碳酸饮料、果蔬汁、茶饮料、含乳饮料、功能饮料等各种饮品琳琅满目，挤满货架，一些还打出“消暑必备”“营养健康”等旗号。不少市民已将关注的目光，聚焦在饮品的健康与安全上。所以“凉茶”才是作为夏日 “降火解暑”的主要饮品，中草药凉茶，药性寒凉，能达到让人“凉爽”一夏的效果。
在所有凉茶中，提起苦丁茶，不由得让人皱起了眉头。在古老的凉茶铺子里，最常备的就是苦丁茶了。孩子们稍有点咳嗽、发热、上火，二话不说就是一杯苦丁茶灌下去。
到了夏天，更是家家户户都会熬制苦丁茶，堪称消暑必备的凉茶。苦丁茶的茶水虽然苦涩，但不得不承认的是，它的降火功效真的很好，还有润肺生津的作用。苦丁茶又十分的耐冲泡，可以反复地熬煮，一小撮苦丁茶就够全家人喝上一天了。
苦味食物不仅有助于恢复精力、消除因炎热而导致的不良情绪，还能促进肠胃蠕动，增强人的消化功能，适当吃些这类苦味食物，对保持人体健康非常有益。苦丁茶分为两种，一种是棒状的苦丁茶，苦涩味道十分的强烈，还有一种是嫩芽制成的，口感稍微淡一些，更容易接受。如果你害怕苦味，就可以选择喝后一种。苦丁茶的泡法很简单，不挑茶具。但是泡苦丁茶的水必须选择沸水，这样才能让苦丁茶里的有效成分释放出来。冲泡苦丁茶最好选择矿泉水或纯净水，水质会直接影响到苦丁茶的口感。在冲泡苦丁茶的时候，还可以加入一些绿茶、菊花茶搭配冲泡，降火润燥的效果会更好。
但是苦丁茶属于苦寒的凉茶，并不适合长期饮用。尤其是一些体质虚弱、面色苍白的人，常喝苦丁茶会造成气虚、体虚的症状。苦丁茶只适合在上火的时候喝，如果上火的症状好了，就应该立刻停止饮用。夏天可以选择的解暑茶还有很多，例如绿茶、白茶都是不错的选择，不要一味地乱喝凉茶。
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夏日炎炎，天气酷热，又到喝凉茶的时节了。广州人也素有自己买中药煲凉茶的习惯。广州中医药大学第一附属医院药剂科主任中药师唐洪梅指出，凉茶并非一味地“凉”就可以，也得按体质选择。大家可以按下文操作，对号入座，选择其中一两味中药泡茶或者煎服。如分不清自己的体质类型，则最好在中医师或中药师的指导下选用，以免适得其反。
血气旺盛者
症状：血气旺盛，有高热、烦渴、面红目赤、尿黄便干、苔黄等症。
凉茶类别：最好选择鱼腥草、夏枯草、金银花、桑叶、菊花、薄荷、连翘、竹叶、白茅根、生地黄等具有清热解毒、凉血作用的中草药煎服或泡茶饮用。
体质阴虚者
症状：有口干舌燥、心烦气躁、大便干燥、盗汗、失眠和舌红少苔等症状。
凉茶类别：最好选用生地黄、沙参、玉竹、麦冬、天冬、玄参、银耳、石斛等具有清热养阴、生津止渴作用的中草药煎服或泡茶饮用。
阳虚者
症状：多有自汗、神疲肢倦、气短懒言，平时易患感冒，三伏天出汗较多。
凉茶类别：选用人参、西洋参、黄芪、党参、白术等具有补气、养阴、清热、生津作用的中药煎服或泡茶饮用。此类药则宜于清晨至午前服用，中医认为，这“使人阳气易达故也”。
暑热湿重者
症状：多为发热、汗出不畅、头重身困、心烦气闷等暑热湿重症状。
凉茶类别：选用佩兰、藿香、荷叶、苡仁、扁豆、莲子、西瓜皮等具有清热、除烦、祛湿、调畅汗液作用的中草药煎服或泡茶饮用。
肝阳上亢者
症状：大多有头晕目眩、面红目赤、心浮气躁、声若洪钟等肝火旺盛的症状。
凉茶类别：选用龙胆草、莲子心、三七、射干、桅子、柴胡、玉米须等具有平肝潜阳、清心降火作用的中草药煎服或泡茶饮用。如伴便秘，可加适量生大黄或胖大海。
风热感冒者
症状：多有发热头痛、咽痛咳嗽、出汗口渴等症状。
凉茶类别：最好选用连翘、金银花、荆芥穗、薄荷、淡豆豉、牛蒡子、桔梗、甘草、淡竹叶、芦根等具有清热解毒、疏散风热作用的中草药煎服或泡茶饮用。此类药则宜放至稍温凉后服用。
神经衰弱者
症状：多有精神不振、失眠多梦等症状。
凉茶类别：最好选用远志、柏子仁、砂仁、益智仁、酸枣仁、五味子、知母、茯苓、甘草等具有养血安神、清心除烦功效的中草药煎服或泡茶饮用。此类药则应在睡前空腹服用。
身材肥胖者
症状：过食肥腻、缺少运动、容易疲劳、动则喘甚和伴有“三高”（即高血糖、高血压和高血脂）等症状，或患有心脑血管病和糖尿病等。
凉茶类别：选用山楂、柿叶、菊花、绞股蓝、银杏叶、绿茶叶、花生衣、草决明等具有降血脂、减肥作用的中草药煎服或泡茶饮用。
夏天来了。
抵御炎热，降温消暑，我有我的心头好。
体质偏温热的我，每到夏季，都要频饮苦丁茶。
苦丁茶，顾名思义，入口苦涩，但细细品味，却有种独特的回甘。
这个习惯是在家里养成的。我家夏天待客的饮料，就是用苦丁茶叶煮的茶水。
我家在城市，其实住所并没有多少可以种养花木的地方。从医的父母在天台种了几棵苦丁茶，年年夏初收剪叶片，晾晒干了就可以存放很长时间。别的茶只采嫩叶，而苦丁茶，只要不是太老的叶子都可以利用。
我起初不喝这种怪怪的茶水，因为它比一般的茶水苦。哪有人自寻苦头?
