北宋丁谓做过三朝宰相,文治武功上的是非功过,历来是人人难言,何独一个丁谓?而于茶,这人倒也独有心得,自出机抒。丁先生特爱建安茶,其著有《建安茶录》,能够对茶解会得意,也是个知味懂趣的人。别的不说吧,他特别爱在雪天里喝茶,就深得茗茶精髓,他每得到好茶,都要先收藏着,舍不得喝。待到雪花烂漫时,再喝。痛惜藏书箧,坚留待雪天。
别的不说,单讲水。天冷了,水也就甘冽了。温吞水泡茶好喝,还是冷冽水煮茗出味?泉不难于清,而难于寒。温温吞吞的水泡茶肯定是没有泠泠而冷冷的水泡起来好喝,所以诗人郑易读《易经》,要到晚上读,喝茶用水,要弄冰块来煎,读易分高烛,煎茶取折冰。秋深了,离结冰的日子还远吗?冬来了,就可以到青竹林子里敲冰煎茗了。
寒冷的天,是喝茶的天。春天要播种,夏天要双抢,秋来了,漫山遍野的果实要一担担挑回来,也累啊;功夫茶是要功夫的,从开春就一路仓皇奔窜的人,谁有闲功夫来喝功夫茶?只有深秋,与整个一冬,才可以包龙图打坐在开封府,摊开一本书,扭开音乐,坐在椅子上沙发上,煮一壶茶,什么都可以想,什么都可以不想,慢慢喝。寒夜客来固然好,寒夜客不来呢,也可以一杯热茶接通肺腑,让一股暖气流入身内深腹。在呼呼风急的秋夜冬夜,懂得人生真i帝的人,都应该来喝茶,哪怕只有你一个。
春茶解困,解困是为了去撸袖绾裤干活,喝茶是劳动的手段;夏茶伏暑,得用茶把那熊熊的流火压伏,喝茶仿佛是场战斗;秋茶平燥,秋天是干燥的,心火也多半燥得很,喝茶难以品味;识髓知味的人,多喜欢在冬天里懒懒地喝,闲闲地喝,悠悠淡淡地喝。喝茶就是喝茶了,因秋而入冬,渐渐地,喝茶就是喝茶的目的了。
冬茶是温心的。冬喝茶,可以让茶以一种暖流的方式,深入我们的内心。一个仓皇奔竞的人,哪能看路途风景?一个目光四顾的人,左顾右盼都是别人,不是自己;在忙的季节里忙活,没多少人能够关注自己的内心,检点自己,这情形,正如飞翔的鸟,只会使劲驱遣自己的羽毛,不会细心梳舔自己的羽毛。冬闲了,一切都放下来了,可以回望来程,可以瞭望去路,可以坐下来,在袅袅茶气与细细茶香里,看叶卷叶舒,看心得心失,让自己进入内心,让茶流慰藉肺腑。
茶是苦的,而心也是苦的。一年三百六十日,风刀霜剑严相逼。我们哪天不被生活所逼?苦寒的日子里喝苦寒的茶,苦茶与苦心对味,不加倍的苦么?其实不然。苦茶对苦心,不是苦苦相逼,而是苦苦相通,同病才相怜,异病哪能相怜惜?苦中存香,茶就是这样,被开水一燎泡,芳香就自苦寒来;苦中作乐,心也是这样,被生活几番磨折,幸福也就自苦痛来。
春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮乌龙,冬饮红茶。风萧萧,雪皑皑,一杯太阳色的红茶端放手心,你不觉得这是在饮阳光吗?冬里的阳光比夏天的阳光更觉得暖意升腾。丁谓要将好茶坚决留待雪天来喝,意思就在这里。好东西得遇好时候,好东西在好时候,能创造好心情。
所以,天冷了,你无论如何也得准备一包好茶。穿过风雪来上班,给自己泡一杯热茶,可以对付办公室里那空气的冷,那人情的冷,那人心的冷,穿过风雪回到家,也得给自己泡一杯热茶,驱散天寒,驱散地冻,驱散在外头好像要结冰的心。最好别喝酒,喝酒是:有喜,酒给你添喜,让你喜过了头,有愁,酒给你添愁,让你愁白了头。借酒浇愁愁更愁。有愁的人你能喝酒吗?李清照遭遇国破,遭遇家亡,人心已是冷到极点,这时候,她喝酒,不是愁更愁么?三杯两盏,怎敌它晚来风急?敌不了晚来风急的。
而喝茶可以。喝茶是,大热天一杯凉茶可降暑;大冷天,一杯热茶可暖身;喜昏了头,可以一碗涤昏沉;憋得太慌,可以一碗破孤闷;平生不平事,可以一碗使之毛孔散所以,在你身冷的冬季,或者在你心冷的日子,你应该喝茶。三杯两盏淡茶,晚来风急,全可敌。
