黄茶是中国特产,属轻发酵茶类,杀青、闷黄、干燥,揉捻是黄茶必不可少的工艺。其具有黄汤黄叶的特点。黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
一、黄芽茶
黄芽茶是采摘一芽一叶至一芽二叶制成的。
(1)君山银针
君山银针是中国十大名茶之一,是黄芽茶中的极品,成品茶外形茁壮挺直银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金。湖南省君山银针茶业有限公司生产的君山银针较为正宗。
(2)蒙顶黄芽
蒙顶黄芽距今已有二千年的历史,古时为贡品供历代皇帝享用。成茶芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,金毫显露;汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽,为黄茶之极品。蒙顶山茶蒙顶黄芽、跃华茶蒙顶黄芽是市场上较为优质的茶企。
(3)霍山黄芽
霍山黄芽外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。徽将军牌、徽六牌、承兴德牌是较为著名的品牌。
(4)远安黄茶
远安黄茶外形条索环状,色泽金黄,汤色黄净明亮,香气神异且持久清香。“清煦园”、“鹿苑茶”、“南荆湾”等品牌的远安黄茶较为出名。
二、黄小茶
黄小茶是采摘细嫩芽叶,多为一芽一叶、一芽二叶为原料加工而成的。
(1)北港毛尖
外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色;内质香气清高,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底肥嫩黄似朵。
(2)沩山白毛尖
沩山白毛尖外形叶缘微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,松烟香芬芳浓厚,滋味醇甜爽口,叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱,被视为礼茶之珍品。
(3)远安鹿苑
远安鹿苑产于湖北省远安县鹿苑寺一代。以揉捻后久堆焖黄的方式制作。色泽金黄,香气馥郁芬芳,汤色杏黄明亮,滋味醇厚甘凉。
(4)平阳黄汤
平阳黄汤条形细紧纤秀,色泽黄绿多毫,汤色橙黄鲜明,香气清芬高锐,滋味鲜醇爽品,叶底芽叶成朵匀齐。
三、黄大茶
黄大茶是采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成的
(1)皖西黄大茶
皖西黄大茶外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香。
(2)广东大叶青
广东大叶青外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整、显毫,色泽青润显黄,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。
黄茶适宜脾胃欠好的人、倦怠困倦的人、肥胖的人、常用电脑的人、牙齿敏感的人。缺铁性贫血者神经衰弱者、动性胃溃疡患者、泌尿系结石者、肝功能不良者、便秘者、哺乳期妇女、心脏病者、孕妇、醉酒者不能饮用黄茶。
按茶色分类的三种黄茶
黄茶的品质特点是"黄叶黄汤"。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如,湖南省岳阳洞庭湖君山的"君山银针"茶,采用的全是肥壮的芽头,制茶工艺精细,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的"君山银针"茶外表披毛,色泽金黄光亮。
按茶色分类的三种黄茶
黄茶具有"黄叶黄汤"的特色,属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。
黄大茶:着名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
黄小茶:着名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。
