禅茶一味：浮生若茶 经受生命的沉浮
一个屡屡失意的年轻人千里迢迢来到普济寺，慕名寻到老僧释圆，沮丧地对他说：“人生总不如意，活着也是苟且，有什么意思呢？”释圆静静听着年轻人的叹息和絮叨，末了才吩咐小僧人说：“施主远道而来，烧一壶温水送过来。”
少顷，小僧人送来了一壶温水，释圆抓了茶叶放进杯子，然后用温水沏了，放在茶几上，微笑着请年轻人喝茶。杯子冒出微微的水汽，茶味静静浮着。
年轻人不解地询问：“宝刹怎么用温茶？”释圆笑而不语。年轻人喝一口细品，不由摇摇头：“一点茶香都没有呢。”释圆说：“这可是闽地名茶铁观音啊！”M.cy316.CoM
年轻人又端起杯子品尝，然后肯定地说：“真的没有一丝茶香！”释圆又吩咐小僧人：“再去烧一壶沸水送过来。”少顷，小僧人便提着一壶冒着浓浓白汽的沸水进来。
释圆起身，又取过一个杯子，放茶叶，倒沸水，再放到茶几上。年轻人俯首看去，茶叶在杯子里上下沉浮，丝丝清香不绝如缕，望而生津。年轻人想要去端杯，释圆又提起水壶注入一线沸水。茶叶翻腾得更厉害了，一缕更醇厚更醉人的茶香袅袅升腾，在禅房弥漫开来。
释圆一共注了五次水，杯子终于满了，那绿绿的一杯茶水，端在手上清香扑鼻，入口沁人心脾。
释圆笑着问：“施主可知道，同是铁观音，为什么茶味相差这么大呢？”
年轻人思忖着说：“一杯用温水，一杯用沸水，冲沏的水不同。”
释圆点头：“用水不同，茶叶的沉浮就不一样。温水沏茶，茶叶轻浮水上，怎会散发清香？沸水沏茶，反复几次，茶叶沉沉浮浮，才能释放出茶的清香。世间芸芸众生，又何尝不是沉浮的茶叶呢？那些不经风雨的人，就像温水沏的茶叶，只在生活表面漂浮，根本浸泡不出生命的芳香；而那些栉风沐雨的人，如被沸水冲沏的酽茶，在沧桑岁月里几度沉浮，才有那沁人的清香啊。”
浮生若茶，我们何尝不是一撮生命的清茶？命运又何尝不是一壶温水或炽热的沸水呢？茶叶因为沉浮才释放了本身的清香，而生命，也只有遭遇一次次挫折和坎坷，才激发出人生那一脉幽香！
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一杯茶尽品人生沉浮
茶者，雅称茗。在漫长的岁月里，中国人以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼。五千年的岁月沉浮，浸泡了茶叶，茶叶也滋润了中国人的心。
茶道，将茶理寓于形式，讲求好茶、好水、好人、美境、美事、美器。好茶好水为茶艺之本，清雅美境则关系心境，美器或可选择，而人、事却是可遇不可求。当下的社会中，茶道，已渐行渐远。人们对茶不再专一。水果干、鲜花干，甚至树根，不带一点茶的味道，也可以叫做茶了。可供选择的饮品种类也越来越多，咖啡、果汁、可乐等各种稀奇古怪的味道将茶叶清纯的香粗暴地挤到了角落。即便专供喝茶的地方，喝的也不是茶了——身段婀娜的古装小姐刻意造作的洗茶、泡茶、闻香、啜饮，让人觉得矫情；遑论那些青楼茶馆了。
只剩少数爱茶的人和他们所爱的茶，仍保留着那份清纯。这样的人，懂得参禅，懂得品味生活。每种茶都有独特的滋味在里面。绿茶的清香绿润，红茶的红亮醇和，乌龙的清澈浓醇，白茶的明净鲜醇，黄茶的黄润醇厚，黑茶的凝重香醇，花茶的清冽花香……细致与豪放，清淡与浓酽，轻灵与厚重，苦涩与香甜，坦然与暧昧……生活的百味，都能在茶中觅到。爱茶的人，大都偏爱一、二种的，排斥其它。而我种种都喝，不排斥任何一种。每杯茶，都只是一个过程。几百片鲜芽，经过采摘、烘烤、揉捻，有的甚至还经过窖藏，然后静静地躺在杯里，等热水烫来，睁开双眼，舒展身躯，绽放各般滋味，三两杯之后，魂归尘土。
每当我泡一杯茶，凝望杯中翻腾飞舞的茶叶时，我便成了其中一片。随着热水的冲泡，我忽上忽下，沉浮不定。当杯中水净，随着热水再次加入，继续折腾下一个轮回。 我更愿意相信这是命运的安排，而不是自己的选择。当茶芽长大之后，有的接受加工，有的散落田间；有的芽片变成红茶，有的芽片变成绿茶；有的变成干枯的废料，有的变成成熟的茶叶；有的入杯浸泡，有的掉落杯外；有的冲入透亮的玻璃杯，有的冲入闷黑的紫砂壶；有的被入口咀嚼，有的被冲入马桶……对于人生，你有选择吗？无论你是红茶还是绿茶，当幸运的热水来临的时候，翩翩起舞吧，展示曼妙身姿，绽放精彩滋味！
