品茶人生
一杯茶水,清雅中带点苦涩。刚刚抿一口,感觉很清淡,也有一股清香留在唇边。大口喝下时,嗅到它的清香以外还有那份渐浓的苦涩。再饮多杯,苦涩渐渐被弥盖,茶的香气随之浸透整个身心。
饮茶,是中国人久远的习惯和传统。它的起源众说纷纭,追根溯源也无处考证。虽有许多文献记载饮茶,记载茶食,但由于茶的产地不同,各地的饮茶习惯和对茶的喜好也不同。南方人比较喜欢饮绿茶,北方人喜欢饮香薰茶。南方人饮茶比较讲究细腻,演绎出繁杂的茶文化,讲究茶艺,品茶品心性;而北方人却不那么讲究,喜欢豪饮,喜欢茶味浓烈的红茶和花茶。
我的父母、兄弟姐妹就比较喜欢饮红茶。从我记事起,父母一日三餐后就喜欢泡上浓浓的红茶,痛痛快快饮上几杯,既解渴,又助消化。
记得七八岁的时候,有一次我偷偷喝了一大口爸爸喝剩下的浓茶。因为没有思想准备,差一点喷射出来,太苦了。从此就再不敢饮茶了,长大了也只偶尔饮几杯。我对茶没有更深的研究,只是偶尔沏一壶淡茶来饮。
当把淡淡的清茶端到唇边,轻轻的茶香会迷醉心扉!抿一口含在嘴里,慢慢品味,清香略带苦涩的茶水浸渍全身细胞。如同领略这春夏秋冬变化更替的人生!
刚刚沏好的茶,犹如春夏,有春的清香明丽,有夏的浓艳热烈!犹如年轻的生命活力四射!强劲有力!淡淡的苦涩好比“少年不识愁滋味,爱上层楼,爱上层楼,为赋新词强说愁。”——只饮茶香,略却青涩!
饮过几杯,茶香渐淡,苦涩渐失。犹如秋冬,只有深秋的萧瑟,随之初冬的乍寒!生命的色彩暗淡褪色!“而今识尽愁滋味,欲说还休。欲说还休,却道天凉好个秋。”——包容淡定,儒雅清新!
品茶,就是品人生!即饮茶香,清苦勃发!伴岁月流淌,儒雅厚重!
春茶好喝,这是大家的共识,但是想要购买到刚上市的新鲜、纯正的春茶,可能就不是那么容易的事情了,因为往往有些不法商贩会用前一年的陈茶冒充新茶欺骗消费者。
涧西区的王先生最近想买一些刚上市的新茶尝尝,可是转过几家店之后才发现,新茶是不少,但价格、外观都存在不同程度的差异,“我听说过陈茶冒充新茶的事情,但是我以前也没买过,不知道怎么辨别,好茶叶那么贵,要是花钱买了个隔年茶那就太亏了。”
记者在采访中也发现,新茶价格确实不低,比如绿茶每500克售价在100--300元之间,问起来茶叶是否为新茶时,商户们也都是口头保证。但是,消费者自己该如何辨别陈茶和新茶呢?