黄芽茶:着名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。
各类黄茶名:君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。
黄茶是中国的特产,属于轻度发酵茶。它完成了,枯燥无味。揉捻是黄茶不可缺少的工序。它有黄汤和黄叶的特点。黄茶根据鲜叶、老叶和新苗的大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
1.黄芽茶
黄芽茶是由一芽一叶采摘到一芽两叶制成的。
(1)君山银针
君山胤禛是中国十大泰富茶之一,是最好的黄芽茶。该废茶形状刚直,芽体鲜嫩,汤色杏黄白嫩,口感香甜清新。她在国内外市场上享有很高的声誉,身价不菲。湖南君山银针茶业有限公司消费的君山银针更正宗。
(2)顶部覆盖的黄色芽
蒙古城墙顶部的黄色花蕾已经有2000年的历史了。在古代,它被用作皇帝享受的贡品。成品茶的芽均匀、扁平、直,有黄色光泽和金黄色的头发。汤是黄色的,中等透明,甜而嫩,甜而醇而鲜,是最好的黄茶。蒙顶山茶和月华茶是市场上的优势茶叶企业。
(3)霍山黄芽
霍山黄芽直而微展,排列整齐,开花均匀,形状像麻雀舌头,淡绿色,长有细毛,喷鼻香持久,味道清新醇厚,汤色鲜艳,明澈黄绿色,叶底明亮。辉将军、六辉、成兴德是著名品牌。
(4)余安安黄茶
元安黄茶呈环形条纹,金色光泽,汤色黄色清澈,香气非凡持久。“清徐花园”、“鹿苑茶”、“南京湾”等品牌的余安安黄茶是众所周知的。
2.黄茶
黄茶是通过采摘纤细的新叶制成的,大部分是一芽一叶,一芽两叶。
(1)茅箭北港
形状芽强,叶肥,顶端为金黄色。里面的物质用高高的鼻子膨胀,汤是橙黄色的,味道醇厚,叶的底部像花一样又肥又嫩。
(2)巍山白发尖
巍山白发尖状的叶子边缘微微卷成一团,光泽黄亮油润,白毫有所表现,汤色橙黄明亮,松烟鼻香浓郁,滋味醇厚甘甜爽口,叶底黄亮嫩而均匀。巍山白毛尖很受大陆居民的欢迎,被认为是一种罕见的茶叶礼物。
(3)元安路元
余安安绿源产于湖北省余安安县第一代罗昆吉。它是以滚动和长时间炖煮的方式制成的。金色光泽,香气扑鼻,鲜黄色杏汤,口感醇厚凉爽。
(4)黄平洋汤
平阳黄汤薄而紧,呈条状细嫩,汤色鲜黄色和绿色,橙黄色和黄色,鼻喷剂清澈锐利,口感清新醇厚,叶底芽叶均匀。
3.黄茶
黄茶是通过采摘一个芽2,三片叶子,甚至一个芽4,五片叶子制成的。
(1)皖西黄茶
皖西的黄茶形状像茎和强壮的叶子,叶子、茎和叶子像鱼钩一样连在一起。茎和叶呈金黄色和棕色,有光泽和油性,汤呈深黄色和棕色,叶底部呈黄色和棕色,味道浓郁醇厚,有一个很高的嫩焦的鼻子。
(2)广东叶青
广东叶青的形状薄,结紧,重而结实,老而嫩而均匀。它的叶子状况良好,有着纤细的头发。它的光泽是绿色、潮湿和黄色的。它的鼻喷雾剂是纯的。它的味道醇厚甘甜。它的汤颜色是橙色和明亮的,它的叶底部是黄色的。
黄茶适用于脾胃不好的人、疲倦疲倦的人、瘦弱的人、经常使用电脑的人和牙本质过敏的人。缺铁、血虚、神经健康、胃溃疡、尿路结石、肝功能障碍、便秘、哺乳家庭主妇、心脏病、孕妇和醉汉不能喝黄茶。
黄茶,属于是我国六大茶类中的一个大系列,它的分类,是根据采摘鲜叶叶片大小来命名的,其中黄芽茶的品质最为优越,是精细黄茶。黄大茶和黄小茶都属于是黄茶中的精品,两者区别是叶片大小的不同,那黄大茶和黄小茶哪个好呢?我们从二者之间的区别来看看吧!
黄大茶和黄小茶的区别
1、黄大茶
黄大茶,鲜叶采摘标准为一芽二、三叶,或是四、五叶为原料制作而成的,主要包括有安徽省霍山的霍山黄大茶,还有广东省地区韶关、肇庆、湛江等第的广东大叶青等。
2、黄小茶
黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
区别一:叶片大小
首先我们从外表上去看的话,黄大茶和黄小茶最大的区别就是叶片大小不同,所以我们大家在选择的时候,可以对比叶片大小,叶片比较大的就是黄大茶,叶片比较老;而叶片比较小的就是黄小茶,纹理很细嫩,这是最基本的性质辨别,也是最为直接的辨别方法。
区别二:产地区别
黄大茶和黄小茶,是两种完全不同的茶叶,所以产地不同,叶是区分两者的一个重要标准;黄大茶,属于是霍山的品质最为优越,是典型的黄大茶产品生产基地;而黄小茶的话,则是温州市黄汤产地的品质是最为优越的,质量好,产量高;所以大家可以通过产地去区分出两者的区别。
