可乐茶叶蛋的做法
您需要准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
当水煮开时,捞出茶叶,茶叶不能在水中煮的时间太长,因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对^***有害的物质。
继续加热,熬到只剩半锅水时,把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关啦。香喷喷的茶叶蛋出锅喽。
下面让我们来回顾一下煮美味茶叶蛋的操作要点
1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
中国人总是能将一切都做成美食,茶叶蛋就是中国传统的美味小吃,无论是作为早餐宵夜,还是零嘴,茶叶蛋都是最合适不过的。茶叶蛋在浸泡后,表面会出现茶色和美丽的纹路,口感也更加的入味。但是很多人在自制茶叶蛋的时候,发现鸡蛋的表面总是很难上色。今天就教大家如何制作红糖茶叶蛋,还有如何让茶叶蛋尽快上色的小妙招。
朴素的美味。浸泡过夜后,汤汁会充分融入鸡蛋中;花纹也是千变万化,展现着厨房带给人们的惊喜。但如何让茶叶蛋更易上色?不如试试用红糖来煮,调料自身的颜色浓,使茶叶蛋很好上色。在味道上则是咸味为主甜味辅佐,吃起来更加鲜美。
所需原料:鸡蛋10个,水适量,老抽 2勺,盐 2小勺,红糖 50g,八角 1个,肉桂1根,红茶 8g
制作方法
1. 鸡蛋的大头处开个小洞。注意把鸡蛋恢复到室温再煮。这样不容易破蛋。
2.加水,煮沸后转小火,继续煮8分钟左右。
3. 熄火,把每个蛋都用勺子敲碎外壳。
4. 加入调味料,红糖、盐、老抽、肉桂、八角和茶叶。
5. 注入水能没过鸡蛋。
6. 煮沸转小火,半小时即可上色。想要入味点可以浸泡过夜,再加热了吃。
这款红糖茶叶蛋上色的秘诀就在于红糖,平时我们要让茶叶上色,往往寄希望于茶叶和老抽,实际上加入红糖,能让茶叶蛋的表面迅速染上茶色,而且颜色带着一点红褐色,看起来让人更有食欲。红糖也能中和茶味和咸味,让茶叶蛋更加美味。
肆意奔放的花纹,弧度优美的曲线,醇厚悠远的香气…没有错,这就是土豪的象征——茶叶蛋。既然是土豪,就一定要追求完美,今天,小编就来告诉大家,究竟什么才是茶叶蛋的完美做法。
茶叶蛋的做法步骤一:选茶
既然是茶叶蛋,茶叶自然是必不可少的,那么,茶叶的品类如此之多,哪类茶才是最适宜煮茶叶蛋呢?专家建议,红茶才是煮茶叶蛋的最佳选择。红茶较其他茶类相比,苦味较少,煮出来的茶叶蛋香气浓郁而且颜色会更加漂亮,同时,红茶是发酵茶,对胃部的刺激较小,贪吃的你可以多享用几个茶叶蛋而不用担心胃肠不适。
茶叶蛋的做法步骤二:选蛋
茶选好了,那么选蛋也是同样重要的。想要煮出完美版的茶叶蛋,那就一定要选择土鸡蛋。土鸡蛋同普通鸡蛋相比,个头较小,蛋壳较薄,这样就更容易使作料的味道深入鸡蛋内部,而且土鸡蛋的营养成分会更高一些,吃起来口感也会更好。
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