一位经营茶叶多年的业内人士告诉记者,陈茶一般是指上年剩下的茶叶,由于存放久了可能会产生对身体有害的物质,一般没有人购买,价格也十分低廉。他说,鉴别新茶、陈茶一般可以通过以下几种方法:
首先是观察茶叶的颜色。比如绿茶,新茶青翠有光泽,而陈茶表面相对要暗一些,缺少光泽度,存放时间越久,茶叶越暗。这是因为茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质发生缓慢分解或氧化的结果。
其次是用开水将茶叶泡开,行话叫“开汤”,闻一闻是否有清香。新茶闻起来有股清香,而陈茶一般是没有清香的。据了解,在茶叶贮藏过程中,构成其香气的茶叶成分会不断挥发,因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由浓变淡。
再次是观察茶水的颜色,行话叫“观汤色”。新茶泡开后,汤色明亮、透彻,喝完后续水泡第二道,汤色会有所变化,绿中微微泛黄,而陈茶的汤色明显发黄、混浊。这是因为茶叶存放时间越长,茶褐素就越多,会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;如果存放时间过久,汤色甚至发红。
他还提醒消费者,国内还出现过出售染色茶的现象,即用工业颜料给陈茶染色,加工成卖相极佳的“新茶”,并往陈茶上喷香精,增加其香味,这无疑对人体会造成危害。对于这种情况,消费者也可通过以下方法加以判断:
一是对那些绿得过于鲜艳的茶叶,取少量放在手心,用手指蘸点冷水捏一下茶叶,如果手指上留下了绿色的痕迹,就证明这种茶叶染过色。
二是“开汤”后观察汤色,如果汤色碧绿,而且泡了几道之后仍然呈碧绿色,这种茶叶就很可能是“染色茶”。
天气转凉,喝口热茶,不如先来点刺激的岩茶镇镇场子。
众所周知,岩茶嘛,品种太多了!今天,咱们喝的是(儒芬茶叶)的果香肉桂,包装是透明塑料外盒简装,武夷岩茶常用风格的内包装,一盒里有25包分装。
取出一包撕开,能闻到岩茶标志性的焙火味和桂皮略带刺激感的香气,干茶呈黑褐色,干燥度很高,倒入盖碗时有窸窸窣窣脆脆的声音。
先用沸水温洗盖碗,倒入干茶后,轻轻上下摇晃,开盖闻香,烘烤香和桂皮香很浓郁。
第二泡,汤色变成红褐色,肉桂中桂皮之外的香气开始散发出来,香气清扬,水果的清香融着焙火香,入口滋味浓厚,有岩茶独特的刺激感,闻一闻盖子上还有甜甜的奶香。
到了第三泡,茶汤滋味稍微平和,果香味凸显出来,喝起来微苦,但能化开回甘,舌面微凉。
继续往后冲泡,水果香气很持久,滋味先苦后回甘,到第五泡就需要坐杯一会儿再出汤啦,汤色依旧是亮亮的橙黄色。
喝到最后,咱们看一下叶底,很均匀,色泽墨绿有光泽。
延展小课堂
说到岩茶的冲泡,第一步的快速润洗(醒茶)很关键,这里给大家推荐两种方法,以盖碗为例(紫砂壶同理)~
湿润法:将茶叶放入盖碗中,以沸水同向环行冲注,将茶叶浸没后,合上盖,随即出水,之后正常冲泡品饮。这种方法适合陈年或者焙火足的茶。
一个要点:冲注时茶叶需均匀浸泡,出水迅速利落,勿长时间浸泡。
干闷法:用沸水将盖碗温热后,把水倒掉,迅速放入茶叶,合盖,利用碗内的余温及水汽将茶闷至温度下降,随即正常冲泡,便可细品茶香啦~这种方法适合轻焙火、重香气的当年新茶。
划重点:入茶、合盖都要要迅速,以免温度及水汽消失。
小分队福利时间
说起岩茶,那可是一整天都说不完,要知道武夷山有三十六峰,七十二洞,九十九岩,而单是从“岩岩有茶,非岩不茶”的说法中,大家也能想象得出武夷岩茶品种之多。
