茶泡饭，现代很多人第一次听到茶泡饭，应该是在日剧里，在日本餐馆也可以吃到茶泡饭，小小的一碗，价格却不便宜。实际上，在中国自古以来就有吃茶泡饭、用茶水煮饭的传统，只是在中国人看来，茶泡饭是不登大雅之堂的饮食，很少在食谱上见到茶泡饭。其实茶泡饭不仅开胃，还具有很好的养生功效。茶水煮饭的功效有哪些呢?
防治心血管疾病
茶水中的茶多酚可以增强微血管的韧性，降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
防中风和抗老化
茶水中的单宁酸是一种多酚类，有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用，可使血管保持弹性，因而常吃茶泡饭，可以防中风和抗老化。
防治消化道肿瘤
茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤。
茶泡饭的功效因茶叶的种类而有所区别，例如乌龙茶水煮饭能降低血糖，红茶煮饭能暖胃，绿茶煮饭则可以清心降火。茶水煮饭的方法很简单，用茶泡出适量的茶水，然后代替清水来煮饭即可。而茶泡饭的做法就更简单了，冷茶浇在热米饭里，口感甘甜清爽，在夏天吃茶泡饭，既开胃又能降火。
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用茶叶做菜或者做饭，在如今算得上是非常普遍的现象。也不知道从什么时候起，茶泡饭悄然流行。若说起茶泡饭的起源，在《中国烹调大全·古食珍选录》有载：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭。此为古南京人之食俗，六朝时已有。”从这一史料中的记载，可以得知，茶泡饭的由来已久。
茶泡饭的味道怎么样?最为关键的还是在于茶汤的味道、浓淡以及茶泡的程度。如果茶浓了，就会将米饭的香味全部盖掉，茶淡了，那就吃不到茶香了。此外，关于茶泡到什么时候才开水食用也是有讲究的。太早的话，味道就不正了;太晚了，饭含水渍过多也会影响到茶泡饭的口感。就像是冲泡茶叶一样，泡茶的水温、茶叶的投放量等等也是有讲究的，这些都要在制作实践的过程中不断地总结，才能做出最美味的茶泡饭。
茶泡饭的好处可不仅仅体现在其清新的口味上。要知道，茶泡饭也是有不小的食疗功效的。比如去腻、洁口、化食等，如果是中老年人，则要经常吃茶水米饭，如此便可软化血管，降低血脂，并且防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。
可见，茶泡饭的好处还是有很多的。不仅美味，还有功效，朋友们不妨尝试做一回茶泡法，常常那清新自然的味道。
茶水煮饭是具有悠久历史的一种特殊饮食文化，相对于一些大鱼大肉和油腻辛辣的食物，茶水煮饭显得更为健康，易消化，它不仅以去腻、清口、助消化，还具有诸多保健功能。
在《本草拾遗》就已经有了相关的记载，制作方法很简单：将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰,茶叶的清香融入米饭的香甜，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。
茶叶所含的生物碱、茶多酚、维生素、矿物质具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、防癌、防辐射等多种功效，对“危害人类健康之手”的三大疾病：心血管病、脑血管病和糖尿病有着明显的疗效。大米含有丰富的B族维生素、维生素E，有促进血液循环与新陈代谢，消除疲劳，提高免疫力的功效。二者合食有较好的保健作用。此外，茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。
茶水煮饭，茶叶不要放得太多，用茶煮饭已成为爱茶人士的“食”茶新时尚。常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，做到合理搭配，才能充分发挥食物的营养价值。
茶和稻米都是中国传统的作物，也许你没有想到，将这两样东西放到一起，竟然是天然的防病上品。近年来很多见的一些疾病都可以被他们一扫而光。那下面介绍一下茶水煮饭四大绝妙用途：
防治心血管病
想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
防治消化道肿瘤
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
预防中风
茶水中的单宁酸能有效地预防中风。
防治龋齿
另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
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