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在众多的茶品中，有些茶带梗有些是不带梗的。如绿茶，一般是嫩叶采摘，极少会出现茶梗;而乌龙茶、黑茶的制作需要采摘成熟的鲜叶，茶品中自然带有茶梗。而这里所谓的“茶梗”，指的就是从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗、普洱茶梗。
茶梗，在人们的眼中似乎一直是不好的角色，如影响茶的形态、给加工茶叶带来不便等等。但是，茶梗也不是一无是处，市场上带茶梗的茶叶也不一定是劣质茶。反而，茶梗里含有一定量的营养物质，对于茶叶口感也有着十分重要的作用。若喝茶时只留叶而去梗，品尝性和功效性也都大大减少了。
据专家表示，茶叶的营养价值在于梗与叶，但茶叶的梗中含有的氨基酸、香气物质等含量远远多于叶中的含量。氨基酸是一种重要的滋味物质，在茶汤中起着鲜、甜滋味的主体和调合作用，同时对茶叶香气的形成有着重要影响。香气物质又决定了茶叶的香味，所以，在冲泡时，放入适量的茶梗茶的滋味会更甘鲜、香味更浓厚。因此，在拼配普洱茶时，也会适当地放入茶梗。经过岁月的沉淀，冲泡时才会伴有浓郁的沉香且滋味甘爽。此外，茶梗中含有大量的茶多糖和纤维素，该类物质可以促进肠胃蠕动，具有助消化、降血糖等作用。
总之，若是将茶梗轻易丢弃就太过可惜了。对于某些茶品而言，茶梗可在一定程度上益于茶叶品质。
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普洱茶就像美丽的公主，她有自己的语言，需要我们用心去体悟，要让普洱茶展现她完美的一生，我们对待她的每个细节都不容忽视，醒茶便是这无数细节中的一点。选择最适合她的方式，温柔地将她唤醒。当我们唤醒了她的内在气质，在与茶交流的时候，她也带给我们清心雅致的氛围，让我们有机会去醒一醒心、醒一醒脑。
什么是醒茶?
醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。因普洱茶独特的气质与内涵，通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。
普洱茶为什么要干醒?
干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解，所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的，下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。
第一步 首先是去掉包装，解散紧压的普洱茶。
新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶;茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解茶也可使用蒸汽的方法，将茶饼放在开盖煮水的壶口。利用蒸汽使茶饼松软，这样解茶可以保持叶片的完整。在解老茶时则称为“拨茶”，因为年代久远的老茶，往往茶体已经比较松散，用手指轻轻的拨动或触碰，叶片很轻松地就会散落下来，在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎。
第二步 通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的多余杂味。
将解散的普洱茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。并且摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶， 两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
第三步 经过数日通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然苏醒回气。
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。
新的紫砂罐内可能含有土气与火气，用它来存储茶叶会影响品质。可以使用开壶的方法处理一下，先用开水浇灌、侵泡，每日可重复操作一至两次，经过数目后将紫砂罐充分晾干就可以盛放茶叶了。侵泡后的紫砂罐务必晾晒至完全干透，否则罐内残存的湿气会令茶叶受潮变质。检验紫砂罐是否干透的方法，是将一些生茶投入罐中，盖上盖子存放一天，如茶叶没有吸潮变软，便证明紫砂罐内部已完全干透，可以放入待醒的茶叶了。醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
经过醒茶这一细致的过程，茶叶会因茶质凝集而产生饱满、厚重的香气与口感。
上面的干醒普洱茶，是通过解散茶叶使之通风透气，让茶叶自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的，闷、杂、堆、沉等味道，令茶叶恢复本质，存于紫砂罐中集结自身的韵味。而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上，用水及温度帮助茶叶唤醒本质，有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质。
什么是湿醒普洱茶?
湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
湿醒茶的方法：
先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般情况下，普洱生茶润茶一次。普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握，在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。
所以润茶时需注意几个方面：
首先是看干茶来决定水温。生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温。
时间的控制也很关键，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水;在润茶时，可以观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
对于陈年老茶的醒茶方式，资深茶人对此非常地讲究。
首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖，用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部，而后轻轻摇动紫砂壶，反复高温淋壶、摇壶两至三次，大约用时五至十分钟，相当与为老茶做了一次干蒸桑浴。壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶，此时开盖便可闻到老茶的沉香，这时再向壶内注水润茶。使用这样的方式润茶一次便可，老茶珍贵实在不忍浪费。然后再依据这款老茶的特性，掌握好浸泡与出汤的时间。
普洱茶通过这两次不同方式的醒茶。帮助茶叶更好地展 现内在气质，提高了茶汤的香气与口感。当然，醒茶的万法 不仅限于此，茶友只要对普洱茶的特性有所了解，也可以创造出更多醒茶的方式，帮助茶叶更好地展现她的特质。
爱喝茶的人都知道，茶叶如果没保持好往往容易受潮。问题是茶叶受潮后，我们该怎么办呢？扔掉？那是下下策。叶如保管不善，吸水受潮，轻者失香，重者霉变。此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。正确的方法是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。
茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化，故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。
1、一般贮存法
家庭少量用茶，一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这样贮藏方法虽简单易行，使用起来也很方便，但只宜于短时期贮藏。
2、用生石灰贮存法
使用干燥剂可使茶叶的保存时间延期长到一年左右。在石灰是一种干燥剂，用生石灰保存茶叶时，可先将茶叶用薄质牛皮纸包好，捆牢，分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周，在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰，上面再放茶叶数包，然后用牛皮纸堵塞坛口，上面加盖，置于干燥处，一般1～2月换一次石灰，此法因茶叶不易受潮湿，故保存时间较长，只要按时换石灰，茶质也不易发生变化。
3、用食品袋贮存法
用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后，装入其中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出，然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋内空气挤出后，再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。
水，冷暖之间，品茶者自知。同样的茶叶，用不同温度的水去泡，味道、香气和汤色也会有所不同。冷水泡茶，茶香似有若无;热水泡茶，茶香怡人。茶，浓淡之间，品茶者自尝。不管茶水是浓或是淡，个中滋味只有品茶者自知。
撒茶，多少之间，平等以散。不管是一人自饮，或是二三人一道品茶，置茶的数量都不会因人数而改变。出汤，快满之际，沏茶者以快慢自持。沏茶速度越快，茶水的深浅便越难控制;沏茶速度慢者，茶水的多少便可在自己控制之内。
闻茶香，远近之间，尽是天然。品不同茶叶，闻不同茶香，感受着大自然的气息;品茶味，甜苦之间，尽是茶滋味。茶有苦，有甜;茶有涩，有甘。不管哪一种味道，都是茶叶的性格体现。
以茶悟道，以茶醒心，这便是最简单的修行。放慢生活的节奏，偶尔停下脚步，抽出一小段时间来安排茶事。让身心得以休息，才能望得更远，走得更远。
让茶发挥最大的养生功效，专家认为，学会喝茶应做到以下几点：
