信阳毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能,信阳毛尖受欢迎的程度也在逐年提高。业内根据其细采巧烘炒的制作工艺把信阳毛尖分为不同等级。
成品的信阳毛尖茶按照鲜叶的质量以及优劣有着密切的关系。信阳毛尖也根据不同的产区制作出的成品茶叶来区分开来。信阳毛尖茶的等级一般分为以下几个等级。其主要是根据采摘的茶芽为准备辨别其优劣品质的。
信阳毛尖茶的等级划分
特级信阳毛尖:采摘一芽一叶及刚初展的茶芽占百分之九十以上制作而成。白毫密布,嫩绿圆直的锋苗,内涵醇厚的高香味。冲泡过后茶叶底部依然整齐均匀,茶汤色也比较嫩绿鲜明。
一级信阳毛尖:以一芽一叶或者二叶刚初展的茶芽占百分之八十以上为采摘标准。翠绿的外形带有板栗的清香。冲泡开后茶叶成朵壮。茶汤比较鲜绿明亮。
二级信阳毛尖:采摘一芽一二叶的茶进加工而成。翠绿略显毫毛。泡开后底部茶叶还算翠嫩。汤色就比较清绿明亮。
三级信阳毛尖:采摘一芽及一、二三叶的茶叶。外形苍绿带有点粗条。泡开后茶汤尚且明绿。
还有四级与五级信阳毛尖茶,其都采摘对夹叶加工而成。香为还算纯,茶味比较平淡。
四级信阳毛尖:四级的信阳毛尖是粗实圆直,有片,黄绿,香纯,味平和,汤色黄绿,叶底青绿欠匀,对夹叶。
五级信阳毛尖:五级的信阳毛尖是粗松有片,黄绿,香纯,味平和,汤色黄绿,叶底欠嫩黄暗,对夹叶。
传统信阳毛尖等级是90年代制定的,当时信阳毛尖采摘嫩度要求不严格,现在,在浉河港和董家河采摘等级高,80%以上的茶叶符合特级标准,不到20%的茶叶符合一级标准,一级标准以下的几乎不采,因此最新的等级标准在特级以上增加了珍品。还有的茶商用米芽、小纯芽、纯芽、次芽、一芽一叶、一芽两叶来区分信阳毛尖等级。并结合不同的产期,明前、雨前、春尾、二采、夏茶、秋茶、白露茶,来完善信阳毛尖的等级。达到方便信阳毛尖交易的目的。
什么是虫屎茶
是一种特殊的茶,虫茶的营养价值高于普通茶叶,含有18至19种氨基酸,一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分,还含有人体所需的微量元素。
虫屎茶又名龙珠茶,是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起,从而引来许多小黑虫,当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后,留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。用筛子去残渣,取其虫屎,美名龙珠。把它放在锅上炒干,再按蜂蜜:茶叶:虫屎=1:1:5的比例混合后复炒,虫屎茶便炮制而成。
提到“虫屎”,许多人会联欢想到臭和脏,其实不然,它带高雅的熟香,味浓略显甜,口味醇厚,汤色乌深,别有风味,连饮数杯,绝无腻感、反而感到情绪昂扬,思路广开。
虫屎茶的功效
1、虫屎茶富含氨基酸、粗蛋白、糖类等营养成分,能显著调节人体功能。
2、虫屎茶是一种特种茶,有明显的药香,可以入药,对于治疗盲肠炎、风湿等症状有神器的功效。
3、虫屎茶含有丰富的营养物质,是很好的保健饮品,经常饮用,能顺气化痰、清热解毒、利尿等,对于牙龈出血、痔出血等有一定的疗效。
4、虫屎茶含有大量的单宁、维生素以及人体所需的各种微量元素,有助于提高人体肠胃功能,帮助消化。
茶梗顾名思义就是茶叶的叶梗,通常茶叶中是不存在叶梗的,因为叶梗的存在会影响美观外茶叶的口感也会变差,所以市面上的茶叶会把叶梗专门挑出来。但是你知道吗,你专门挑出来的茶梗其实也是有大作用的,你是不是平时把茶梗挑出来后就直接扔掉了呢?
