近年来，随着人们的生活水平越来越高，人们对茶叶的了解和认识也越来越丰富，从以前只知道绿茶，红茶到现在逐渐知道了茶叶的各个种类。这些都离不开茶文化的熏陶和人们的推广，黄茶的普及就是其中之一。
上海分陀雅集馆主、中国茶叶学会会员丁怡文推广黄茶已有两年之久。当初选择推广黄茶，是因一颗爱茶之心。“黄茶是六大茶类中比较小众的茶，我不希望它被人们埋没，而是希望能够继续将黄茶的工艺传承下去。”带着这种期待和信念，丁怡文不遗余力进行推广，在上海拓宽一定市场之余，也面对了很多排斥和误解。“ 简单而言，黄茶是在绿茶工艺的基础上，增加了一道焖黄的工艺。但正因如此，很多人对黄茶有误解，“甚至有人直言黄茶是做坏了的绿茶。” 在丁怡文看来，这种误解可能是一些流传的典故以及对产地情况的陌生导致的。“关于黄茶的典故有一些，比较普遍的说法是一些茶人制作了一批绿茶，但由于各种原因，没有及时加工、处理，将茶焖在了那里，大家觉得茶扔了可惜，品尝后，发现味道很不错，就这样形成了黄茶。”丁怡文介绍，当初可能为了促进传播效果，人们将流传的说法简化为故事，方便人们记忆和散播出去，但这类故事并不能说明黄茶的品质要比绿茶低。 “其实，黄茶恰恰能弥补一些想要喝到清淡的口感，但又不适宜喝绿茶的人群。”丁怡文介绍，黄茶属于轻发酵茶，对胃的刺激相对小一些，又能一定程度上保证茶叶的鲜爽，能够满足消费者不同的需求。“很多人喝茶，一般只注重茶叶的品质，并没有考虑到个人的体质。在我看来，科学饮茶，要根据自己的体质选择喝茶。” 丁怡文说，黄茶不仅对肠胃消化有促进作用，同时对降尿酸、通便利尿都有明显的功效。
黄茶并非做坏了的绿茶，它对人体健康有很好的功效，大家可以根据自己的身体状况进行泡茶，黄茶的口味清香，口感纯正，一定不会让饮用者失望的。
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“扬子江中水，蒙顶山上茶”，凡是茶人，皆会吟诵这耳熟能详的诗句。作为黄茶类珍品的蒙顶黄芽，产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山。蒙顶茶的历史可以追溯到2000多年前，可谓中国最古老的名茶，其“先驱”之称谓当之无愧。
蒙顶黄芽，是手工制成的黄茶类高档名茶，并非鲜叶自然威黄色。制作时因湿热变黄，成品干看色黄显毫，温看茶汤嫩黄明亮，故有黄茶之称。与绿茶相比，蒙顶黄茶更有其独有的醇厚与甘美之滋味，而其耐泡及茶韵的悠久，更使人艳羡。
生长环境蒙山顶有五峰，最高为上清峰，海拔1440米。其群峰竞秀，树木苍翠。年均气温13摄氏度左右；年降水量2000～2200毫米；云雾日全年长达220多天，形成雨多、雾多、云多3大特点。在此环境中，茶树生长繁茂，茶芽鲜嫩。持嫩性强。蒙山顶上，那迷蒙的烟雨，早暮相接的云雾，造就了蒙顶黄芽的独有品质。蒙顶黄芽属于温性，富含茶黄素、茶红素，温肠胃，不刺激，不影响睡眠，更适合于那些对绿茶敏感的人群。
黄芽历史蒙山茶栽培始于西汉，距今已有2000多年的历史。自唐玄宗天宝元年(公元742年)蒙山茶开始入贡皇室，经宋元明清为历代皇帝祭天祀祖之用。从唐玄宗天宝元年(公元742年)到清末1911年，蒙顶皇茶园所采明前茶，一直是中央朝廷清明祭天祀祖专用茶，长达1169年，堪称世界一绝。1959年蒙顶茶被评为全国十大名茶之一。
黄芽工艺蒙山黄芽的采制工艺与茶品：以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料，经杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序而成，由于芽叶特嫩，制工要求特别精细。规定“五不采”，即真叶展开的空心芽不采，紫色芽不采，病虫芽不采，雨水、露水芽不采，瘦弱芽不采。采时拇指和食指将符合标准的芽头折下，不能用指甲掐。采回的嫩芽要及时摊放4～6个小时，随即加工。保存的时候，应尽量控制低温干燥。