1、要保存好茶叶茶叶最怕潮湿变味。盛放茶叶的容器以锡瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶为最佳，其次可选用铁听、木盒、竹盒等。用塑料袋和纸盒保存茶叶的效果最次。装有茶叶的容器宜放在干燥通风处，并且不能和樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品放在一起。
2、要会泡茶韩驰说，“现在人们喝茶前很喜欢洗茶，但我不赞成过度地洗茶。”在实验中发现，将绿茶冲洗两次后，其所含营养成分的浸出率为70%以上。将红茶冲洗两次后，其所含营养成分的浸出率在60%以上。
也就是说，如果过度地洗茶，茶叶中的营养物质就会大量流失。江和源认为，在不得不清洗茶叶时，人们洗茶的时间也不宜超过15秒。绿茶和白茶尽量不要洗。
3、要会饮茶江和源建议，普通人每天可饮用约12克的茶叶，分3～4次冲泡。吃油腻食物较多、过量吸烟或饮酒的人可适当地增加饮茶量。孕妇、儿童、神经衰弱者和心动过速者应减少饮茶量。
韩驰建议，随着功夫茶的流行，人们喝的茶是“越来越烫了”，这是非常不正确的做法。“人们喝茶原本是为了健康，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率。饮茶时茶水的最佳温度应该是60度左右，不要超过70度。”
此外，人们若能在不同的时间段饮用相应的茶，还可增强茶的养生功效，例如，在清晨喝一杯淡淡的绿茶可起到醒脑清心的作用。在上午喝一杯茉莉花茶可起到提高工作效率的作用。在午后喝一杯红茶可起到解困提神的作用。在晚上喝一杯乌龙茶或普洱茶可起到降脂的作用，且不会影响睡眠。
黑茶从鲜叶通过杀青、揉捻、渥堆、干燥而成为了黑毛茶。当要制成成品如天尖、黑砖、千两茶时，又要经过汽蒸(相当于高温消毒)后再紧压成型而成产品，因此黑茶是最卫生的产品之一。
为什么传统功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢?如果所有茶叶都先这样过水会怎样呢?我们发现绝大多数情况下，茶叶从存放状态进入适宜冲泡的最佳状态需要一个过程。这个过程在冲泡功夫茶中就是习惯上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”显然不恰当，因为大部分茶叶在冲泡前都需要这样一个“准备”过程。如果这个过程不叫“洗茶”，那应该叫什么呢?应该叫“醒茶”。
黑茶属于紧压茶，如何洗茶?如何“醒茶”?如何“泡茶”，也成为茶友津津乐道的话题。也是仁者见仁，智者见智!在某厂喝茶时，也讨论起了黑茶的功夫泡饮方法，“洗茶”与“醒茶”的关系和运用。这个厂的制茶专家自有自己的泡茶方法。
千两茶：为叶底基本完整的紧压茶，当冲泡时为坨坨茶形状。采用冷开水水进行洗茶，目的主要是洗去浮沫(因为茶坨从一柱千两解开产生了很多附属的茶末)，不使茶醒得过快。洗茶后，100℃开水沿着盖碗边缘(或壶边)慢慢倒入碗内(或壶内)，不要把开水直接淋到(或高冲到)坨坨茶上，不要用坚硬物挫刺，保持茶坨的自然状态，再盖上盖碗5-8秒“醒茶”，把茶倒入公道杯，再分杯品饮。坨坨茶由于开水慢慢的浸入，慢慢的“醒来”。通过自然“醒茶”，坨坨形态的茶慢慢泡开，汤色由浅黄变为橙黄、由橙黄变为橙红如琥珀，慢慢又转为橙黄、浅黄。体察黑茶形态的变化，享受黑茶不同阶段的魅力。如果醒茶过快，头两三泡就是橙红甚至汤色变黑，出汤过快，苦涩过浓，又不耐泡，感觉不到安化黑茶的纯正黑魅力!
花砖是千两茶的另外一种形式，，叶底基本完整，其功法茶冲泡方法是可以和千两茶一致的。
黑砖茶解体后也是的坨坨形态的，功法泡茶的方法也是可以和千两茶一致的。
茯砖茶，由于叶底基本成型，其功夫茶的泡饮方法也可以与千两茶一致的。
天尖茶更不用说了，其叶底基本是嫩的较高的散叶底，易于泡开，若采用开水“洗茶”，可能会使茶叶“醒茶”过快，因此其功夫茶的泡饮方法也可以与千两茶一致的。
茯砖的叶底是切成了一定尺寸的零碎茶，若用开水“洗茶”，也会出现“醒茶”过快的情况。
陈年黑茶，很多已经炭化成末，用冷开水洗去浮沫，第一泡不要倒掉，就能很好的享受陈年黑茶的魅力了。若开水醒茶，就会损失第一泡陈茶的魅力。
从的角度，每次冲泡一款茶叶，不管是哪种类，都要首先观察这款茶叶干茶时的状态，以决定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使这款茶叶达到适宜冲泡的最佳状态。
另外一点很重要：醒茶的水不一定都必须倒掉。若用开水醒茶，醒茶不兼有洗茶作用，而是与第一道水合而为一了，就没有必要倒掉。这时是更需要点功夫了。如果叶形虽较细碎的茶叶不宜开水洗茶(如天尖、茯砖、黑砖、陈年黑茶)，想洗去浮沫，可以采用冷开水洗茶的方法。当然，开水洗茶并不是不可以，但是要根据黑茶干叶(如坨坨状的千两茶、花砖、黑砖等)的状态，快冲快洗，洗去黑茶的浮沫。黑茶产生的浮沫也是茶的一种形态，若通过了滤网是可以滤掉的，也没有必要洗掉。
总而言之，品茶之道冲泡得法是第一，而醒茶是茶叶冲泡的一道必要程序。醒茶与洗茶完全是两回事，要看茶醒茶，是需要点儿功夫的。醒茶适宜所有茶叶的冲泡。醒茶完成的好坏，对后面的冲泡有着直接的影响，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的展现有奠基性作用。