浮生若茶
一直听人说茶与禅一样，是一种高深的文化。对此，家父一向总是不以为然。
记得父亲生前曾说过：“喝茶就是喝茶，硬是把它整得那么复杂干啥？我喝了这么多年茶，从没把它往文化上扯，不一样既解渴又过瘾吗？”父亲爱喝茶，茶是最便宜的那种粗叶茶，他喝茶的目的恐怕也和老舍笔下蹲在街道边喝大碗茶的骆驼祥子差不多—只为消渴解乏而已，但父亲一生却是乐此不疲。
父亲是位识字不多的农民，尽管他喝了一辈子的茶，也未必就能品出各种茶的优劣来。相反，许多饮茶人却总想说出茶的滋味，殊不知饮茶的滋味就在饮茶的过程中。倘若在饮茶的过程中刻意地去寻味，那样反倒会把真正的滋味给放过了。好比人生在世，最好不要太多去计较成败得失，因为无论成败得失，这一切都是人生的滋味。
一个人喝茶的年头久了，便会悟出许多的人生况味：其实人生也是一杯茶。同一杯茶，在第一泡时苦涩，第二泡浓酽，第三泡香醇，第四泡清雅，第五泡寡淡，再好的茶，过了第五泡就失去味道了。这泡茶的过程时常让我想起人生，青涩的少年，浓烈的青年，回香的中年，雅致的壮年，以及愈走愈淡、逐渐淡泊无求的老年。
著名作家李国文先生说，一杯清茶，是每个人在其生命旅程中，可以一陪到底的朋友。茶之美，就在于那份心安理得的冲淡，李先生喜欢茶叶那种不惧冲淡的精神，也喜欢茶叶那种甘于冲淡的平静。淡，是茶的真味，也是人生的真味。茶是越泡越淡的，同样，一个人经历的事多了，遍尝了生活的酸甜苦辣，于是，就会像茶一样，愈来愈淡，直至淡到无所欲求了。
浮生若茶，品茶之中所体味到的感受，最为贴切的就应该是茶中那种淡淡的滋味。世态红尘熙熙攘攘，荣辱利禄来来往往，惟有淡泊，才能宁静，才能对人生做出最深入、最细致、最独到、最有价值的品位。一杯清茶在手，或浅啜或慢饮，就这样悠悠地喝着，许多人生难解的结，便在时间的缓释中悄悄地解开，许多生命里的焦灼，便在这茶叶的沉浮中淡泊了下来。
茶之可贵，因为它能终身陪伴我们每个人，不论你是富贵还是贫贱，它那一股甘于冲淡的精神，值得我们每个人去倾心禅悟。值得一提的是，冲淡绝非无为，而是以一颗如茶水般纯净恬淡的平常心去看世界，以一种诗意的心情去看人生。
喝茶只有两个动作拿起和放下。 我心里一震，忽然感悟了些东西，喝茶就是这么简单，拿起，然后放下。而人生，看起来繁杂的一切，其实又何尝不是这么简单？有些事何必纠结于心？有些人何必纠缠不清？很多时候，看淡一些，看轻一些，世事原本可以像喝茶一样，不过拿起和放下罢了。
茶不过两种姿态：浮、沉； 茶人不过两种姿势：拿起、放下。
浮沉时才能品味出茶叶清香；举放间方能凸显出茶人风姿；懂得浮沉与举放的时机则成就茶艺。
茶若人生，沉时坦然，浮时淡然，拿得起放得下。待这茶尽具净之后，自有人会记得你是如何的真香满溢。
品茶，品人生百态。在一杯茶里面，世界安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般地褪去，茶——人在草木间，只剩下最纯净的自己，在这一刻，茶与禅是如此地默契，茶，融水之润、木之萃、土之灵、金之性、火之光；禅，冥思、纯厚、枯寂、洞彻，解茶之旷达随心，释茶之圆融自在，金木水火土乃茶之五
低调的人，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。一几，一壶，一人，一幽谷，浅酌慢品，任尘世浮华，似眼前不绝升腾的水雾，氤氲，缭绕，飘散。茶罢，一敛裾，绝尘而去。只留下广阔大地上，那让人欣赏不尽的优雅背影。安静一点，淡然一点，沉稳一点，随意一点。
性，茶与禅，乃至真至拙至天然…
懂不懂茶并不重要，千利休禅师说：“须知茶道之本，不过是烧水点茶”。喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。喝茶就是“忙里偷闲，苦中作乐”。每个茶人心中都有一方清雅净土，可容花木，可纳雅音。日日在此间醒来，不问凡尘，静心享受其中！
