饮茶已有5000年历史,茶是谁发现的也是中国,从茶开始出现到如今,世界一直就没有停止过对茶叶的养生与医疗的研究工作,关于茶叶的养生与医疗研究成果。
我国的茶叶分为,绿茶、红茶、花茶、紧压茶、乌龙茶五大类。从对人体的好处来讲,喝绿茶最好。因为绿茶加工后基本保持了鲜茶叶中的有效成分。而红茶、花茶在加工中都使原来的有效成分受到一些破坏。据分析,绿茶中所含维生素是红茶的5—6倍。
明代顾元庄所著《茶谱》中 说:人饮真茶,能止渴,消食,除痰,少睡,利尿道,明目,益思,除烦,去腻,人不可一日无茶。不同茶有不同的功效:
绿茶的功效与作用: 皮肤美白,改善贫血,防癌,减少药物副作用。泰姆茶: 抑制气喘,适小孩饮用。铃典 : 减肥,健身,适女性,小孩饮用。菊花茶的功效与作用: 美化皮肤,舒解神经,滋润养颜,护肤美容,活血,保护肝脏,消除疲劳,促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。
乌龙茶的功效与作用: 减肥美容,降低胆固醇。桂桂香:滋阴补肾,调整机能,调节内分泌,保肝养胃,排毒养颜。 薰衣草茶: 去疤美容,舒解神经,适女性,小孩饮用。卡蒙米罗: 预防感冒,适女性,小孩饮用。洛神花茶: 降血压。 莎波力: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用。
红茶的功效与作用: 消脂。菊花茶: 降火,利尿。波芦媚那: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用。 螺旋藻茶(螺旋藻的功效与作用): 去风发汗,开脾胃。决明茶: 明目,清血,味淡。鱼腥草茶: 利尿。杨桃茶: 退火,止咳,化痰。葡萄乾茶: 强精,补血,补脑。枸杞茶(枸杞子的作用与功效): 退肝火,养肾气,明目。绿豆茶: 退火,润燥,解毒,利尿。
黑豆茶: 解肾毒火,提神,化痰,止咳。大麦茶: 去湿止痒。莲心茶: 降肝火。印度红茶: 降血压。云南沱茶: 减肥美容,降低胆固醇。蜂蜜茶: 滋养,润燥,解毒,止痛。
在中国历代的茶医药文献中,对茶叶的医疗保健功效总结为二十四项:令人少睡,清心神,明目,愈头风,止渴生津,清热降火,消暑,解毒,消食,醒酒,去肥腻,下气,利小便,通大便,治痢,去痰,祛风解表,坚齿,治心痛,疗疮治瘘,疗饥,益气力,延年益寿,杂症。
茶叶中含有有机物与无机物,与人体体液的主要成份、营养、健康都有关系。人体是由无数有机物与无机物组成,生活也靠这无数而复杂的化合物不断循环代谢。各种化合物代谢不正常就能发生各种疾病。
茶叶中含有有机酸和杀菌物质,有机酸与吗啡、尼古丁中和成盐类。盐类大多溶于水,可从尿中排出体外。茶叶有含有脂肪酸,如丙酸,十一烯酸,均为有效的抗霉剂。茶叶中的杀菌成分,有醇类、醛类和酯类化合物。茶叶的无机物如硫、碘、氯等也有杀菌作用茶叶中的类黄酮物质,对于改善微血管的渗透性,增强血管的抵抗力,能够增加机体对维生素C的吸收。
研究表明,绿茶中所含单宁可控制人体中产生的过氧化脂质,防止老化。茶水富含碱性物质,其除污、解腥、消腻的功能远比一般清水强,一日三餐毕,尤其是在饱食鱼肉荤腥香醇美酒之后,用茶水漱口,更能洁口、除腥、却腻。茶水还可杀灭口腔里的一些细菌,防止口腔炎症。茶还可除臭,特别是对酒臭、烟臭、蒜臭效果好。
现代科学不断挖掘出茶叶新的生命活力,近年来国内外已有数以 千计的研究论文发表,每隔一年或两年就召开一次大型国际会议,从不同角度、多方面地证明了茶叶对人体健康的功效。归纳起来就是:饮茶有益于健康!
