我国是世界上最早种茶、喝茶的国家。茶叶在唐朝时传入日本，至15世纪输入欧洲，嗣后世界各国才陆续种植。茶，作为养生保健、防病治病的饮料，已得到世界公认，正如唐代着名药学家陈藏器说：“茶为万病之药”。
我国人民在长期饮茶的实践中，总结出茶疗8方：
糖茶茶叶2克、红糖10克，用开水冲泡5分钟，饭后饮。有补中益气、和胃消食之功效。也治大便不通、小腹冷痛、痛经等。
盐茶茶叶3克，食盐1克，开水冲泡7分钟后饮。有明目消炎、化痰降火、利咽功效。可治伤风微咳、咽喉肿痛、牙龈发炎、双目红肿等。
醋茶茶叶5克，水冲泡5分钟，滴入陈醋1毫升。可和胃止痢、活血化瘀。治牙痛、伤痛及胆道蛔虫症。
蜜茶茶叶3克，水冲泡5分钟，微温时冲蜂蜜5毫升，饭后饮。具有止渴养血、润肺益肾功效，也可治虚弱、精神差、脾胃功能差及便秘等。
奶茶在煮沸的牛奶中加入少许白糖，按1勺牛奶2勺茶汁比例饮用。能健脾和胃、明目提神，适宜体弱、消化不良、大病、久病者食用。
菊茶茶叶、杭菊各2克，以沸水冲泡。具有清肝明目、清热解毒功效，久服聪耳明目，抗衰老。能治干咳、咽痛。
枣茶茶叶5克，沸水冲泡7分钟后，加入10粒红枣捣烂的枣泥。有健脾补虚作用，尤其适用于小儿夜尿、不思饮食。
银茶茶叶2克，金银花1克，沸水冲泡后饮。可清热解毒，防暑止渴。对暑天发热、疖肿、肠炎有效。
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春季茶疗方
俗话说：一年之计在于春。春季大地回苏，气候转暖，根据中医的五行学说，春季茶疗首先必须柔肝、护肝、疏肝、养血；其次应为度夏作准备宜健运脾胃。阳春三月，可酌情选服气味芬芳的花茶，以振奋精神，散发体内郁积之寒气，促进人体阳气之生发；或选用红茶以解酒宴之油腻，以帮助消化；或酌量品用上好的新茶以收涤烦去毒、清利肝胆之效……均是春季茶疗保健养生的佳美之法。方1[组方]红茶5克，甘蔗500克（削去皮，切碎）。[功效]清热生津，醒酒和胃。适用于春季气候干燥，咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻等。[用法]加水适量共煎汤，代茶频饮之。方2[组方]绿茶5克，菊花12克，白糖30克。[功效]清热解毒，宁神明目。适用于春季忽冷忽热，气候干燥，肝火目赤头痛，酒醉不适，并预防感冒。[用法]煎水代茶饮，每天1剂。方3[组方]龙井茶3克，蒲公英20克。[功效]清热消炎，健脑明目。适用于风热感冒、咽喉肿痛、心火过旺之失眠、头痛。[用法]以沸水冲泡代茶饮之。方4 [组方]红茶20克，石斛5克，香椽5克，葛根10克。[功效]清热生津，和胃消食，醒酒除烦。常可作为醒酒的理想饮料。对解除春困，其效果尤为明显。[用法]共研末，混匀后分装于滤泡纸袋中。服前用沸水冲泡服饮，温服。亦可煎饮之。方5[组方]茶叶1把，生姜汁1匙，葱白适量。[功效]温通阳气，清利头目，消食下气。适宜于春季保健养生。治疗感冒疗效极佳。[用法]将大葱葱白砸扁切细，放锅内加水烧开，放入茶叶，倒入生姜汁，混合均匀，即可趁热饮用。每日1剂。如饮后就寝，一觉醒来便觉病情减，体力大增。方6[组方]绿茶5克，绿豆50克（捣烂），冰糖15克。[功效]清热解毒。防治流行性感冒，并医治咽痛热症咳嗽病。适宜于春季保健颐生。[用法]以沸水冲泡，盖浸20分钟服饮。
