你们对于茶叶有哪些了解吗?要是你们自认为自己对于茶叶的了解还是比较丰富的话,那小编可就要好好的考考你了,你知道我们国家名茶君山银针的有关信息吗?它是黄茶之一,也是我们国家的一种特产茶,所以我们作为国民是有必要去了解清楚的。
君山银针是黄茶,并且也是我国的传统的名茶之一哦。他有着非常非常悠久的历史呢。君山银针是起源于唐代的,在清朝的时候就被列为了贡茶呢。君山银针茶是产于湖南岳阳洞庭湖中的君山的。君山又被我们称为洞庭山,这是湖南岳阳的君山区的洞庭湖里的一个岛屿,岛上的土壤十分的肥沃。那里终年是云雾弥漫的,并且雨量十分的充沛,气候还是比较的湿润,是非常适宜茶树的生长的哦。
君山银针的冲泡其实是比较讲究的,我们可以选耐高温的透明的玻璃杯去冲泡,并且杯盖要做到严实不漏气的哦。同时我们需要使用刚煮沸的开水去冲泡,利用高冲法去注入了沸水之后,大家要记得要迅速的盖好杯盖哦,然后闷泡大约三分钟就是可以打开杯盖的哦,欣赏、闻香、品饮。君山银针茶含有大量的咖啡碱、鞣酸等成,脾胃虚弱、心脏病患者、孕妇等人群不宜饮用。此外,不宜冷饮君山银针茶,否则可能会引起腹泻的现象。
将我们国家的特产,给发扬光大,给弘扬出去,这是人人有责的事情。而且你们知道吗我们经常饮茶,其实是对我们身体非常有好处的。你们要是对于君山银针感兴趣的话,那么你们还是可以去尝一尝哦,和三五个好友一起品品茶!
大家都知道君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。但君山银针产地和君山银针茶产于那的问题一直存在分歧君山银针产地君山银针茶产于那探悉下。
君山银针是中国十大名,茶之一,绿茶精品。1956年,在莱比锡国际博览会上,荣获金质奖章。据《巴陵县志》记载:“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。”
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶,据闻君茶花的第1颗胚珠仍然四千积年前娥皇、女英播下的。
后唐的第二个圣上明宗李嗣源,第1回上朝的时分,侍臣为他捧杯沏茶,白开水向杯里一倒,立刻看见一团白雾腾飞向天空而起,徐徐显露出来了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩然飞去了。
再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬在空中竖了起来,就像一群动土而出的春天的竹笋。过了一会,又慢慢下沉,就像是雪片坠落通常。
明宗觉得很奇怪,就问侍臣是何故。侍臣应答说“这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水,泡黄翎毛(即白茶)原故。”明宗心中非常欣慰,迅即下旨把君山银针定为“贡茶”。
乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针,十分赞许,将其列为贡茶。君山银针产地为湖南省洞庭湖的君山。
君山又名洞庭山,为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度16~17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%,气象非常湿润。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境合适茶树生长,山地遍布茶园。
君山银针茶产于那回答产于湖南岳阳君山。君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
君山银针
1、品质特征
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。
属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。
“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
2、制作工序
君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。
白毫银针
1、品质特征
"白毫银针"是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。
白毫银针外形芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠有光。汤色杏黄,滋味醇厚回甘,冲泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立。白毫银针性寒,有退热、降火解毒之功效。
白毫银针的成品茶,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观赏品饮,别有情趣。
冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中,由于它的芽头满是白色茸毛,配上绿色的芽叶确实让人赏心悦目。
2、制作工序