挑出来的茶梗
茶梗降糖有奇效:
近几年,糖尿病出现年轻化趋势,有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此,我们在日常生活中,要早预防早治疗。下面向您介绍一组茶梗食疗法,它既简单易学,又无毒副作用。这里选用的茶梗为安溪铁观音成品茶的茶梗,要求茶树年龄在70年以上。若买不到此类茶梗,也可以用其他老茶树梗或粗绿茶代替。
1.地黄粥
用料:生地黄10克,茶梗5克,陈仓米50克。
做法:将生地黄、茶梗煎煮15分钟后取汁,再用汁煮米成粥。每日1剂,1个月为1疗程。
主治:糖尿病并发慢性前列腺炎。
2.四味大枣粥
用料:黄芪10克,生姜10克,茶梗5克,大枣4颗,粳米50克。
做法:前三味煎浓汁去渣,大枣、粳米煮成粥,将浓汁入粥调匀即成。10天为1疗程。
主治:糖尿病性脑血栓形成。
3.丹参茶
用料:丹参10克,山楂5克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水冲泡10分钟即成。每日1剂,多次泡饮,连饮1个月为1疗程。
主治:糖尿病性冠心病。
4.桑枝茶
用料:桑枝粗末10克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水冲泡即成。每日1剂,多次泡饮,连饮2~3个月。
主治:糖尿病合并风湿痹痛。
5.罗布麻茶
用料:罗布麻10克,茶梗5克,山楂5克。
做法:混合后,用沸水冲泡即成。每日1剂,多次泡饮,10天为1疗程。
主治:糖尿病合并高血压。
6.鹌鹑老鸭汤
用料:鹌鹑1只(150克),老鸭半只(400克),茶梗5克。
做法:茶梗用沸水冲泡数次取汁,加入鹌鹑、老鸭煮至酥烂即成。
主治:阴阳两虚型糖尿病并发肺结核。
7.玉米粥
用料:玉米30克,白扁豆25克,大枣4颗,茶梗5克。
做法:茶梗用沸水冲泡3次取汁,加入玉米、白扁豆、大枣煮成粥。每日1次,1个月为1疗程。
主治:糖尿病性肾炎。
8.葫芦茶
用料:陈葫芦粗末10克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水冲泡即成。每日1剂,多次泡饮,10天为1疗程。
主治:糖尿病合并水肿、高血脂症。
“茶”并不是一直叫做“茶”的。
陆羽《茶经》记载:其字或从草,或从木,或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。
在古代史料中,茶的名称很多,但“茶”则是正名,“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质,表示茶叶只是其中一项。由于茶叶生产的发展,饮茶的普及程度越来越高,茶的文字的使用频率也越来越高。
后来,民间的书写者为了将茶的意义表达的更加清楚,于是就把“荼”字减去一划,成了现在我们看到的“茶”字。
古人茶事,总伴着风雅,茶在诗文中,有着各种称呼,今天茶为大家盘点一下茶在古代诗文中的几种别称。
【荼】
这是古代用得最多的表示茶的字。“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》:“谁谓荼苦,其甘如荠。”句中“荼”字是否指茶,学者推考说法不一。东汉许慎在《说文解字》中也说:“荼,苦茶也。”
【茗】
据说是云南某地区的“茶”之土音,大约在东汉时始用来表示茶,现在与茶字基本通用,为茶之雅称。宋代苏轼有诗云:“从来佳茗似佳人。”香港陆羽茶室有名作家台静农题写的茶联:“泉烹苦茗琉璃碧,菊酿香醪琥珀黄。”
【不夜侯】
