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请不要喝冰镇类的饮料，今年的三伏天从今天开始了朋友圈里流传着一条消息：三伏天的第一天开始。不然会使寒气入侵不能排出。要想使体内的寒气排出，要坚持在伏天喝热水，这样会把体内多年深入骨髓的寒气逼出来。
如何科学防暑养身？生活刊记者为此采访了萧山区第一人民医院中医师副主任滕劲松。这种说法有道理吗？三伏天。
但没那么神奇不吃凉食有益。
一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，三伏天是呈现在小暑与大暑之间。确实是一年中冬病夏治的重要时节。这条消息的做法有助于养生，尤其适合正在做 三伏天灸冬病夏治的人群和一些体虚的老人小孩。但养生更注重长期的习惯，十几天或一个月内就能把体内多年深入骨髓的寒气逼出来，这样说就有点夸张了滕 医师说。
建议大家吃跟身体温度接近的食物，从养生角度来说。即使是炎热的夏天，也不要吃过凉的食物。身强体壮的健康人，消暑的寒凉食物应少吃。对于亚健康人群和体虚的老人、小孩来说，最好不吃寒凉食物，拒绝一切冰镇饮品。
分为两种夏季中暑。
一种是阳暑，中暑分为两种。长时间暴露在烈日下，如建筑工人、警察、环卫工人等，易中热邪，导致耗气伤阴，引起头晕、乏力、口渴、头痛、大汗、面色发红、体温升高，这叫做;阳暑;此时可以吃人丹、十滴水等药物，注意不能用温热的药，如苏合香丸。
暑热常夹杂湿邪。很多场所冷气开得很足，而另一种是阴暑。三伏天里。使得户内外温差达到10摄氏度以上，例如写字楼、酒店、地铁等，临时在这种环境中工 作的人，毛孔收缩，身体出不了汗，热散不出去，很容易中阴暑。阴暑的特点是头晕、恶心、乏力、没食欲、大便稀、舌苔腻。此时可喝藿香正气水，刮痧等，注意不能吃寒凉的药物和食品。滕医师说，从临床上看，中阴暑的人更多。
多喝姜茶夏季暑湿。
过多摄入冰凉的食物，滕医师介绍说。导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能发生障碍，出现积水 为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食。因此，日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并 且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物，如：菠萝、西瓜等。
夏季可以多吃点姜，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。姜具有温补的作用。补补阳气。生姜性辛温，有散寒发汗，化痰止咳，和胃，止呕等各种功效。喝姜茶是一种简便易行的保健方法，而夏天是最适宜喝姜茶的季节。
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湖南湘阴县位于南洞庭湖之滨，这里具有悠久的历史文化。楚国伟大的浪漫主义诗人屈原所投的汩罗江，就位于距离县城三十多公里的地方。此外，此地出产之物与“岳”字有特殊渊源，该地不仅有著名的岳州窑，还有一种名为“岳飞茶”的特产。“岳飞茶”实际上是一种用姜、盐、豆子等材料制成的茶饮，因而在当地也称之为“姜盐茶”。
