大红袍这种茶叶相信知道它的人是不少的，它本身在我国是传统名茶，也是武夷岩茶的代表。确实，大红袍的成功给整个武夷岩茶品类带来了极大的推广和助力，可以说是功不可没。但同时，关于大红袍的争议也一直存在，而且已经到了很有必要把大红袍说清楚的时候了。今天我们就一起来说一说大红袍到底是什么？大红袍有几种？
一、大红袍有几种？
1、母树大红袍
首先，大红袍的第一个品种就是母树大红袍，相信大家对这个种类是比较熟悉的。那么母树大红袍长在武夷山风景区里的九龙窠峭壁上，只有6棵。2007年起武夷山政府决定对大红袍母树实行特别管护，停止采摘大红袍母树，确保其良好生长。所以我们现在是喝不到母树大红袍做成的茶叶的。
2、纯种大红袍
其次，大红袍的第二个品种就是纯种大红袍，它是岩茶品种中的优异代表，茶专家们当然希望能够把它流传下来了。上个世纪80年代初，母树大红袍无性繁殖获得成功，表明可以大规模栽培和种植这几株茶树树种。简单来说，就是从母树大红袍上取枝扦插，培育出的后代。据了解目前武夷山全市可供制作的大红袍茶园面积有4万多亩。我们一般也把这些培育出来的品种称为奇丹、北斗和雀舌。
3、商品大红袍
另外，大红袍的第三个品种就是商品大红袍，而顾名思义都知道它与市场有着很大的联系了。首先，我们要知道的是，拼配大红袍是1985年陈德华老师主导下推出至今的。目前也是市场上正宗大红袍的主流，拼配是以水仙、肉桂、雀舌等武夷各种优质茶，调和出香、水、汤俱佳的茶品。
二、拼配好不好？
拼配大红袍作为目前市场上的主流，其实人们对于它的误解还是有的，这里一定要自己去认真分析。有些人会觉得是质量一般的茶才会拿来拼配，实际上这是一个误区。如果拼配的茶中，有哪一种茶的质量达不到标准，那反而是拖累了整个茶叶的口感质量。其实用“木桶原理”来解释拼配大红袍就再合适不过了，谁会拿一款差的茶去拼配其他好茶呢。所以，是只有好茶和好茶拼配，才能够拼出完美的香气滋味。
三、斗茶大赛是怎么评大红袍的？
然而我们再从斗茶大赛这里可以知道，关于拼配大红袍的一些讯息，让你对它的了解会更深入些。如今在武夷山的斗茶大赛中，能够参加大红袍评选的，主流就是拼配大红袍，还有奇丹。拼配的目的是要将各品种茶的优点集合在一起，使得品质更上一个层次。不仅在品种上有讲究，在品种的比例上更有讲究。好的拼配大红袍不仅要有馥郁的香气、醇厚的滋味，而且还不能太像某一种品种。像肉桂，像水仙，或是其他什么品种，都不能称为合格的大红袍。就好像是做茶人和评委之间的一场猜谜游戏，既要茶好喝，又不能让评委很明显就喝出品种来。这才是考验做茶人品茶和调配功力的精彩之处。
四、如今市面上的问题
其实总得以上所有的问题来说，大红袍存在争议的地方相信大家都多少能看得出来的，与其说是纯种与拼配之间的问题，还不如说是因为大多品质差的岩茶都把它叫成大红袍的问题。这也让笔者想起了“铁观音”和“金骏眉”的同等情况。因为这些茶叶品类的名气太大，让一些茶商把黄旦毛蟹当成了铁观音来卖，把劣质红茶也当成了金骏眉来卖，结果市面上越卖越乱。如今的大红袍市场也是如此。但事实上，我们都不能忘记一个本质上的问题，就是不管是什么茶叶，只有好的成长环境，好的制茶工艺，才能成就一杯好茶。而名茶之所以能够成名，其实也是因为具备了上述因素才得以成功，不可本末倒置。
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一、武夷茶王大红袍
武夷岩茶历史悠久，是闽北乌龙茶的典型代表，属于半发酵的青茶类。大红袍则是武夷岩茶的杰出代表，居武夷岩茶“四大名丛”之首，素有“岩茶之王”的美称，被一些爱茶之人誉为“中国茶王”。
大红袍成品茶汤色红润，香气馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚，回甘强烈，岩韵极显，香味独特，饮后齿颊留香，素有“茶中状元”之美誉。大红袍茶树为灌木型，树冠半展开，分枝较密集，叶梢向上斜生，叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，显毫，深绿带紫。
“大红袍”母树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，九龙窠的大红袍母茶树现存6株。大红袍是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。
20世纪80年代，“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功。经鉴定无性繁殖的大红袍保持了原有大红袍母树的特质，经20多年的繁育和试制，现已能批量生产。市场上的纯种大红袍都是由九龙窠大红袍母树扦插繁育而来的茶树芽叶加工制作而成的。
二、纯种大红袍与拼配大红袍