茶叶所包含的多种营养成分,对美容、减肥、保健和预防疾病都相当有效,可说是最简单,最经济的养生之道。当然,这要持之以恒地饮用。
根据医药研究,绿茶在种类繁多的茶中,对人体的保健功能,是其他茶叶的两倍或以上。近来,有很多有抗氧化作用的食品与产品受欢迎,绿茶就是其一。
新加坡中医学院院长赵英杰博士表示,绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。
“因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。有些肿瘤的发生也和自由基过高有一定关系。”
可改善消化不良情况
中医临床用绿茶治疗疾病,起码有上千年历史,具有一定效用。赵英杰指出,近年的研究报告显示,绿茶能够帮助改善消化不良的情况,也有抗菌作用,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点绿茶减轻病况。
适合任何年龄人士饮用
他说:“我经常鼓励病人喝绿茶,也用来治疗急性传染性肝炎和急性与慢性胃肠炎,对肝功能的恢复也有帮助。”
绿茶适合任何年龄层人士饮用,因茶性无毒,并且还利尿、化痰、解毒、清热、宁神和消除疲劳。“现在也有这个说法,绿茶在减肥方面有一定效用,不过其确切的效用须待进一步的临床验证。”
但是,赵英杰提醒,由于绿茶性味甘苦、偏寒,体寒者则不适于多喝。还有胃溃疡病患,因为绿茶有促进胃酸分泌的作用,对胃溃疡病患不利。
另外,绿茶含有咖啡因,因此有兴奋作用,对茶过敏者,会造成失眠、心悸、头痛、耳鸣。
绿茶成系列产品
最近这一年来许多绿茶产品、绿茶口味食品和以绿茶为成分的美容品逐渐受到消费者“青睐”,相继在市场上“崭露头角”。
富士企业公司老板黄庆祝一年前到日本静冈县,发现当地人很少患上癌症,甚至许多都是80岁以上的寿星公、寿星婆。
他说:“后来从导游口中知道,是当地人每天都喝绿茶的关系。而既然癌症与心脏病是本地的最大杀手,我想绿茶会适合本地人喝。”
实龙岗卡利佳西¤店老板陈勇向则表示,从饮食业的角度来看,本地人,尤其是年轻人,喜欢尝试新口味,所以使绿茶口味食品渐普遍化。
黄庆祝表示,绿茶受注意是近一年的现象。“尤其是绿茶粉末,开始很多人担心把茶叶喝下去会中毒,这完全是误解。其实,把茶叶一起喝下去反而能完全吸收绿茶的营养,喝茶包则只能吸收30%。”
那绿茶拥护者到底有多少呢?陈勇向透露,选择绿茶糕点的顾客多是20至30岁之间,上年纪的顾客偶尔也尝试。
黄庆祝的公司目前至少有1000名以上的定期顾客,顾客群从20到50岁不等,而女性就占了70%。可是,别以为她们都是为了同一目的而看上绿茶的。黄庆祝透露,年青的女顾客主要是为了美肤和减肥,上年纪的顾客才会为健康着想。
天气越来越热,人越来越犯困,不知道大家最近有没有感觉整个人昏沉无力的,起了床还是浑身酸痛,完全没有精神的样子,整个人的气色都不好了。
其实夏季已经到来,已经慢慢进入阳气最盛的季节,这时我们体内寒气湿气却是最重的时候。特别对于平时运动少、应酬多,容易长痘、有小肚腩的现代人很容易有湿气。此时排湿、排寒,效果是平时9倍。
今天给大家介绍一下喝茶是如何能够排湿的原理,还有喝哪些茶可以排湿。
茶叶本身的基本功能就是排毒、消炎、利尿的功能,只要常喝茶,这些基本功能就可以让有效地排湿气。
如果是香气比较好的茶,特别是茶汤中含香非常好的,喝茶时茶香入体,可以带动体内行气,香气是往上走,可以将体内湿气带着往上走,这样就可以让湿气通过行走而排出。
