春天是生产好茶的季节,也是品茶的好时光。要想喝上一杯上等好茶,除了具备好茶、好水的条件外,还必须掌握泡茶要点,才能喝得更健康。
绿茶,现泡现喝:绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说,绿茶冲泡水温以80℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2-3分钟为好,最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用3克茶叶冲水150毫升,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
乌龙茶,茶叶要多放:乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多,一般以10克为宜,约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5-6次,时间可由短到长,以2-5分钟为宜。
黑茶,重点在洗茶:以普洱茶为代表的黑茶,属于后发酵茶类,原料较为粗老。黑茶的特征在于“越陈越香”,须经历较为剧烈的沸水冲泡过程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿,而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶,要用10秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。
夏季炎热,很多人喜欢饮茶消暑。但是,水能载舟,亦能覆舟,饮茶必须要讲究科学,注意泡服的方法及饮用量。夏季喝茶有好处也有禁忌,只有采取正确的饮茶方法才能有益健康,否则影响身体健康。在饮茶时应注意以下几点:
饮茶要适量。忌过度饮茶,因为茶叶里含有咖啡因,过度饮茶会引起焦虑、烦躁、失眠、心悸等症,从而导致睡眠不好,还会抑制胃肠蠕动,妨碍消化,降低食欲。
饮茶要现饮现泡。忌久泡茶水,如泡时过久,不但会失去茶叶的清香味,使茶叶中的维生素遭到破坏,还可产生某些物质,喝后对人体产生刺激作用,特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者,更应忌饮久泡的茶水。
忌饮浓茶。茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用,可使肠黏膜分泌黏液功能下降,发生便秘。茶量一般每天以5~10克,分2次泡饮为宜。
忌饮隔夜茶。茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,且易发馊变质,甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,尤其是夏天,会引起胃肠炎症
近年不少城市热衷于举办各种形式的“茶为国饮健康消费”的主题活动,并推出本城市的“茶为国饮”日,但更多流于形式,大多相关活动侧重强调在茶文化的普及和精神文明建设方面的意义,笔者认为“茶为国饮”应该更多地体现在其“健康喝茶”的理念上,让茶为全国人民健康作更大的贡献。
塑化剂风波给中国茶又一次体现其绿色健康价值的机遇,中国茶行业界该把握住这一历史良机,重新审视“茶为国饮”的地位,呼吁相关机构和企业一起普及健康饮茶理念,促进饮茶为一种全民的健康生活方式,不仅造福种茶人和饮茶人,更推动中国古老茶业的复兴和可持续发展。
今年,为了提升我市消费维权工作的水平,市工商分局和市消保委按照上级的部署,联合推出了“月月3·15”活动,在开展商场超市专项整治、旅游市场专项执法、强化流通环节食品安全监管等一系列执法行动,规范经营行为,净化市场环境,最大限度营造安全、放心的消费环境的同时,将建立消费学校,开展消费教育,倡导科学、理性、生态的消费理念,作为推进消费维权工作的重要内容。
当前,做好消费教育,实现科学、理性消费,一项重要任务是消费常识的普及。为此,市工商分局、市消保委和临安市新闻传媒中心三家单位决定自本月起,围绕衣、食、住、行、游等市民日常消费行为,推出一组介绍健康、合理消费的文章,在每月的15日刊出,以更好地提高广大市民的科学消费常识和自我保护能力,深化“月月315”活动成果。
春天是生产好茶的季节,也是品茶的好时光。要想喝上一杯上等好茶,除了具备好茶、好水的条件外,还必须掌握泡茶要点,才能喝得更健康。
绿茶,现泡现喝一般来说,绿茶冲泡水温以80℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好,最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用3克茶叶冲水150毫升,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
红茶,泡久些更健康泡红茶最好用沸水,泡得久些更好。一般来说,5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次~4次,红碎茶则可冲泡1次~2次。
乌龙茶,茶叶要多放乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多,一般以10克为宜,约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5~6次,时间可由短到长,以2~5分钟为宜。
黑茶,重点在洗茶第一次冲泡黑茶,要用10秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。
作为老舍茶馆2011年春茶文化节的重要活动之一,4月10日上午10时,老舍茶馆在三楼演出大厅举办“茶与养生”专题讲座。此次讲座面向市民免费开放,以茶为媒、以茶会友,旨在通过宣讲我国春茶文化以及中医养生知识,向市民普及绿色饮茶理念和低碳生活方式。茶文化专家霍艳萍老师和中医养生专家邹华老师应邀担任主讲人,首都新闻媒体记者和热心市民近百人共同聆听了专家的精彩讲座。
霍艳萍老师是中国茶叶流通协会茶道高级讲师和高级茶艺技师,著作颇丰,多年来一直致力于培养茶艺人才和传播茶艺文化。此次讲座霍老师对绿茶三大加工工艺杀青、揉捻、干燥作了简要概述,并从色、香、味、形四个方面精彩阐释了绿茶的品鉴及保存方法。在讲座中,霍老师邀请到场的两名观众上台,以碧螺春和大佛龙井为例,手把手地教授她们如何冲泡好一杯绿茶,讲解绿茶冲泡的三种方法,现场互动取得非常好的效果。
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