当代专门从事研究茶与人体健康的曹进教授在其所著的《湘阴茶略考》中有这样的记载：“湘阴的民俗学家及民众一致认为，姜盐豆子茶系岳飞所创，故又名岳飞茶。南宋绍兴五年(1135年)，岳飞被朝廷授予镇宁崇信军节度使t带兵南下至汩罗营田镇，准备与杨么领导的农民军作战。岳家军多来自中原，驻军江南后因水土不服，士兵中腹胀、溏泻、厌食和乏力的病人日见增多，影响了军队的作战能力和士气。岳飞平日喜读医书，他见该地盛产茶叶、黄豆、芝麻、生姜，便嘱部下熬含盐的姜、黄豆、芝麻茶饮。果然，军中疾病大为减少。军营周围的百姓依法炮制，从此在湘阴流行开来”。姜盐茶因其具有开胃健脾，驱散风寒，强身健体的特殊功效，至今在湘阴县的众多家庭中仍然饮用。
然而，现存史料显示，早在唐朝时，就开始出现了姜盐茶。唐人薛能在其《茶诗》中写道：“盐损添常戒，姜宜著更夸”。这是唐人使用姜和盐进行煎茶的明确文字记载。由此可知，姜盐茶并非南宋岳飞发明。北宋文学家苏轼在他的《和寄荣》一诗中也提到过姜盐茶：“老妻稚子不知爱，一半已人姜盐煎”。由此推断，北宋时期也行有姜盐煮茶之风，据传苏轼还曾用姜盐茶治愈了宰相文彦博的顽疾。而南宋名将岳飞所制的姜盐茶只是除了在茶中放人姜盐外，又放人黄豆、芝麻罢了。煮茶和以姜盐，味道如何暂且不论，但从中医学理论而言，确实是具有一定道理的。茶性属寒，而姜性属热，一寒一热，按照中医学的理论来讲，正好阴阳调和。南宋名医杨士瀛的《医说》中，就有利用姜茶治痢的药方，其药理作用正是于此。
湘阴位于长沙之北，民物殷实，人文鼎盛，楚南称首，史称文献之邦。四千多年前夏禹治水之时，黄帝后裔张渤封于湘阴地境，史称罗。湘阴之名始于南北朝刘宋元徽二年(474年),湘州刺史王僧虔置县于黄陵山北，黄陵山又名湘山，山北为阴，故名湘阴。湘阴建制已有一千五百余年，历朝名胜古迹甚多，黄陵山有舜帝二妃墓、黄花岭有舜帝庙、唐时四大名窑岳州窑等。
湘阴地处湖南东北部，居湘江、资水尾间，南濒洞庭，东邻汨罗、西接益阳，北抵沅江。饮食非常讲究，爱吃辣椒，小鱼虾、鸡鸭蛋称小荤，鱼肉叫大荤，款客需宰鸡杀鸭，烹甲鱼、乌龟、鳜鱼。吃鱼很讲究：春鲇、夏鲤、秋鲫、冬鳊，三月螺头四月鳝，鳜鱼、柴鱼四季宜。葱白鱼丸、麻辣野鸭、红绕鳝片、椒盐鳜鱼成为当地名菜。
湘阴人喜饮谷酒，讲究喝豆子芝麻姜盐茶。客人进门，主妇将茶叶与少量食盐放入瓦罐内，用滚开水冲泡，然后加入擂碎的生姜和炒熟的豆子(黄豆、黑豆或绿豆、小豌豆、饭豆)、芝麻敬客，随喝随添，直至客人大汗淋漓，才算礼到。豆子芝麻姜盐茶夏清暑解热，冬祛寒去风，健脾开胃，益气怡神。茶里有姜的辣味、芝麻的香甜、豆子的清爽、茶叶的解渴，客人喝后来神，也喜欢喝。
豆子芝麻姜盐茶简称姜盐茶，又名岳飞茶，南宋岳飞绍兴五年驻军湘阴，与洞庭湖匪首杨幺作战，大多数将士不合南方水土，全身虚肿乏力，当地长者见状，携茶叶、姜、盐、豆子进营，教以调治方法。岳飞服后，顿觉心舒心顺，满口生津，即命大锅煮茶，全军共喝。几天后，全军将士痊愈，一举歼灭杨幺。而这一食俗，在湘阴地界流传下来。
陆羽《茶经》中说：赵州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。说的是岳州窑所产的青瓷茶碗，属饮茶精品。岳州窑位于湘阴县县城及岭北镇，唐属岳州，故称岳州窑。
姜盐茶健脾胃，驱风寒，去腻强身，至今盛行于湘阴的每个家庭。其实，姜盐茶并非岳飞首创，最早出现在唐代，薛能《茶诗》：盐损添常戒，姜宜着更夸。苏轼《和寄茶》：老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。可见北宋姜盐煮茶之风已经盛行。苏辙《煎茶诗》：俚人茗饮无不好，盐酪椒姜夸满口。岳飞在姜盐基础上添加了黄豆、芝麻，提香和味而已。
黑茶是一种生命之茶，营养很丰富，黑茶冲泡是有讲究的，茶量不同、冲泡时间不同、温度不同，冲泡方法不同，黑茶散发的味道就不同，营养也不同。
先说凉茶的冲泡方法，按照一比六十的比例配茶，用传统的方法煮开，然后过滤掉茶渣，放入冰箱就好，如果想口感丰富一些，那就加点牛奶。
