白茶属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一，素为茶中珍品，拥有着悠久的历史。白茶性清凉，具有退热降火之功效。另有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。
一杯白茶，入口口感滑糯甘醇，有糯米香溢出。重品饮者，最好喝淡点，因为淡泊，是白茶最本真的茶味。重保健者，最好用煮饮法，用清水加15g老白茶(陈三年以上)煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁，其口感神韵更是醇厚奇特。
铁壶温杯后让茶叶缓缓入盏，当热水注入盖碗中，茶叶轻轻翻转慢慢舒展，如同林中的精灵在欢歌舞蹈。低头轻嗅幽香散发，冲泡后开始品尝，芽头肥壮，汤色碧绿明亮，饮之顿觉味鲜清爽醇厚留香，偶有淡雅苦味即刻津生口中。
据传当年汉武帝让东方朔册封天下名山，太姥山位列三十六名山之首，茶树常种于崖林之间，根深叶茂。太姥山的绿雪芽是福鼎白茶的母株，它生长于深山幽谷，相伴于氤氲云雾，清奇之香逸远千年。山中风光旖旎，景色秀美，多有奇峰异景。高处樟树遮天，愈显清静幽凉。
茶是上天赐于人类的灵草，生于远离人烟之地，却芳香于名利交错的尘世。饮茶时倾听着古典的音乐，能益茶德，能发茶性，能启人幽思，让弦乐在青山绿水间悠扬。正如白居易在《琴茶》诗中所吟诵的：“兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。自抛官后春多醉，不读书来老更闲。琴里知音唯渌水，茶中故旧是蒙山。穷通行止常相伴，谁道吾今无往还。”
清幽的环境，古雅的音乐，都与茶文化的雅趣相符合，茶与音乐相得益彰，使通常的煎水瀹茗达到了精神品饮和艺术享受的境界。
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1.黑米
三千多年前我们国家的皇室贵族便开始食用黑米来养生，毫无疑问黑米的营养价值非常丰富，据说在当时普通老百姓是禁止食用黑米的，可见他的价值之高。而中医认为黑米有显著的药用价值，现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
2.乌鸡
一种皮肤发乌青的鸡，好的乌鸡甚至骨头和肉都是这样的颜色。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
3.香菇
香菇就像一个黑色的喇叭，它有非常丰富的营养价值，味道上也独具风味。香菇是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。
4.黑茶
最早的黑茶是由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往难以入口，但是只要坚持长时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。有人认为黑茶在预防癌症上有良好的效果。
5.黑芝麻
黑芝麻是我国的传统食品，他含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素，能加速人体的代谢功能，预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇等。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。
6黑醋
黑醋是用优秀稻米酿造而成的。富含多种矿物质及多种氨基酸，有利于肌肤美容、肌体健康。
虚寒体质者 不要轻易喝凉茶
对于清远人来说，上火了喝凉茶可谓是家常便饭，感觉到上火、湿热、咽喉不舒服，连着几天一碗凉茶下肚，症状明显减轻。因此，凉茶的效果也越来越被认可。
清远市人民医院中医科负责人、副主任医师黄子亮表示，也有部分人刚开始喝凉茶症状可以减轻，但是随着上火症状反复发作，甚至感觉越喝越上火。这是怎么回事呢？对此，黄子亮表示，虽然同样有上火的症状，但凉茶并不是每个人都适合，其中体质虚寒者就不受用，长期服用反而会加剧症状，所以要“对症下药”。
