调制个性普洱茶
普洱茶品质独特,香气含蓄内敛,一开始难免会有人喝不惯。尤其是喝惯了香味浓郁的铁观音、绿茶的人。因为其表面的平淡,喝普洱茶其实可以根据自己的喜好,加些调料添些味道,让口味更适合自己。
1、加蜂蜜
普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,而且长期喝还可以预防感冒。
2.加干花
在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等,可以增加茶的香气,淡化普洱茶的陈味,对于女性来说还能起到养颜美容的作用。(最好加古茶花——可惜很少。)
3.加陈皮、干桔皮
加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味,但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。
4.西式普洱
喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶,英国最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜,然后放入冰箱冰凉后饮用,果香醇美,非常可口。
普洱入肴添异香
普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合,因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳,糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。
用普洱茶入菜的主要好处,就是去油腻,清肠胃,因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面,普洱茶的甘醇香气入到菜味中,算是锦上添花。据说香港着名的食府荣记酒家办2000年世纪宴会的时候,就用了极为珍贵的宋聘普洱茶(一饼两三万元)来做“普洱茶东坡肉”,作为席间的主打大菜。但在广州,普洱茶刚流行,在茶宴方面还不成气候,只有少数酒家有这样的菜式。由一对香港夫妇开的位于番禺沙溪的盏记就是一家。
用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶,如七子饼茶之类,如果能够用上10年、20年的普洱,味道更醇正还是其次,关键是这普通的菜也将变得身价百倍了。现在广州的普洱菜式比起港台还是很少的。在台湾,已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”。如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。里面选用的都是十年以上的优质普洱茶。
1.普洱肘子
先用茶汤(去掉茶叶)浸泡猪肘,去其油腥,然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料,然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂,茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一,既解油腻又添茶香。
2.菊花、普洱熏鸽子
用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖,在锅里干烧,用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中,甘醇香甜,味道既好又不伤肠胃。
3.普洱炖排骨
这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中,慢蒸得来。其中加入冰糖和盐,味道一流。
4.普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶,用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。
饮茶养生有妙用
常言道:“百姓开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”茶已经成为中国人生活中不可缺少的一部分。茶的功效不仅仅是解渴、提神,还可增进营养,预防疾病,是最好的天然养生饮品,是我们中华民族的“国饮”。但是茶可不是怎么喝怎么好,有种喝法,茶会伤肾!
节前各类聚餐多,觥筹交错之间,人不知不觉就已酩酊大醉。为了能让头脑恢复清醒,许多人醉酒后大量饮浓茶来解酒,殊不知此法会对身体造成损害。
52岁的傅先生是汉口一家公司中层干部,2日下午参加单位年聚餐,喝了大量白酒,整个人晕晕乎乎。一名同事让服务员泡来浓茶,傅先生连喝了3杯,半个小时后,他感觉似乎清醒了一些。然而当晚回家后不久,傅先生感到胸口发闷,心跳加速,十分难受。
本身就有心脏病的傅先生,次日一早便到协和医院就诊。心外科医生吴惠亮说,错误的解酒法导致了傅先生的不适。“醉酒后不宜大量饮用浓茶。”吴惠亮介绍,酒精对心血管有刺激作用,浓茶同样有兴奋作用。饮酒后心跳会加快,若再大量饮茶会加重心脏负担。
此外,酒后喝茶还伤肾。因为乙醇在肝脏内分解代谢,浓茶的茶碱有利尿作用,会使尚未分解的乙醛过早进入肾脏,对肾脏造成损害。
中医养生专家孔令谦在谈到酒后饮茶的问题时也谈到:有的人在喝醉酒的时候,喜欢喝上一大杯浓茶来醒酒,这确实有一定的醒酒效果,但酒后喝茶危害也很大。
因为喝酒以后刺激心脏,心跳加快,大脑兴奋,而浓茶有着同样的效果,醉酒喝茶,对心脏简直就是火上浇油。
喝酒后,酒精进入胃以后直接进入血液,然后再进入肝脏中转化成乙醛,再转化成乙酸,最后分解成二氧化碳和水经由肾脏排出体外。二氧化碳和水是正常的代谢产物,所以对肾没什么危害,而喝浓茶醒酒则跳过了这一步。茶中的茶碱有利尿的作用,可以使人体内的乙醛直接经由肾排出体外,从而起到快速醒酒的作用。而乙醛对肾是有害的,经常酒后喝浓茶,会引起肾功能障碍。
所以醒酒最好还是喝一些醒酒汤,当然,不要过量饮酒才是根本解决之道。
吃茶品茗养生有妙用
常言道:“黎民开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”茶已经成为中国人生存中不行贫乏的一部门。茶的功能不但仅是解渴、提神,还可增长营养,预防疾病,是最好的自然养生饮品,是我们中华平易近族的“国饮”。可是茶可不是怎么喝怎么好,有种喝法,茶会伤肾!
节前各种聚餐多,觥筹交织之间,人不知不觉就已酩酊烂醉陶醉。为了能让思想规复苏醒,很多人醉酒后大量饮浓茶来解酒,殊不知此法会对身材造成侵害。
52岁的傅老师是汉口一家公司中层干部,2日下战书到场单位年聚餐,喝了大量白酒,整小我晕晕乎乎。一名同事让办事员泡来浓茶,傅老师连喝了3杯,半个小时后,他感受好像苏醒了一些。然而当晚回家后不久,傅老师感触胸口发闷,心跳加速,非常难熬难过。
自己就故意脏病的傅老师,次日一早便到协和医院就诊。心外科大夫吴惠亮说,错误的解酒法导致了傅老师的不适。“醉酒后不宜大量饮用浓茶。”吴惠亮介绍,酒精对心血管有刺激感化,浓茶同样有愉快感化。饮酒后心跳会加快,若再大量吃茶品茗会加重心脏承担。
别的,酒后品茗还伤肾。由于乙醇在肝脏内分化代谢,浓茶的茶碱有利尿感化,会使尚未分化的乙醛过早进入肾脏,对肾脏造成侵害。
中医养生专家孔令谦在谈到酒后吃茶品茗的题目时也谈到:有的人在喝醉酒的时辰,喜好喝上一大杯浓茶来醒酒,这确实有肯定的醒酒结果,但酒后品茗风险也很大。
由于喝酒今后刺激心脏,心跳加快,大脑愉快,而浓茶有着同样的结果,醉酒品茗,对心脏的确便是推波助澜。
喝酒后,酒精进入胃今后直接进入血液,然后再进入肝脏中转化成乙醛,再转化成乙酸,末了分化成二氧化碳和水经由肾脏排挤体外。二氧化碳和水是正常的代谢产物,以是对肾没什么风险,而喝浓茶醒酒则跳过了这一步。茶中的茶碱有利尿的感化,可以使人体内的乙醛直接经由肾排挤体外,从而起到快速醒酒的感化。而乙醛对肾是有害的,每每酒后喝浓茶,会引起肾功效停滞。
以是醒酒最好照旧喝一些醒酒汤,固然,不要过量饮酒才是基础办理之道。
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