大红袍作为岩茶之王，在茶叶市场中是最混乱的一个品种，出现了纯种大红袍、拼配大红袍、商品大红袍、广义大红袍、狭义大红袍等等。我们到底该怎样理解名头繁多的大红袍呢？老杨整理了一下市场上这些说法，和大家分享、分析一下。
拼配大红袍：20世纪80、90年代，茶叶科研人员从母树大红袍天然拼配的原理中得到了启发，既然六株大红袍母树也是由不同品种天然拼配而成，就将武夷山不同名丛中挑选适合的品种进行人为拼配，这种茶品作为以“大红袍”为品名的商品茶推向市场销售。每个厂商的拼配大红袍都有自己独特的配方，拼配大红袍因为配方的不同所以会呈现不同的香气和口感，不能体现出大红袍（奇丹）的茶树品种香。
纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。
商品大红袍：指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4—5个品系的茶叶）。每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的，此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍。
广义大红袍：广义的大红袍就是泛指种在武夷山岩茶产区的岩茶品种，通过武夷岩茶特有的制作发酵工焙火艺（包括传统工艺和现代工艺）制作出来的岩茶统称大红袍。市场上最常见的广义大红袍是采用黄观音种茶树的原料制成的岩茶。
狭义大红袍：采用九龙窠大红袍母树采用无性扦插繁育的茶树原料制成的岩茶。
老杨认为，想要真正感受大红袍的品种香就必须品饮采用九龙窠大红袍母树采用无性扦插繁育的茶树原料制成的岩茶。其他的所谓“大红袍”中也会有好茶，但是无法感受大红袍的品种香。茶友们如何取舍，还要看个人的喜好。
三、北斗不是大红袍
茶叶市场中有一种说法，北斗就是大红袍。这种说法是完全错误的。
北斗原产于武夷山北斗峰，亦系武夷名枞之一，无性系品种，原称北斗1号。北斗1号制成的岩茶，具有品质优、色泽绿褐润，香气浓郁鲜爽，滋味浓厚醇和，回甘好，岩韵显著的特点。
1958年秋，剪枝于崇安茶场原企山品种园，插活后，载于该品种园。茶树为灌木状，中叶型，中芽种。北斗1号茶树品种已有60多年的栽培历史，20世纪80年代以来，武夷山市内有较大面积的栽培。
2009年，经福建农业大学进行生物DNA测定，大红袍母树、新发展无性扦插繁育种植的大红袍、北斗茶树均为纯种，无混杂。同时也验证了北斗和九龙窠大红袍母树无任何亲缘关系。
大红袍入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者则劣，茶水无质感，淡薄者为下品，苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优，好的茶有七泡八泡有余香，九泡十泡余味存的说法。
大红袍新茶喝法：新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
大红袍形态特征：植株灌木型，树冠半披张，树高可达2米以上，主干尚明显，分枝较密，叶梢向上斜生长，叶，一般在6~7cm，长者可达11~11cm;宽一般3cm左右，宽者可达4~4.3cm，中叶型，近阔椭圆形，先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮，叶肉稍厚微隆质脆、叶尚浅尚明27~28对，叶脉79对，花型尚大，直径3cm左右，花瓣6片，萼片5片、花丝稀疏稍长，高低不齐，二倍体，茶果中等。嫩芽梢尚壮，深绿微紫，夏梢叶更显带红毫尚显，萌芽、开采期比肉桂品种迟，一般在5月10日左右(缓冬年份)。
武夷山秀美壮丽的自然环境造就了武夷岩茶独特迷人的香韵，作为武夷岩茶的扛鼎茶品“茶中状元”—大红袍，更是传承了武夷山的岩韵，素有“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”的赞誉。那么武夷岩茶大红袍有几种？
武夷岩茶大红袍有几种
1、绝品——大红袍母茶
“古有名茶树，生于绝壁间”说的就是生长于九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树。由于产量稀少，被视为稀世之珍。大红袍母茶共有六株，其中四株为奇丹，两株为北斗。六株大红袍母茶，每年产量不到1公斤。1972年美国总统访华，大红袍母茶就作为赠送给美国总统礼物。自2006年5月起，武夷山市政府決定停採、留养母树大红袍，实行特別保护和管理，故大红袍母树茶叶已成绝品。
2、精品——由母茶无性繁殖而来的大红袍
上世纪70年代由中国茶科所携手资深制茶师傅陈德华运用现代无性繁殖技术，从九龙窠大红袍母树上剪取枝条进行繁殖扦插，大红袍得到了大面积的栽培。此类大红袍又按产地不同划分为正岩、半岩和洲茶。正岩指武夷山三坑两涧地区，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口，两涧指流香涧和浯源涧。半岩指除了正岩以外的区域，而洲茶则是武夷山周边平原平地所产的茶。大面积栽培的大红袍保持了母树原有的品质特征，此类大红袍冲泡10道之后仍有余香，汤汁醇厚回甘，香气高雅。