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据说,养成一个习惯需要21天的时间。并不刻意的,每天三杯茶已成为雷打不动的习惯。每一片云都有其各自的形状,每一种茶皆有其独特的味道。书有书的海洋,茶有茶的高山。因为它的蜿蜒,因为它的高峻,便有了沿途看不完的风景。
有茶相伴的日子,总来得更有滋味些。早起,无论是阴天或是晴天,一杯散发着淡淡芳香的茉莉花茶令人倍感温馨。双手握紧盛着茶水的玻璃杯,暖暖的,像极了窗外的阳光,像极了冬天的炉火。美好的一天,从一杯茉莉花茶开始了。
春困,夏乏,秋盹,冬眠。不论我们身处哪一个季节,都不可避免的接受突如其来的困意。困意来袭,手边的工作便无法进行,对外头的美景少了兴趣,仿佛一个美好的午后要活生生被“睡神”给摧毁了。飘逸杯是每位茶友在办公室必备之物,它的出现让我们这些好茶者被茶瘾所困。一小包乌龙茶放置杯中,冲入沸水,闷泡一小会,倒入杯中,细啜慢饮。环境所限,茶具与茶席布置便也不必太过讲究,重要的是饮茶的心情。
夜晚降临,气温骤降,凉风徐徐,一杯醇厚的普洱茶,像是浸透岁月的古董,饮来内心愈发地沉静。夜晚,是属于自己的时间,卸下沉重的包袱,忘却源源不断的烦恼,将所有思绪泡在茶里,伴我入眠。
茶不仅是一种需要,更是一种生活态度。
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泰顺产茶历史悠久,明崇祯六年(1633年),《泰顺县志》就有“茶,近山多有,惟六都泗溪,三都南窍独佳”的记载。
清代,泰顺所产“黄汤”、“白毫银针”均被列为贡品。
解放后,泰顺生产的炒青绿茶,一直是上海口岸公司和浙江茶叶公司眉茶出口的拼配原料,被誉为浙江绿茶的“味精”,产品销往四十多个国家和地区。
1958年,作曲家周大风先生在泰顺采风时,被泰顺优美的茶园风光和深厚茶文化所吸引,创作了《采茶舞曲》,成为传唱大江南北的名作。2005年,《采茶舞曲》被确定为泰顺县歌。
20世纪80年代开始,泰顺炒青绿茶以“三杯香茶”冠名在国内市场销售。
1996年,泰顺县举办了首届“浙江泰顺茶文化节”,提出了“以茶为媒、兴茶富县”的宗旨,宣传普及茶文化和茶知识,提升茶文化品牌,促进茶文化消费。
1999年,为了更好的规划和发展茶叶产业、协调协调全县茶叶产加销、提高组织化程度、推进产业化经营等方面,由泰顺县政府和县茶叶局牵头,成立了泰顺县茶业协会。
2007年9月,泰顺县茶业协会与政府脱钩,实行“人员专职、机构独立,政务分开,自行管理、自我发展”的管理模式。是年,与浙江茶叶产业协会成功举办了“三杯香”茶产业发展论坛。
2009年,泰顺县举办“三杯香”第七届温州早茶节。
2010年,泰顺县举办“浙江泰顺三杯香敬老茶会。同年,泰顺三杯香茶参加了2010中国上海世博会。
2016年12月28日,浙江科技厅组织相关专家对以奖代补项目——泰顺县三杯香茶产业化拓展与示范工程(浙财教[2013]149号)进行了验收。
2017年12月,泰顺县举办泰顺茶产业发展战略研讨会,邀请到中国工程院陈宗懋院士等专家为泰顺茶产业发展把脉支招。
2018年5月,泰顺县开展首届泰顺十大制茶工匠评选活动,弘扬工匠精神,提高泰顺茶的品牌影响力和美誉度。
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生活不总是一帆风顺的,所以我们才会祝愿朋友万事如意。太过美好的祝愿,往往没法实现。生活,不永远是甘甜的,偶尔还会伴着些苦味。或许,你会厌恶,可它却是一剂苦口良药。
养生知识告诉我们,喝茶,宜喝淡茶,不宜喝浓茶,浓茶伤身。可是,对于掉进蜜罐里的人儿来说,是时候来一杯苦茶了。任何事物都是具有两面性的,没有绝对的好,也没有绝对的差,犹如失败是成功之母是一样的道理。
心情不好的时候,我会为自己泡上一杯苦茶,这杯苦茶既可以是苦丁茶,亦可以是浸泡时间过久的铁观音。茶汤颜色深厚,让人条件反射地想要倒掉。第一口,是需要勇气的。端起桌上的茶,小呡一口,丝丝的苦涩味,从舌尖入喉,瞬间整个人像是夏日里淋了一桶凉水一样,清醒了。