奶茶的冲泡方法是，将奶与茶汤按照一比五的比例配好，再加点食盐。
传统的冲泡方法是取黑茶十克左右，准备五百毫升的水，烧开，一沸的时候将茶放入，等第二次沸腾的时候，改用文火烧二分钟，然后过滤掉茶渣就可饮用。
功夫茶的冲泡方法是拿一个黑茶的专用杯子，可以实现茶与水的分离，然后取十克左右的茶叶，以一比四十的比例冲泡，因为黑茶比较老，所以要想完全泡出茶味，就一定要用一百摄氏度的水才行。茶水分离之后，就可以饮用了。
盖碗冲泡的方法在南方十分常见，一般用紫砂壶或者带盖的陶瓷杯，取茶十克左右，先用沸水冲一遍，烫过杯子后倒掉，然后正式冲泡，加上盖子闷一分钟左右就可饮用。
很多时候我们的心情会有变动，或开心或者郁闷，所以在喝茶的时候，往往也需要对应的茶。比如开心时喝淡一点的，让自己从容起来，郁闷的时候喝浓一些的，让自己体会到苦也不过如此，而苦中竟有如此浓的香气，，采用不同的冲泡方法，不同的茶量安排，可以实现茶的多种口味变化，更加迎合自己心意。
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喜欢茶，喜欢和朋友们一起喝茶，喜欢在喝茶的时候听朋友讲说他们的故事。每一个人都是有故事的人，故事中都有一些东西可以深深打动自己。
茶就是岁月，岁月就是茶，回首往昔岁月的时候，感觉就是在氤氲的茶香中找寻走过的路。人生一世，总有多少刻骨铭心的时刻，在心头徘徊不去，很多时候这些事是无人可以诉说的，于是随着岁月流逝，很多也就慢慢淡去了，就好像一句话是这样说的：我在这里想你，直到想不起你。
而在喝茶的时候，干涸的记忆会如同春雨浇灌下的田地，重新复苏起来，温暖的感觉在心头萦绕，将一些冰冷解冻，跟同样喜欢茶的朋友聚在一起，忍不住就会讲一些心里话，讲出来之后整个人都会轻松起来，而后会发现，原来在座的朋友也有相似的经历，也有相似的感悟，于是欣然，相互微笑致意，这便是知音的感觉，友谊更进一步。
人生是一个大课题，这个大课题中，回忆是一项重要的内容，饮茶时我们将记忆重新唤起，是怀旧，也是一种欣赏，欣赏自己走过的路，欣赏自己能有那样的过往，能在那样的过往中扮演主角，能在那样的过往中有那样的喜怒哀乐，无论回忆的滋味如何，是苦还是甜，都是财富，都是成长过程中需要付出的代价，自然这些过往中也有我们必然得到的人生馈赠。总而言之，对于过去，我们要做的只有感激。
茶中回首喜慰多，一杯暖茶，便是一首歌。
随着岁月的流逝，年龄的増长，你从岗位上退了下来，生活规律的变化，你也许会感到寂寞感到孤独，这时你不妨约几个老同学、老同事、老战友、老朋友，喝喝茶，聊聊天。你可以到茶室，也可以找一个山间或湖畔的安静处，边喝茶边说新闻谈往事，会使你增添乐趣，使你身心愉悦健康长寿。
茶如人生，人生似茶，有苦涩，更有甘鲜。回忆往事，往事是五彩缤纷的，记忆是斑斑驳驳的，道路是曲曲弯弯的，生活是酸甜苦辣的。
说说童年时代和小伙伴们，溪边摘桑椹，上山釆蘑菇，下河摸鱼虾，上树掏鸟巢；放风筝，吹芦哨，玩弹子，打雪仗，花样真不少；掰甘蔗，摸西瓜，摘桃子，烧蚕豆，偷来鲜摸来甜；祠堂庙里看戏文，晒谷场上放电影。春日里听奶奶讲故事，夏夜里让妈妈唱儿歌，秋天草丛捉蟋蟀，冬日池塘去滑冰。童年往事说不尽，你会忘了端起茶杯笑得嘴角喷口水。
讲讲青年的时候，血气方刚咬破指头写决心书，坚决要求去当兵，穿上军装扛起枪，枪林弹雨何所惧，生死战友情义重。战场上立功，火线上入党，少年壮志不言酬。喝一口茶水话又长，也许你支过农下过乡，讲讲当年“接受贫下中农再教育”的感受；也许你曾在讲台手执教鞭，育得桃李满天下；也许你身穿白卦当医生，细细修复病人生命的创伤。不同的岗位，有不同的体会，平凡的工作，有不平凡的业绩。嘿，谁说好汉不提当年勇，说说曾经的辉煌不算吹牛皮!