3、上品——由各种品质较优的大红袍拼配而成
现在市场上能见到的商品茶，是以大红袍为名称的茶叶产品。这种茶叶产品一般是以各种品质较优的名枞（如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗、奇丹）依照“岩骨花香”的原则拼配而成的，这是市场上最为常见的大红袍品类。
4、次品——由品质较差的大红袍混杂而成
大红袍茶叶遭炒作，价格暴涨，每斤最高10万,，最低一二百元，价格不同，质量也参差不齐，第四类大红袍就是由各种品质较差的大红袍种类混杂而成，质量也无从保证。
武夷岩茶自古就作为一种养生、保健的最佳饮料。传说中神农曾以它解72毒，更因治好县令、赶考书生皇后等疑难杂症而得名。现经科学研究测定，武夷岩茶富含钾、锌、硒等微量元素，可分离出草酸、单宁酸和懈皮黄等混合物，对人体益处极大。在世界双遗产地武夷山举行的第七届中国武夷山大红袍文化节暨“大红袍”极品拍卖会上，20克“大红袍”茶叶拍出20.8万元的惊人天价。
大红袍，属于乌龙茶，为武夷岩茶中品质最优者。武夷岩茶产于福建奇秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有茶中之王的美誉。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中以大红袍而名誉全球。大红袍，它是武夷山的一个家生茶树品种。
早在明代，它就名满天下。据说是它先后治好了一位上京赶考的书生，和朱元璋的皇后马娘娘的病，于是书生和皇帝，分别拿了一件大红袍的官袍，给这棵茶树披红，以示感谢。自此后，大家都叫这种茶树为大红袍，它正经的原名倒渐渐被人忘记，淹没了。
目前市场上流行的大红袍，主要有分三种：
一、北斗一号大红袍
1972年，美国总统尼克松访华时，毛主席送了他二两大红袍，当时尼克松还开玩笑说，才送这么点，怎么这么小气。当时，周总理给他讲了大红袍年产半斤，2两即半壁江山的故事，以示我国领导人对其的尊重。由此可见，武夷山母树大红袍产量极其稀少，茶树的繁殖率也低。
在年产量如此低的情况下，随后，经历十年浩劫，武夷山的大红袍茶树更是所剩无几，且母树也是日渐衰老。这时，姚月明姚老为留住这样的武夷山名种茶树，偷偷剪下了九龙窠岩壁上母树大红袍上的几根枝条，扦插到了正岩的北斗峰，才使得母树大红袍的品种得以延续。因为种植在北斗峰，姚老便给这些培育出来的大红袍直系后代，命名为：北斗一号。
二、奇丹大红袍
后来，陈德华老师，也从大红袍母树上剪下了枝，扦插培育成功，他给这些茶树命名为奇丹，也就有了后面的奇丹大红袍。
现如今，九龙窠大红袍母树早己衰老到不堪采摘，已被当地政府保护了起来。因而，武夷山茶人便把北斗和奇丹，这两个大红袍母树的直系后代，直接称作为大红袍在售卖。
三、拼配大红袍
除此之外，武夷山茶人为了让母树大红袍这款传奇的名茶重现于世，因而努力研究，试图用拼配的方式，拼配出一款香气、滋味、韵味都能高度还原母树大红袍的岩茶，他们使用北斗或奇丹大红袍作为主料，再辅以一些提香的茶，甚至不惜使用武夷山名丛、奇种，将它们拼配在一起，调和成一款具有兰花香，又兼具岩骨韵味的高度还原版大红袍。
当然，这个拼配大红袍，是极考验制茶师傅功力的。现如今，大部分武夷山茶厂可能都会有这种拼配版的商品大红袍，至于口感也就参差不齐了。且目前市面上在售的大红袍，也多是以这种商品大红袍为主。
大红袍的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。当代书法家张燕生先生曾为武夷山大红袍吟赋题写：绿叶镶边兮红袍罩身，善缘接善兮一泡心宁，这应该是对大红袍禅茶一味的品质特征的精炼概括。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
大红袍色泽高贵，色调丰富，有的三节色、蛤蟆背和三红七青等色。三节色：专指干茶特点。具体的是干茶的头部呈乌褐色，尾部呈浅红色等三种色彩。可以说三节色是武夷岩茶的典型特征。蛤蟆背：是体现茶叶传统焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的岩茶，是传统型的岩茶，在经过较长时间的焙火后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起了小泡点。干茶较难发现，一般炒年糕叶底上比较容易观察到。三红七青是指茶的发酵度。在观察岩茶的叶底时，可以发现叶片周边是红色的，中间是青色的，三分红边七分青叶，亦称绿叶红镶边。