黄芽品鉴取今年清明前蒙顶黄芽，外形上看是标准的一旗一枪。扁平光滑，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。开汤后其甜香浓郁，汤色黄亮，滋味鲜醇。叶底全芽嫩黄。更为明显的是，经过十水；中泡依然有茶味。
第一至五水，香气是黄茶特有的茶味，淡淡的甜味。汤水也是第一水最淡，第二水最浓，第三到五水呈过渡状，汤水醇厚，入口爽滑，丝丝甜味留在喉咙，此时用的是绿茶的冲泡方法，水温只有75～80摄氏度。五水之后，开始用90摄氏度以上的热水；中泡，冲泡时间每一道都在加长，时间控制在1～3分钟，一开始的时候，茶是板栗的香。而到第六水之后，却是蜜香。此后汤色越来越黄，此时茶汤中有蜂蜜一般的淡甜味，茶汤呈现特有的淡黄色，蜜甜味开始明显。而蜜甜味最浓的是第八泡。第十一水之后。入口回甘依然很好。
受今年雪灾的影响，四川很多茶叶公司的黄茶产量很少，我们所品鉴的茶，是老茶人杨天炯制作的。此茶加重了发酵的力度，使其香味更浓厚一些，而且口感更好，用一句更形象的话来形容，就是更有嚼劲。
黄芽茶由嫩的原料制成，通过采摘单芽或一芽一叶加工而成。主要包括:湖南岳阳洞庭湖君山“君山银针”、四川雅安、明山县“孟定黄芽”和安徽霍山“霍山黄芽”。让我们来看看他们各自的特点。
黄茶的类型和特点
一、黄芽茶
黄崖茶是最好的质量。它的成品茶形状结实而直，重而均匀。殷浩透露，它的芽体是金色和明亮的，它的内在质量是芬芳和温柔的。它被誉为“金镶玉”。汤色杏黄，爽朗干净，味道甘甜，醇厚清新，香气优雅。如果你把它泡在玻璃杯里，你可以看到花蕾的顶端冲向水面，直立在空中。当它下沉时，它像雪花一样落下，沉入杯底，像刚出土的竹笋，像一片剑林。酿造后，它可以上升和下降三次。它在国际和国内市场上都有着悠久的声誉，价值不菲(北京市场的零售价现已超过每斤1000元)。
君山银针的特点:
1.茶的形状结实而直。
2.花蕾色泽金黄
3.高香味
4.汤是杏黄色的，清澈透明。
4.这茶味道凉爽、香甜、醇厚。
5.叶底部是浅黄色和明亮的。
安徽省霍山黄崖
它也是黄芽茶的瑰宝。霍山茶产于安徽省大别山区霍山县。霍山茶生产历史悠久。霍山在古代属于寿州，它的黄芽从唐代就已经产生了。它是名茶中的极品，在明清时期被列为宫廷贡品。这在《唐代史补编》和《群芳铺》中都有记载。霍山黄芽要求新鲜的叶子嫩而新鲜。一般来说，它们是在采摘芽的同一天制作的，绿芽是分开取出的。第一次烘焙、涂抹、再烘焙和完全烘焙是五个过程。涂抹并再次烘烤后，它会变成黄色。
霍山黄芽的特点是:1 .茶的形状很精致，有多明亮就像麻雀的尖端；2.茶是淡黄色的。3.栗子香味4。汤的颜色是黄色、绿色和透明的。茶的味道醇厚甘甜。黄亮叶的底部很嫩，均匀而厚实。
四川孟定黄芽
产于四川省明山县蒙山。蒙山茶叶生产历史悠久。孟定茶是唐至明清时期著名的贡茶。有许多茶馆。茶馆里挂着的对联“扬子江水，孟定山茶”，显示了孟定茶的深远影响。每年春分时节，蒙古顶级黄茶经过杀青、包包、翻炒八道工序，首先展开饱满的芽头、芽和叶。
树冠顶部黄色芽的特征是:1 .茶是平而直的，芽完全暴露在外；2.茶色略黄；3.甜味浓郁；4.汤的颜色是黄亮；5.叶底部是浅黄色，甚至是明亮的。
第二，黄茶
采摘嫩芽和叶子进行加工。它们主要包括湖南岳阳的“茅箭北港”、湖南宁乡的微山白庙尖”、湖北余安安的余安安绿园”、安徽的皖西黄茶”以及温州和浙江平阳的“平阳黄汤”。
毛尖、北港、岳阳、湖南:岳阳自古以来就是一个旅游胜地。北港茶在唐代非常有名。北港发源于梅溪，全长超过2公里。它因位于南港北部而得名。岳阳市康王镇北港湖周边地区现在是北港毛尖的发源地。北港毛尖通常在清明节后5-6天开采。鲜叶的标准是一芽、两片叶和三片叶。它是在晴天采摘的。无虫害叶、紫叶和鱼叶分5个等级采摘:1-4号和1-4号。