喝茶有醒脑提神,解除睡意之功,唐代白居易诗云:“破睡见茶功。”唐代曹邺诗云:“六脏睡神去,数朝诗思清。”晋代张华在《博物志》中说:“饮真茶令人少睡,故茶别称不夜侯,美其功也。”五代十国胡峤在饮茶诗中赞道:“破睡须封不夜侯。”
【消毒臣】
唐朝《中朝故事》记载,唐武宗时李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒,曾命人煮该茶一瓯,浇于肉食内,用银盒密封,过了一些时候打开,其肉已化为水,因而人们称茶为消毒臣。唐代曹邺饮茶诗云:“消毒岂称臣,德真功亦真。”
【涤烦子】
饮茶,可洗去心中的烦闷,历来备受赞咏。唐代《唐国史补》载:“常鲁公随使西番,烹茶帐中。赞普问:‘何物?’曰:‘涤烦疗渴,所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”唐代施肩吾诗云:“茶为涤烦子,酒为忘忧君。”明代潘允哲诗曰:“泠然一啜烦襟涤,欲御天风弄紫霞。”
【清风使】
据《清异录》载,五代十国时,有人即称茶为清风使,卢仝的茶歌中也有饮到七碗茶后,“惟觉两腋习习清风生,蓬莱山,在何处,玉川子,乘此清风欲归去”之句。
【余甘氏】
宋代李郛《纬文琐语》说:“世称橄榄为余甘子,亦称茶为余甘子。因易一字,改称茶为余甘氏,免含混故也。”五代胡峤在饮茶诗中也说:“沾牙旧姓余甘氏。”
【清友】
宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉,字清友,号玉川先生。清友,谓茶也”等句,唐代姚合品茶诗云:“竹里延清友,迎风坐夕阳。”
茶于文人可谓挚友,从功效、心情、感悟等多方面去赋予茶名字,足可见茶于中国传统文化中的深远影响,或许很难再找到一样东西在诗文中如此大量的出现。
茶事雅,茶名亦雅。
古代的文人雅士,在给茶起名的时候,往往会依据茶的作用和想要表达的情感,并运用一些修辞手法。在他们看来,茶亦师亦友,可消毒、可涤烦、可清心。这诸多的别称,给后人留下了悠远的想象空间。
茶叶现如今已成为各家的必备饮品,而茶叶的品牌也各有千秋。
1、吴裕泰茶叶:该品牌多次在国内外获奖,被誉为“中华老字号”的称号,它的茶叶货真价实,质量上乘,深受广大消费者的喜爱。
2、采花茶叶:采花茶叶有限公司是集茶叶科研,生产,销售及茶树种苗繁殖为一体的农产品加工企业,是国家重点龙头企业。
3、吉祥鸟:该企业“以茶为主,多种经营”,其茶叶细尝一口,舌根轻转,茶汤醇香甘甜,其公司的体系保证了茶叶品质的常年稳定性和质量安全性。
4、更香茗茶:以健康,天然的更香有机茶为主导产品,与时俱进,开拓创新,更香公司积极引领茶叶消费潮流。
5、新坦洋:百年前坦洋工夫凭借“色翠,香郁,味甘,形美”的桂香茶闻名海外,该企业致力于打造中国红茶坦洋工夫品牌。
6、崟露茗:企业依托茉莉之乡福州独特的地理优势,传承茶叶经典工艺和窨制茉莉花茶工艺取得优秀发展。
7、汉家刘氏:该品牌茶叶色泽翠绿柔润,滋味甘香醇厚。茶叶品种类型多,并开创黑茯茶品类,其保健功效获得茶叶届专家广泛认可。
8、品品香:企业位于“中国白茶之乡”--福鼎,主要经营福鼎白茶,乌龙茶,太姥绿茶等,是中国白茶的领导品牌。
9、凤牌:1958年“凤牌滇红”惊艳世界,企业渐渐发展研制茶叶工艺最终成为茶叶龙头企业,名下的茶叶品种也得到了颇多的好评。
10、巴陵春:引领茶叶技术新境界,其茶叶叶色金黄,香气高傲,回味甜美。是中国茶叶企业的驰名商标。
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