铁观音属于乌龙茶,是我国十大名茶中上等茶叶,不仅口感好,而且营养物质丰富,适宜饮用对我们的身体特别的好。铁观音因为采摘时间的不同,主要是分为春茶和秋茶,那铁观音春茶和秋茶哪种好呢?具体如下!
铁观音春茶
铁观音春茶无非就是在春季采摘下来的茶叶,此时的茶叶品质是最好的。春茶具体是指用观音茶树越冬后第一次萌发的叶芽采制而成的茶叶。其特点是叶芽肥硕;色泽翠绿;叶质柔软;富含维生素氨基酸;茶汤清新香甜,滋味鲜活。
铁观音秋茶
铁观音秋茶顾名思义则是在秋季采摘下来的茶叶,此时的茶叶没那么容易变质。秋茶具体是指在9月底、10月初秋高气爽的时候采摘的,秋茶以后即进入冬天,此时温度适宜茶叶,不容易变质。其特点是外形紧结;颜色鲜绿;叶质厚实;独特的鲜水果花香味;叶底凹软,香味浓郁醇厚。
铁观音春茶和秋茶的区别
1、香味
在茶香味这个方面的上,一般铁观音秋茶的茶香味比春茶的是要浓郁些的。这是由于秋茶所含的黄酮混合物比较多,所以解油腻效果比春茶还好。
2、特点
在总体品质这个方面上,铁观音春茶的总体品质自然是要优于秋茶的,因为春茶比秋茶含有更为雄厚的铁元素。但秋茶的香气总是会高于春茶,俗称“秋香”。
3、口感
在茶香、口感方面,铁观音秋茶的话是更占优势些,秋茶茶香、口感都是很好的,春茶多少都会苦,茶性使然。
铁观音的种类
1、清香型铁观音
清香型的铁观音采用轻发酵新工艺,茶叶发酵程度低,这样最大限度保持了茶叶色泽的鲜绿,香味的清香,口感鲜爽。清香型的铁观音会散发出一股天然的花香,而且有很强的观赏性。
2、浓香型铁观音
浓香型铁观音采用传统加工工艺,比清香型的茶叶拥有更高的发酵度,口感比较重,茶叶色泽偏黄黑色,香味浓烈,茶水呈金黄色,口感醇厚,有降脂、去油腻、醒酒保胃的功效。
3、韵香型铁观音
韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的类型,这种铁观音茶叶香气独特,比清香型铁观音茶叶浓,有一股特有的甘醇味,茶水也相对香浓,而且茶叶色泽碧绿,茶汤呈黄绿色,但茶汤不如清香型铁观音柔和顺滑,韵香型铁观音极具观赏性,是待客的首选类型,适合大众饮用。
4、陈年型铁观音
陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上,茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味,茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽,带有强烈的火香味,冲泡之后茶色汤水深黄。
综上所述,铁观音根据采摘时间的不同,主要分为春茶、秋茶、夏茶,各有不同,从制茶品质上来说以春茶为最佳,当然的,秋茶也是很不错的喔,秋茶香、甘、滑、重!
众所周知,铁观音属于乌龙茶,是一种轻微发酵茶,铁观音一直以来,之所以得到大家的喜欢,除了铁观音的口感之外,还因为铁观音的口感,且喝铁观音不能随便搭配,要不然会影响铁观音口感的喔,具体如下!