一杯苦茶,不同的心境,品出不同的滋味。心情好时,它再苦都会是美好的;心情差时,它就是奇苦无比。生活,偶尔需要一杯苦茶,让人反思,让人警醒。
曾见过一些事业有成的老一辈企业家们,虽然物质条件已十分优越,但仍生活朴素,对生活环境不讲究。他们说,人要学会忆苦思甜,温水煮青蛙肯定是不行的。即使是小有成就,也要不忘初衷,继续前进。荣誉在一些时候会成为绊脚石;而苦难,则更会令人想方设法地前进。
是啊,生活,偶尔也是需要一杯苦茶的。
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喝茶的讲究太多了,装一箩筐也装不完。现在,喝茶越来越受到年轻人的追捧了,但他们崇尚的是喝茶养生。喝酒不可用浓茶来解酒;吃了鸡蛋后不可以喝茶;茶叶不可与蛋白质和肉类同食;饭后半小时内不可以饮茶。但是,我却有一坏习惯,喜欢饭后喝上几杯茶。
虽然吃饭时不应该喝茶,但是“不是冤家不聚头”,茶和饭这两个冤家又哪里分得开?“粗茶淡饭”,可见茶叶在生活中的重要性。“茶不思,饭不想”,一个人如果连茶都不想喝了,那么,他的心情也好不到哪里去。从中可以看出,茶叶与人的情绪息息相关。
再者,古时有“三茶六饭”的俗语,形容茶饭周全、生活富足。意思是说,一天生活当中,必须饮茶三次,吃饭六次。原来,古人就已经讲究少食多餐了。在现在的广东话中还有“三茶两饭”的说法,泛指日常饮食,一日三餐。现在的三茶两饭,比起古时的三茶六饭来,饭少了四顿,茶却不曾减,这样的说法是不是暗示着茶叶惊人的重要性呢?想来确实十分有趣的。
在家里,无论饭菜是否丰盛,吃完后,总要挪开一处空位,泡上一壶茶,一家人一起品茗。你要问,难道家里不需要有人洗碗整理的吗?其实,饭后品茶是为了延长家人团聚在一起的时间,碗筷晚会儿洗也不迟。
饭后一杯茶,不仅滋润了生活,而且凝聚了家人感情。这样的生活才最美好。
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在云南大理古城漫游,听当地人推荐,这里是白族聚居区,其民俗民居颇有特色,于是欣然前往。白墙、青瓦、木柱、绘画,白族民居果然呈现出一派古朴而又散发着浓郁少数民族风情的建筑风格,更不用说三坊一照壁,四合五天井的独特了。但是,予人印象最为深刻的,还是热情好客的白族同胞敬奉的三道茶。
一方精致小巧的木漆托盘,并排盛放着三小杯或清冽或浓酽的茶汤,雪白的瓷杯、馨香的茶味,氤氲着浓浓的茶文化气息。根据指点,客人从右至左依次捧起茶杯,小口地啜饮,感觉茶味各不相同。第一杯,茶水色泽酽酽的,香气扑鼻,只有小半杯,入口清苦,在舌尖可以领略茶水苦凉清香的况味;第二杯,茶汤倾入八分满,除了茶叶,还添加了少许红糖、乳扇、核桃仁等,因此分外甘甜,但又甜而不腻,教人不由得一饮而尽;第三杯,茶约六七分满,茶汤中内容更丰富,有蜂蜜、少许炒米花、若干粒花椒、桂皮、姜片等,我们学着主人样,一边晃动茶盅,使茶汤与佐料均匀调合,一边口中吹气,趁热饮下,领略到甜、酸、苦、辣多种滋味
品完三道茶,口齿噙香,再听主人详尽介绍,原来其原料、烹制、寓意都大有讲究。第一道叫苦茶,系烧烤大理特产沱茶至黄而不焦、香气弥漫时冲入滚水制成,寓清苦之意;第二道称为甜茶,选用大理名茶感通茶煎制而成,再加上佐料,甜香难抑,暗喻苦尽甘来;第三道则是回味茶,系冲大理苍山雪绿茶煎成,花椒、桂皮、姜片性辣,蜂蜜味甘,绿茶则味苦,可谓五味杂陈,融于一体,似乎告诉人们,凡事要多回味,切记先苦后甜的人生哲理。
