好茶还需好水泡,水有很多种,如泉水、湖水、雪水、自来水等等,生活中常见泡茶用水就是自来水。那么,自来水怎么泡茶好喝呢?下面小编为大家介绍了自来水泡茶的技巧,希望对大家有帮助。
用干净容器澄清自来水
自来水里面的异味,主要是氯的味道,同时,水在水管里的时间较长,可能会还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时,会使茶汤呈褐色,而氯化物与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成一层“锈油”。
你几千块钱一斤的茶叶泡出来,上面飘着一层奇奇怪怪的东西,喝起来还一股怪味儿,这得有多么心塞?
日常用自来水沏茶,将水先盛在玻璃缸,或其他无异味、干净的容器中,经过几个小时或一昼夜的澄清和挥发,异味会散发,烧开后再用来泡茶,效果就大不一样了哦。
第一招、水快烧开时打开壶盖
自来水是城市居民使用最为方便的水源,很多地区的水质不好,甚至会喝出一些异味来,因为自来水中会有消毒用的余氯,用这样的水泡茶,多少会影响一些茶的口感,喝起来有“苦淫味”。
小编建议大家,在水快烧开的时候,可以打开壶盖。高温加热会让水里有挥发性的有机物质随着水蒸气挥发出去,这样水中的余氯等污染物会最大限度地挥发出去。沸水更大程度接触空气,对茶的口感也有帮助哦。
第二招、水烧开后保持沸腾状态1分钟
不知道有没有亲们发现过,早晨起来用的自来水总会有一股很强烈的异味,这时就很有可能是经过消毒后水中的余氯过高了,用这样的自来水泡茶会使茶汤产生异味,影响茶汤的滋味。这里,小编建议在水烧开沸腾后,让它继续沸腾1分钟,这样可以有效降低水中的余氯,也能使水中的异味减小,泡茶效果会更好些。
划重点:泡茶用水不宜沸腾太久哈,时间太久,水就“老”了,会导致水中的热氧化碳发挥殆尽,茶叶泡出来的鲜爽味也会一般。
第三招、终极RMB玩家大招:使用净水器净化自来水
最后一招,也是最安全实际的一招,就是使用净水器净化水质,拥有这个装备,对于懒人来说,可以说无敌了!
很多城市居民用的大部分是地下水,地下水硬度较高,烧开后可能会出现沉淀物,或表面有一层白色的漂浮物。
建议如果使用的自来水经常出现这样的现象,应该必须使用净水器净化,或者过滤,这样不管是饮用还是泡茶,都是安全理想的哈。
如果你能接触到山泉水、溪水、井水等那肯定是极好的啦,但是在现代化的今天,咱们的自来水还是最方便的一种水源啦,试着用以上的小技巧,你泡出来的茶叶滋味也会棒棒哒。
金骏眉,是一种红茶,属于是正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。金骏眉不仅仅有一般红茶有的“醇”,更多的它拥有一种非常强大的“山场气韵”,感觉很强烈,内在物质很鲜洁,非常浓强纯。但是,一手好茶,也要结合一定的冲泡技巧,尤其是冲泡水方面的选择,切忌不要用自来水冲泡,这是非常关键的,否则可激发不出金骏眉的香、醇的韵味哦。
冲泡金骏眉,宜选择用山泉水、井水、纯净水等含钙、镁比较低的“软水”,要求水质新鲜、无色无味、含氧量高的水冲泡。水烧开后,大家应该要注意,不要马上用烧沸的100度的开水冲泡,因为金骏眉是用茶树的嫩尖制作的,需要等到水的温度下降到80-90度以后再冲泡;如果不确定水温是否降低到这个温度的时候,可以采用悬壶高冲的方式,而且最好是不要把水直接淋在茶叶上,否则会破坏了嫩绿的茶叶。
冲泡顶级金骏眉,投茶量只需要放3-5克左右就可以了;第一泡的时候是快速的洗茶、醒茶,过汤的时间要快一点是最好的;第一泡到第十泡的时候,大约出汤时间为::15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。正确的金骏眉冲泡方法,武夷山桐木关正品金骏眉可冲泡10泡以上。根据个人喜好控制出水时间。
其实,冲泡金骏眉这样的上等好茶,茶具方面的话,大家也要选择合适的。个人建议,最好是选择专用杯组玻璃杯去冲泡,使用中投法进行冲泡,也就是在杯子内先加1/3的开水,然后投入茶叶,再继续沿玻璃杯注水进行冲泡,可以透过透明的玻璃杯,去观察到那茶叶在杯子里舒展,还可以闻到那诱人的馥郁清香。
《金骏眉的功效作用》
1、提神消疲
金骏眉内含的咖啡碱成分,可以促进人的思维变得更加的灵敏,而且对血管系统、心脏都有兴奋的作用,可强化心搏,加速血液循环,促进新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。夏天多喝金骏眉,养生功效非常好。
2、生津清热
夏天也适合喝金骏眉,而且功效作用还非常的好,夏天喝金骏眉,可生津消暑,这是因为金骏眉内含的酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
3、利尿
金骏眉内含的咖啡碱、芳香物质,两者协调作用下,可增加肾脏的血流量,提高小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。所以有这方面问题困扰的朋友们,可以适当的喝些金骏眉。
4、消炎杀菌
金骏眉茶叶的消炎杀菌效果非常不错的,因为茶叶内含的多酚类化合物,有很好的消炎效果,并且茶叶中所含的儿茶素可以和单细胞结合,使蛋白质凝固沉淀,由此来抑制和消灭病原菌,所以对于那些细菌性痢疾、食物中毒的人群来说,喝些金骏眉是非常有益身心健康的。
可是在平常生活中,干净的泉水很难获取,何况对于大部分而言,在家里泡茶,基本上都是用自来水,那怎样泡出一杯好茶呢?
其实自来水如果通过一些小技巧处理,也是可以用来泡茶的。下面为大家整理5种方法供参考。
01
过滤法
最快捷、有效的方法是使用过滤器过滤。有条件的茶友可以购买一个滤水器,将自来水经过过滤后,水质就会变好许多,再用来泡茶,就好多了。
因为使用一个清水过滤器,可以将自来水中的杂质有效快速排除,不过使用过滤器,要注意每隔一段时间将过滤器拿下来清洗一下,否则时间久了过滤效果就不明显了。
温馨提示▼
在购买过滤器的时候,可以看过滤网的精度。从物理过滤来说,过滤网精度越高过滤的效果就越好,也就是能过滤更多大颗粒的杂质。选择内有活性炭过滤是最好的。
02
煮沸法
煮沸法是把水煮开后,揭开壶盖,让水中的消毒药物(氯气)的味道挥发掉,保留没有异味的水质。
但要注意,泡茶用水不宜沸腾太久,建议煮沸约3分钟熄火,烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值,是可以饮用的。否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶的鲜爽味也会大为逊色。
这个方法不仅适合于泡茶,平常日常饮用也可以用煮沸法。
03
铁壶冲泡法
除了以上处理水的方法,有条件的还可以用铁壶煮水泡茶。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效,因此,铁壶煮水泡茶,能够改善水质和茶汤的口感,并且用铁壶的保温力强,煮水泡茶,不会立马凉掉。
但它的缺点是需要经常保养。而且不容易清洗,生锈的可能较大,所以在使用后,要及时晾干处理。
04
自然沉淀法
在家中准备一个较大的储水器,(建议用敞口的、材质透气性较好的储器,更有利于氯气的挥发,)例如陶碗就比玻璃缸的效果更好。
将自来水处放在容器中,盖子不要盖严实,让氯气自然挥发,杂质会在储水器中自然沉淀,静置约24小时以后,水就差不多能用于泡茶了。在这个过程中,你可能会发现底部的水会有沉淀物,所以在取水时不要将水全部倒完。
这种方法的缺点是耗时会比较长。
05
投石法
投石法是指,在储水器中放入白石、活性炭等循环装置,让自来水在储水器中循环过滤。
明代屠隆说“取白石子入瓮中,能养其味,亦可澄水不淆。”明代田艺蘅也说过:“择水中洁净白石,带泉煮之,尤妙,尤妙。”这样既能养水味,又能澄清水中的杂质。这个方法操作也比较简单,但日常生活中可能用的比较少。
温馨提示▼
使用时,只能轻取上层水用,底部的水不宜使用。水用后要及时补充,以便后续使用。
以上的5种方法,大家可以试一试,选取最适合自己的方法。以后泡茶,即使没有理想的用水,也不用担心泡不出好味道了!
用干净容器澄清自来水
自来水里面的异味,主要是氯的味道,同时,水在水管里的时间较长,可能会还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时,会使茶汤呈褐色,而氯化物与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成一层“锈油”。
你几千块钱一斤的茶叶泡出来,上面飘着一层奇奇怪怪的东西,喝起来还一股怪味儿,这得有多么心塞?
日常用自来水泡茶,将水先盛在玻璃缸,或其他无异味、干净的容器中,经过几个小时或一昼夜的澄清和挥发,异味会散发,烧开后再用来泡茶,效果就大不一样了哦。
第一招、水快烧开时打开壶盖
自来水是城市居民使用最为方便的水源,很多地区的水质不好,甚至会喝出一些异味来,因为自来水中会有消毒用的余氯,用这样的水泡茶,多少会影响一些茶的口感,喝起来有“苦淫味”。
小编建议大家,在水快烧开的时候,可以打开壶盖。高温加热会让水里有挥发性的有机物质随着水蒸气挥发出去,这样水中的余氯等污染物会最大限度地挥发出去。沸水更大程度接触空气,对茶的口感也有帮助哦。
第二招、水烧开后保持沸腾状态1分钟
不知道有没有亲们发现过,早晨起来用的自来水总会有一股很强烈的异味,这时就很有可能是经过消毒后水中的余氯过高了,用这样的自来水泡茶会使茶汤产生异味,影响茶汤的滋味。这里,小编建议在水烧开沸腾后,让它继续沸腾1分钟,这样可以有效降低水中的余氯,也能使水中的异味减小,泡茶效果会更好些。
划重点:泡茶用水不宜沸腾太久哈,时间太久,水就“老”了,会导致水中的热氧化碳发挥殆尽,茶叶泡出来的鲜爽味也会一般。
第三招、终极RMB玩家大招:使用净水器净化自来水
最后一招,也是最安全实际的一招,就是使用净水器净化水质,拥有这个装备,对于懒人来说,可以说无敌了!
很多城市居民用的大部分是地下水,地下水硬度较高,烧开后可能会出现沉淀物,或表面有一层白色的漂浮物。
建议如果使用的自来水经常出现这样的现象,应该必须使用净水器净化,或者过滤,这样不管是饮用还是泡茶,都是安全理想的哈。
如果你能接触到山泉水、溪水、井水等那肯定是极好的啦,但是在现代化的今天,咱们的自来水还是最方便的一种水源啦,试着用以上的小技巧,你泡出来的茶叶滋味也会棒棒哒。
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