湖南省宁乡县巍山海建:产于湖南省宁乡县西部的大丰山，商品销往甘肃、新疆等省市。巍山毛尖茶的制作包括六个工序:杀青、发黄、轻揉、烘焙、采摘和烟熏。吸烟是普通茶的禁忌，更不用说名茶了。然而，香气宜人的松烟是巍山毛尖的特色。巍山毛尖的品质特点是叶子微卷，黄亮色油润，头发白，汤色橙亮，松烟香味浓郁，味道醇厚甘甜，叶底嫩滑，甚至黄亮。巍山毛尖深受边疆人民的喜爱，被认为是难得的茶叶礼物。
三、黄茶
采摘一芽、两片或三片叶子，甚至一芽、四片或五片叶子为原料。主要包括:安徽“皖西黄茶”，湖北金寨、霍山、六安、岳西、英山的安徽“黄茶”，广东韶关、肇庆、湛江的广东“绿茶”。
安徽皖西黄茶
皖西黄达茶产于安徽霍山、金寨、大安和岳西。霍山县的大坪、水漫河和雁子河出产质量最好。干茶色泽自然，呈金黄色，香气浓郁，口感浓郁，不易起泡。
黄达茶的品质特点是茎和叶肥壮，叶条状，茎和叶连接如鱼钩，黄褐色的茎和叶，油滑湿润的颜色，深黄色和棕色的汤，棕黄色和中黄色的叶，浓稠醇厚的味道，高嫩焦香。黄达茶产品根据其优良品质分为3级和6级。
黄达茶的大叶和大枝在我国许多茶叶中确实很少见，这已经成为消费者判断黄达茶质量的标准。几年前，一些茶区也模仿黄茶，但由于外观上缺乏“大树枝”，它们被“鱼和珍珠混在一起”。
来自广东的泰叶青
这是广东的特产。制备方法是先萎凋，再杀青，然后揉搓堆积。这不同于其他黄色茶。产品质量具有黄茶的一般特征。因此，它也属于普通的茶类。其产地是广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东竹叶青的品质特点是:结实、结紧、形状重实、年龄和嫩度均匀、叶完整、毛细、绿色、湿黄色、香气纯正、味道浓醇、汤色橙亮、叶底微黄。产品分为1-5个等级。
贵州海马贡茶
贵州省大方县鹰岩脚下的海马岗镇。海马贡茶采自当地中小群体，具有绒毛和嫩度强的特点。谷雨开采前后。挑选标准；一级茶是芽和叶。二级茶是一芽二叶，三级茶是一芽三叶。海马宫茶是一种著名的黄茶。具有线绳紧、结卷、绒毛外露、口感绿醇、回味甜、汤色黄绿亮、叶底均匀明亮的特点。
由于品种和加工工艺的不同，黄茶在形状上有明显的差异，但汤的颜色比鲜黄色的汤好，汤的颜色比暗黄色或浑浊黄色的汤低。
黄茶，属于是我国六大茶类中的一个大系列，它的分类，是根据采摘鲜叶叶片大小来命名的，其中黄芽茶的品质最为优越，是精细黄茶。黄大茶和黄小茶都属于是黄茶中的精品，两者区别是叶片大小的不同，那黄大茶和黄小茶哪个好呢？我们从二者之间的区别来看看吧！
黄大茶和黄小茶的区别
1、黄大茶
黄大茶，鲜叶采摘标准为一芽二、三叶，或是四、五叶为原料制作而成的，主要包括有安徽省霍山的霍山黄大茶，还有广东省地区韶关、肇庆、湛江等第的广东大叶青等。
2、黄小茶
黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
区别一：叶片大小
首先我们从外表上去看的话，黄大茶和黄小茶最大的区别就是叶片大小不同，所以我们大家在选择的时候，可以对比叶片大小，叶片比较大的就是黄大茶，叶片比较老；而叶片比较小的就是黄小茶，纹理很细嫩，这是最基本的性质辨别，也是最为直接的辨别方法。
区别二：产地区别
黄大茶和黄小茶，是两种完全不同的茶叶，所以产地不同，叶是区分两者的一个重要标准；黄大茶，属于是霍山的品质最为优越，是典型的黄大茶产品生产基地；而黄小茶的话，则是温州市黄汤产地的品质是最为优越的，质量好，产量高；所以大家可以通过产地去区分出两者的区别。
区别三：外观特点
黄大茶和黄小茶，同样属于黄茶系列产品，在其外观的性状上，也有很大的不同，而这其中黄大茶产品的性状稳定，但是叶片较大，所以老而发黄。黄小茶产品叶片较小，相对较嫩，而且整体的成品色发黑，这种外观特点，直接用产品对比选择，也很方便。