区别三:外观特点
黄大茶和黄小茶,同样属于黄茶系列产品,在其外观的性状上,也有很大的不同,而这其中黄大茶产品的性状稳定,但是叶片较大,所以老而发黄。黄小茶产品叶片较小,相对较嫩,而且整体的成品色发黑,这种外观特点,直接用产品对比选择,也很方便。
以上就是关于黄大茶和黄小茶的区别介绍了,其实大家只需要从外表上去分辨的话,都知道这两者的区别在哪里的;大家选择的时候,还根据价格因素去选择,少量购买,然后再进行对比,看看自己的口味更加喜欢哪一个,然后再去挑选的话,那么相信会更加的容易选到自己喜爱的好茶。
按茶色分类的三种黄茶
黄茶的品质以“黄叶黄汤”为特征。这种黄色是泡茶过程中沃尔福威茨堆积如山的结果。黄茶分为三种类型:黄芽茶、黄色小茶和黄色大茶。黄茶芽叶嫩、明亮、芳香。由于品种不同,油茶的选择和加工工艺有很大差异..例如,湖南省岳阳市洞庭湖区君山的“君山银珍”茶,采用脂肪芽,具有精细的泡茶工艺,包括杀青、摊放、预干燥、再摊放、预包装、再干燥、再摊放、再包装、干燥、分级等10个工序。加工后的“君山银针”茶覆盖头发,色泽金黄明亮。
按茶色分类的三种黄茶
黄茶具有“黄叶黄汤”的特点,属于淡发酵茶。这种黄色主要是泡茶过程中堆积发酵的结果。黄茶可分为三种类型:黄茶、黄茶和黄芽茶。
黄大茶:著名品种包括安徽霍山黄大茶和广东大叶青。
黄小茶:著名品种有湖南宁乡的巍山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的余安安鹿苑、浙江的平阳唐璜等。
黄芽茶:著名品种包括湖南岳阳君山银镇、四川名山孟定黄芽、安徽霍山霍山黄芽、浙江德清莫干黄芽。
各种黄茶名称:君山银针;顶部覆盖着黄色芽;北港毛尖;绿源毛尖;霍山黄芽;冯江白发尖端;温州黄汤;皖西黄茶;广东省泰叶青;海马宫茶。
黄茶,属于是我国六大茶类中的一个大系列,它的分类,是根据采摘鲜叶叶片大小来命名的,一种是黄芽茶,一种是黄大茶,还有一种正是黄小茶,其中黄芽茶的品质最为优越,是精细黄茶;而黄大茶和黄小茶都属于是黄茶中的精品,两者区别是叶片大小的不同,所以消费者可以通过叶片大小,然后去分辨出两者的区别。
《黄茶的种类代表品种》
1、黄芽茶:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等茶品。
2、黄小茶:北港毛尖、伪山白毛尖、皖西黄小茶、平阳黄汤。
3、黄大茶:皖西黄大茶,广东大叶青,贵州海马宫茶。
《黄大茶和黄小茶的区别》
1、黄大茶
黄大茶,鲜叶采摘标准为一芽二、三叶,或是四、五叶为原料制作而成的,主要包括有安徽省霍山的霍山黄大茶,还有广东省地区韶关、肇庆、湛江等第的广东大叶青等。
2、黄小茶
黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
区别一:叶片大小
首先我们从外表上去看的话,黄大茶和黄小茶最大的区别就是叶片大小不同,所以我们大家在选择的时候,可以对比叶片大小,叶片比较大的就是黄大茶,叶片比较老;而叶片比较小的就是黄小茶,纹理很细嫩,这是最基本的性质辨别,也是最为直接的辨别方法。
区别二:产地区别
黄大茶和黄小茶,是两种完全不同的茶叶,所以产地不同,叶是区分两者的一个重要标准;黄大茶,属于是霍山的品质最为优越,是典型的黄大茶产品生产基地;而黄小茶的话,则是温州市黄汤产地的品质是最为优越的,质量好,产量高;所以大家可以通过产地去区分出两者的区别。
区别三:外观特点
黄大茶和黄小茶,同样属于黄茶系列产品,在其外观的性状上,也有很大的不同,而这其中黄大茶产品的性状稳定,但是叶片较大,所以老而发黄。黄小茶产品叶片较小,相对较嫩,而且整体的成品色发黑,这种外观特点,直接用产品对比选择,也很方便。
以上就是关于黄大茶和黄小茶的区别介绍了,其实大家只需要从外表上去分辨的话,都知道这两者的区别在哪里的;大家选择的时候,还根据价格因素去选择,少量购买,然后再进行对比,看看自己的口味更加喜欢哪一个,然后再去挑选的话,那么相信会更加的容易选到自己喜爱的好茶。
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