头苦、二甜、三回味的白族三道茶,系招待贵宾时的一种饮茶方式。细品三道茶,假如你具有一定的人生阅历,经历过离合悲欢、起起落落的境遇,相信一定会拍案叫绝。人生苦短,举步维艰,尤其是起步之始、创业之初,往往渗透着苦涩与困窘;然而艰难困苦,玉汝于成,惟有忍耐坚持,一任岁月浸淫于苦涩之中,久之才能渐渐品出茶中清香,感悟生活的原味。可人生尚有苦尽甘来的畅美之时,那是经过困苦的磨砺、苦水的浸泡之后,上天给予的最好回报。此时硕果累累,成就斐然,可在鸟语花香之间流连,可在明月清辉之下徜徉,尽情享受生活的甜蜜与快意。三道茶至此已去其二,分别代表人生的苦境与甘境。可是,如果以为这就是人生的全部,还未能臻于至善至高的境界。第三道茶名为回味,隐喻着人生的淡境。人生终究会归于平淡,苦的不觉其苦,甜也不再甜,这只有千帆过尽、历尽沧桑后,才能淡然视之。人生的高低起伏、顺境逆境、悲喜苦乐要看得透,名利、权势、富贵要放得下,成败利钝要抛得开,一切看淡些,再看淡些,或许才能摆脱名缰利索的束缚,解开大喜大悲的桎梏,避免陷入作茧自缚、庸人自扰、杞人忧天的迷局中不能自拔。
茶道是饮茶的艺术,也是生活的艺术、人生的艺术,三道茶即是最好的证明。当我们酒足饭饱、悠闲品茗之时,不妨让饱含智慧的茶香浸淫于我们生命之中,感悟人生如茶的真谛,神往宜人的茶香妙谛!
张 籍(约767——约830)字文昌,原籍吴郡(今苏州)。贞元十五年(799)进士。历官秘书郎、太祝、水部员外郎、国子博士,仕终国子司业。《唐才子传》卷5云:“初至长安,谒韩愈,一会如平生欢,才名相许,论心结契。愈力荐为国子博士。然性狷直,多所责讽于愈,愈亦不忌之。时朝野名士皆与游,如王建、贾岛、于鹄、孟郊诸公集中,多所赠茶,情爱深厚。皆别家千里,游宦四方,瘦马赢童,青衫乌帽,故每邂逅于风尘,必多殷勤之恩,衔杯命素,又况于同志者乎!声调相似,况味颇同。”擅为乐府古风。有《张司业集》。
《赠姚合少府》全唐诗卷384
病来辞赤县,案上有丹经。
为客烧茶灶,教儿扫竹亭。
诗成添旧卷,酒尽卧空瓶。
阙下今遗逸,谁瞻隐士星。
赏析:“赤县”本指中国,所谓“赤县神州”,但此处指唐长安直辖的长安、万年两县。姚合于宪宗元和十一年(816)及第,先后任武功主簿,富平、万年尉。一度因病赋闲,陶醉于诗、酒、茶加上炼丹,这大概是隐士们最重要的生活内容,也是长安大多数文人雅士乐意选择的优雅而精致的生活方式。作者并不欣赏隐居生活,认为不为国家效力,既是朝廷用人的缺憾,也是文化人的自我埋没。诗中还包含着对朋友的祝愿,希望他早日恢复健康,重登仕途。
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桌上泡着一杯清茶,手中的键盘在敲打,我一直在忙着工作的事,甚至半天都忘了喝上一口茶。我是一个不懂茶的人,也不懂得品味茶叶的好处,只是感觉到茶有着极好的提神作用,因为我的工作时常要加班,夜深人静时,也只有茶能够让我不打盹。近半年来,我几乎每天晚上都捧着茶杯,喝着热乎乎的茶水,说实话,有时候,我感觉茶水蛮苦的。
我不明白,人们为什么这样热爱茶,而且它还是中国古人最挚爱的东西,或许茶中真的蕴含着什么高深的哲理吧,因为有着几千年历史的文化总是富有人生意义的,我坚信这一点。
当有人问我喝茶时在想什么时,我说我头脑一片空白时,他们的表情有些愕然,我才知道我原来喝的真的是一杯苦茶,那种苦味曾浸入我的神经。这个时候,我突然间明白了,茶就如生活,虽然充满苦涩,但也带有淡淡的幽香。如果你想的很简单,甚至什么都不想,你的生活就不会有那么多的艰辛与痛苦,相反还可能会有一股甘甜。如果你处处介意别人怎么看,或特别在乎生活中的不顺心,你的生活就越痛苦,生活往往都是在乎的越多,失去的越多。
我的生活里就有很多的挫折,我也一直看不开那些事,那些令人恼火的事。甚至看到某些人的做法,忍不住想发火,这种精神的苦一直侵蚀着我。我想,我需要的正是一杯清茶,让我慢慢的去品味,让我的心情平复。我一定会好好的喝茶,好好的生活,因为茶如生活,生活如茶。
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