茶叶虽然是一种不错的保健饮品，但是也不能当做药物来公事。经现代科学研究证实：茶含有机化合物450多种，无机矿物质15种以上。尽管茶的保健功能和药效应还会越来越多被发现，但不应由此任意拔高茶的“定位”。
从对人体的医药原理来说，茶具有辅助功能，随着科学的发达，茶的某些成分如茶多酚中的没食子酸酯（EGCG）、茶氨酸等，虽然可以从中提炼开发为治病之药，但茶不是药，更不能称为“万病之药”。
日本茶学学会会长、原静冈县茶业实验场场长小泊重洋在他《茶饮不能代替药物》论文中高度评价茶的保健功能的同时，指出：“茶不是医药品，它的功效也有一定的界限。我们要充分认识到茶并不是万能之药……例如，反映对于高血压、糖尿病、胆固醇、中性脂肪、肥胖等生活中常见的症状，尽管每天都在饮茶，却没有得到改善的意见也很多。问题在哪里呢？”我认为小泊重洋先生的说法有参考价值，不恰当的宣传将会使消费者产生“逆反心理”，是不可取的。我还认为，茶对人体的保健功效，也是因人而异，例如对茶的摄取量多与少，也许是回应小泊重洋先生的上述“问题在哪里呢”的一个重要方面。小泊重洋写道：“最近在摄取高浓度的儿茶素来进行的体重和体脂肪减量的实验中，每天摄取500mg以上的儿茶素才可以看到一些效果。”中国茶界泰斗张天福先生每天饮茶十杯以上，一个月用茶1斤，1年12斤，张老先生每天摄取儿茶素理应达到500mg以上，所以，年逾百岁还在工作的张老是饮茶保健的实证。当然，人体健康是取决于综合性因素，不能一概而论。我们分析任何事物，一切以时间、地点、条件为转移，不能以偏概全。
随着光阴的推移，科学的发展，人们采用不同的制法，产生了以适应人体不同需求的多样性产品，茶性就不仅有寒凉的绿茶；还有较凉的白茶、黄茶；中和的乌龙茶；温和的普洱茶、红茶。把茶性局限于“寒凉”，既不科学，也不利于推广茶饮。我们要落实科学发展观，不要“人云亦云”。对古人的论说，堪称典范的要传承而且要弘扬，不妥当的要充实提高，不科学的错误的要摒弃，这才符合科学实事求是的思想。
延伸阅读
大家在喝茶的时候大家可要注意了，像银杏叶、胖大海、甘草、草决明，野菊花这些都是中药，是不可以当茶来饮的。否则喝了是对身体极为不健康的。
银杏叶、胖大海、甘草、草决明等中草药当茶饮是很多人都喜欢做的事。但中草药是不宜长期饮用的，无论剂量过大还是服用时间过长，都可能发生不良作用。
银杏叶：是药，不是日常保健饮品。它含有有毒成分，用其泡茶可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏、出血和其他副作用，过敏体质及高血压患者应慎用。
胖大海：不是日常保健饮品，只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的嘶哑。因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑，用胖大海无效。而且，饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用，特别是老年人及脾虚者更应慎用。
甘草：甘草所含甘草甜素具有肾上腺皮质激素样作用，能够促进水、钠潴留和排钾增加，长期大量应用甘草，会出现水肿、血压增高、血钾降低、四肢无力等假醛固酮增多症，说明肾病必须慎用甘草>
草决明：对视神经有良好的保护作用，还有抑制葡萄球菌生长及收缩子宫、降压、降血清胆固醇的功效，对防治血管硬化与高血压有显著效果。但同时可引起腹泻，长期饮用对身体不利。
野菊花：性微寒，味甘苦，能够疏风明目，清热解毒。饮用野菊花茶后，少数人会出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣等消化道反应，脾胃虚寒者、孕妇不宜饮用。
现在很多人都喜欢吃火锅，但天天吃就容易上火，甚至引发某些偏热症状的疾病。那么，如何才能避免吃火锅上火呢？有妙计一条：以茶叶烹煮汤底，保证除热降火，并且清新爽口。
1、先以沸水泡茶，什么茶都可以，待茶汁色泽变浓以后，马上将茶渣滤除，千万不要久泡，否则会有涩味。