采下的茶芽,要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊,工艺简单。制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,其中主要是萎疝和晾干,使茶芽自然缓慢的变化,形成白茶特殊的品质风格。
具体制法是:采回的茶芽,薄薄地摊在竹制有孔的筛上,置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干,再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时,再进行室内萎凋至八、九成干,再用文火烘焙至足干。
还有直接在太阳下曝晒至八、九成干,再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中,要根据茶芽的失水程度进行调节,工序虽简单,要正确掌握亦不易,特别是要制出好茶,比其它茶类更为困难。
综上,君山银针是黄茶,而白毫银针是白茶。
毛峰
遵义毛峰茶为绿茶类新创名茶,于1974年为纪念著名的遵义会议而创制。目前遵义毛峰茶已进入全国名茶行列,多次荣获省优和部优产品称号。
遵义毛峰茶是解放后创制的名茶。遵义毛峰茶主要特点是:茶片紧细圆直翠润,白毫显露,嫩香持久,汤色浅绿明净,味清醇爽口。
毛峰茶的产地
遵义毛峰茶之所以成名,一是茶质好。这一带坡地广阔,山势回缓,温、湿度宜于茶树生长;二是制作工艺独特。每年清明节前后10?5天,茶树经过一冬天可塑性物质的积累,生机旺盛,茶芽如春笋般茁壮成长,芽叶细嫩,密被茸毛。用这些茶芽经过精细加工而成遵义毛峰。遵义毛峰自1978年问世后,深受海内外人士的赞誉。
遵义毛峰茶冲泡提示:茶与水的比例要恰当,通常遵义毛峰茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜;泡遵义毛峰茶的水温,要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水。通常以冲泡遵义毛峰茶三次为宜。
毛峰茶介绍
黄山毛峰茶,清朝名茶,属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点,推断黄山毛峰茶系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰茶产于安徽省歙县黄山。黄山毛峰茶是中国十大名茶之一。
黄山毛峰茶的品质特点:特级黄山毛峰茶条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”,有别于其他毛峰茶特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。形容黄山毛峰茶的品质特点,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。
黄山毛峰茶冲泡提示:大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。时间应长些。一般冲泡黄山毛峰茶后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。一般冲泡黄山毛峰茶3到4次就好了。
长期对电脑工作或者从事辐射比较大的人可以选择喝点绿茶,因为喝绿茶有助于人的延缓皮肤的衰老,有一定的“抗辐射功能”,对于一些心血管等疾病也有一定的抑制作用。那么喝绿茶的好处那么多,有什么禁忌吗?下面就和小编一起来了解一下喝绿茶的禁忌有哪些?
绿茶
喝绿茶的九大禁忌:
喝绿茶禁忌一:新茶。新茶的存放时间比较短其中含有许多还没来得及经过氧化的多酚类及醇类等物质元素。尤其是绿茶类的新茶,对于人的肠胃刺激作用更加大。很容易出现胃病,所以绿茶新茶应该少喝。
喝绿茶禁忌二:喝头遍茶。绿茶是一种未经过发酵的茶叶,产品的绿茶表面多多少少都会有一些农药等有害物的残留。所以头遍绿茶最好倒掉不和。
喝绿茶禁忌三:胃寒的人。绿茶不像红茶一样可以润胃养胃。相反其含有许多对肠胃刺激性较大的元素成分。胃寒的人饮用只会更加的引起肠胃不适。
喝绿茶禁忌四:与药一起。绿茶中含有的鞣酸能够和许多药物产生沉淀,阻碍吸收。不仅不容易被消化还会影响到药物的功效作用。俗话说:茶水可解药性。
喝绿茶禁忌五:空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
喝绿茶禁忌六:胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。
喝绿茶禁忌七:哺乳的妇女也要少饮茶。由于茶对乳汁有收敛作用。
喝绿茶禁忌八:神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶
喝绿茶禁忌九:禁忌隔夜茶。时间过久,维生素已丧失,而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
君山银针,以注册商标“君山”命名,为黄茶类针形茶。唐宋时,以其形似鸟羽,称黄翎毛、白鹤翎;清代,因其有白色茸毛,称之为白毛尖;1957年始定今名。
旧时曾用黄翎毛、白毛尖