铁观音的适宜搭配
1、盐
铁观音可以和盐一起搭配泡着饮用,如此对于一些口腔上的不适症状能够起到缓解的作用。也就是说,其更加具备治疗咳嗽、牙疼等等症状的作用。做法是:取3克左右的铁观音,食盐1克,冲泡后即可食用。
2、糖
铁观音可以和糖一起搭配泡着饮用,如此对肠胃健康是有帮助的。所以胃不好的朋友更是要注意了,在铁观音中加入糖是可以起到暖胃、调节心神的作用的,还可以促进肠胃运动,对于便秘有很好的治疗作用。
3、姜
铁观音可以和姜一起搭配泡着饮用,如此对于感冒和女生痛经都有好处。那么在铁观音茶中加入姜一起煮,饮用后不仅可以去除体内的寒气,治疗季节性流感,特别是痛经的女生,不妨痛经的时候喝上几口,相信有很好的改善。
4、蜂蜜
铁观音可以和蜂蜜一起搭配泡着饮用,而且本身蜂蜜的营养功效就特别好。做法是:泡好一杯铁观音茶,等待茶水凉一点后便加入一勺蜂蜜,半个小时饮用一次,不仅可以止渴润肺,非常适合口干、便秘的症状。
5、大米
铁观音可以和大米一起搭配食用,这个食法大家应该都觉得很新鲜。那么这个做法就是茶粥,相信很多人都没吃过吧,其实味道还是非常不错的。做法也是非常简单:准备好铁观音3克左右,大米100克,用开水把铁观音泡出味道后,去掉茶叶留下茶水,加入大米进行煮熬,茶粥就好了。
喝铁观音的好处
1、清热降火
铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质,具有很好的生津解渴、清热降火等功效。
2、抗衰老
铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用,有助于延缓衰老。
3、减肥
研究表明,铁观音中含有丰富的茶多酚物质,有助于提高脂肪的分解酶作用,促进中性脂肪酶的代谢功能,从而达到减肥的好处。
4、提神醒脑
铁观音中含有大量的咖啡碱,具有兴奋中枢神经、增进思维的作用,有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。
5、抑制心血管疾病
铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质,能够抑制斑状增生,降低血凝黏度增强纤维蛋白原,从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。
铁观音的饮用禁忌
1、忌饮烫茶
假如长时期饮用太烫的茶水,有可能引起呼吸器官的病变,常饮温度超过62度的铁观音胃壁较容易受损,易显露出来胃病的病症。
2、空腹饮茶
空腹饮茶时茶性入肺腑,会让肠胃受凉,等于“开门揖盗”,我国自古就有“不饮空腹茶”之说,因此不要肚子饿的时候喝铁观音茶叶。
3、忌喝浓茶
浓铁观音含咖啡碱,茶碱多,非常刺激,易引动头疼、睡不着等情况。
4、忌饮冷茶
热茶能使人神思爽畅、心明眼亮,冷铁观音茶对人体不好,有滞寒聚痰的禁忌,冷泡茶虽然很流行,但一般说的冷泡茶只适合绿茶类。
5、饭前饮茶
饭前饮铁观音会冲淡唾沫,使口感不在敏感,可能短时间之内使消化器官吸收氨基酸的功能减退,饭后立刻饮铁观音茶影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。
6、冲泡过多
通常铁观音在冲泡5~7次后就基本上没有茶味了,头次茶汤可含茶叶浸出物总量的百分之五十,二开茶汤含百分之三十,三开茶汤则为百分之十,四开茶汤却只有1~3%,冲泡次数过多便会使铁观音茶叶中的某些有害成分也被浸出危害身体。
7、冲泡太久
茶叶中的茶多酚、类脂、芳馨事物等可以半自动氧气化,不止茶汤色暗、味差、香低、错过欣赏价值,并且由于铁观音中的维他命C、维他命P、蛋白质等因氧气化而减损,使茶汤营养价值大大减低,同时如果茶汤闲置时间太久,受四周围环境的污染。
8、饮隔夜茶
隔夜茶时间过久,维他命已失去,并且茶里的氨基酸、糖类等会变成球菌、霉菌等对身体有害物质,对健康非常不利。
以上就是关于铁观音适宜搭配的介绍,综上所述,铁观音是一种品质特别高,且口感特别好的茶叶,所以铁观音在冲泡的时候一定不能随便搭配,要不然会影响口感!
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