人们把诚心、真心、爱心、耐心、信心、决心、恒心这七心中的诚心总排在首位,可见对诚心的重视的程度是放在首位的。诚心对于商家就是诚信,就是信誉,说得再重点就是商家的生命。诚心其实就是做人的根本,没有了诚心人就没有了灵魂,只剩下了躯体。所谓诚心,便是恳切真诚。诚心的反面,便是虚情假意。一个有诚恳心的人,讲话不会欺骗,不会花招、不用兜圈子去忽悠别人。不论对人对事,只要有诚心,便能对他人有益,也对自己有利。中国佛教史上有“顽石点头”的故事,那便是出于诚心的感动。在现代社会,人们更渴望着诚心或诚信。苏丹红和红心鸭蛋事件,就是见利忘义之徒不择手段毫无人性的对金钱的贪婪。这样的人违反了诚心。
诚心付出终能收回感动。我们总要讲诚信,但是,面对越来越多诚心不明的人,我们该如何来坚持我们的诚信,怎样用诚心待人?如果用诚心换会了歹心和无义,我们又该怎么办了?许多国家给诚心做后盾的就是法律和法规。都在道德上提倡诚心,惩罚虚假。如缺少了诚心,诚心是一个国家,一个民族,一个社会生存的通行证。做人做事,都须讲诚心。假如社会缺少了诚心,将会是什么样子,所以诚心是人类走向更高文明和进步的保证。“诚心一片磁针石,不指南方誓不休”说得好。只要我们用诚心换真心,诚意换满意,最后我们始终会用诚心收回感动。在现实中这样的例子太多了。
承诺就是在诚心交流的基础上,在对双方都有了更深刻的了解后,对自己人格的一种信任。因为一旦许下承诺就是灵魂上和道义上的责任。承诺来自诚心,心诚则有信任,有了信任,才能完成自己人格的一此飞跃,因为此时的你,已经进入了另一个人的灵魂。我们对待自己身边的人,一定应该诚心、虚心,这样才可以团结大家的力量来做共同的一件事情。朋友之间的诚心交往,人与人之间的真诚的沟通就是民族的高尚品格的形成。
最近跟朋友喝茶,特爱问对方:“你觉得这茶怎么样?”“你觉得好喝吗?”对方不知道是出于礼貌还是真情实感,都会回答:”挺好喝的。”
但真的是这样吗?无论什么茶他们真的觉得都好喝吗?每当我再追问下去,答案却往往是同一个:我不懂茶啦。(潜台词:你不要再问了!)
喝茶这件事仿佛成了主客之间的捧哏逗唱,对茶的真实评价、感受隐没于茶宴背后,无从得知。
即便如此,小编却依然想聊聊,喝茶这件事究竟要不要诚实?
一般而言,茶喝多了也就多多少少能品出茶的好坏来。
之前听闻一朋友,收到了一份他觉得并不好喝的茶,但他在接收时未发一言,回去后就将此茶束之高阁再也不碰。
一款茶的好坏,虽与制茶人对其投注的心力有关,但最终还是要靠技艺去表现。
不好喝的茶除却原料的问题,最主要的还是制茶工艺不到位。部分爱茶人遇到这样的茶,往往不太说出来,制茶人便误以为自己的茶很好,到处推销。
不说出来是隐瞒,也是一种不诚实。
这种不点明的真相,往往造成人与人之间的误会。制茶人以为自己的茶没问题,一年又一年的复制;收茶人以为自己顾及情面,留了对方面子,却有苦说不出。
最终这场往来只是毫无意义的照面,喝茶变得索然无味。
不若一开始就实话实说,大大方方指出茶的问题,讲出自己的感受,这样对方能对茶进行改善,收茶人也能喝到有所精进的茶品。
除了避而不说,更多时候我们的不诚实是出于礼貌。
上周大家聚在一起喝了一款红茶,泡茶者感慨:“这款红茶的糯香感,真是秋冬暖日的良配,醇厚又甜润。”小编表示赞同的点点头,旁边的小姐姐却一副欲言又止的模样。
询问道:“你觉得不好喝吗?”
她犹犹豫豫:“没有不好喝,是顺滑甜润的......”
“那你是想说什么?没关系的,你说实话就好。”
她在催促下小心翼翼地开口:“就我觉得这个茶的香气很奇怪......”
“哪里奇怪?”