2、将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色块状后，去掉块状油脂备用。
3、把清鸡汤倒入锅内，将茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶叶，中火稍加烹煮，就可以加入火锅底料了。
4、如果没有清鸡汤，也可以用清淡的蔬菜汤代替。另外，清爽的茶汤汤底较适合搭配白肉，即鸡肉、鸭肉、鹅肉和海鲜等。腐竹、豆腐和各类蔬菜也是很好的汤底配料。
茶分多种，不同的茶叶烹煮出来的汤底功效也不同：
1、绿茶汤底。有帮助消化，提神醒脑，消除疲劳等功效。但幼儿、贫血者和胃溃疡患者应少食。
2、普洱茶汤底。能清肠化积，消脂减肥，最适合肥胖者或需要减肥者食用。
3、菊花茶汤底。有芳香健胃，安神醒目，促进新陈代谢等功效，适合喜爱清淡饮食的人食用。
4、绞股蓝汤底。有补元气，通血脉，消脂化积，生津除渴等功效，适合体力不济，容易疲倦的人食用，可改善虚弱体质。
我国茶文化源远流长，很多人都比较喜欢喝茶。大家都知道茶具有很好的养生功效，但喝茶是有很多讲究的。同时要知道，一些人适合喝茶，一些人不适合喝茶。
高血压是中老年人的一种常见病，患者除了应坚持药物治疗外，经常用中药泡茶饮用也能起到很好的辅助治疗作用。受到中年人群欢迎
据了解，达州市目前有很大一部分人在茶疗，业内人士冉利民介绍，达州人习惯加点“这些草草（有药用的茶引子），那些草草，就在喝。”比如：茶里加点菊花和枸杞，加胖大海保护嗓子等等，说明人民心中还是很有茶疗观念的。
茶疗把中药做成小的粉末，以茶的形式服用，主要是因为方便携带，又有保健治病的效果。在40岁以上中年人群中倍受欢迎，在他们眼里，不只是单纯的喝茶那么简单，茶疗已成为一种新兴的喝茶的方式走进世人眼中，成为他们生活的一部分。
据达州市中心中医科主任、治未病中心主任主任医师李敏清介绍，在古代中医中就有记载，喝茶能够提神醒脑，一般人们称的保健茶主要是针对大众人群，功能“因人而异”。而茶疗是根据中医辨证论治的原则，利用中医药方与人们喝茶方式相结合，是通过冲泡茶饮的方式作为养生保健、防病疗疾的一种方法。从中医的角度来讲，茶疗已经成为中医一种剂型。
可以治疗和预防疾病
茶饮用药的时候必须遵循中医的辨证论治的原则。“因为茶疗的主要成份是中药”李敏清说。茶疗用药分人群，在用药上不但有剂量之分，还因人的病情不同和岁数大小来确定茶疗的用药。
目前，茶疗有对血脂代谢异常、肥胖等人饮用的作用，对长期疲劳乏力、心烦健忘等亚健康人群饮用的养精益神，对中老年人的冠心病患者有养血通脉的作用，对女性患者可养颜，对长期喝酒的朋友可起到护肝的作用。但是有时需要注意，特殊人在茶疗的时候需要注意，譬如：养血通脉茶主要是老年人群，但是孕妇需慎用。
主要针对亚健康人群
茶疗取其药之性，饮茶之味，茶借药力，药食同源，可以气血阴阳为纲，重在补气，补阳的未病治疗。
李敏清介绍，茶疗主要针对亚健康人群，对治疗“未病”有很好的效果。一般上40岁的中年人开始注重身体保健，这个时间阶段的人大多数身体都处于亚健康状态，在老年很容易患“三高”（高血压、高血糖、高血脂）、心脑血管等疾病。
他介绍，茶疗起到提前预防的作用，因为这些疾病发病不好医治，在病情前又能提前预防，所以，在患者身体处于亚健康的时候，对身体进行调整，让身体恢复到健康状态，通过茶疗对身体情况进行调控，缓解亚健康。
华西城市读本记者张杨中药专家
原生态呈现茶疗发展源远流长
据统计，中国的茶产品消费市场规模较前10年整整扩大了10倍，每年的市场总量现已高达6000亿人民币。这足以表明，茶疗养生已经惊动了市场，并深入到了消费者的生活中。我们可以感知到，近年来减肥、降压、降脂、通便、美容类的茶疗产品已经是风靡城乡，倾销国外，它将源远流长。
有媒体曾对茶疗文化有过报道，著名中药专家金世元教授在报道中提出：茶疗产品以最原生态的原叶形式呈现给人们，品质好坏也很容易分辨，有利于消费者自己判断辨别，这种新型的方式可以促进中医药在民间的广泛应用。
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