湿气是一种体内滞气,喝一些茶气足,霸气暖气的茶,可以通过相生相克的原理,把体内的湿气形成的滞气破坏,然后达到慢慢消失的可能。这是中医理论的阴阳和五行相生相克的原理。
明白了此原理,我们就可以发现,想要达到喝茶排湿,不仅需要夏天天气比较热的天时,还需要有一杯比较合适的茶。
绿茶本身不发酵,茶叶就没有氧化,可以最大限度地保留了鲜叶的各种物质,绿茶中含有大量的咖啡碱、茶多酚等多种成分能够比较全面的被保留。因此,如果喝绿茶,更有利于利尿,特别是香气比较好的绿茶。比如:洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、安吉白茶等都是中国著名茶叶。
绿茶性寒,对于体质本身是寒性的朋友一定要注意观察或少喝,如果有反应停止喝。胃不好的茶友,也应关注自己的胃,如发现不适,也少喝或不喝。对于正常群体,体质一旦有所改善,可以考虑与其它茶一起喝,上午喝绿茶,下午喝其它茶。
湿气重的人多数脾胃功能不太好,也有一些人属于寒性体质,这时请选择乌龙茶、大红袍、老铁【传统老工艺铁观音经过木炭足火烘焙】等温性滋胃的茶来喝。
这些茶的特点都有较好的茶气、茶香融入于水,茶气和茶香都可以帮助行气,不管是大红袍还是老铁,都还比较霸气,可以有效的破除体内滞气。当然,不管什么茶都有利尿功能。所以,排湿功能也相当不错。
手工炒制的绿茶比一般绿茶形美质优,香浓味醇,深受国内外市场的青睐。
“手工炒制”的概念在春茶市场上炒得如火如荼。不过,专家指出,在选择春茶时,消费者大可不必过分追求手工炒制的概念。
目前市场上打着手工炒制旗号的茶叶通常价格都要高于机械炒制的茶叶。茶叶是手工炒制还是机械炒制并不是判断茶叶好坏的唯一标准。
消费者在选择明前茶时,一定要擦亮眼睛,防止一些商家以陈充新,用陈茶来代替新茶。李永泉建议消费者从三个方面来分辨陈茶与新茶。首先,从色泽上来看,陈茶由于搁置时间过久,氧化后颜色会暗一些。其次,从香气上来看,陈茶的香气肯定会降低。最后,就要去品茶,陈茶肯定会有陈味。
高档茶的炒制:
(-)青锅
1 下叶量
每锅投入摊放叶75-200g,具体的下叶量,视制茶师傅手的大小和技术高低而定。
2、火力
鲜叶下锅温度70-80℃,以鲜叶下锅时能听到轻微的爆声为最适宜。随着茶叶逐渐干燥,温度要随之降低。
3、手法
先用抖、拓,使茶叶散发水分,待茶叶发软时加用搭。手势要轻松,炒3min左右,当芽叶开始干瘪,水分明显减少时,温度可适当降低,此时要减少抖的动作,这个阶段锅中茶叶不能有爆声,如有爆声,茶叶颜色就会发黄,副茶会增多。之后,随着茶叶逐步干燥,再度减少抖的动作,增加搭、棕的手法,促使茶叶表面光滑,身子不糙。炒至梗子干瘪、梗叶色泽一致,约达七成平时即可起锅。每锅茶叶的干度要一致。
青锅时间需18min左右。炒制时,温度不可大起大落,手法要随势应变,手势开始宜轻,尔后适当加重。开始手势重了,茶汁会溢出,茶叶颜色发黑,条索会太紧;后阶段手势轻了,茶叶会形成“空壳燥”。所以,必须看菜做茶,准确掌握炒制手法、手势和温度,这是提高龙井绿茶品质的关键。
4、簸
将青锅叶用大软口畚箕簸出片、末,每次上簸量不要超过500g。
5、分筛
将簸后的青锅叶用3号方眼筛提出头子,筛底再用4号筛过筛,分出大(头子)、中(中筛)、小(细头)3档。青锅叶分筛是为了分开大小,有利辉锅,否则,长短不一,大小不匀的青锅叶混在一起辉锅,必然产生茶叶干燥不匀,容易脱档、断头,降低茶叶品质。同时,大、中、小3档青锅叶的辉锅方法也不一样,如小的细头是要设法做扁一点,使外形看起来大一点;大的头子要做得小一点,这样使大小不匀的茶叶,做好以后外形上看起来基本一致。