饮茶，就是品味一种文化。月色朦胧，将尘世喧嚣冲泡成手中的一杯茶，任汤色一点点淡去，慢慢读懂茶的品格与韵汤色一点点淡去，慢慢读懂茶的品格与韵味。当你用心品茶时，茶叶绽放出的美丽、茶香亦是不同。茶之道，茶知道，守一怀净土，盈一眸恬淡，因为懂得，所以慈悲。愿每个人，在纷呈世相中不会迷失荒径，可以端坐磐石上，陶醉茶香中。
人生如茶，总会苦一阵子，但不会苦一辈子
对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多.人生何苦？茶叶何甘？
回到原点，茶汤中的苦味是本身带有苦味的成分带来的。首要的是，茶叶中所含的茶多酚类物质以及茶叶碱类物质。
茶多酚，是一个庞大的家族，都普遍带着苦味，其中尤其以EGCG的苦味最重。在茶叶中的占比大，对于苦味的贡献大。
碱类物质，也都带着苦味。由于浸出速度很快，通常前三泡茶的含量较高。虽然占比不是非常大，但是对于苦味的贡献也不低。
苦，对身体有益
中医药理讲苦入心，能泻火、燥湿、清热解毒等。“茶苦而寒，最能降火。少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”
西医理论中，呈现苦味的EGCG是备受关注的。目前已有的科学研究中，EGCG已经成为最重要的课题之一，无论是对抗癌症、保持年轻、还是对于营养，都是非常有意义的。
苦尽甘来，好茶如是好茶总是苦后回甘，涩后生津;人生总是甘苦交叠，关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟。有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏……
山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
人生若茶，总会苦一阵子，苦尽甘来，更是好人生苦是茶的真味，也是生命的真味，对于中国人来说，品茶就是品味人生。茶里面既有大千世界的斑驳色彩，又有生活的酸甜苦辣。
“壶里乾坤大，杯中日月长。”真正的品茗，是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也藉此启示苦的真道。
把人生所有的苦，一一煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香茶，只有投身到沸水中，全身筋骨才能舒展开，才能将自身的能量与价值释放出来，才能散发出最浓郁的生命之香。
在茶中体味到苦，并体味到化苦为甘的乐趣，在苦与甜中咀嚼岁月，在咀嚼岁月中参禅悟道。
其实，生活本不苦，苦的是我们欲望过多;人心本无累，累的是放不下的太多。
一泡缺少苦味的茶，对“老茶手”来说，似乎总觉得不够劲道，过于平淡而美中不足。一种缺少苦味的人生，对于热爱生活的人来说，似乎也会觉得不够饱满，过于平凡而显得人生无趣。
茶就像人们自身气象万千的人生经验。茶之“绿”，不仅是茶的本色，也是人类生命的本色。而茶之“苦”，是人生的真味，是生命的真味。如此，茶才意味深长，回味不尽。
人生沉浮，如一盏茶水
一个女子，只有经过时光的淬炼，才会有醇厚的味道。
她去掉那些个天真、繁芜、阴凉、世故，或许带一些淡淡的邪恶，但会显出更倾颓的味道，少女的美是一派天真，有气息有味道的女人，让人如临深渊如陈年普洱和千年老树，光阴赠给她的，除了凛冽的寒凉更多的是这种叫做气质的东西。
正如茶叶，从离开茶树那一刻起，就期待着与你相逢；水唤醒茶，茶成就水；水包容茶，茶丰富水；茶因水而重生，水因茶而清香。女子到了适嫁的年龄。
怀着一颗朴素的心，知道杏花开了梨花也要开，不再刻意想那些和自己没有关联的梦。知道了脚踏实地，懂得了感恩是一种生活态度。此时的女人，看花是那样的美，看叶是那样的灿，即使是风雨，也知道那是人生中必要经历的风景，而且心中一直盼望着彩虹。
喜欢一个人，觉得浅浅地喜欢是最美，不需要告诉他，有时，只是欣赏，还不到爱，喜欢听他的声音，看他的微笑。还是春天里的二月，藏着要吐蕊的花苞，这浅浅地喜欢，如饮清茶，淡然而落寂，挑落灯花，满心禅意，是银碗里盛雪的素清，却又听着隔水的云箫，分外的缠绵。