随着化学和医学科学的进步,茶叶中的多种成分被发现,茶叶的生化特性被剖析,茶叶的功效之谜正在逐步被解开。现代科学的发展使人们对茶叶的保健作用的机理有了一定的认识。但是,茶叶与功效特异的中草药一样,其成分种类繁多,并且各成分间存在着相互促进、协调、牵制等复杂的关系,按目前的科学水平和研究方法还有许多无法解释其全部的生理作用,千百年来民间的丰富的传统经验还远远不能被破译。
各种茶的保健功能的研究成果,目前是主要集中在茶鲜叶,以及虽经过加工但内含成分及其存在状态变化不大的绿茶类,而对于经过加工后内含组分变化较大的发酵茶类、久藏陈茶的保健功能的机理的研究还有许多空白,。
1、绿茶:属不发酵茶,是将采下的茶鲜叶经摊放、杀青、做形、干燥等工序后加工而成的。杀青是绿茶加工关键的工序,通过杀青,钝化了酶的活性,从而抑制了多酚氧化等各种酶促反应,因此绿茶中茶鲜叶的成分保存得较好,茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高。如上所述绿茶已得到强有力的科学证明其有抗氧化、抗辐射、抗癌、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒、消臭等多种保健作用。日本的统计调查表明,绿茶生产地的癌症发病率明显低于日本其他地区,例如将日本全国的胃癌发病死亡率设为100%,著名的绿茶产地静冈县中川根町的胃癌发病死亡率还不到30%。由于绿茶的保健作用已日益为人所认识,绿茶已在包括中国、日本以及欧美的许多国家受到青睐,世界上的绿茶消费量也年年递增。同时绿茶茶粉,绿茶抽提物,含有绿茶成分的保健食品、化妆品等也相继问世。
2、白茶:白茶是发酵茶中发酵程度最低的一类茶,大多为自然萎凋及风干而成。白茶产地有经验认为其具有防暑、解毒、治牙痛等作用,尤其是陈年银针白毫可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。最近美国的研究发现,白茶有防癌、抗癌的作用。
3、乌龙茶:乌龙茶为半发酵茶。乌龙茶的特殊的加工工艺,使其品质特征介于红茶与绿茶之间。传统经验为隔年的陈乌龙功夫茶具有治感冒、消化不良的作用;其中的佛手还有治痢疾、预防高血压的作用。现代医学证明乌龙茶具有降血脂、减肥、抗炎症、抗过敏、防蛀牙、防癌、延缓衰老等作用。并且最近研究发现,除去儿茶素的乌龙茶依然有很强的抗炎症、抗过敏效果,这是乌龙茶中的前花色素的作用。现在日本已将乌龙茶抽提物开发成预防花粉症的保健食品,花粉症是日本发病率很高的过敏症。
4、红茶:红茶为全发酵茶。红茶中的儿茶素在发酵过程中大多变成氧化聚合物,如茶黄素、茶红素以及分子量更大的聚合物。而这些氧化聚合物也有强的抗氧化性,这使红茶也有抗癌、抗心血管病等作用。民间还将红茶作为暖胃、助消化良药,陈年红茶用于治疗、缓解哮喘病。
5、花茶:茉莉花茶可治疗偏头痛,减轻分娩时的阵痛。茉莉花茶可治疗月经不调。
关于各种茶的保健功能就为您介绍到这,我国的茶叶种类很多,这里不能一一为大家罗列出来,但同一种类的茶叶其功效大致相同,因此茶友们饮茶的时候可以根据自己的体质、喜爱、季节来选择饮什么茶。
明代顾元庆所着的《茶谱》一书中,对茶的功用则叙述得更为全面:“能止咳,消食除痰,少睡,利尿道,明目,除烦去腻。”现代科学更发现茶可预防和治疗人体的多种疾病。
在日常生活中讲究“茶保健”,注重科学地饮茶,是现代人科学生活的一个重要方面。相传早在4000年前,我们的祖先就已经知道采摘野茶煎汁治病,后来又发现饮茶可以增进人体健康,便“煮作羹饮”,使茶逐步由药料变为饮料。三国时,饮茶的好处又被进一步认识。那时的名医华佗就曾说过“苦茶久食益思意”的话。
而在明代顾元庆所着的《茶谱》一书中,对茶的功用则叙述得更为全面:“能止咳,消食除痰,少睡,利尿道,明目,除烦去腻。”现代科学更发现茶可预防和治疗人体的多种疾病:
一、茶可提神益思,解渴生津。这是因为茶叶中所含的咖啡碱能刺激人的中枢神经,使人兴奋,所以,脑力劳动者一般都爱饮茶。盛夏季节,人的体温不易扩散,常有渴热昏晕的生理反应,而饮茶后则能出汗散热,使人顿觉凉爽。据科学家测定,一杯热茶使体内散发的热量,相当于茶热量的50倍。茶叶中还含有糖类、果胶、氨基酸等成分,能与口腔中的唾液起化学反应,滋润口腔,解热生津。
二、茶可增进人的肾脏功能,具有利尿排毒的效能。它能将香烟中的烟碱即尼古丁沉淀并排出体外,使人少受其害。
三、茶可排毒。蔬菜和食物存放或浸水过久,会产生亚硝酸盐,人如果食之过多就会中毒,而饮茶则能将它中和并排出;在水质不好的地区,茶多酚还能解除植物性毒质,并将凝固在水中的悬浮物沉淀,同时可将铅、锌等金属及生物碱毒物分解排出。
四、茶可预防癌症发生。据科学工作者研究,茶叶中的某些物质经过血液循环,对全身各部位的癌细胞都有治疗和预防的作用。每日三餐后饮一杯茶,就能产生一定的预防效果。
五、茶还可防治一些放射性元素对人体的伤害。茶叶中的儿茶素浓缩物和脂多糖类,能中和锶90等放射性元素,将其排出体外,甚至可将深入骨髓的一些放射性元素排出,从而使人体免于受到伤害。
尽管饮茶的好处很多,但并非每个人都适合饮茶,对于一些特殊的人来说,恰恰是不宜饮茶的。这些人如果饮了茶,非但没有益处,还会损害身体健康:
一、儿童不宜饮茶。由于茶叶中含有大量鞣酸,它能与人体中的钙、铁、锌等结合成不溶性物质,不利儿童对这些物质的吸收,并妨碍胃肠道对蛋白质和脂肪的吸收,所以,儿童最好不要饮茶。
三、便秘者不宜饮茶。鞣酸和咖啡因等物质,能减少胃肠道消化液的分泌,减慢肠子的蠕动,从而起一定的收敛作用。因此,腹泻者饮浓茶有一定的止泻效果,而便秘者正相反。
四、患胃溃疡病的人不宜饮茶。
因为茶叶中的茶碱能抑制胃内磷酸二脂酶的活性受抑制后,胃壁细胞就会分泌大量胃酸,胃酸过多易影响溃疡的愈合,从而加重病情,因而,患胃溃疡的人还是不饮茶为宜。
总之,只要我们在日常生活中注意科学饮茶,除弊兴利,就能有效发挥“茶保健”的应有功能,从而,使饮茶这一日常生活的良好习惯,产生积极的保健作用。
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