天冷了,偶然发现了伯爵红茶,心里涌起了一丝丝的温暖。
想起了唇间萦绕的那久违的红茶味道
想起了梁静茹,那种暖暖的感觉:
晒过太阳熟悉的安全感
分享热汤
我们两支汤匙一个碗
左心房暖暖的好饱满
……
【材料】:可做22个
低筋面粉240克,黄油140克,细砂糖50克,2包伯爵红茶,4T牛奶,1/2小匙盐,1/2小匙苏打粉;
(方子改自100道小饼干)
【做法】:
1.把红茶泡入牛奶,浸泡30分钟;
2.黄油软化,搅拌均匀,添入细砂糖和盐,用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止;
3.然后加入步骤1的红茶奶汁,再用电动打蛋器搅拌均匀;
4.低粉和苏打粉混合,过筛,倒入步骤3中;
5.直接用偶的爪子,开始揉搓面团,一点点的,整合成光滑面团;
6.将面团装保鲜膜,放冰箱冷藏半小时,松弛;
7.取出松弛好的面团,分割20 克/个,搓圆,用手掌轻轻的摁,直径大约5厘米的圆饼形即可;
8.烤箱预热170度,上层,上下火,18分钟;(视自家烤箱而定)
茶叶饼干的制作一般分为两种方法,一种是用茶汤,一种是用茶粉。两种各有其特点。下边说一下用茶粉的制法。
(1)配料:桂白粉102克、白糖粉39克、可可油0.3克、黄油0.45克、鸡蛋3克、可可粉3克、花生油16.5克、饴糖3克、苏打1.05克、香草粉0.075克、精盐0.15克、红茶粉6克(茶粉市场上有售,也可以自己加工,要0.003毫米的茶粉)。
(2)制作工艺流程:原辅料准确称量十水一面团调制一滚轧(揉面)一成型一烘干一冷却一整理一包装。
操作要领:准确称量多种辅料,混合要均匀。加水搅拌调制面团,调制的面团要经过滚轧,达到厚度均匀,形态平整,表面光滑,质地细腻。按规格切成要求的形状。成型胚要入烘炉进行烘干。家庭自制可用微波炉烘干。出炉冷却后即可食用。自家用可装入饼干桶备用。出卖可进行密封包装袋出售。
这种饼干香酥可口,除一般饼干中含有的香气外还特别透出一股茶叶的清香。食之可防口臭,可肪龋齿。好消化易吸收。
(3)营养:这种红茶饼干营养丰富。100克中蛋白质9.0克、脂肪11.4克、总糖分22.13克、茶多酚336毫克、咖啡碱140毫克、铁11毫克、锌1.8毫克、氨基酸61.44毫克。
从上述所含营养成分看,普通饼干无茶多酚和咖啡碱。铁、锌的元素也很少,特别是人体不可缺少的三种氨基酸高于普通饼干7.1%。所以说茶叶饼干优于普通饼干,是一种老少皆宜的营养食品。
3日一年一次的全省农业工作会议召开,省委常委、副省长葛慧君说,浙江正在加快建立从土壤环境、种养生产、收获到农产品加工、包装、储藏、运输的全程质量控制体系,引导农产品经营主体建立生产经营档案,有条件的要建立农产品标识标志制度,这相当于给农产品发一张身份证,使得农产品质量都可追溯。
“安全农产品不是靠检测出来的,而是靠标准化生产出来的。”省农业厅厅长史济锡说。
目前,浙江的农业先进适用技术转化率和覆盖率还不高,科技贡献率为58%,农业还是露天产业。但在新品种育成、高效生态农业等领域取得一批重要成果。
比如水稻,“十一五”期间共选育出新品种(组合)120多个,按种植面积统计,当下种植的绝大部分水稻品种是由本省自主育成的。像宁波市农科院育成的甬优12新品种,2011年最高田块亩产量达943.1公斤,一亩顶过去二亩。
正月十一,备受瞩目的中央一号文件正式公布,聚焦农业科技创新,浙江在这方面也有些动作。
葛慧君透露,今年省财政加大投入用于农业科技,要求广大农业科技工作者从农民实际需要出发,把“论文写在大地上,成果送到农民家”。比如,松阳县与科研院所携手,研发出用夏秋茶叶做成的口香糖,减少了很多化学添加成分,好吃又环保。现在还在研发茶叶饼干(有降血脂、减肥功效)、茶叶香皂(有除菌、除痒功效)等产品。
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