白岳黄芽,是一款产自于安徽省休宁县齐云山的著名绿茶,采摘于清明后谷雨前,是一款内外品质兼优的好绿茶,成品茶白毫显露、挺直,别致;冲泡后,芽叶悬浮汤中,朵朵可辨,徐徐玉立,非常的好看;入口后,滋味鲜醇,生津明显,回甘迅速,是一款值得品饮的健康佳饮。下面一起来看看,白岳黄芽的冲泡方法。
《白岳黄芽的冲泡方法》
1、茶具
一般建议用透明玻璃杯冲泡,这样的话可以观赏到茶叶冲泡过程的姿态变化;选择用白色透明钢化玻璃杯冲泡,可以促使白岳黄芽茶汤香气更加浓郁,口感滋味更加好。
2、水质
冲泡白岳黄芽,一般建议选择用优质的矿泉水冲泡,经过净化出来的自来水冲泡也是非常不错的,避免用碱性茶汤冲泡,避免影响茶汤颜色,口感,香气。
3、水温
冲泡白岳黄芽,一般建议选择用80-90度的水温冲泡是刚刚好的,避免用太高温度的水,避免茶叶变黄,茶香气也丢失掉了。
4、比例
茶与水的比例应该为1:50或者1:70,也就是说1克茶叶最好用水50-70毫升,这样冲泡出来的茶口感好,浓度也适度。
过程步骤
1、湿润冲泡法:冲泡的时候,先倒入少量的热水,把茶叶浸润一下,接着继续倒水,倒水至杯沿1-2里面左右的位置即可。
2、上投茶冲泡法:为了增加观赏性应该先在杯内倒入开水,然后再加入茶叶,茶叶会慢慢的下降,观赏起来很惬意。
《白岳黄芽的饮用禁忌》
1、忌喝头遍茶
白岳黄芽在栽培、加工过程中,难免受到农药、灰尘等有害物质的污染、残留,茶叶表面上会有多少不干净的物质,所以大家在冲泡第一遍的时候,一定要先洗茶。
2、忌空腹喝茶
空腹状态下喝茶是可以稀释胃液的,会降低消化功能,导致茶叶中大量不良成分进入血液内,从而引起头晕、心慌、四肢无力的症状发生。
3、少喝新茶
白岳黄芽新茶存放时间比较短,里面含有较多的没有经过氧化的多酚类、醛类、醇类等物质,这些物质对人的肠胃粘膜有刺激作用,是很容易诱发胃病的;所以新茶,最好是存放半个月时间后再饮用。
4、胃寒的人不宜过多饮用
对于胃寒的人群来说,本身身体肠胃就是比较虚弱的,如果还去喝白岳黄芽,尤其是过量喝白岳黄芽的话,无疑是会引起肠胃不适问题出现的。
5、禁忌人群
对于神经衰弱、失眠者来说,在晚上睡觉前不要喝茶,否则会引起失眠现象发生;正在哺乳期的妈妈也是不适合喝白岳黄芽的,茶叶对乳汁有收敛作用,并且还会干扰宝宝健康成长。
6、忌用茶服药
不要用白岳黄芽茶水去服药,因为茶叶中的鞣酸物质可以和药物结合,产地沉淀,会阻碍身体对于药物成分的吸收,从而影响药效。
以上就是关于白岳黄芽的冲泡方法、饮用禁忌介绍了,。大家看完以后,可以按照上面的方式去冲泡白岳黄芽,并且饮用过程中,一定要注意这些禁忌,避免对身体健康产生危害。
"茶兹于水,水籍于器,汤咸于火"。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶,还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解,对泡茶所需水温、时间的掌握,以及冲泡的手法、程序。不同的茶叶,有不同的冲泡方法,下面就霍山黄芽的冲泡方法简介如下:
1、备器:冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
2、择水:陆羽《茶经》云:"山水上,江水中,井水正点"。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上,其次则为江河水。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。冲泡黄芽,要选择清轻甘活的软水。
3、候汤:"活水还须活火煎",烧水要用武火急煮。冲泡黄芽的水温宜在80度左右,即古人所谓的"蟹眼汤"。
4、洁杯:清洁茶杯。
5、投茶:茶与水的用量比例适中,泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投茶叶2克左右,冲水100毫升。
6、浸润:候蟹眼乍起、松风欲鸣之时,采用"回旋注水法",轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入,注水量约占杯容量的1http:///4-1http:///3。浸润时间20-60秒,目的使黄芽吸水膨胀,便于内含物的析出。