“我说了可别骂我啊,我觉得有股‘脚臭’的味道。”
“其实我也觉得,但我不好意思说.....”另一位小伙伴立刻插嘴道。
小编和泡茶者相顾一愣,随即反应过来。
泡茶者笑着解释“不是‘脚臭啦!这是红茶发酵的一种表现形式,产生与茶的品种、原料有关。红茶经过完全的发酵,在热水的刺激下,会产生不一样的气味,很多人一开始都不习惯的,但是你们可以放心喝!这种独特的滋味可是甲之砒霜,乙之蜜糖呢!”
小姐姐听罢不好意思的摸摸鼻子,“原来是这样啊!那我以后还是该实话实说,不懂就问!你要是不说,我可能一直都不知道!”
“喝茶的乐趣不就在这吗?我们不断的‘知道’,不断的学习,只要我们坦诚的对待茶这件事。”泡茶者慢悠悠的开腔道。
无论是为了做茶更精进还是更深入的了解茶,学习新的知识,我都认为我们喝茶还是要诚实。
诚实是真,求真是喝茶这件事上最快能够进步的方式之一。
茶
先说怎样品茶:品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体是:
备:是品茶的第一道工序,包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。
洗(温):指对茶具的洗涤、热烫过程,主要起到消毒和温杯的作用。
取(选):按客人的品种、嗜好和饮茶习俗,备齐多种茶叶品种,让客人点茶和供客人选用。
沏(泡):沏茶时手势动作要轻柔持重,倒开水时要把茶壶上下拉三次,高冲低调,即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水,有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ,仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。
端(敬):端茶给客人,切忌用手抓提杯边缘或握住杯身,正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底,最 好下垫托盘,右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品:客人接过茶后不能举杯一饮而尽,吃口要小,可从杯口吸吮一小口,茶水通过舌头,扩展到舌苔,直接 刺激味蕾,此时可以微微、细细、啜啜品之。
斟(加):给客人斟茶时,不要等客人喝到快露杯底再加开水,而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节,一般以杯容量的三分之二茶液为宜。
清:要等客人离后,才能清洗茶具,收藏起来以备下次之用。
如何品茶
所谓品茶,往往品的是感觉,并随着季节、环境、与个性的不同而不同。
就季节而论,若在春风拂面之际,品一品新茶,吮一口嫩绿悠悠的碧螺春,即有春日晴明的愉悦;夏日炎炎,饮上一杯碧绿生青、满口生香的“茉莉茶”,身心便有浸泡在绿阴中的感觉;秋高气爽,收获在望,那时最好冲一杯“龙井”、“毛峰”,慢慢地咂咂,细细地品品,反反复复地想想,这是一种心境;而在隆冬,泡上一杯“铁观音”,望着杯中热气氤氲的橘红色茶水,则会从心头弥漫出一股暖融融的情调。
由于个性所驱,品茶之相亦不相同。有的朋友是急性子,一向办事风风火火。按其性情便不习惯慢慢细品,故一上来就大口地饮。也有极好耐心的朋友,此君品起茶来,就像“咪”老酒一般,偶尔呷上一小口,说话也像温吞水,一派笃定泰山、稳坐钓鱼台的派头。而像我,大约算是中间派,不疾不徐。夜间写稿,有时文思受阻,就会一个劲地喝茶,似乎茶水能贯通思路;有时文思顺畅,则会忘了喝,需好一刻工夫,才能想起,慢慢嘬上一小口,复又埋头电脑屏前,不断敲击键盘。所以此类品茶有疾有缓,二下扯平,适中而已。
品茶种种,说道甚多,但大体而言,所谓品茶就是感觉。
再说下品茶该注意的2个事情:
“品”字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢。
品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。
1 品红茶七大法则
1. 新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:
因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
2. 注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3. 谨慎斟酌茶叶量:
冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
4. 将滚水注入壶里泡茶:
水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。
5. 静心等候正确的冲泡时间:
因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到茶叶冲泡的时间。例如:浓度分为1-4级,1为最弱,4为最强。冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。
6. 将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜爱的茶杯中:
茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7. 依个人口味加入适量的糖或牛奶:
若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
品茶是中国的传统文化之一,生活中爱喝茶的人虽然很多,便是会品的人却不多,为了让人们对中国的茶文化多一些了解,小编今天小教大家如何品茶同时也会告诉大家几个品茶的小技巧。