众所周知,君山银针是全国十大名茶之一,但真正产于原产地——洞庭湖君山岛的极少,可谓凤毛麟角。在计划经济时代,君山茶场没有自主销售权,也没有注册自己的商标,直到1989年,才注册了“湘君”牌注册商标,以致许多人只知君山银针,而不知“湘君”牌才是真正产于原产地的产品。湖南君山银针茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名,后来,因为它的茶芽挺直,布满白毫,形似银针而得名“君山银针”。
1976年岳阳市农副产品公司作为君山茶场“君山银针”的销售商,注册君山牌商标。君山银针声名鹊起,一度陷入芜杂品牌的围攻。君山茶叶研究所生产的君妃系列茶即有“君山银针”;还有“君皇岛银针”“君山岛银针”,也都沾亲带故。至2004年,君山牌商标的“东家”已变更为岳阳市茶叶公司。
不能让湘茶第一品牌陷于芜杂,流落边缘。省茶业公司挖掘名茶资源,于2004年以400万元将君山牌商标整合到旗下。接着,公司又长期租赁了君山岛上所有传统茶园,联合岳阳市君山茶叶研究所、岳阳市君山银针有限公司、岳阳君山银针茶厂等相关企业,组建了独家经营君山名茶的君山银针茶业有限公司。
茶形模仿“定海神针”
新中国成立初期,君山岛上崇圣寺的旧墙上有一块大石碑,由明嘉靖年间中宪大夫孙继鲁登临君山所立(此碑1954年被毁),《登山记》的碑文中就详细记述了君山银针的来历。
相传4000多年前,舜帝南巡不幸驾崩于九嶷山下,两位爱妃娥皇、女英奔丧途经洞庭遇难,湖面飘来72只青螺,把她们托起聚成君山,为了不让君山岛被淹,在湖底还有“定海神针”可随洞庭湖水涨退而伸缩。随后,二妃将随身所带的茶籽播于君山,经过培育在白鹤寺长出了三蔸茶苗,这便是君山茶的母本。从此君山就有了茶树,后来人们模仿“定海神针”之形将君山茶制成针状,取名君山银针。
该茶早在唐朝就受到宫廷青睐,并作为一种媒介随文成公主进入西藏,为汉藏文化交流起过重要作用;随后,受到了包括乾隆在内的多位皇帝称赞,并在清朝列为“贡茶”;新中国成立后,君山银针更被毛主席指定为在联合国招待各国元首使节的指定用茶。
沿用“九不采”采摘标准
君山银针一直沿用“九不采”的采摘标准,即:雨天不采、风霜不采、开口不采、发紫不采、空心不采、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采、不合尺寸不采。
湖南省君山银针茶业有限公司总经理王准介绍,为了保证君山银针的品质,茶农一般于清明前4天开采,最迟不超过清明后10天;并对鲜叶采摘进行严格筛选,要求每个芽头芽长25—30毫米、宽3—4毫米、留叶柄长约2毫米,芽头要肥壮重实;近5万个芽头方能制成一斤君山银针。
因君山银针属于黄茶类,其制法特点至今仍保持了古代“岳州黄翎毛”的传统,制作工艺流程包括杀青、摊放、初烘、摊凉、初包、复烘、再摊、复包、足干、拣剔等10道工序,历时约72小时。其中杀青工序特别讲究轻而快,忌重力摩擦,以免造成脱毫、弯芽、色暗;并要求茶叶在口径为60厘米、摆放成25度的斜锅内迅速翻炒,使其均匀受热;待芽蒂柔软、青气消失,发出茶香后才可出锅摊凉。
已被评为非物质文化遗产
随后进行包烘发酵的焖黄工艺,则是形成君山银针芽身金黄及特有香气的关键工序。它分初包与复包两个步骤,首先初包是将制茶芽按每1—1.5公斤用双层皮纸包好,置无异味的木制或白铁皮箱中放置48小时;由于茶芽在包内氧化放热,需要人工及时解包翻动,使其散热,再行包好,待芽色金黄适度即可;然后再重复该步骤进行复包。
看着车间内刚加工出来的君山银针,王准抓起一把新茶说:“由于君山黄茶独特的焖黄工艺,以其独特的古法传承,它已被评为非物质文化遗产。”加工完毕后,茶叶将按采制时期、芽头肥瘦、曲直及色泽的黄亮程度进行分级;茶芽肥壮挺直、色泽黄亮者为上,瘦弱弯曲、色暗者为次。剔除部分断尖、开口之芽,再分级包好,放置保质冷库贮存。
君山银针属于什么茶?产于湖南省洞庭湖的君山银针属于中国十大名茶之一。君山银针茶的香气十分清香,君山银针毛茶身披白毛,味道甘醇。从具体的茶类上来说君山银针是属于黄茶这一茶类的。
君山银针在冲泡以后,汤汁十分明亮清澄,冲泡以后会有三起三落的现象,场面尤为壮观。君山银针属于什么茶?君山银针是黄茶更是黄茶中的奇葩。君山银针属于一种特殊的黄茶,它具有一般黄茶的特性,又有自己的独特的茶类特征。
正因为君山银针有自己的特点,很多人并不愿意把它冒冒失失的归于黄茶。固执的茶人认为君山银针的特性并不完全符合黄茶。那么君山银针属于什么茶?
君山银针属于黄茶中的珍品,其产于湖南岳阳,因为君山岛上的土壤比较肥沃,多为沙质土壤而且平均温度也很适宜,年降水量,为1430毫米左右,湿度相对比较大。所以比较适合君山银针的生长,从而也就造就了君山银针不同于大多数黄茶的特点。
其实君山银针在唐代的时候就已经被人们发展和利用了,其作为宫廷的贡品之一,备受宫里的妃子和权贵的喜爱。因为君山银针一年之中以春天采摘的茶品质最为上佳。所以在每年清明和谷雨期间,人们就开始对君山银针的嫩芽进行采摘。在采摘的时候,对于君山银针的采摘要求也十分高,曾经有九不采的说法。所以成品以后的君山银针叶子就像银针一样,品质较高,这可以说是对于君山银针属于什么茶深度的挖掘。
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