7、冲泡:提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为"凤凰三点头"。注入杯约七成左右,意为"七分茶,三分情"。"凤凰三点头"的作用,一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使茶叶中的有效成份迅速浸出;二是对宾客表示敬意,三点头象征着谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。
8、品饮:品饮之前,先赏茶汤,观色、闻香、赏形,然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽形似雀舌、嫩绿披毫,清香持久,滋味鲜醇浓厚、回甘,汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香最浓,滋味最佳,要充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡,香气亦减。三泡之后,一般不再饮了。
白毫银针的泡法有备具、赏茶、置茶、洗茶、浸润、泡茶,白毫银针外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽。
白毫银针的冲泡:1、备具,
冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗,也可使用紫砂茶具。
2、赏茶,
用茶匙取出白茶少许,置于茶盘,供宾客欣赏干茶的形与色,以引起对白茶的兴趣。
3、置茶,
一般一次饮用投入茶叶3~5克。
4、洗茶,
洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
5、浸润,
将85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右。
6、泡茶,
用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。
注意事项:
1、冲泡白毫银针宜使用天然软水,如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。
2、如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡,汤色常常浑浊不清且滋味清淡。
3、在无合适用水的情况下,可选择使用纯净水沏茶,但不宜长期大量饮用纯净水。
岳阳黄茶是一种轻微发酵茶叶,主要品质特征是“黄叶黄汤”。成品茶叶外形很肥壮、美观、细嫩;冲泡后,汤色鲜黄明亮,滋味甘爽,叶底嫩黄,品质方面、口感方面、营养方面都是非常不错的一款茶叶。下面是小茶姐姐给大家分享的关于岳阳黄茶的冲泡方法。
1、准备茶具
把茶杯分别摆放好,然后把盖碗、公道杯都放在茶盘之上。
2、洗杯温杯
用烧开的沸水,温热一下盖碗、茶盅,然后晃动一下,起到洗杯、温杯的作用。
3、投放茶叶
用茶匙,轻轻的拨动茶叶进入盖碗内,量的话大概是盖碗的半成左右即可。
4、清洗茶叶
烧开的沸水,以缓慢注入的方式,把水注入到茶杯内,晃动一下,然后就可以迅速倒出茶汤。
5、高冲
悬壶高冲的方式,去注入沸水进入盖碗内,然后等待个1分钟时间,即可把茶汤分别倒入公道杯内,再细细品饮。
1、水温的掌握
因为岳阳黄茶的原料采摘是比较细嫩的,所以水温不可以高,否则的话会把茶叶烫伤。最好的水温建议是在75-80度之间是最合适的。、
2、投茶量
投茶量的比例最好是1:50左右;当然,口感方面的话大家可以自己调整。
3、水的选择
冲泡岳阳黄茶,最好的建议是用纯净水,因为水中的元素对冲泡出一手好茶汤是非常关键的,所以不建议选择用自来水、矿泉水冲泡。
4、出汤时间
建议每次出2/3,这样每泡的茶汤口感更佳,蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟,四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。
1、不是人人都适合饮用岳阳黄茶的,比如孕妇、哺乳期妈妈、更年期女性、月经期间,发烧者、肠胃疾病患者、特殊疾病患者,都是不可以饮用岳阳黄茶的,饮用之前,一定要先了解禁忌,还有自己身体体质。
2、很多情况下也是不可以喝黄茶的,比如饭前、饭后、睡觉前都不建议饮用,最好的饮用时间,是在饭后的30分钟或是一小时之后饮用是最为合适的
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