都说酒多话就多，喝茶聊天话也多。提起中年的黄金岁月，有烦恼有艰辛有收获有欢乐。你也许是局长科长，也许是厂长书记，也许是司机或是搬运工，也许当村长乡长，或者是地道的工人农民，不管你风尘扑扑多苦多累回到家，儿女捧上一杯茶，妻子为你斟满酒，你就会把一切烦恼丢脑后。如今你不必计较老伴的唠叨儿女的冷落，有人陪你喝喝茶聊聊天，你就会心平气多了快乐。
有人喜欢攀比，你不必横向比，比做官，比发财，越比越憋气。纵向比，自己和自己比，你的收入高了，住房条件好了，生活改善了，想吃想穿想用就购买，再不用为这个票那个票烦恼。聊着聊着，你就会心态平衡，知足常乐。
你不必为满头白发而悲伤，朝霞依旧夕阳依旧。聚一聚，聊一聊，说不尽的往事，道不完的感受，喝茶聊天，会恢复你逝去的青春，激起对晚年生活的追求。人到老年喜怀旧，莫把心事闷心头。岁月如梭，往事悠悠，海阔天空，古今往来，胡侃神聊，享受快乐。
茶喝足了，话说完了，你可以在山间湖畔走走，看看风景，吹吹轻风，这日子岂不似神仙般的快乐！
喝茶聊天，你的心情愉快了，身体健康了，使你延年益寿。萧锋
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即将过年，很多人会选择将茶叶作为礼品送人，可是应该选择怎样的茶叶呢?在弄明白这个问题之前，需要对茶叶的常识做到大致上的理解。
先说茶叶的种类，一年四季都有茶，主要是三种，即春夏秋三季，这也是市面上最常见到的茶。春茶指的是三月下旬到五月份的中旬，夏茶是五月份的下旬到五月初，秋茶指的是八月中旬之后的茶。这三种茶中最惹人喜的是春茶，首先从感官上春茶最为清脆鲜嫩，色香味的表现都很突出，从营养价值上说，因为春季温度适中，雨量充沛，而一整个冬季的养精蓄锐，也使茶树的营养最为丰富，最为突出的代表是明前茶，是茶中极品。
购买茶叶送人自然是包装好的，如果是个人购买的散装茶，一定要注意认真测试茶的干度，只有保持一定的干燥，茶的色香味才有保证，而有的茶因为保存不当，水分太多，容易发霉，不仅仅味道上不对，还容易滋生病菌，产生病毒，所以为自身健康计，一定要把好关。
干燥茶叶很容易测试，手指拈起一点茶叶，轻轻揉捻，如果可以碎成粉末，说明合格，如果明显湿软，茶梗也不容易折断，就不要购买。
其实最简单检验茶叶的方法就是直接测香气，将茶叶放在手心中，轻轻呵气，然后轻嗅，如果有发酸、发霉等味道，就一定要放弃。新春大吉，愿每一位爱茶的朋友，都能喝出一份健康，一份喜庆来。
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我国现代著名作家粱实秋先生常以不善品茶、不通茶经、更不懂茶道自称，但是了解他的人都知道，梁先生对于品茶实际上是有很独到的见地和讲究的。
梁实秋平常多饮用香片茶或龙井茶，这点在他自己的小品文《喝茶》中就曾提过。当他还在北平的时候，就时常亲自去茶店买茶，他将买茶看成是一种和品茶一样的享受。往柜台前一站，徒弟连忙搬来凳子让坐，就那么静静地坐在那里看伙计称茶叶，再将称量好的茶叶分装成若干小包，每个小包都包得见棱见角，技术炯熟，手艺精湛。如果是用茉莉花窨过的茶叶，买主临带走的时候再抓一把鲜茉莉放在表面上，称之为 “双窨”。坐于店中，时常是茶香花香，双双扑鼻而来。买茶的过程，在粱实秋的笔下，确实平添了许多乐趣与韵味。