如何品茶
品茶在正常情况下是由审茶、观茶以入品茶三道程序组成的,审查也就是说在泡茶以前先要观察要泡制的茶叶,分清茶的吕种,观茶则是让泡茶在对茶叶的外观进么观赏,在泡制以后茶叶的外观会发生很大的变化,它们在水的泡制下会恢复到最天然的状态,十分好看,做好这两步以后才是品茶的开始。
品茶小技巧
1、想要品尝出茶的独有魅力,泡茶用的水特别重要,最好选择自然界中的山泉水,如果没有天然山泉水,购买的矿泉水也可以,尽量不能用自来水直接泡制茶叶。
2、茶叶的用量也是品茶以前的一个重要技巧,不同的茶品种在泡制时所用的茶量是不同的,用专业的话来说就是“细茶粗吃,粗茶细吃”。也不是细嫩的茶叶茶汁含量较少,在泡制时要多放一些,而粗大的茶叶在泡制时则要少放一些,以两百五十毫升的杯子为例,普通茶叶放三到五克就可以,但是泡制乌龙茶时却要放七克左右的茶叶才最全适。
3、茶叶泡制好以后,第一遍水是不能饮用的,它需要倒掉,这种做法也叫洗茶,真正的品茶是从第二次注水开始,品尝讲究慢慢品饮,在品茶时不能把杯子中的茶水全部饮完,应该在杯子中茶水还有三分之一时就及时添加沸水进行二次冲泡,只有这样才能品尝到茶叶的诱人香气。
品茶是中国传统茶文化的重要部分,它大有讲究,可以用备、洗、取、沏、端、饮以及斟、清八个字来概括,但现代社会中,真正精通茶艺的人并不多,他们对品茶的正确方法与步骤也不了解,今天小编就专门分享这方面的知识,能让大家学会如何品茶。
正确品茶的方法步骤教程
1、品茶的第一步是准备工作,也就是对茶叶和开水以及茶具等品茶环境等各方面的准备。在做好这一步以后,还要对茶具进行洗涤,可以用热水把所有茶具都冲烫一遍,能起到消毒和温杯的重要作用。
2、在准备好茶,距以后,还要根据个人或者自己的需要去选择茶叶,如果是客人,则可以选择多种茶叶让客人选择,在选好以后,要先观赏干茶的外形,闻茶香,最后才能把茶叶投入到茶具中进行冲泡,茶叶的用量可以根据茶具的大小去具体调节。
3、茶叶放入茶具以后,就可以沏入开水,在清水的时候,手势动作要轻柔持重,而且倒开水时要把壶上下拉动三次高冲低调,这样可以让茶叶在杯子中均匀的吸收水分,有利于茶叶中香味的营养的析出,而且沏茶时还可以观察茶叶从浮道城的变化过程。
4、茶汤泡好以后可以慢慢品饮,平时饮食绝对不能一饮而尽,应该要小口慢饮,要让茶水通过舌头扩展到舌苔,然后再直接刺激味蕾,这时能细细品之,可以品尝到茶汤的独有滋味。如果是和朋友在一起,品茶则要及时给客人斟茶,不能等在到客人的杯子要见底时再去斟茶,那会让对方认为是对他的不尊敬。
四品
品五感。调动人体的所有感觉器官用心去品味、欣赏茶,即:
耳品——注意听主人(或茶艺表演者)的介绍;
目品——用眼睛观察茶的外观形状、汤色等;
鼻品——用鼻子闻茶香;
口品——用口舌品鉴茶汤的滋味韵味;
心品——对茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到文化的高度。
品火功
品茶的加工工艺是老火、足火还是生青,是否有日晒味。
品滋味
这时应让茶汤在口腔内流动,与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触,品茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。
品韵味
清代大才子袁枚曾讲:“品茶应含英咀华,并徐徐咀嚼而体贴之。”即将茶汤含在口中,像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼,细细品味,吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。我们要带着对茶的深厚感情去品茶,才能欣赏到好茶“香、清、甘、活”,妙不可言的韵味。
三看
一看干茶的外观形状,即看是芽茶,还是叶茶;是珠茶,还是条索茶;以及干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等。
二看茶汤的色泽,即看茶汤是否清澈、鲜艳、明亮,并具有该品种应有的色彩。
三看叶底,即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、匀齐、完整,有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象,乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。
三闻
即干闻、热闻、冷闻。
干闻主要闻干茶的香型,以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。
热闻是指开泡后乘热闻茶的香味,茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、纯正、清淡、平和等表现形式。
冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因茶叶芳香物质大量挥发而掩盖了的其他气味。
茶汤的颜色会因为加工过程的不同而有差异,但不论是什么颜色,好茶的茶汤必须清澈且要有一定的亮度,汤色要明亮清晰。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这便是“品茗”了。
三回味
三回味是茶人在品茶之后的感受,品了真正的好茶后,一是舌根回味甘甜,满口生津;二是齿颊回味甘醇,留香尽日;三是喉底回味甘爽,气脉畅通,五脏六腑如得滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。
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