大红袍的品牌地位是由历史积累，文化底蕴、绝佳的品质等因素决定，加上多年来武夷山旅游线路的推出，来武夷山旅游的人，大部分看过九龙窠的大红袍，听说过大红袍神奇的传说，武夷山大红袍的名气也随之名扬四海。
大红袍
武夷岩茶是众所周知，大红袍茶也是耳熟能详，那么又有多少能够详细地叙述出大红袍茶是什么茶有什么功效?接下来就简要的概括下大红袍茶是什么茶有什么功效。
大红袍茶是什么茶
在中国茶叶分类里有红茶，绿茶，青茶之分。青茶的代表类别是乌龙茶,而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别。大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品。生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气,山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧,醇厚的品质.传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。若要说茶是一个巨大的王国,那么大红袍则是这个王国中的皇族。大红袍之所以特别引人关注，不仅因为神话有趣，更因为始终十分神秘。它的神秘，首先在于它的稀贵。历史上的大红袍，本来就少，而如今公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。满打满算，最好的年份，茶叶产量也不过几百克。自古物以稀为贵。这么少的东西，自然也就身价百倍。武夷岩茶属“叶红镶边”半发酵茶，它的特点以清人梁章锯概括得最为简练，即“、甘、清、香”字(见《归田琐记》)。其条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽;叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
大红袍茶有什么功效大红袍茶属于岩茶类，其功效即为岩茶之功效。
中国茶文化讲究：春饮用花茶，夏饮用绿茶，秋饮用青茶，冬饮用红茶。从炎炎夏日到秋高气爽，人们的生活随着季节的更替而改变，作为秋季的养生佳茗，岩茶是一种不错的选择。
武夷岩茶生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，使得岩茶富含钾、钙、镁、锰、硒等矿物质 。据中国预防医科学院营养与食品卫生研究所实验证实，武夷岩茶有抗衰老、防癌、提高免疫力、防治心血管病、减肥和美容、保护泌尿器官，还对消化器官和牙齿的保健、防止眼病、止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒。
我们从大红袍是什么茶到大红袍有什么功效，相信读过这篇文章的人，对大红袍也有所了解了。
真正品质优良的大红袍，是以岩骨花香闻名于世的。传统的大红袍，闻之有些许火味，但是随之而来的是清香之气，花香果香夹在其中，口感清爽，滋味浓醇，甘之如饴。
大红袍的口感：条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄，兼有红茶的甘醇、绿茶的清香，茶性和而不寒。
大红袍有清香型、浓香型，品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
喝大红袍的禁忌1、忌喝新大红袍茶。
2、忌喝头遍大红袍茶。
3、忌空腹喝大红袍茶。
4、忌饭后立刻喝大红袍茶。
5、忌发烧喝大红袍茶。
大红袍的保存方法由于大红袍茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此建议消费者在保存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：
1.利用干燥箱贮存因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中贮存不会潮湿或氧化。
2.利用热水瓶贮存：将热水瓶整理干净，再将要贮存存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
3.利用冰箱贮存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。
4.利用罐子贮存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。
综上所述，大红袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。最好使用干燥的罐子或冰箱保存
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