同时，梁实秋先生还在他的著作中介绍了自己的私家秘传——玉贵，据他叙述，自己的父辈有一位名叫玉贵的旗人朋友，对于饮馔颇为精通。此人经常将香片和龙井茶各半掺在一起混合沏之，茶汤之中不仅具有香片的浓馥，而且兼有龙井茶的清苦醇美。于是粱家也开始仿效玉贵的这种饮茶方法，喝到这种茶的人无不津津乐道。后来梁家便将这种混合在一起的特殊茶叶起名为“玉贵”，列入秘传之中。
粱实秋曾经先后多次陪同父亲到西湖游玩，每次必定不忘品尝一下当地的龙井茶。一片湖光山色之中，一边慢慢品啜着一壶龙井清茶，一边闲吟亭前楹联“穿牖而来，夏日清风冬日日；卷帘相见，前山明月后山山”，在粱实秋看来，意境格外清雅之至。同样，梁实秋每到洞庭湖时，都一定不忘购买君山茶，观其外形，品其茶香。
此外，天津的大叶茶、六安的瓜.片、四川的沱茶、云南的普洱茶、武夷山的岩茶等很多上好的茶叶粱实秋都曾经品饮过。但要说真正使梁实秋对饮茶的理解升华到一个新的境界，就不得不谈到他初去台湾时在买茶过程中所经历的一件事。
粱实秋到台湾不久，一日，忽然想倾尽囊中所有买些上好的龙井茶。当他走进一家茶店之后，店丰分别拿出八元一斤、十二元一斤的龙井茶来招呼他，梁实秋却始终感觉价他太低而不满足。茶店店主勃然色变，严肃地说：“买东两，看货色，不能专以价钱定上下。只是一味提高价格，自欺欺人耳！先生奈何不察？”
店主的一番话犹如一记棒喝，醍醐灌顶，使粱实秋受益匪浅。此后，无论何时，他饮茶只是注重茶叶的品味，从来不单纯以价钱高低判定优劣。追求茶的真善美，重视茶叶的本质和内蕴，不正是饮茶境界的升华吗？
《红楼梦》里茶事多，全书写到茶事273处，有茶名、茶具、茶礼、茶俗、茶水、茶食、茶诗等，可谓满纸茶香。不难看出，曹雪芹是一个地地道道的茶道大家。
曹雪芹笔下的茶叙事，对烘托人物性格、深化小说主旨、增强艺术表现力有哪些作用?爱喝茶的福建人，解码《红楼梦》中的茶文化对提高文化修养有何益处?为此笔者最近专访了集美大学教授王人恩。王人恩长期从事红楼梦的文学研究与文化解读，“王人恩”及其所著“《红楼梦新探》”作为两个辞条被列入新版《红楼梦大辞典》。聊起《红楼梦》与中国茶文化，他有着说不完的话。
把茶与《红楼梦》中繁华沦落等熔为一炉，通过茶写尽悲欢情状
从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与以曹雪芹为代表的文人有不解之缘。曹雪芹家族三代四人(曹振彦、曹寅、曹顒、曹頫)世袭江宁织造近60年，家族的影响、在江南生活的经历，为曹雪芹的创作提供了丰富的素材。其中，曹寅的《楝亭书目》中有关茶事的书就有16种。
曹雪芹熟悉茶的功能与价值，他在小说中多次写到茶事。能够比较典型地表现茶文化的小说情节是《红楼梦》第四十一回的多处细节，妙玉有句名言：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”这话非常精辟，非懂茶道者所能解也。