以上就是关于黄大茶和黄小茶的区别介绍了，其实大家只需要从外表上去分辨的话，都知道这两者的区别在哪里的；大家选择的时候，还根据价格因素去选择，少量购买，然后再进行对比，看看自己的口味更加喜欢哪一个，然后再去挑选的话，那么相信会更加的容易选到自己喜爱的好茶。
黄茶
黄茶是中国特有茶类之一，自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来，历代有产。属不发酵茶类，它的加工工艺于绿茶相似，但多了一道焖黄。即鲜叶.杀青.揉捻.焖黄(或在杀青后，或在干燥中途).干燥。焖黄是在温热焖蒸作用下，叶绿素被破坏而产生变化，成品茶叶呈黄或绿色，焖黄工序还令茶叶中游离氨基酸及挥发形物质增加，使得茶叶滋味甜醇，香气 郁，汤色呈杏黄或淡黄，故名。由于“养在深闺人未识”许多黄茶生产者转而生产绿茶。其实品质优秀的黄茶别具独特风味。
黄茶的知识介绍
黄茶依据所用的原料不同，可分为黄芽茶.黄小茶和黄大茶。黄芽茶所用原料细嫩，常为单芽或一芽一叶，如著名的君山银针.蒙顶黄芽：黄小茶采用细嫩芽叶加工，如平阳苏汤.沩山的毛尖等：黄大茶则采用一芽多叶(二三叶至四五叶)为原料，如黄山大茶.广东大叶青。产于湖南省洞庭湖君山。君山早在唐宋时即已经产茶。清代时君山茶开始入贡，清代《湖南省志》称：“巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡。”1982年6月被国家商业部评为全国名茶。君山银针所用原材料采摘要求十分严格，一般自清明前三日开始采摘，要求芽头肥壮重实，每500克成茶约有2.5万个芽头，并有“九不采之说，如雨天不采，紫色芽不采，空心芽不采，虫伤芽不采等。
干茶芽身金黄，密披白毫，奇妙之处在于冲泡时芽头冲向水面后竖直下沉，如雨后春笋一般。
淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山。 ---李白
君山银针的特点是：1.茶形紧实挺直 2.芽身金黄.色泽润亮 3.香气高 4.汤色杏黄清澈 4.茶味爽甜醇厚 5.叶底嫩黄明亮
产于安徽省大别山区的霍山县。霍山古属寿州，自唐至明，其所产黄芽既为名茶.极品，清代更被列为贡茶，对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜，一般当天采芽当天制作，分杀青。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其会潮变黄。
霍山黄芽的特点：1.茶形细嫩多亮.形如雀尖 2.茶色嫩黄。 3.香气栗香 4.汤色黄绿清明 5.茶味醇厚有会甘 6.叶底黄亮嫩匀厚实
产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久，蒙顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶。现在乃有不少茶馆.茶庄悬挂“扬子江中水，蒙顶山上茶”的对联，可见蒙顶茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶，选择肥壮的芽头一芽一叶初展，经杀青.处包.复炒等八道工序制成。
蒙顶茶的特点：1.茶行 扁直，芽毫毕露 2.茶色色泽微黄 3.甜香溶郁 4.汤色黄亮 5 .叶底嫩黄匀亮黄茶，属于是我国六大茶类中的一个大系列，它的分类，是根据采摘鲜叶叶片大小来命名的，一种是黄芽茶，一种是黄大茶，还有一种正是黄小茶，其中黄芽茶的品质最为优越，是精细黄茶；而黄大茶和黄小茶都属于是黄茶中的精品，两者区别是叶片大小的不同，所以消费者可以通过叶片大小，然后去分辨出两者的区别。
《黄茶的种类代表品种》