茶等的是一个懂它的人，人等的是一杯倾心的茶。只可惜，她不是他的杯……
人都有一份孤独，再繁华的热闹，看去也是一份清凉。一眼望去，她明白这世间所有的繁华不过是你和他身边的过眼云烟。缘尽了，无论爱情还是友情，都会走向陌路。过去了，那些爱与哀愁。秋水长天一般的风吹草动，却原来只是一片水而已……
究竟爱情是什么？
爱情如花，一种有固定期限的花，从萌芽到盛放，渐渐走向凄零，若错过了再去追忆，唯有情意徒劳尽。
爱情如茶，一壶由浓入淡的清茶，从滚烫到余温，需人心静待，无论你走或留，它都会化为微凉。
有些人，一旦错过就不再；有些茶，一旦错过，再遇见，也已是另一番境遇。
时光悠远，世事淡然；有一种情怀，淡香如茶；有一种人生，清澈如水，有一种爱，叫忘记……
“人生如茶，第一道苦如生命，第二道香似爱情，第三道淡如清风，”作家三毛说。清清灵灵一撮茶泡在水中，焕如积雪，烨若春敷，顿时沁人心脾的清香味弥漫了整间小屋。 端杯看那水面上起伏旋转的嫩嫩的芽或叶，在水的滋润下，缓缓褪去颓败的颜色，重新变得嫩绿明亮。清澈的水，因茶而绿，碧绿的茶，因水而明。浅浅啜饮一口，任浓郁的香气伴着淡淡的一丝苦涩在口中慢慢溢开，那种温文尔雅的感觉，醇厚而甘甜，染得春色无限，倍感爽心。
我习惯在打开电脑之前，沏一壶绿茶，打开网页，边喝边浏览，怡然自得。我更喜欢在茶香中静享生命的美好，饮茶的过程，既是品尝茶味的过程，也是体会人生滋味的过程。 有过一次云南之行，所见所闻很多，其中，大理白族有名的“三道茶”，给我留下了极为深刻的印象。三道茶，指上三次茶的意思，常用于招待尊贵的客人，每道茶泡制的方法与所用的配料都不一样。
这三道茶，代表着人生的三种境界，充满了人生的哲理。 第一道茶，其味甚苦，称为苦茶，代表的是人生的苦境。万事成于难，人的一生不可能一帆风顺，总会遇到坎坷。面对艰难困苦，我们唯有学会忍耐，坚守心中的信念，才会化蛹成蝶，谱写出自己精彩的人生。 第二道茶，其味苦中带香甜，代表的是人生的甘境。经过艰难困苦的煎熬，历经岁月沧桑的浸润，人到而立之年，随之而来的是甜蜜的爱情，温暖的家庭，还有蓬勃的事业。当我们在收获甜美的果实时，须好好品味，好好珍惜。更要怀着一颗感恩的心，去重新审视自己，去面对世事的一切。 第三道茶，其味淡而有味，代表的是人生的淡境。
人生百味，在尝过酸甜苦辣之后，“淡”字却最耐人寻味。淡，素雅宁静、质朴馨香、凡心的冶炼、睿智的操守、物我皆忘；淡者，朴实简约、不苛求、不炫耀、远离喧嚣和诱惑，永葆人性本色。它是一种至美的境界，是一种对世事的释然，是一种人生的大智慧。
现实生活中，只要我们保持一份淡泊的心境，就会坐看云起云落坦然处之，生活得宁静从容。 佛经讲过这样一个故事：一个屡屡失意的年轻人在绝望之余，找到一位禅师寻求解脱。禅师听了后并没有说什么，只拿出一盒新茶，两壶水，两只茶杯。先用温水给年轻人泡了杯茶，问：“这茶可香？”年轻人摇了摇头，禅师说：“不可能吧，这可是上等的铁观音，”年轻人又喝上一口，依旧摇了摇头。禅师微笑着取一壶滚沸的水高高冲下，随着茶叶的翻滚，香气如袅袅薄雾氤氲而出，沁人心脾。年轻人由此顿悟，茶要沸水冲入后才有浓香，人生也要历经磨练后才能坦然美丽。
一杯茶，品人生沉浮；平常心，造万千世界。品茶已是一种文化，一种价值观，一种对人生的态度，或浓或淡，全在自己。“一甜二苦三回味”，能喝出茶中真味的人，便自然会热爱生活，热爱生命，无论世事变迁，他都会保持一颗如茶水般纯净恬淡的平常心去待之，最终赢得情趣盎然的人生。
原标题： 喝茶两个动作 拿起和放下
我心里一震，忽然感悟了些东西，喝茶就是这么简单，拿起，然后放下。而人生，看起来繁杂的一切，其实又何尝不是这么简单？有些事何必纠结于心？有些人何必纠缠不清？很多时候，看淡一些，看轻一些，世事原本可以像喝茶一样，不过拿起和放下罢了。
茶不过两种姿态：浮、沉；茶人不过两种姿势：拿起、放下。浮沉时才能氤氲出茶叶清香；举放间方能凸显出茶人风姿；懂得浮沉与举放的时机则成就茶艺。茶若人生，沉时坦然，浮时淡然，拿得起放得下。待这茶尽具净之后，自有人会记得你是如何的真香满溢。
