配方:制首乌、丹参各25克,蜂蜜适量。
制服法:将前二味药加大剂量,研成末,以纱布分包,每包50克。每用1包置保温杯中,以沸水适量冲泡,并调入蜂蜜少许,闷置15分钟,代茶频饮,每日1包。
功能:益肾补肝,活血祛瘀。
适应症:冠心病,高脂血症。慢性肝炎早期肝硬化。抗衰老。
禁忌:气虚无血瘀证忌用。
按:首乌性味苦涩、微温。《开宝本草》说它能“止心痛,益血气,黑髭鬓,悦颜色”。主要成分为大黄酚和大黄素、大黄酸(炙后无大黄酸)等,。此外含淀粉、粗脂肪和卵磷脂等,药理试验表明,具有降血脂作用。动物实验:在体外试验中何首乌与胆固醇结合,在兔肠道能减少胆固醇的吸收。还有人认为,首乌治疗动脉粥样硬化与卵磷脂有关。丹参味苦微温。能活血祛瘀,安神宁心。临床上常用于治疗肝炎、冠心病和妇女月经病等。有报道,丹参制剂(针、片)有扩张冠脉和增加冠脉流量作用;用于迁延性、慢性肝炎,可改善肝功能、促使肝脾回缩和变软。其机理可能是由于丹参能扩张外周血管、降低门静脉阻力,使肝内血循环改善,增加肝细胞的营养和氧的供给。又认为丹参活血化瘀对消除肝脏纤维增生有一定的作用。本方二药合用,对防治冠心病、动脉硬化和慢性肝炎的效果是可以肯定的。
[组成]丹参20克,首乌、葛根、寄生、黄精各l0克,甘草6克。
[功用]降脂通脉,活血祛瘀,滋阴益气。
[主治]高脂血症引起头晕,胸闷,食欲不振。
[制法]上药研为粗末,纳入热水瓶中,用适量沸水冲入浸泡,盖闷约20分钟。频频饮用,于1日内饮尽。
[宜忌]阳虚痰浊蕴中者忌用。
[按语]高脂血症引起的头晕、胸闷,按照中医辨证求因,有因阳虚痰瘀交阻引起者,有因肝阳上亢、痰火交织引起者,本方所治之症是气阴两虚伴瘀血而致者。方用丹参养血活血、通脉祛瘀,《本草纲目》说它“活血,通心包络”。本晶含有多种丹参酮及丹参醇、丹参素,并含有维生素E等。具有扩张冠状动脉,改善全身血液循环,降低血小板凝聚等作用。桑寄生性味苦甘平,能补肝肾,通经络,有利尿、降低血压作用。葛根性味甘辛平,治头痛项强,含有葛根素、大豆黄酮等,能增加脑及冠状血管血流量。何首乌滋阴养血补肝肾,主要含有大黄酚类成分,功能降血脂,抗动脉硬化。黄精补肾润肺,益气养阴,主含天门冬氨酸、毛地黄糖甙以及多种蒽醌类化合物等,有降血压的作用。前三药通脉络、扩张血管,后二味滋补气阴,能降脂、降血压,加上甘草益气调味,配伍相辅相成,相得益彰。
杭州菜谱:西湖龙井牛肉羹
上有天堂,下有苏杭,让我们一起来品尝西湖龙井牛肉羹那香醇润滑的味道吧。
菜谱用料:
主料:牛里脊肉100克。
配料:豆腐50克、草菇25克、龙井茶5克、蛋清25克、香菜10克。
调料:盐5克、鸡粉5克、胡椒粉2克、生粉10克、麻油5克。
烹饪方法:
1、牛肉剁成小粒,豆腐和草菇切丁备用。
2、煮开的水中倒入龙井茶叶泡5分钟捞去茶叶留茶水,然后放入牛肉粒搅开。随后放入豆腐和草菇丁烧沸漂去浮沫。
3、用水生粉勾芡后,倒入蛋清,迅速搅拌均匀,使蛋清成蛋丝状即可出锅。
4、出锅后撒上香菜即可。
5、把煮好的土豆晾凉,去皮后切成小薄片待用。
6、在煎盘内放入植物油,置火上烧热,先下入薄薄的一层熟土豆片,不停地转动煎盘,使土豆片在煎盘里转动。
7、 使其一面呈金黄色时,翻个,此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动,再撒匀盐和胡椒粉。
8、然后使土豆再翻个,待其两面都呈金黄色时,洋葱发出香味,即可用铲子铲入盘中。
此菜肴特色:清香扑鼻,风味独特。
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