体质虚寒者上火喝凉茶
效果会起反作用
黄子亮谈到，广东受地理位置、气候条件等因素的影响，相对其他地区较容易出现火热、湿热等症状，如出现头痛、咽痛、眼睛红肿、牙痛、口腔溃疡、失眠、大便干结或黏滞不畅等症状，而凉茶大多具有清热解毒、降火、祛湿的作用，对于缓解湿热、上火症状，确实有着明显效果。在对症时，凉茶是不错的选择。
但是要注意，凉茶治疗的主要是实火、湿热实证，而由虚寒体质引起的“上火”，同样有上述症状，多数是虚火、假火，可能刚开始能够通过喝凉茶缓解一下，但后面会发现自己“越来越容易上火”，喝凉茶也越来越没有效果。
“这其实是阴阳失调表现出的上火症状，拼命清火、清热并不能起到应有的效果，而是要引导其归位。”他表示。而很多人常说自己是“上热、下寒”，吃点凉的不行，吃点热的又容易上火，其实就属于这种情况。
黄子亮用中医的观点进行解释，体质虚寒者元阳不足，下焦虚寒，相火容易外泄以及土不伏火，也会出现上火的症状，但其实它是虚火、假火。此时，如果通过喝凉茶败火，就是“灭火”的过程，会进一步加剧虚寒，伤害体质，更容易上火。正确的做法应该是让火回到原来的位置，调整阴阳失调的状态。
同理，有的人总感觉自己口干、口苦、口渴，就会自己煲凉茶、煲清火汤，但症状越来越厉害，其实是用错了方法。”他说起，不了解自己的体质，随便喝清热败火的茶汤，可能会伤及元阳，让身体越来越差。
虚寒体质有这些表现
怎么判断自己是虚寒体质？黄子亮谈到，受当下不良的生活习惯及其他因素的影响，如爱吃冰冻食物、饮料，吹冷空调、滥用抗生素以及工作压力、不良情绪、夜生活过多等，元阳不足很常见，虚寒体质者数量庞大，体质辨识需要中医专业的诊断，但人们也可以根据自己的身体情况进行初步判断。
虚寒体质的人，容易出现怕风怕冷、手脚冰凉、脸色黄白、易疲倦，大便稀烂，口淡、胃口差，舌淡胖有齿印、苔白，脉象沉弱、沉细。吃凉的东西容易肠胃不适、肚子疼、拉稀。女性兼有痛经、月经量少、色淡等，中老年人易见夜尿多、耳鸣和膝盖、腰背怕冷、酸痛等。
那体质虚寒又易上火的人怎么处理？黄子亮认为，这类体质的人处理起来确实比较费脑筋，而且自己很难通过简单的调养来纠正。首先，饮食上，尽量避免吃一些寒凉、冰冻或煎炸、辛辣的东西，可适当食用一些健运脾胃、补气化湿的食材，如莲子、淮山、芡实、薏米、茯苓、党参、五指毛桃等，脾胃健旺，土伏火功能加强，则上火症状自然减少。另外，建议及时到专业的中医科门诊就诊，进行体质辨识，对症下药，调节脏腑功能，恢复阴阳平衡，从而达到“治本”的目的。
心急火燎者喝点莲子心。有些人干啥事儿都爱急，恨不得一口气能吃成胖子，这在中医上被称之为“心火亢盛”。它的症状表现为心慌、烦躁、失眠多梦(做的梦相对和谐，有时还会有连续的情节)、口舌生疮、口渴、小便短赤。情况严重者，还有可能恶化成中风、高血压、精神分裂症等疾病。在心火亢盛不太严重的情况下，建议可用莲子心泡茶喝。据《中华本草》记载，莲子心有“清心火，平肝火，止血，固精”之效，可用于心经火盛者。但怕冷、大便稀等虚寒的人最好不要喝。
肝气郁滞者可用玫瑰花冲水喝。肝气郁滞主要表现为情绪抑郁、胸肋胀闷或胀痛、妇女月经不调或痛经、经前乳胀，这些不适有可能是肿瘤的前兆。美国医学界针对乳腺癌女性患者所做的调查也发现，情绪抑郁是她们的共同特点，与“肝气郁滞”主症相吻合。而玫瑰花可“理气解郁，和血调经”，用于肝气郁结所致胸胁满闷，乳房胀痛等，每次可用2―3粒冲水喝。需要注意的是，女性经期血量增加，再“活血调经”的话易致血虚，所以经期应停喝。
肝火旺者可用苦丁茶泡水喝。肝火旺盛者一般都有急躁易怒、头晕胀痛、面红目赤、口苦口干、耳鸣耳聋、失眠或噩梦纷纭、胁肋灼痛、小便短黄等症状。如果你生活中，有难以控制的急躁易怒，晚上做梦不像心急火燎者那么温和，而是以噩梦为主，很紧张害怕，就可以判断自己是肝火旺盛，中医叫“肝火上炎”。有症状时可用苦丁茶泡水喝。由于苦丁茶属寒，无症状时及虚寒者不建议饮用。
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