材料:
油皮:高粉32G,低粉75G,糖粉27G,奶油32G,水45G
油酥:低粉75G,绿茶粉(也可以用抹茶粉)5-10G,奶油37G
馅料:红豆沙适量(也可以用你喜欢的其他馅料哦)
做法:
1,将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团
2,油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度
3,将油皮与油酥分别揉成长条,并分别切成9个重量较为一致的小剂子
4,将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥
5,收口朝上擀成牛舌状
6,将擀好的5由上至下圈成圆筒,静置松驰10分钟。(偶是全部这么做一遍,然后由第一个卷好的筒开始下一步操作,时间上也差不多了)
7,将卷好的圆筒转90度角再次擀长并卷成圆筒
8,将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀,切口面朝下以手掌压扁后用手掌轻轻整理成中间稍厚的圆形。静置10分钟。(我是将所有的油酥皮折磨了一遍后,再从最初的那块皮开始的这项工作。这样比较不浪费时间的说)
9,松驰好的油酥皮包入适量的馅料,并收紧收口
10,用手轻轻搓圆包好馅料的油酥,收口朝下置于烤盘上
11,烤箱预热180度,烤约20分钟。油酥点心在烤制过程中不太变色,最后几分钟在旁边观察下下。看见酥皮层次出来了,就是好了。
油皮:中筋面粉300克,酥油(或猪油)120克,糖粉70克,温水80克
油酥:中筋面粉180克,绿茶粉(也可以用抹茶粉)10克,酥油(或猪油)90克
馅料:红豆沙适量
以上份量可以做24个酥皮点心
制作:
1、将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度
2、将油皮与油酥分别揉成长条,并分别切成12个重量较为一致的小剂子
3、将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥
4、收口朝上擀成牛舌状
5、将擀好的面皮由上至下圈成圆筒,静置松驰10分钟
6、将卷好的圆筒转45度角再次擀长并卷成圆筒
7、将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀
8、切口面朝上以手掌压扁
9、把油酥皮擀开,包入适量的馅料
10、收紧收口,用手轻轻搓圆包好馅料的油酥,收口朝下置于烤盘上
烤箱预热180度,烤约20~25分钟。油酥点心在烤制过程中不太变色,最后几分钟在旁边观察下下。看见酥皮层次出来了,就是好了
绿豆菊花茶
材料:菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许。
做法:将菊花放入水中煮沸,将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌,放入少量蜂蜜即可饮用。
功效:排毒养颜、平整脸上粗孔使肌肤光洁、是去痘的妙方。
绿豆菊花茶分析
绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
功效:绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,绿豆菊花茶而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,绿豆菊花茶在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
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