备战高考的那个夏天，也许是那时天气太热燥热，也许是自己心理压力太大，脸上狂长痘痘，总觉得口干舌燥。妈妈逼着我喝，还要我用苦丁茶洗脸，说是可以消炎去油腻。我抱着姑且一试的心情，照妈妈的意思去内服外洗。没想到过了一段时间，果然见效!痘痘渐渐消了，觉得口舌也没有那么燥了。苦丁茶就像妈妈的唠叨，需要细细品味。
后来我到天津上大学，那里虽然是海滨城市，还是比家里的气候干燥许多。于是，每年度完假期返校，我都会带上妈妈晾制的苦丁茶叶。南方人到北方生活容易水土不服，我喝了苦丁茶水，在闷热的夏秋季节，抵抗力比其他同学好，没有感冒过。
如今大学毕业多年，离家到深圳工作也很久了，夏天饮用苦丁茶这个习惯一直保持了下来。后来在网上查资料，才知道，原来苦丁茶有源远流长的历史。
现在城市知道苦丁茶的人恐怕不算多，但在两广，许多地方的乡间百姓自古有用苦丁茶治病的习俗。虽然名为茶，但在植物学的分类上，苦丁茶和一般的茶树，并不属于同一个科属。苦丁茶属于冬青科冬青属，而茶树属于山茶科茶属。实际上，苦丁茶已有2000多年的饮用历史。古书多称苦丁为“皋卢茶”，东汉<<桐君录>>一书中载曰:“南方有瓜卢木(即皋芦)，亦似茗，至苦涩，取火屑，茶饮，......而交广(即两广和越南一带)最重，客来先设，乃加毛茸。”苦丁茶在宋代就曾经作为贡品进献皇室。明代李时珍<<本草纲目>>也记载:“苦，平，无毒。南人取作茗，极重之，......今广人用之，名曰苦登，.....煮饮,止渴明目除烦,令人不睡,消痰利水，通小肠，治淋，止头痛烦热，噙咽，清上膈。” 苦丁茶可以利尿、消炎、清肺，经现代医学验证，还有助降血脂减肥
这种苦苦的东西，其实是个宝，如果你因为初尝到苦涩而放弃它，那就真的是“走宝”了!
1.冰糖菊花茶
菊花清肝明目，消热解毒。一般宝宝上火都以肝火为多，菊花是很好的下肝火植物，且是纯天然产物，可以放心饮用。但菊花性寒，需在水中加入少许冰糖以中合菊花的寒性。建议家人以喝温水为宜，不要等菊花茶凉了之后再给宝宝饮用，温水更有助于宝宝下火，调节身体内的热气。
2.雪梨糖水
雪梨润肺止咳，是很好的下火食材。将雪梨去皮后去核，放入少许冰糖而好加热至沸腾，而后慢慢冷却。喂食宝宝有降火去热的功效。如果怕太凉可以增加少许银耳在内，有滋补的作用，不用吃雪梨肉，直接喝糖水就可以。
3.水果汁
水果汁内富含丰富的维生素和果浆，是天然的去热降火食材，宝宝上火可以取适量西瓜榨汁，不用再加糖，西瓜本身已经含糖，给宝宝饮用。但不能过多，一天一次就可以，喝多了太凉，会引起宝宝肠胃不适。还有柠檬汁，柠檬味道太重，要加多些白开水调至适宜，才能给宝宝饮用，加了柠檬的水不光是可清凉下火，还有助于消化，帮助胃肠吸收。
4.金银花水
金银花一般搭配罗汉果一起用，可以用开水直接冲泡也可以用小火慢慢煲开，冷却之后饮用。罗汉果内的糖分已经很多了，一般都不再加冰糖。如果味道太浓，宝宝不喜欢的话，可以放入一两颗红枣，冲淡罗汉果的气味。金银花清热去火，罗汉果止咳平喘，常用于宝宝咳嗽或是呼吸道上火。
5.青菜汁
胡萝卜内富含丰富的胡萝卜素，可调整宝宝的身体机能，自行修复上火的内脏。胡萝卜汁制作起来也很方便，将胡萝卜切成小块，放进榨汁机轻轻一榨即可。如果担心味道不好，可以适当地加入一点紫皮葡萄或是其他水果，可起到清凉下火调节肠胃的功能。除了胡萝卜汁之后，其他青菜煲汤都能带来同类的效果，在宝宝的食物中加入青菜和水果，加上多喝水，基本上就能起到预防上火的作用。
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