6、还潮
把分筛为大、中、小3档的青锅叶分别放在小勃篮里,轻轻用手压实,使它还潮。如果天气干燥,茶叶不易还潮,可用清洁的白布浸湿后盖在上面,促使茶叶还潮。青锅叶外干内湿,水分分布不均匀,还潮是为了使茶叶水分分布达到里外均匀、梗叶均匀。还潮到青锅叶松软时即可辉锅。经过还潮的茶叶,辉锅时不易断碎,干燥均匀,炒出来的干茶外形大小匀整,色泽一致。
(二)辉锅
1、头子挥锅
(1)下叶量:每锅投叶200-2509,具体视炒茶师傅手的大小和技术高低而定。
(2)火力:下叶锅温55 ℃左右,随后可适当降低一些,茶叶起锅前要适当加温。
(3)手法:开始用拓,并适当抖几下,如果青锅叶较潮,可以多抖几下。待叶子转热后,采用轻抓、轻推、轻捺的手法。如果转热后茶叶尚潮,便要再多抖几下,否则,水分不易散发,制成的干茶易发黑。炒到茶叶转燥高手(不粘手)时,改用抓、推、凉的手法,动作逐步用力,同时,茶叶在手中不断地进行里外交换,这样,可使茶叶做得扁一些、光洁一些。龙井绿茶光、扁、平、直的外形以及颜色,在青锅时就已打好基础,辉锅的作用在于将青锅时做好的扁平条索固定下来,并增进茶条的光洁度。龙井绿茶是靠手与茶叶、茶叶与茶叶、茶叶与锅子的相互磨擦,才能使外形光扁平直、条素均匀。所以,辉锅时必须准确地运用抓、推、捺的手法,相互交替,密切配合好,而且手中的茶叶要能均匀地里外交换,进多少出多少,大部分茶叶应掌握手中,祸中茶叶只能是少量,留作交换。此外,用力要由轻逐步到重,再由重逐步到轻,茶叶炒到快干时,不能太用力,只要守住茶叶尽量不让它“逃”出手外,如此一直炒到梗、叶干燥程度相同,最大的茶叶手折即断时,就可起锅。茶叶一定要炒干,起锅前温度要高一点,这样方能保持茶叶色泽不变。辉锅时间为22min左右。
2、中筛挥锅
(1)下叶量:每锅投叶200g 左右。
(2)火力;下叶锅温55℃左右,以后适当降低。
(3)手法:开始用拓的手法,很少用抖(因为中筛茶叶不会结块),炒到茶叶转热时改用抓、推、捺的手法,交替进行,以推、捺为主。如嫌茶叶不够扁,可以加磨、压的手法,使茶叶炒得扁平一些。其他与头子辉锅相同。
3、细头辉锅
(1)下叶量:每锅授叶200g左右。
(2)火力:下叶锅温50t左右,以后适当降低。要求火力均匀,不能太高,因为细头水分少,容易炒焦和发黄。
(3)手法:开始用拓,不能抖,并可适当加点温,促使茶叶发软,随即采用轻抓、轻推、轻捺手法,待茶叶转热回软时逐步用力。由于细头茶叶细小,要把细小的茶叶做得扁大一些,必须用抓、推和抓、捺的手法,也可增加磨、压的手法,才能把茶叶做得扁大一些,以尽量把细头茶叶做得接近中筛茶,这样,3档茶叶拼堆后外形就显得均称协调。火力要适当,茶叶要炒干,至茶叶白毛脱净即可起锅,每锅炒制时间为20min左右。
4、干茶分筛与粗头复炒
将炒好的头子、中筛、细头3种干茶用4号方眼筛筛几下,将细头筛出,用一只勃篮盛接,再继续筛出中筛到另一只动篮,篮面粗头进行复炒。复炒时要适当加温,使粗头转热回软,炒干再筛(用4号筛),筛后的粗头再炒,如此一直炒到茶叶全部过筛为止。然后将细头用软口畚箕簸去片末和白毛球,最后把干茶拼在一起,即可装袋。
夏季,是排出体内寒湿的好时节。随着温度的上涨,空中的湿气也会跟着上涨。因此对于湿气重的人来说伤害更大,那么你知道如何祛湿吗?推荐夏季九道祛湿茶。
茶不是药,但是很好的养生饮品。茶不是药,但对于不同体质的人来说,应有不同的选择。湿气重的人,对于喝茶这件事,也应该有不同的选择……
湿气重有什么危害?
