爱心，无高下！
通常，爱心是从高处往低处流的。
有个人非常不幸，老父老母病故欠下万元债，妻子到了肺癌晚期，三胞胎女儿要升学，自己又因拖拉机事故截去了右肢……记者报道后，爱心滚滚而来。
有位妇女，丈夫患绝症刚刚死去，唯一的儿子又得了绝症，动手术得花几万元……记者报道后，爱心滚滚而来。
爱心本是好事，但好事有时会变味。
那得了“爱心”的农民，家里置起了彩电、收录机，女儿上学有了自行车，吃穿讲究起来了，他将田包给别人种，自己在茶馆泡泡享清福了。
那得了“爱心”的妇女，儿子还没来得及动手术就死了，她用那些钱买了“房改”房。
要是他们的钱是炒股票或做什么生意“发”的，要是他们的钱是来自一个富亲戚的遗产，他们生活上的起色不干别人的事，但是他们的钱是来自“爱心”，人们就有意见了。
本来嘛，此类“爱心”是相对富足、幸运的人们给予不幸、贫苦的人的，是从高处往低处流的。要是那“低处”竟然漫溢了起来，甚至高过了“高处”，人心就不那么平衡了，各种指责也就来了。
指责也许不无道理，但是人们忘了一点，能面对忽然多起来的金钱无动于衷的人，本来就不是很多，又何况是曾经经历了那么多不幸的普通人。
若是因为钱多了使他们变“坏”了，这不是“爱心”的错。
但“爱心”完全可以更宽容大度些，让那当过兵的没有右手的农民，曾在三个小孩，一个病人的境况中苦撑过整整十年的那个人，也坐几天茶馆享享清福吧；让从未打扮过的花季的三胞胎姐妹穿几件鲜亮衣裳吧；让那失去了男人又失去儿子的绝望夫人，和别人一样买下住房，稍稍有一点“家”的感觉吧。让他们的日子好过些不是我们这些献“爱心”的人的初衷吗？
当爱心不仅仅是钱时，当爱心不再居高临下时，爱心就不只是你流向他的，还是他流向你的。
爱心，本没有高下之分。
小编推荐
想当初喝茶是为了什么，想必很多喝茶人也已无从说起。
其实喝茶和许多事一样，也是看缘，很多时候情不知所起，一往而深，所以以喝茶的动机去论高下，有些多余。
喜欢，你就喝了，口渴，你也会喝，友人相邀，又何乐不为。
喝茶这件事，本是平常，但现如今却正因为它的风雅，物极必反。
人们总结北京四大俗：学琴学古琴，开店开会馆，首饰串佛珠，喝茶喝普洱。
喝茶居然也在其列，无非是因为附庸风雅的人多了，也就把原本的平常事变成了俗事。
喝茶本无短长，喝茶的人给了它不同的格调罢了。
记得李连杰的电影《霍元甲》里有个桥段：
霍元甲与日本武士安野喝茶，安野问霍元甲：难道当真不懂茶？
霍元甲说：不是我不懂，是我不想懂。我不想将茶分出高低，是茶就好。
安野问：可是这茶却有高低不同和品性之分。
但霍元甲却说：什么是高，什么是低？它们本身都是生长于自然当中，并没有高低之分。
茶的高低，并不是由茶对我们说，倒是由人来决定。
不同的人有不同的选择，我不愿做这个选择。安野不明白其中的缘由，霍元甲回答，喝茶是一种心情，如果你心情对了，茶的高低还有那么重要吗？
霍元甲与安野谈的是茶，也是武学，更是人生。
茶本无高下，喝茶的人才有高低。
想苏东坡当年袒胸露肚，还被认作东床快婿；曹操捉刀在侧，仍被使者认出是真英雄，这都因为人本身的透露出的气场与风韵。
唯大英雄能本色，是真名士自风流。
那把茶喝俗了的人，也无非是东施效颦。
不是人喝茶，反倒是被茶的仪式和礼节给束缚住，这样喝茶不仅喝不出清明透彻，反倒走火入魔。
不以喝茶论短长，但求自有高格。
当追求一件事的形式到极致，是要被物化的，倒是那些从山重水复中走出来的人，更懂得简约与平淡里的真淳。