低调的人，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。一几，一壶，一人，一幽谷，浅酌慢品，任尘世浮华，似眼前不绝升腾的水雾，氤氲，缭绕，飘散。茶罢，一敛裾，绝尘而去。只留下，大地上让人欣赏不尽的优雅背影。安静一点，淡然一点，沉稳一点，随意一点。品茶，品人生百态。在一杯茶面前，世界安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般地褪去，茶——人在草木间，只剩下最纯净的自己，在这一刻，茶与禅是如此地默契，茶……融水之润、木之萃、土之灵、金之性、火之光，禅……冥思、纯厚、枯寂、洞彻，解茶之旷达随心，释茶之圆融自在，金木水火土乃茶之五性，茶与禅……乃至真至拙至天然……
懂不懂茶并不重要，千利休禅师说：“须知茶道之本，不过是烧水点茶”。喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。喝茶就是“忙里偷闲，苦中作乐”。每个茶人心中都有一方清雅净土，可容花木，可纳雅音。日日在此间醒来，不问凡尘，静心享受其中！
喜欢茶，无可否认的理由，那就是健康。维生素C：茶叶维生素含量很高，只需25克就可满足一日的需要。谁不想青春永驻呢？茶多酚：它最吸引人的功效就是抗衰老。维生素B：它对皮肤有好处。无机盐和矿物质：人体必需这些元素。陶冶情操：饮茶，就是品味一种文化。
月色朦胧，将尘世喧嚣冲泡成手中的一杯茶，任汤色一点点淡去，慢慢读懂茶的品格与韵味。当你用心品茶时，茶叶绽放出的美丽、茶香亦是不同。茶之道，茶知道，守一怀净土，盈一眸恬淡，因为懂得，所以慈悲。愿每个人，在纷呈世相中不会迷失荒径，可以端坐磐石上，陶醉茶香中。
每个爱茶人的心中，都有一方净土，清雅的可容花木，可纳雅音。冬日的午后，闲暇时光，偷一片时光，饮一杯茶！
人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，拿得起也放得下。待这茶尽汤干之后，自有人会记得你是如何的满溢真香。
恬淡的生活里饮一杯清茶，水是沸的，心是静的。一人，一壶，鲜果数只，足矣，浅酌慢斟，去留无意，眼中只有这一缕茶香，时光翻转，氤氲在茶香之间，安静一点，坦然一些，随意就好。
喝茶方式不重要，懂不懂茶也不打紧，千利休禅师说：“须知茶道之本，不过是烧水点茶”。
“烧水点茶”，谁都会做，怎么喝不重要，喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。喝茶就是“忙里偷闲，苦中作乐”。
找一块茶席，沏一壶清茶，抛却红尘间的嘈杂与繁琐，不问凡尘，静心享受即可，人心如茶心，沉浮时坦然，平淡时淡然！
饮一杯茶，就是品味一种文化。落日熔金之时，将红尘喧嚣冲泡成手中的一杯茶，任青绿色的茶汤一点点淡去，慢慢品味茶的品格与韵味。当你用心品茶时，茶叶绽放出的美丽、芳香也是陶醉人心的！
茶之道，茶知道，守一抔净土，掬一缕恬淡，“因为懂得，所以慈悲。”聪明如张爱玲，虽然命中坎坷，但她对茶的钟爱从未中断过，也唯有她笔尖下、桌案上的茶最懂她的慈悲！
读懂了茶，在纷杂尘世中便不会迷失荒径，无论是得意还是失意，都可以端坐磐石上，陶醉茶香中！
给我一个支点，我可以撬动地球。给你一个茶饼，你却不知道如何下手？这就尴尬了嘛！
茶事活动中，采茶、制茶最辛苦，试茶、选茶最劳神，但是真正有人身危险的事情，却莫过于拆茶。
首先，用什么拆就是一个问题，且看茶友们的十八般兵器。
徒手掰：轻压型的成功概率应该还比较高，比如老茶婆砖。
拿门挤：此类茶友应该打小儿起，就身怀开核桃的独门绝技。
剪刀剪：质量务必要有保证，一般剪刀只能卷刃，而饼上也不过只一道白印。
更有甚者，菜刀砍，锤子砸......
斯文的姑娘，儒雅的男士，分分钟变身面目狰狞的绿林莽汉。
这要拆的还是茶么？怎么好像关汉卿笔下那a个捶不扁炒不爆的响当当一粒铜豌豆！
终于，我们在某一天醍醐灌顶，在内心告诉自己应该结束这种野蛮的、极其不美观的拆茶方式。