1、体内湿气遇寒则成为寒湿,遇热则成为湿热,遇风则成为风湿,湿气在皮下,就形成肥胖;
2、湿气在体内不除,人就容易长期便溏,大便不成形。舌头黄中带腻;
3、湿气重的人整天打不起精神,影响肠胃功能,头脑四肢腰身沉重不灵,老是觉得身上有种东西在包裹着,懒得动弹;
4、湿气重的人容易身体发福,体态臃肿。
如何判断自己是否湿气过重?
1、头发爱出油;
2、面部油量;
3、睡觉流口水(湿气饱和自行流出);
4、排便粘稠(不易冲掉)且多便;
5、小肚子大;
6、耳内湿(耳禅湿);
湿气重喝什么茶好?
最近南方雨水比较多,所以在这个季节的潮湿气候容易加重体内的湿气,如果能喝点茶来调理一下身体就最好了。
夏季排寒湿正当时,不要错过!
最好的策略借助外界热量,以艾灸疏通经络,让身体将寒湿排出体外。再适当地喝些温补的茶提升身体的能量,协助身体排除寒湿。
01.绿茶
喝茶除湿气这个季节当然首选绿茶。
绿茶本身不发酵,茶叶就没有氧化,可以最大限度地保留了鲜叶的各种物质,绿茶中含有大量的咖啡碱、茶多酚等多种成分能够比较全面的被保留。
因此,如果喝绿茶,更有利于利尿,比如:洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、安吉白茶等都是中国著名茶叶。
绿茶性寒,对于体质本身是寒性的朋友一定要注意观察或少喝,如果有反应停止喝。胃不好的茶友,也应关注自己的胃,如发现不适,也少喝或不喝。
对于正常群体,体质一旦有所改善,可以考虑与其它茶一起喝,上午喝绿茶,下午喝其它茶。
02.普洱熟茶
最简单的祛湿方法——泡一壶老熟普,慢慢喝,喝到手脚发烫,额间后背微微出汗,满屋子浓郁的茶香环绕着你,就像做一场自然界的桑拿,怎么还会有湿气存在你的体内。
03.乌龙茶
湿气重的人多数脾胃功能不太好,这时可以选择乌龙茶等温性滋胃的茶来喝,虽然除湿效果不是很快,但是长喝还是有效果的。
04.大麦茶
大麦茶的去湿功效超级棒。在超市买来大麦,用水浸泡洗净,再晒(阴)干,放进锅里,开小火不停的翻炒,直到大麦变色、麦香涌出时即可关火,置冷。把水烧开,投入炒好的大麦,之后转小火熬煮15分钟后熄火,就可以入杯上桌了。
阴天,手捧着热腾腾的大麦茶,浓郁的滋味带着一股成熟清甜滑进嘴里,何等享受。
05.生姜红茶
毋庸置疑、实至名归就是它了。
在湿冷的天气喝一杯生姜红茶,简直就像冷天泡在热水浴缸里面一样畅快。制作方法也很简单,就是在滚烫的红茶里放入几片姜片,就可以饮用了。
06.枸杞薏米茶
薏米300克,枸杞子一把,红枣2-3颗,冰糖、水适量。将买来的薏米拣出杂质,用清水淘净并控干水分;将薏米放入平底锅中,锅中不可放油,开小火翻炒烘焙薏米,直至炒出薏米香味即可关火;
将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶中,枸杞子可抓一小把放入,如喜欢甜味可放几颗冰糖,再放入焙好的薏米,冲入滚烫的开水,浸泡5-10分钟即可饮用。
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁枸杞茶养肝明目又利水祛湿,宜在春季养生饮用。
要调理湿气的问题,并非一天就能实现的。需要不断的坚持,然后调整下生活习惯。总的来说,如果湿气重我们还是要重视,湿气对健康的影响是比较大的。
天气渐暖的季节,是排出体内寒湿的好时节。随着温度的上涨,空中的湿气也会跟着上涨。因此对于湿气重的人来说伤害更大,那么你知道如何祛湿吗? 推荐夏季九道祛湿茶。茶不是药,但是很好的养生饮品。茶不是药,但对于不同体质的人来说,应有不同的选择。湿气重的人,对于喝茶这件事,也应该有不同的选择……
湿气重有什么危害
1.体内湿气遇寒则成为寒湿,遇热则成为湿热,遇风则成为风湿,湿气在皮下,就形成肥胖;
2.湿气在体内不除,人就容易长期便溏,大便不成形。舌头黄中带腻;
3.湿气重的人整天打不起精神,影响肠胃功能,头脑四肢腰身沉重不灵,老是觉得身上有种东西在包裹着,懒得动弹;