干醒普洱茶，是通过解散茶叶使之通风透气，让茶叶自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的，闷、杂、堆、沉等味道，令茶叶恢复本质，存于罐中集结自身的韵味。
而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上，用水及温度帮助茶叶唤醒本质，有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质。
普洱茶干醒
“干醒”是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
所以第一步，要把茶叶撬散。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
然后，将撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，2-3天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
最后，将茶放入陶罐或者紫砂罐等具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。
普洱茶湿醒
干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。别急，还需要湿醒。
这个湿醒，通常也称洗茶、润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
湿醒的方法
先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般来说，生茶洗茶1遍，熟茶2-3遍。
生茶、新茶、春茶与嫩茶需降低水温，夏秋茶、熟茶与老茶则需要提高水温。时间的控制也很关键，浸泡时间不能过长，如果时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水;在润茶时，观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
在湿醒阶段，生茶和熟茶非常不同。
比较严密的逻辑是：新的生茶用盖碗，新的熟茶用紫砂壶。
首先把干茶放入干燥的紫砂壶内，盖上盖子，高温冲洗紫砂壶身;然后轻轻摇动。重复这个过程两遍，再开始进行润茶。
新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重。利用紫砂壶去除杂味是主要目的。
学会了醒茶，你就可以更好品尝到普洱茶的醇香。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《润茶醒茶洗茶的作用和步骤》内容，感谢阅读！
润茶醒茶洗茶是有喝茶的三个步骤，它们有着明确的目的和作用，以及操作方法，醒茶、洗茶和润茶之间的区别很大，今天我们就来看看润茶醒茶洗茶的作用和步骤。
第一，润茶的作用和步骤
作用：让茶内物质均匀渗透出来，使茶香得到尽情散发，在开始冲泡后可以快速出味，使茶汤的香和味更快达到最佳效果。
步骤：
1、注入适量沸水；
2、让茶叶稍微泡上一会，受热吸水，形成叶片舒展的状态。散放普洱一般泡3～5秒，紧压普洱一般泡5～10秒。
润茶要诀：不用刻意在头两泡润茶，前几泡之中进行，边泡边饮也是可以的，这叫作“温润泡”。根据茶叶舒展度，可适当调整出汤时间。较鲜嫩的茶，茶质浸出快，出味快，出汤可以快些。较粗老的茶，茶质浸出慢，出味慢，出汤也可以慢些。
适用茶叶：相对比较紧实的茶叶，如砖茶、饼茶、沱茶等，还有老白茶、乌龙茶(武夷岩茶)。
不适用茶叶：绿茶、红茶等原料细嫩茶叶。
第二，醒茶的作用和步骤
作用：去除茶叶的生冷之气和陈气，使茶香苏醒。
步骤：
1、普通茶类可用沸水直接去掉茶叶的生冷之气；
2、普洱茶需要暴露在空气中2～7天左右的时间，在水分和温度的刺激下使茶叶彻底清醒，陈放年份越久茶叶醒茶时间相对越长。
醒茶要诀：醒茶不是直接把茶暴露在流动的空气环境下，需要包着棉纸放在紫砂罐等醒茶罐中。
适用茶叶：黑茶、普洱茶等陈年老茶。
不适用茶叶：越老越好的白茶(润茶即可)。
第三，洗茶的作用和步骤
作用：洗掉粘在茶叶上的杂质、污渍、异味。
步骤：
1、注入适量沸水；
2、让茶叶完全浸没在水中，而后倒出茶汤。
洗茶要诀：通过三秒、五秒无法实现洗茶的效果，时间通常需要超过十秒，甚至更长时间。
适用茶叶：陈年的黑茶、普洱茶，大宗红、绿茶、乌龙茶。
不适用茶叶：名优红茶、绿茶，当年制好的绿茶。白茶第一泡含有丰富氨基酸物质，并且滋味鲜美，之后几泡难以逾越，因此也没必要洗茶。
通过我们的介绍，大家不难发现，醒茶是让茶叶先苏醒，利于进入冲泡的最佳状态。润茶是用沸水快速清洗一遍茶叶，利于茶质的析出和茶香的发挥。而洗茶是以让茶叶变干净，没有杂味、异味为目的。
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