在王人恩看来，这一回“品茶栊翠庵”是谈茶话茶的经典段落，涉及到选茶、选水、选茶具和选环境。就拿选茶来说，妙玉与贾母之对话，说明所选是贡品“老君眉”，适用刚吃过油腻食物的贵族太太、公子、小姐高贵的身份，又符合饭后用茶的习惯。宝玉认为茶“轻浮无比”，刘姥姥却觉得“就是淡些，再熬浓些就好了”，这里的轻浮、浓淡都是评茶。
作为茶道大家的曹雪芹，更是把茶与《红楼梦》中繁华沦落、人物塑造、情节建构等熔为一炉，可以说通过茶写尽“悲欢情状”，而不是单单为写茶而写茶。
“千红一窟”表达作家对女性的深切关怀
贾宝玉最可贵的品质是尊重人。鲁迅先生说：“悲凉之雾，遍被华林，然呼吸与领会之者，唯宝玉一人而已!”《红楼梦》所描写的污浊的社会不把女人当人，唯有宝玉，才能体察到她们超众的才华与悲怆的命运。所以，警幻仙子把王者之茶“千红一窟”献给他。“千红一窟”，谐音是“千红一哭”，表达了作家对女性的深切关怀，用在宝玉身上再合适不过。
林黛玉喝的是龙井茶———可称清露之茶。第八十二回有这样的描写，黛玉微微地一笑，因叫紫鹃：“把我的龙井茶给二爷沏一碗。二爷如今念书了，比不得头里。”这里有趣的是，宝玉念书了，也可喝这种清茶了，这是尊重读书人。
同样，《红楼梦》中写到众女儿喝普洱茶与“女儿茶”，其实“女儿茶”是普洱茶的一种。曹雪芹用笔之妙就在于，同种茶在怡红院众女儿吃来便贵，“女儿茶”给林之孝家的她们吃来，就是普洱茶了。
极有意味的是，像《红楼梦》诗词中戏名、药方等都与情节有重大关系一样，写茶也不是泛泛之词。比如，贾母是贾府中某种精神的象征，贾母富贵，即使是出家人妙玉，对她也毕恭毕敬，于是有了“六安茶”与“老君眉”。由贾母对妙玉说的“六安茶”，对已出家但对宝玉仍不能忘情的妙玉来说，可谓微讽于无形。
《红楼梦》里声嘈切，书香余处泛茶香
《红楼梦》中还写了“俗”的一面，如茶具类。第四十一回写道：“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窖五彩小茶盅，捧与贾母。”这里写到茶盘、盖钟、盖碗三种名贵茶具，还写出了造型、质地及产地。
“俗”的一面又有习俗类，比如漱口茶、茶待客、茶泡饭、茶为媒。比如，漱口茶是一种茶俗，是古人讲究口腔卫生的一种较为科学的方法。通过这种描写，表现了贵族之家的富贵、知书达理。这些，也表明曹雪芹是“经过、见过”;客来敬茶是贾府的重要规矩，《红楼梦》中有多处描写“以茶待客”;第四十九回用茶泡饭，写出了贾宝玉虽是“富贵闲人”，但实际上他比谁都忙，人称“无事忙”。
古代文人歌咏茶的诗非常多，如《琵琶行》中就有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”。《红楼梦》中也有一些“咏茶”诗词，如《夏夜即事》《冬夜即事》。
“《红楼梦》中描写茶的多而精致，比如宝玉的四大随从茗烟、锄药、扫红、墨雨，这茗烟实际上就是袅袅飘出的茶香。而在雪地煮茶、梅边品茗，小说活动中衬托出主人的雅洁高致，人物形象获得升华。有人说，《红楼梦》是满纸茶香，我要说的是：《红楼梦》里声嘈切，书香余处泛茶香。”王人恩深有感触地说。
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