4.湿气重的人容易身体发福,体态臃肿。
如何判断自己是否湿气过重
1.头发爱出油;
2.面部油量;
3.睡觉流口水(湿气饱和自行流出);
4.排便粘稠(不易冲掉)且多便;
5.小肚子大;
6.耳内湿(耳禅湿);
湿气重喝什么茶好?
最近南方雨水比较多,所以在这个季节的潮湿气候容易加重体内的湿气,如果能喝点茶来调理一下身体就最好了。夏季排寒湿正当时,不要错过!最好的策略借助外界热量,以艾灸疏通经络,让身体将寒湿排出体外。再适当地喝些温补的茶提升身体的能量,协助身体排除寒湿。
1.绿茶
喝茶除湿气这个季节当然首选绿茶。
绿茶本身不发酵,茶叶就没有氧化,可以最大限度地保留了鲜叶的各种物质,绿茶中含有大量的咖啡碱、茶多酚等多种成分能够比较全面的被保留。
因此,如果喝绿茶,更有利于利尿,比如:洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、安吉白茶等都是中国著名茶叶。
绿茶性寒,对于体质本身是寒性的朋友一定要注意观察或少喝,如果有反应停止喝。胃不好的茶友,也应关注自己的胃,如发现不适,也少喝或不喝。
对于正常群体,体质一旦有所改善,可以考虑与其它茶一起喝,上午喝绿茶,下午喝其它茶。
2.普洱熟茶
最简单的祛湿方法——泡一壶老熟普,慢慢喝,喝到手脚发烫,额间后背微微出汗,满屋子浓郁的茶香环绕着你,就像做一场自然界的桑拿,怎么还会有湿气存在你的体内。
3.乌龙茶
湿气重的人多数脾胃功能不太好,这时可以选择乌龙茶等温性滋胃的茶来喝,虽然除湿效果不是很快,但是长喝还是有效果的。
4.大麦茶
大麦茶的去湿功效超级棒。在超市买来大麦,用水浸泡洗净,再晒(阴)干,放进锅里,开小火不停的翻炒,直到大麦变色、麦香涌出时即可关火,置冷。把水烧开,投入炒好的大麦,之后转小火熬煮15分钟后熄火,就可以入杯上桌了。
阴天,手捧着热腾腾的大麦茶,浓郁的滋味带着一股成熟清甜滑进嘴里,何等享受。
5.生姜红茶
毋庸置疑、实至名归就是它了。
在湿冷的天气喝一杯生姜红茶,简直就像冷天泡在热水浴缸里面一样畅快。制作方法也很简单,就是在滚烫的红茶里放入几片姜片,就可以饮用了。
6.枸杞薏米茶
薏米300克,枸杞子一把,红枣2-3颗,冰糖、水适量。将买来的薏米拣出杂质,用清水淘净并控干水分;将薏米放入平底锅中,锅中不可放油,开小火翻炒烘焙薏米,直至炒出薏米香味即可关火;
将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶中,枸杞子可抓一小把放入,如喜欢甜味可放几颗冰糖,再放入焙好的薏米,冲入滚烫的开水,浸泡5-10分钟即可饮用。
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁枸杞茶养肝明目又利水祛湿,宜在春季养生饮用。
要调理湿气的问题,并非一天就能实现的。需要不断的坚持,然后调整下生活习惯。总的来说,如果湿气重我们还是要重视,湿气对健康的影响是比较大的。
我国乌龙茶主要分为4类,分别是闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。乌龙茶属于半发酵茶类,加工工艺介于绿茶和红茶之间,由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。
秋意越来越浓,天气开始转凉。素有“春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶”的说法,乌龙茶介于绿茶、红茶之间,茶性平和,不寒不温,特别适合秋天饮用。秋凉,这个时候就该喝这些青茶。润肤、润喉、生津、消除体内积热,恢复津液,让肌体适应自然条件变化,消除夏天余热。
安溪铁观音
产自福建安溪县,中国十大名茶之一,铁观音是乌龙茶的极品。茶叶外形条索紧结,形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,由于咖啡碱随着水份蒸发,会在表面形成一层白霜,称为“砂绿起霜”,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