买，买，买，工欲善其事，必先利其器，茶刀，茶锥走起！
拆茶工具
拆茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。
茶刀外形与刀相像，成扁平状，通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成，结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘。
茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。拆解茶时，利用刀体前端的尖刃插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小的外力，即可实现茶饼部分的分离。
选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，但是顶部太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好也不要选择。
茶锥一头尖锐，因造型锥状，故取名茶锥。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构包括带手柄的锥杆体及锋尖。
茶锥适用范围更为广泛，尤其是拆解压制较紧的砖、饼、沱茶。
Tips：茶锥的挑选
①推荐使用钢质茶锥。避免材质不佳的工具在面对高紧压度茶品时，可能会有针头卷钝的现象。
②长度不宜过长。太长会导致茶锥重心过于靠前，操控性不佳。
③握把的型制应该确保握持的稳定性，避免因握把型制问题造成施力不便而滑手伤人。
小课堂结束了，斯文下来的同学们跃跃欲试，迫不及待的要一展身手。
左手拿饼（砖/坨），右手挥刀（锥），开拆。
左看，右看，上看，下看……咦，茶叶忒抱团儿了！报告老师，我这第一锥子从哪儿下？
旁边的小黑眼疾手快，见缝插针，手起刀落，一时间只见叶片破碎，茶末横飞……
优雅的小美同学侧身躲开一片飞溅过来的茶渣，继续专心地走锥，眼见茶块松动，即将撬下，手一滑……
快，快，快，谁有创可贴？报告老师，扎到手啦！
果然，在一个紧压茶面前，没有什么是不可能的。
古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。
古树茶树仅在以云南西双版纳勐腊县的古镇易武为首的古六大茶山和勐海县的新六大茶山茶区有古树群落，故而产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶。加工技艺精悍的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增，因此，古树茶具备很高的储存升值价值，相较而言，台地茶或拼配茶的储存升值空间较小。
普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。那么普洱古树茶的特点是什么?
1、口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
2、外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
3、香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。
4、叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
5、潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高;台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
6、韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
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