《唐本草》是中国第一部由政府颁布的具有法律效力的药典，是世界上最早的药典，也是中古时期中国中医药学发展的里程碑。据《唐本草》记载：“茗，苦荼。茗，味甘苦，微寒无毒、主瘘疮，利小便，去痰热渴，主下气，消宿食。下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。”《唐本草》对饮茶的建议是：“作饮，加茱萸、葱、姜良。”这为唐代煮茶、煎茶时，添加辛温的调料以平衡茶的苦寒，提出了指导性的意见。
公元739年，大医学家陈藏器在《本草拾遗》写道：“茗、苦茶：寒，破热气，除瘴气，利大小肠，食之宜热，冷即聚痰。茶是茗嫩叶，捣成饼，并得火良。久食令人瘦，去人脂，使不睡。”陈藏器首次提出了茶“去人脂”的减肥功效。尤其是他的饮茶宜热的观点，值得借鉴，令人深思。饮茶宜热，当然也不能过热。我们知道，茶汤刚刚倾出的温度，一般为85℃左右。人体的食道粘膜比较脆弱，对温度不太敏感，其最高耐受温度为50℃～60℃。国际癌症研究机构认为：常饮65℃以上饮品（如咖啡、茶等），反复烫伤食道粘膜，可能会引发食道癌。因此，健康合理的饮茶温度，最好不要超过60℃为宜。
饮茶宜热无灼灼，同样也需寒无沧沧，这是非常重要的中医食忌理论。以茶汤之热来平衡茶的寒性，畅发茶香，去性存用，方能得茶之妙。如果常饮冷茶，会使湿气在体内积聚，容易造成痰湿体质。李时珍曾高度评价陈藏器：“自本草以来，一人而已。”陈藏器，这位八世纪最伟大的药物学家，其对健康饮茶方式的忠告，在今天听来，仍是振聋发聩，发人深省的。
中国的汉字和中国的汉子一样，很全能，一个字可以用于各个领域，且全无违和感。譬如有些东东和茶没有半毛钱关系，却混了个茶的名分，硬生生加入我们喝的茶的队伍中来。
甜腻腻的奶茶，可能还有点茶沫沫在里面，笔者却从未喝出来过，什么柚子茶、菊花茶那些饮料简直就滥竽充数了，不值得一提。
且说说下面这几种有名无实的“茶类”：
1、茶花
（学名：Camelliasp.）又名山茶花，是山茶科、山茶属多种植物和园艺品种的通称。
茶花虽然与我们喝的茶不相干，但还有亲缘关系，毕竟同属山茶科、山茶属，老祖宗都是一个——被子植物门，叫茶花也算得上名正言顺，不过到了“种”这一代开始分家，一个成为观赏类植物，一个成为食用饮品。
需要注意的是，我们喝的茶这种植物也是有花的，不然，你让它怎么结果？尴尬的是，也叫“茶花”，同名同姓咋办？不好办，只能在观赏类上面加一个字，叫“山茶花”来区分了。
小知识：茶花因其植株形姿优美，叶浓绿显光泽，花形艳丽缤纷，而受到世界园艺界的珍视。茶花的品种极多，是中国传统的观赏花卉，“十大名花”中排名第八，亦是世界名贵花木之一。原产于中国东部，在长江流域、珠江流域、重庆、云南和四川各地，朝鲜、日本、中国台湾和印度等地普遍种植。
2、油茶
油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。
你看，又出现一个同名同姓的“山茶”，这与前面的山茶也不是一种，避免混淆，以后还是叫油茶吧。
油茶与茶叶（学名Camelliasinensis（L.）O.Kuntze）为同属不同种，但它们所结的种子都能榨出的植物油，都叫“茶油”！我晕，又一个同名同姓！两种茶油当然是完全不同的，为区分只好再加汉字，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。（小编再次含泪呼吁：别再使用简称了）
小知识：全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。油茶籽油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
3、茶树菇
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。