1、黄芽茶：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等茶品。
2、黄小茶：北港毛尖、伪山白毛尖、皖西黄小茶、平阳黄汤。
3、黄大茶：皖西黄大茶，广东大叶青，贵州海马宫茶。
《黄大茶和黄小茶的区别》
1、黄大茶
黄大茶，鲜叶采摘标准为一芽二、三叶，或是四、五叶为原料制作而成的，主要包括有安徽省霍山的霍山黄大茶，还有广东省地区韶关、肇庆、湛江等第的广东大叶青等。
2、黄小茶
黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
区别一：叶片大小
首先我们从外表上去看的话，黄大茶和黄小茶最大的区别就是叶片大小不同，所以我们大家在选择的时候，可以对比叶片大小，叶片比较大的就是黄大茶，叶片比较老；而叶片比较小的就是黄小茶，纹理很细嫩，这是最基本的性质辨别，也是最为直接的辨别方法。
区别二：产地区别
黄大茶和黄小茶，是两种完全不同的茶叶，所以产地不同，叶是区分两者的一个重要标准；黄大茶，属于是霍山的品质最为优越，是典型的黄大茶产品生产基地；而黄小茶的话，则是温州市黄汤产地的品质是最为优越的，质量好，产量高；所以大家可以通过产地去区分出两者的区别。
区别三：外观特点
黄大茶和黄小茶，同样属于黄茶系列产品，在其外观的性状上，也有很大的不同，而这其中黄大茶产品的性状稳定，但是叶片较大，所以老而发黄。黄小茶产品叶片较小，相对较嫩，而且整体的成品色发黑，这种外观特点，直接用产品对比选择，也很方便。
以上就是关于黄大茶和黄小茶的区别介绍了，其实大家只需要从外表上去分辨的话，都知道这两者的区别在哪里的；大家选择的时候，还根据价格因素去选择，少量购买，然后再进行对比，看看自己的口味更加喜欢哪一个，然后再去挑选的话，那么相信会更加的容易选到自己喜爱的好茶。
黄茶是中国著名的特产茶。它属于淡发酵茶。根据鲜叶的年龄和嫩度以及芽的大小和细度，可分为黄芽、小黄茶和大黄茶。它下面有许多茶叶品种。不同的茶叶品种有不同的特点。让我们看看下面的黄茶代表茶。
黄茶的代表茶
一、君山银针
君山胤禛是中国十大泰富茶之一，是最好的黄芽茶。该废茶形状刚直，芽体鲜嫩，汤色杏黄白嫩，口感香甜清新。她在国内外市场上享有很高的声誉，身价不菲。湖南君山银针茶有限公司消费的君山银针更正宗。
第二，顶部的黄色芽
蒙古城墙顶部的黄色花蕾已经有2000年的历史了。在古代，它被用作皇帝享受的贡品。成品茶的芽均匀、扁平、直，有黄色光泽和金黄色的头发。汤是黄色的，中等透明，甜而嫩，甜而醇而鲜，是最好的黄茶。蒙顶山茶和月华茶是市场上的优势茶叶企业。
三、霍山黄芽
霍山黄芽直而微展，排列整齐，开花均匀，形状像麻雀舌头，淡绿色，长有细毛，喷鼻香持久，味道清新醇厚，汤色鲜艳，明澈黄绿色，叶底明亮。辉将军、六辉、成兴德是著名品牌。
4.余安安黄茶
元安黄茶呈环形条纹，金色光泽，汤色黄色清澈，香气非凡持久。“清徐花园”、“鹿苑茶”、“南京湾”等品牌的余安安黄茶是众所周知的。
五、北港毛尖
形状芽强，叶肥，顶端为金黄色。里面的物质用高高的鼻子膨胀，汤是橙黄色的，味道醇厚，叶的底部像花一样又肥又嫩。
六、巍山白发尖
巍山白发尖状的叶子边缘微微卷成一团，光泽黄亮油润，白毫有所表现，汤色橙黄明亮，松烟鼻香浓郁，滋味醇厚甘甜爽口，叶底黄亮嫩而均匀。巍山白毛尖很受大陆居民的欢迎，被认为是一种罕见的茶叶礼物。
7.元安路元
余安安绿源产于湖北省余安安县第一代罗昆吉。它是以滚动和长时间炖煮的方式制成的。金色光泽，香气扑鼻，鲜黄色杏汤，口感醇厚凉爽。
八、黄平洋堂
平阳黄汤薄而紧，呈条状细嫩，汤色鲜黄色和绿色，橙黄色和黄色，鼻喷剂清澈锐利，口感清新醇厚，叶底芽叶均匀。
九、皖西黄茶
皖西的黄茶形状像茎和强壮的叶子，叶子和茎和叶子的条状像鱼钩一样连接在一起。茎和叶呈金黄色和棕色，有光泽和油性，汤呈深黄色和棕色，叶底部呈黄色和棕色，味道浓郁醇厚，有一个很高的嫩焦的鼻子。
