民间流行有这样的口诀:“烫茶伤人,饭后消食,晚茶致不眠,空心茶令人心慌,隔夜茶伤脾胃,过量茶使人消瘦。”夏天喝茶解暑时一定要慎重,要谨记饮茶的禁忌,避免喝茶不当造成的不利,达到解暑保健的作用。
饮茶要适量
茶叶里含有咖啡因,过度饮茶会引起焦虑、烦躁、失眠、心悸等症,从而导致睡眠不好,还会抑制胃肠蠕动,妨碍消化,降低食欲。
忌饮浓茶
茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用,可使肠黏膜分泌黏液功能下降,发生便秘。茶量一般每天以5~10克,分2次泡饮为宜。
茶水忌久泡
如泡时过久,不但会失去茶叶的清香味,使茶叶中的维生素遭到破坏,还可产生某些物质,喝后对人体产生刺激作用,特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者,更应忌饮久泡的茶水。
忌空腹饮茶
古人曾说“早时一杯茶,胜似强盗入穷家”,意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶,冲淡了胃液,降低了胃酸的功能,妨碍消化,并影响对蛋白的吸收,易引起胃黏膜炎症。
忌睡前饮茶
睡前两小时最好不饮茶,否则会使精神过于兴奋而影响入睡,甚至引起失眠。老年人睡前饮茶,易致心慌不安、多尿,更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠,即使用安眠药,也是无济于事的。
忌饮隔夜茶
茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,且易发馊变质,甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,尤其是夏天,会引起胃肠炎症。
夏天,人们为了避暑想尽了各种各样的办法,《舌尖上的中国》让很多对美食感兴趣的人跃跃欲试,各种的避暑茶品、汤汁自然也列入了他们搜罗的重点,怎样利用我们身边的食材制作清凉解暑的茶品呢,锦州市中医医院徐中文主任给“美食控”们一些预防中暑、解湿热的小食方,在家可以一试。
【解暑茶】
薄荷茶:用薄荷冰5克,白糖400克,将两者研细,拌匀,然后取10至20克,用凉开水冲服即可。
双叶茶:用青竹叶50克,鲜藿香叶25克,茶叶10克,白糖30克,将竹叶与藿香叶共煎,冲泡茶叶加入白糖。
苦瓜茶:苦瓜1个,绿茶3克,将苦瓜去蒂切碎,与绿茶加水煎服即可。
芝麻叶茶:用鲜芝麻叶50克,开水冲泡代替茶饮,连服数日,每日一剂即可。
【解暑汤】
冬瓜鸭子汤:冬瓜500克,薏米30克,鸭子一只,将鸭子去毛及内脏,洗净切块,冬瓜去皮切块,与薏米三味放锅中加水适量煮汤服食即可。
瓜皮去暑汤:鲜西瓜皮500克,白糖适量。将西瓜皮加水煎汁,加入白糖后饮服。
杨梅汤:用干杨梅15克,将干杨梅水煎,每天服用3次即可。
绿赤双豆汤:用绿豆25克,赤豆25克,麦片30克,黑芝麻20克,白糖30克,将前四味共煮,煮熟后放入白糖,可任意服用。
去暑冬瓜汁:用鲜冬瓜1000克,将冬瓜绞汁饮服即可。
说到大麦的好处,大家最熟悉的就是大麦能降血脂、降胆固醇。其实,大麦也是闷热的夏季里降暑效果很好的食物,它的降暑作用与绿豆粥差不多。但它的保健作用又比绿豆要综合,除了去火解暑外,还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等,最重要的是,大麦是一种健康的粗粮,所以,体质比较弱的老年人在选择解暑食物时,最好常吃点大麦食物,可以帮助老年人清除火气,使夏季的毒火不至于在体内积累,从而防止了中暑和热伤风的发生。其次,大麦粥和大麦茶有很好的止渴和利尿的作用,能帮老年人在夏季及时补充身体内的水分,并且能加快体内水分的新陈代谢,保证水和电解质的平衡,从而能减少中暑的情况。
由于大麦不容易煮烂,所以在煮大麦粥时,要注意先把大麦单独泡上一、两个小时,然后再放入锅里煮,当大麦煮开花的时候再放少量大米。加点大米让粥更黏稠,也让大麦粥的口感更好。要是喝大麦茶,可以到超市里买已经做好的大麦茶和新式的无糖大麦茶饮料,也可以在家里自制大麦茶。具体做法是:把100克大麦用平底锅在火上炒焦,把炒焦的大麦放入杯中,再用1500-2000毫升的开水冲泡,泡上后要等晾凉后饮用。老人每次可以多炒一些,放在用完的茶叶筒里或是密封好的玻璃瓶里。每天早上、中午和晚上都喝一杯,老年人出门的时候,也最好自己带一瓶随时喝。
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