凤凰单枞茶
凤凰单枞有900多年的生产历史,凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛”。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。
大红袍
产于福建武夷山,品质优异,是中国特种名茶。外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。
毛蟹
产于安溪县福美大丘仑,其条紧结,梗圆形,头大尾尖,成品外形紧密、砂绿色,颗粒手感好、均匀,落入盘中分量感明显,体现铁观音“沉重如铁”的美誉。茶汤微青入口顺滑,口感醇厚有观音香。
肉桂
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂,原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。肉桂外形条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。在漫长的岁月里,肉桂的产量寥寥无几,20世纪50年代初才焕发青春,80年代向全市推广,一跃成为武夷名丛后起之秀,初评定为省级良种。
本山
本山原产于安溪西坪镇,与铁观音近亲,但生长势与适应性均比铁观音强,成茶品质好的与铁观音相近似。外形条索尚肥壮,紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,竹子节明显,色泽乌润呈熟透的香蕉皮色,具有青蒂绿腹红点的特点。
东方美人
东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。东方美人茶名字的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名“东方美人茶”了。
入秋之后会慢慢降温,一杯应季的青茶,可以让你的身体慢慢暖和起来,气候干燥的时候适量喝上一壶,可以让你的情绪更加稳定,不急躁,在品茶的时候慢慢回甘,清爽整个秋季。
茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。外形包括色泽、形状、嫩度、净度和整碎度等方面;内质则包括汤色、香气、滋味和叶底等,普洱茶品质鉴别大体也是如此。
在外形方面,对于普洱紧压茶而言,要求形状匀整端正、厚薄一致,条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。
内质方面,主要考量以下三方面:
汤色:熟茶汤色应红浓明亮,切忌暗黑浑浊;生茶汤色应黄亮,切忌浑浊。
香气:不论生茶或熟茶,香气均要纯正无杂味。香气的纯度,要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不快的变质味道。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和霉的作用下形成新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等,总之是令人愉悦的香气。
滋味:普洱熟茶滋味要醇厚爽滑;生茶滋味应纯正,回甘快。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,入口以后舌根有明显的回甘。
普洱茶在生产后即可泡饮,只是因其生产工艺不同及随后的储存条件不同,其风格也会不同。在合适的存储条件下,茶品汤色趋向红浓,口感日渐柔和或醇厚,香气和滋味日益丰富。消费者可根据口感偏好品饮不同类型和风格的产品。
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