十、广东叶青
广东叶青的形状薄，结紧，重而结实，老而嫩而均匀。它的叶子状况良好，有着纤细的头发。它的光泽是绿色、潮湿和黄色的。它的鼻喷雾剂是纯的。它的味道醇厚甘甜。它的汤颜色是橙色和明亮的，它的叶底部是黄色的。
黄茶的功效
一、降低血脂和体重
黄茶也可以减少脂肪。茶中的微量元素有助于促进和增加脂肪代谢，使你不那么简单和瘦。
第二，保护牙齿，提高视力
黄茶含氟量高。喝黄茶可以吸收足够的氟来满足人体对氟的需求，有利于保护牙齿。普通的黄茶或用茶漱口可以防止蛀牙。
三、提神
虽然黄茶已经达到了低温，但它也保留了绿茶的大部分地方营养，还能提神醒脑，平和而没有舒适感，并且能提高疲劳时饮用时的精力和活力。
Iv .辐射防护
黄茶可以补充同性恋者的营养元素。包含的稀释茶多酚作为抗独特型基因可能是无效的。茶多酚化合物能够抗氧化和清除自由基，从而达到抗辐射的效果。
五、增强免疫力
黄茶能提高人体白细胞和淋巴细胞的数量和活性，增加脾细胞中白细胞介素的组成，增强人体免疫功能。
六.抗老化
黄忠不仅含有丰富的维生素C，还含有黄酮类化合物，这就无效地增加了维生素C的抗氧化作用。在两者分离的过程中，老年可以说是保持皮肤白皙的宝贵结果。
总的来说，虽然黄茶不如绿茶受欢迎，但人们并不认为黄茶有单一的品种。黄茶的最大特点是具有代表性的名茶，如君山银珍、孟定黄芽、霍山黄芽，值得借鉴。
霍山黄大茶和黄芽的区别有，产地不同，功效不同，口感不同。霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金竹坪村、宋家河村、金鸡山村，为中国十大名茶之一。霍山黄大茶，属黄茶，亦称为皖西黄大茶，自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。
霍山黄大茶和黄芽的区别
1、叶片区别
霍山黄芽和黄大茶在叶片大小上有明显的区别，霍山黄芽又叫黄小茶，它是是一种叶片较小的茶叶，它的纹理更加细嫩，口感鲜爽，而黄大茶则是一种叶片较然而的茶叶，它的茶叶叶片比较老，纹理粗糙。
2、产地区别
霍山黄芽和黄大茶在产地上也有明显区别，霍山黄芽这种茶叶主要出产于中国的汉霍山一带那里是中国主要的黄茶生产基地，而黄大茶则主要出产于中国的温州境内，而且这种茶叶产量高，质量好，应该是黄茶中的精品。
3、外观区别
霍山黄芽和黄大茶在外观上也有明显区别，霍山黄芽一种比较鲜嫩的茶叶，它的外表颜色发黑，而黄大茶则是一种叶片较大较老的茶叶，它制成成品以后颜色发黄，而且冲泡以后色泽黄亮清流，香气高远。霍山黄芽冲泡以后香气较淡，口感醇香，耐泡性较差，这也是它与黄大茶之间的重要区别。
霍山黄大茶的介绍
霍山黄大茶，属黄茶，亦称为皖西黄大茶，自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡，饮之有消垢腻、去积滞之作用，具有抗辐射，提神清心，消暑等功效。其成品主要经过炒茶、初烘、堆积、烘焙等工序，为国家地理标志保护农产品。
霍山黄大茶又名皖西黄大茶，是中国名茶，产于安徽霍山、金寨、六安、岳西等地，其中以霍山县火化坪，漫水河，金寨县燕子河一带所产的品质最佳。
霍山黄大茶的品质特征：叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡，饮之有消垢腻、去积滞之作用。又具有浓裂的老火香(俗称锅耙香)。著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。霍山黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。
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