抗老茶疗方
玫瑰花20朵，乌龙茶120克，瘦猪肉600克，南瓜200克，青梗菜100克，八角2个，葱10根，姜10克，酱油150克，玫瑰露酒60克，糖30克，淀粉适量，色拉油适量。
【用法】
a.将瘦猪肉短煮后弃汤，再添上足够量的汤，放上葱、姜、八角、玫瑰花、茶叶煮到易于用筷子穿透的程度，分两次加酱油、酒、糖，使味道进到肉里；
b.南瓜块要切成肉块大小，厚1～1.5厘米，用色拉油炸好；
c.待猪肉稍凉，切成1～2厘米小块，表面涂以色拉油，与南瓜块交错放在盘中，加点煮汁再蒸上10～15分钟；
d.将余下的煮汁混合以后，以淀粉作勾芡用，浇到南瓜肉上面，再饰以玫瑰花；
e.把青梗菜从叶子和梗之间切成两段，洗后将根梗段以色拉油炒之，然后把叶子放在一起炒好，添放在盛肉的盘子周边。
【功效】
预防肥胖，预防贫血。
豆衣茶
【配方】
绿豆皮、扁豆皮适量，茶叶适量。
【用法】
前2味分别用铁锅炒黄，再与少许茶混合用开水冲泡热饮。
【功效】
解毒消炎，经湿补脾。常饮可和胃开窍，解除烦躁。 瓜肉瑰茶、豆衣茶
秋季茶疗方
秋天金风送爽，气温适宜，从养生角度来说，也是养收的大好时节。秋季容易产生皮肤干燥、口干唇燥、舌红少津、口渴便秘等症。秋天燥邪，通应于肺。燥邪犯肺，则可见干咳、少痰或痰粘不易咯出、咽喉和鼻也干燥、口干少津等。甚至出现指甲发脆、毛发干枯、皮肤瘙痒等症。因此，秋季茶疗应以清热润燥、养阴润肺、益气生津为原则。方1[组方]袋泡绿茶2克、银耳3--5克，湿淀粉，蜂蜜，白砂糖各适量。[功效]滋阴润肺。[用法]将银耳用温水泡发30分钟，置锅中加热水煮至熟烂并捣碎；然后加入由袋泡绿茶泡出的茶汁和少量湿淀粉煮沸，并加入适量蜂蜜和白砂糖，即成。如选用冰糖制作则更佳。方2[组方]绿茶30克，朗姆酒250毫升，白兰地250毫升，方糖110克，鲜柠檬2只，沸水1000毫升。[功效]生津止渴，活血通络。[用法]先将绿茶用沸水冲泡于金属容器中，并用微火煮沸，备用。再将柠檬挤汁注入另一金属容器内，加入酒及方糖，搅匀后，置微火上加热，并慢慢将茶汁倒入酒液中，共热。另用一块方糖擦柠檬皮，使其汁液吸于方糖中。待加热的混合液酒近沸时，加入方糖，搅拌溶解后，即可分装普通高脚敞口杯内，服饮之。[按语]本品为一款茶宾饴，香浓、微苦、甜润，可供10人服用。本品适宜于秋冬作养生保健之用。方3[组方]绿茶3克，蔗糖50克，香槟酒50克，食用酒精5克，食用柠檬4克，食用小苏打4克，沸水500毫升。[用法]将绿茶置杯中，用沸水冲泡，浸5分钟后，滤取茶汁，趁热加入蔗糖，搅拌至完全溶后，加食用酒精、小香槟、食用柠檬酸，灌装入瓶后，加入食用小苏打，立即压盖即成。[按语]本品为一款茶味小香槟，泡沫丰富，清凉爽口，生津止渴，是四季皆宜的保健茶饮。
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