终于有一个和茶叶没有亲缘关系的了，因为它属于真菌界，查遍它的祖宗也没姓茶的，小编看它模样也不像啊。之所以有个茶字，竟然是因为挨着茶树长大的，不过，所说的茶树却是上面说过的油茶树，茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。
小知识：茶树菇主要分布在北温带，亚热带地区也有分布，热带地区却罕见，极冷极热的气候条件都不适合发育，可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培。茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
4、雪茶
雪茶，香格里拉藏语称“夏软”或“岗梗”，为地茶科地衣类植物，分布于香格里拉迪庆州境内海拔三千米的草地、石面上，远看如一层寒霜铺盖。雪茶按其颜色可分为白雪茶和红雪茶。
乖乖，有出来一大怪茶，还一红一白，“茶”字有这么好？都争着要！
小编一查，原来是地茶科，没法子，谁让人又沾了个茶字！
小知识：
白雪茶在《本草纲目拾遗》中有记载：“雪茶本非茶类，乃天生一种草芽，土人采得炒焙，以代茶饮……烹食之，入腹温暖，味亦苦凛香美”。。白雪茶生境分布：生于高寒山地云南、四川、陕西等地，产于云南、四川。积雪融化后采收，除去基部苔藓状物及杂草，晒干，开水冲泡饮用。
红雪茶又名金丝茶、鹿心雪茶，略带灰色，长圆条形。分布在海拔四千米以上雪域高山苔藓植物带的落叶松、冷杉干枯树干上。天然野生，世之奇物，珍稀罕见。开水冲泡，色泽红亮，犹如红葡萄酒色，叶体形如珊瑚绽开，略带荫香，藏医入药已有几百年历史。
好啦，小编总算把这些身份不明的茶中异类讲完了，下次如果碰上，请睁大您的火眼金睛，别被它们的名字所蒙蔽而出洋相哈。
湖南黑茶进入大众视野，与茯砖中的“金花”不无关系，一开始人们对撬开的茶砖上那些黄色细小颗粒状的物质充满好奇，这是发霉了吗？这是黄曲霉菌吗？事实上，这个被称为“冠突散囊菌”的益生菌，根据科学研究，具有促进人体新陈代谢、消食健胃、降低胆固醇、血脂、血糖等保健功效，金花是茯砖茶品质形成的关键，它的含量与茶叶的滋味、香气密切相关。
益阳茶厂生产茯砖的历史已经有半个多世纪了，也是最早使用全程机械化生产黑茶的企业，两层楼高的车间里，各种机器连成了生产线，从毛茶的筛分、风选、拣剔到最后的蒸压成型，完全在流水线上操作完成。只有茯砖在蒸压成型后，还需要进入“金花酵库”进行发花。
发花技术对于任何一家黑茶企业来说都是特级商业机密。经过软磨硬泡，我才能在不带相机和手机的情况下被带领进入益阳茶厂的“金花酵库”。
打开厚厚的大铁门，左右两边都分为上下两层，每层都被隔出许多小房间，房间的木门紧闭，第二层的门上方有两排通风口，一眼望去，纵深感极强。打开其中一个木门，再次被眼前的一幕震惊，密密麻麻的砖茶以45°角侧放在木架上，而一抬头，发现两层房间是没有天花板的，木架高高耸立了两层楼房那么高。这些茶砖将在此静置10-12天，等待培养出金花来。
微生物菌群、合适的温度、适度的环境都是黑茶发花不可或缺的。架子上挂着温湿度计，木门上挂着记录本，技术人员会隔一段时间就来查看一番，因为如果温湿度控制不好，极易长出黑霉、白霉等有害菌，那么整片茶就彻底报废，所以发花是一项技术与经验并重的工艺。益阳茶厂经过半个多世纪从未间断的茯砖生产，其“金花酵库”内已形成了非常平衡的微生物菌群环境，令茯砖茶的品质也持续稳定。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +