冬时令，草木凋零，万物闭藏。寒夜里，手执书卷，读到关于茶的诗句总觉得心头一阵温热。
“暖炉生火早，寒镜里头迟。融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”读到此处，不由觉得有股热气悠然升起。仿佛能听到噗噗的沸水声，能看到茶叶在壶里上下翻腾，能闻到空气里氤氲的茶香。原来这是茶壶里飘出来的诗句！一年的煮茶季又到了！
在寒风萧瑟的冬天里，煮茶确实是人生一大乐事。三五好友、两三知己，围炉而坐、闲话家常，好不惬意！
总觉得‘’煮”是一个温情脉脉的动作，这煮的是茶，暖的是心。当炉火煮开沸水，茶叶在沸水里浮沉，水雾氤氲起的茶香弥漫飘散，驱散了满室的凉意。
炉火起，好友二三，一起守候茶香，一起守护一段温情时光。一直觉得与友人一起冬日煮茶是件快乐的事。在等待茶香起的这段时间，可以共话桑麻，也可互话诗书，也能聊聊家常，更能温情说笑。
等茶炉沸腾了，身体和心情就都跟着变的温热柔软了起来。执壶斟茶，端起杯子缕缕茶香袅袅升起，慢慢地喝，细细地品，胃里暖暖的，心里柔柔的。
煮茶品茗，不论贵贱雅俗、贫富穷达，茶之为道，总是存在于人们的休闲生活中。煮茶之风，在我国古代就已十分盛行，最早的可以追溯到唐代。
陆羽在总结前人的饮茶经验，提出了煮茶的理论，他的《茶经》里记载道：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪为三沸以上老水，不可食也。”如此细致的煮茶感悟，难怪陆羽要被称为茶圣。
古人煮茶，围炉焚香，今天的我们亦能有如此的风雅。煮茶之美，并不在于茶本身的品质，而在于喝茶人的心境。
看着炉上煮着的茶蒸汽袅袅，茶香四溢，倾身提壶，将一漾红波倒入杯中，只见水光潋艳，山色空蒙，香雾缭绕，浑然不知身在何方，甘爽的味道交织于舌尖，残留的余香久久不能褪去，愈久愈让人沉醉。
冬日煮茶，暖人暖心。又是一年煮茶季！晚来天欲雪，能饮一杯无？
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天气凉了，又到了适合煮老白茶的时候了。煮白茶，暖人更暖心。煮白茶，在家中用养生壶即可，没有养生壶带有漏洞的即可。
煮白茶，宜煮老茶
在众多白茶中，老白茶是最适合用来煮着喝，尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的白茶，更适合煮着喝。因为老白茶经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的。
白茶的轻微发酵过程也是一个成熟变化的过程，经过多年陈化，老白茶的内质更为丰富，更适合煮着喝。而新白茶不适合煮着喝，主要是因为内含物质过于活跃，是经不起煮的。
如果煮新茶，容易让茶汤出现苦涩感，茶叶的内质容易过度析出，喝起来，非但没有鲜爽的口感，反而会降低品茶体验。由此可见，煮茶，宜用老茶。
煮老茶，宜用沸水
煮茶的水温，亦是一大关键点。在对水温的把控上会有盲区，大部分人会用煮排骨汤的方式煮茶，在冷水的时候就把茶放进水里，让水和茶叶充分接触，充分交融，认为这样的做法，才能让白茶的滋味充分释放。
虽说从理论上，用冷水煮茶没毛病，但煮出来的茶汤却未必是这样的。用冷水煮茶，茶和水的确是充分接触了，可惜容易让茶叶中的物质过度析出，容易使茶汤过于苦涩。用冷水煮出来的茶，滋味多浓烈，且不耐煮。
而用沸水煮茶，才是正确的打开方式。水沸腾之后，将准备好的茶叶投入其中，让茶和水一起沸腾1分钟，然后关火，用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤，不会过于苦涩，且耐煮，平常就能喝上。由此可见，煮白茶，宜用沸水。
煮老茶，要“留根”
除了要选对茶，还要用对方法。在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。
留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
煮老茶，要掌握火候
煮白茶，就好像烹饪，要熟练掌握煮茶的火候，若是火候没有把控好，即便是很好的老白茶，也释放不出真实的滋味，反而会被“耽误”。在刚开始煮茶的时候，先用大火将水加热至沸腾，水沸腾之后，投入准备好的干茶，盖上盖子，煮茶。
茶和水在高温状态下一起沸腾约1分钟之后即可关闭电源。
关闭之后，仍会有余温，用这个余温继续加热，待水不沸腾之后，即可出汤饮用。
而续水也有技巧，续水的时候，先将水烧开，烧开之后倒入茶壶，让茶汤继续沸腾1分钟，后开小火慢煮几分钟，便可出汤饮用。
记住，煮老白茶要掌握火候，不能一股脑地让茶汤持续沸腾，若是这样做，容易让茶汤滋味变浓，且水分容易蒸发，会影响茶汤的口感。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
寒冬腊月里，万物寂静，煮上一壶茶，看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾，热气在空中飘升洋溢，饮上一杯自己亲手煮的热茶，暖意立即传遍全身，这种感觉无疑是一番惬意享受！
煮茶，不失为冬日里的一大趣事和美事。
寒冬腊月里，万物寂静，煮上一壶茶，看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾，热气在空中飘升洋溢，饮上一杯自己亲手煮的热茶，暖意立即传遍全身，这种感觉无疑是一番惬意享受！
煮茶不比泡茶，更加考验品茶人的耐心和功底。可是茶叶选不对，火候不到，汤色和口感都出不来，甚至口感上更不如人意。除了茶具的选择，对火候的掌握，时间的把控，茶品的选择，各方面细节都刚刚好才能煮出想要的那个茶味儿。
“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。”古人的茶里有烟霞和涛声，因此煮茶除了要意境，更要滋味。
经得起煮的茶，必定是有深厚内质的茶，好茶煮一煮，其真味也就彻底地显现出来了。就如有些高品质安溪铁观音，如果仅以高温冲泡，还差强人意，好比高手过招却无法尽施手脚，只用了七分功力还有三分未尽却要罢场了。
煮茶能得真香。满室茶香，莫若煮茶，袅袅绕绕，令人心生欢喜。既有茶香盈室，则与焚香无异。煮茶能得其厚韵，有汉子一般的强烈爱憎；饮后多时，犹见其真情沉厚。
煮茶最为独特之处，在于体感，当然体感因人而异。由热度而至身再至心，直通经脉百骸舒张的畅快感，不能以言语细述。并非所有茶都可以煮，原则上，茶是都可以煮的，但要煮得好喝的，却要那些品质上佳、底质好的茶。故要煮的茶，必定洁净、无染、有风骨，亦犹君子。
煮茶的两种常见煮法
第一种是冲泡之后再拿来煮，第二种是不经冲泡直接就煮。两者煮的方式和投茶量不同，滋味也是各有千秋。
若是冲泡喝过之后的茶叶再用壶来煮。这种方式煮茶，对茶叶品质要求更高，最好是耐冲泡的重发酵茶或者是陈年的上好老茶。
先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。
一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，然后再拿来煮一下，就可以把这道茶的内质全部展现出来了，或许又有一番和先前冲泡时不一样的韵味。
若是茶叶未经冲泡直接来煮，则茶香更烈，滋味更醇，当然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
最适合煮的茶
煮茶虽好，但不是所有的茶都适合煮着喝。一般来说，适合煮的茶主要分两种，一种是发酵较重的茶，如乌龙茶、红茶、黑茶等。
还有就是年份较长的陈年老茶，也可以用煮的方式品饮，比如陈年铁观音、老白茶、普洱老生茶、古树老黄片等。
如果备有红枣和老陈皮，可以加入少许：半颗红枣或一小块老陈皮加入壶中共煮，以上两样补血理气实乃冬季养生佳品，但不宜放过多，否则夺茶之美味也。
煮茶时最易被忽视的细节
1.煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，煮茶壶中注入约壶身2/3的水。
2.把水煮至微微冒泡还未沸腾约85℃水温的状态，再把备好的茶放入煮茶壶中，沸腾后即可饮用。煮茶的时间不能过长，以不同茶的分量、品质为参考。如果直接用凉水煮，则更容易把茶煮开，茶汤会更浓厚。
3.留根续水，保持多次出汤浓淡均一。每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。喝完一壶的2/3水后再煮，切忌反复沸煮。茶水煮开了，若喜欢浓茶也可以继续放在炭火上慢慢炖，味道会更好。
4.避免干烧，避免骤冷骤热。不管什么材质的容器，为了安全都请避免干烧，避免骤冷骤热，损坏茶器。
三五茶友围炉而坐，在氤氲茶香中举盏细语轻言，不需饮酒时的那般豪气与热烈，却多了份温馨与怡情，享受煮茶的乐趣，茶的浓香已胜过美酒的甘醇。
近年来，煮茶之风盛行了起来。当冲泡已经不足以表现出某一款茶的风味时，就可以考虑煮茶了。
其实，也不是所有的茶都适合煮饮的，关键就是看煮出来是否比泡出来更好喝。
绿茶，保鲜保绿不宜煮
绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用最细嫩的芽叶制作，太高的水温容易把茶烫坏，会造成绿色的芽叶和汤色会变暗，鲜度降低，滋味变苦。
冲泡绿茶，重在表现其鲜爽甘甜的特质，水温一般在80-90℃，用玻璃杯或盖碗，不宜高温冲泡，更不适合煮茶。
红茶，适合煮茶调饮
红茶属于全发酵茶类。因为发酵程度高，高温冲泡如果没有控制好时间很容易产生酸涩味，反而掩盖了红茶原有的清甜，所以，红茶也是不适合煮的。
如果要煮红茶的话，一般会做调饮茶，如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些酸味、苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇。
乌龙茶，新茶宜泡老茶宜煮
乌龙茶香气是最突出的，具有丰富的花果香和恰到好处的焙火香，喝起来很有韵味。
新乌龙茶一般不煮，沸水快速冲泡更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气，破坏茶本身的鲜爽感，因此不建议煮饮。
老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，青涩味已经褪去，滋味特点也变得更加平稳，冲泡几次过后，可以再煮一煮，你会发现不一样的味道。
白茶，嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。银针和牡丹用泡茶法更合适，且温度不能过高，更不适合煮茶；而寿眉冲泡可用沸水。
当白茶经过几年的存放以后，各种内含物质发生了转化，原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇，用煮茶的方法更能凸显其韵味。
老白茶可以直接煮，也可以泡过之后再煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。
黑茶，最适合煮饮的茶类
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
黑茶也可以冲泡，但煮茶更能体现黑茶醇厚的风味。
煮黑茶适合用陶壶，陶制品良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
除了常规的茶类，像小青柑、陈皮茶、红枣、桂圆等也是非常适合煮饮的。
煮茶能持续保持高温，煮出来更加浓郁香醇。除了单独煮饮，还可以适当搭配一些牛奶、红糖、姜片等等，也有不一样的体验哦。
近年来，煮茶之风盛行了起来。当冲泡已经不足以表现出某一款茶的风味时，就可以考虑煮茶了。其实，也不是所有的茶都适合煮饮的，关键就是看煮出来是否比泡出来更好喝。
绿茶，保鲜保绿不宜煮
绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用最细嫩的芽叶制作，太高的水温容易把茶烫坏，会造成绿色的芽叶和汤色会变暗，鲜度降低，滋味变苦。
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红茶，适合煮茶调饮
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乌龙茶，新茶宜泡老茶宜煮
乌龙茶香气是最突出的，具有丰富的花果香和恰到好处的焙火香，喝起来很有韵味。新乌龙茶一般不煮，沸水快速冲泡更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气，破坏茶本身的鲜爽感，因此不建议煮饮。
老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，青涩味已经褪去，滋味特点也变得更加平稳，冲泡几次过后，可以再煮一煮，你会发现不一样的味道。
白茶，嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。银针和牡丹用泡茶法更合适，且温度不能过高，更不适合煮茶；而寿眉冲泡可用沸水。当白茶经过几年的存放以后，各种内含物质发生了转化，原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇，用煮茶的方法更能凸显其韵味。
老白茶可以直接煮，也可以泡过之后再煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。
黑茶，最适合煮饮的茶类
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
黑茶也可以冲泡，但煮茶更能体现黑茶醇厚的风味。
煮黑茶适合用陶壶，陶制品良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。除了常规的茶类，像小青柑、陈皮茶、红枣、桂圆等也是非常适合煮饮的。
煮茶能持续保持高温，煮出来更加浓郁香醇。除了单独煮饮，还可以适当搭配一些牛奶、红糖、姜片等等，也有不一样的体验哦。
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煮白茶，宜煮老茶
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如果煮新茶，容易让茶汤出现苦涩感，茶叶的内质容易过度析出，喝起来，非但没有鲜爽的口感，反而会降低品茶体验。由此可见，煮茶，宜用老茶。
煮老茶，宜用沸水
煮茶的水温，亦是一大关键点。在对水温的把控上会有盲区，大部分人会用煮排骨汤的方式煮茶，在冷水的时候就把茶放进水里，让水和茶叶充分接触，充分交融，认为这样的做法，才能让白茶的滋味充分释放。
虽说从理论上，用冷水煮茶没毛病，但煮出来的茶汤却未必是这样的。用冷水煮茶，茶和水的确是充分接触了，可惜容易让茶叶中的物质过度析出，容易使茶汤过于苦涩。用冷水煮出来的茶，滋味多浓烈，且不耐煮。
而用沸水煮茶，才是正确的打开方式。等到水沸腾之后，将准备好的茶叶投入其中，让茶和水一起沸腾1分钟，然后将火关闭，用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤，不会过于苦涩，且耐煮，平常就能喝上。由此可见，煮白茶，宜用沸水。
煮老茶，要“留根”
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留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
煮老茶，要掌握火候
煮白茶，就好像烹饪，要熟练掌握煮茶的火候，若是火候没有把控好，即便是很好的老白茶，也释放不出真实的滋味，反而会被“耽误”。在刚开始煮茶的时候，先用大火将水加热至沸腾，水沸腾之后，投入准备好的干茶，盖上盖子，煮茶。
茶和水在高温状态下一起沸腾约1分钟之后即可关闭电源。
关闭之后，仍会有余温，用这个余温继续加热，待水不沸腾之后，即可出汤饮用。
而续水也有技巧，续水的时候，先将水烧开，烧开之后倒入茶壶，让茶汤继续沸腾1分钟，后开小火慢煮几分钟，便可出汤饮用。
记住，煮老白茶要掌握火候，不能一股脑地让茶汤持续沸腾，若是这样做，容易让茶汤滋味变浓，且水分容易蒸发，会影响茶汤的口感。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
在广东，喝茶一般称为饮茶，适用于一家大小在茶楼团聚、其乐融融，亦适用于杀机重重的商务谈判，在饮茶的同时不露声色地就把判给谈了。除了这广义的饮茶外，其实还有另一种叫法：叹茶。一个人，一轮月，一种心情，一盏清茶；一帮朋友，一桌麻将，一片晴天，一壶久泡的茶，这叫叹茶。如此的悠闲写意，不知是人在叹茶，还是茶在叹人。我不知道每个人手心里握住的是不是想要的生活。我想，当我问出这样的话时，在我现居的这个城市，至少有一半人会旋即摇头：不，不是。对现状不满又无可奈何，想努力通过金钱的获得来提升社会地位而不得不承受某种压力。我们的身体囿于城市，而心却没有家园。就像这个城市的大多数出行者一样，我以为出行的意义，只是把身体暂时挪至另一个地方，如弹簧短暂的伸缩。到达昆明的时候是清晨，机场草坪上竟长了好些蒲公英，那些柔和的头冠在薄昼下如天使头顶梦幻般的圆圈。温度没有想像的那样低，天却很低，仿佛一伸手就可以把不语的云摘下来。我只听说云南离太阳很近，没想到近的概念却是阳光可以穿透身体一样，连心底最远最深最冷的角落都在暖暖融化。灿烂的阳光使城市有一种平易近人的美。在这里，欲望变得简单直接。有阳光的地方总会有许多老人，大街边、小巷中、公园里、柳叶下、花树底，到处都有老人打麻将。和不和牌一点也不着急，只是在明晃晃的日头下半眯了眼，慢悠悠地端起手边的茶，放到嘴边，打一张牌出去，再稍稍仰脖喝下一口，嘘出一口气，苑若茶水直落入身体最深处般舒坦。茶，是云南极普遍的普洱，普洱自有一种不虚浮的沉香，在老人们的杯里，不知不觉就把尘嚣挡在杯外，兀自映满最低最暖的阳光，波澜不惊，恰是老人们脸上沧桑过后的恬静与从容。这才是真正的叹茶，穿过山川日月，穿过踽踽心思，穿过蹉跎岁月，穿过得失浮沉，直叹到生命的最底里。我们手中的茶，要怎样叹呢？我们手心的生活，要怎样过呢？生命的本质原如茶汤般清澈透亮，而穿插其中的生活，是“叹”。茶事心事浓淡事，不过是沧海一粟之事，一叹了事。
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流连繁华间，沧桑了容颜，那个身远去的背影，萧索了整个初秋，我还是愿把梦换取过往的温馨。
刹那间，回首，已然过了几度春秋。曾许下的诺言是背弃了的债，把时间都剪短在记忆里，任由微凉的秋风吹拂着发丝，连带那些淡雅的忧伤一并飘散着，轻舞。
一个人的空间，消逝了喧嚣，溶解了繁华，只剩下素雅的平静，只剩下淡淡的思绪围绕，回忆，铭记，沉迷。
向来情缘似流光，在每个人刻意追求的时候，便都燃尽了青春燃尽激情，后又在人措手不及间无辜的全身而退，于不经意间消散。
兜兜转转，千载春秋，四季更替，把心情一层层的剥离又覆盖，数着年代的变换走在时间的舞台。
岁月横流过，路仍然漫长，轻扬的脸庞是唯一不变的姿态，淡笑着面对，是对生活临危不乱的驻足。偶尔空余时候，饮一壶清茶，闲坐庭院，听一曲安静音色，看世间变换。
把生活的空间充满，把岁月的空隙补填，用文字抒写情绪，用笔尖勾画生活，多姿多彩的人生，美轮美奂的城市，所有无边的真实是尘世间唯有的喧嚣。
喜欢站在顶楼，遥望远方毫无边际，饱受一览众山小的高，唯发感叹：一枝独秀又何妨，直插苍穹傲四方!
生活繁复多变，唯有这一壶清茶，依旧如初。
关于本文《时光荏苒 唯茶如初》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
宜饮茶能起保健、美容等作用。据考究，茶叶中既含有大量有益于人体健康的营养成分，其中还有人体所需的化学成分，能有效地预防和治疗人体的多种疾病。同时，茶叶还能发挥众多的保健、美容等作用。因此，茶被人们赞称为“大自然中的最佳绿色天然饮品”、“人类健康之友”等。经有关机构及专家的研究及实践证实，茶叶中含有多种人体有益的物质，其中主要有蛋白质、茶多酚、咖啡碱、维生素、氨基酸及各种矿物质，同时还含有人体所需的脂肪和芳香物质等。因含有了上述的成分，因此，茶叶除了能防治人体心血管方面的疾病，抑制、杀伤癌细胞外，同时还能起到兴奋人体中枢神经、消除疲劳、排毒利尿、加速血液循环及促进新陈代谢等作用。工作繁忙、生活紧张、情感问题等方面的原因造成精神压力大、睡眠不正常等问题，从而引发烦躁、火气攻心（身）等不利于人体健康的情茶文化况出现，这个时候，如果你能冷静下来细细品尝或多饮几杯茶水，那将有助于你消除烦躁、稳定情绪、消降火气，使你能够保持心身健康、精力充沛。春节期间油腻的吃多了引发腹胀不适时，来杯清香的浓茶便可解除这些不适。因为，茶能促进胃液的分泌和食物的消化。茶叶中含有人体美容所需的多种元素，如维生素a、b1、b2、c、pp等。人体如果缺乏这些维生素，会不同程度地存在皮肤粗糙及没有弹性、眼睛干燥、皮炎、口角炎等，如果坚持经常饮茶的习惯，这些症状便能得到改善和抑制，使人体细胞组织及皮肤有弹性等，从而起到美容、抗衰老等作用。除了上述诸多功能及好处外，饮茶的另外一个好处便是解渴生津、防暑降温、祛寒暖身。在炎热的夏日，因人体温度高而又热又渴，这个时候稍有不慎便有中暑或虚脱的可能。此时，如果能适时机地饮用一杯温热茶，能使毛细管全部扩张，汗孔顿开而出汗。而随着汗的流出，从而帮助人体内的热量外散，可降低人体温度，使之有凉快、舒服的感觉。平时，如果多饮茶水，不但能补充水分，还能使口腔中的唾液起化学茶商网反应而口腔滋润、生津解渴。因为茶叶中含有果胶、氨基酸、糖类等物质。忌值得提醒的是，临睡前不宜饮茶，因为茶能利尿、兴奋神经、刺激肠胃等人体脏器。因此，临睡前不宜饮茶特别是浓茶，以免影响睡眠、损坏肠胃等人体脏器。同时，切勿以茶水代为开水送服各种药品，因茶含有咖啡碱等物质，如用茶水送服药，茶会与药物产生化学反应，轻者改变或降低药效，重者会造成轻度中毒。
天寒地冻，万物寂静。三五好友，一壶老茶。热气弥漫，茶香飘散，还没喝就已觉美好。
一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种，泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色，还可以让人感受它每一泡口感的变化，而煮茶则有着稳定的口感。
煮茶和泡茶的区别
投茶量的区别
泡茶
一般茶叶放3克～6克即可，黑茶、青茶类，则需要多投放一些，约7～10克左右。
煮茶
煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
适合茶类的区别
盖碗泡茶适合泡任何茶类，没有什么茶类是难倒盖碗的。
盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造，能够让茶香更大程度地释放出来。
而煮茶，一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。
口感和香气的区别
泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。
煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。
适合场景的区别
适合泡茶的场景有很多种
1、亲朋好友来家做客，泡上一壶茶招待。
2、与家人出去郊游，准备一瓶茶水在路上解渴。
3、办公室或书房里，一边工作一边喝茶，一边读书一边喝茶。
......
而煮茶最适合的场景是在寒冷的冬日里，大概没有什么能比煮茶更能温暖我们的身心。
在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。
煮比泡好喝的茶
白茶：属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。
黑茶：黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
综上。一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒又再适合不过。
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