武夷肉桂茶是一种品质非常优异的茶叶，其不仅口感香醇，而且营养价值高，常饮之对身体有很好的保健作用，因此，深受众多岩茶喜好者的青睐。不过要想喝上一杯好茶，也要懂得如何泡茶，那么武夷肉桂茶的最佳冲泡水温是多少呢？
一、武夷肉桂茶的最佳冲泡水温
对于一款好茶叶来说，适当的冲泡水温是非常重要的，因为它会直接影响茶汤的口感。那么武夷肉桂茶的最佳冲泡水温应该保持在98℃左右。其属于乌龙茶中比较娇嫩的茶种，可以冲泡八次，第一泡时间不超过1分钟，之后每一泡时间逐渐延长。
二、武夷肉桂茶的泡饮方法
1、茶量：武夷肉桂茶的茶量多少是要以容器（壶或盖杯）的大小来定的，一般投茶量是容器一半的份量。
2、水量：冲泡武夷肉桂茶的水量要以茶量为准，一般1克茶叶要用到20~25毫升的水。
3、水温：武夷肉桂茶在冲泡时所用的水温要掌控好，应达初沸98度以上，特别是第一次冲泡。
4、浸泡时间：第一次1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
除了以上的冲泡事项要注意之外，其实对于岩茶肉桂来说，茶具上的选择也是颇有讲究的，否则品质再高的茶叶也发挥不出它独有的茶韵。那么岩茶肉桂泡茶用的茶壶一般都小如香椽，以朱泥壶为佳，而且壶形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以长统形薄壁瓷杯为佳。这样壶小泡出茶汤少，味浓，饮用者都不忍心一饮而尽，只好细细品尝，这样才能品尝出武夷茶的韵味来。高香茶适合用90度以上的沸水淋杯沏茶，这种茶重在品香，不在外形。
三、武夷肉桂茶的功效
武夷肉桂茶作为一种优质的乌龙茶，其实它也是一款极好的保健茶品，适量饮用对人体多方面都有不少的益处。那么肉桂茶具有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等功效。肉桂茶还被誉为健康之宝，常饮之可以令人气血顺畅、祛湿暖身，在餐后饮用肉桂茶，还有助于消化。夏天常待在空调房里，容易引起感冒、鼻塞，喝肉桂茶有助于预防感冒。
武夷肉桂茶的适用人群还是比较广些的，尤其是对一些中年人士也能起到很好的保健效果。那么武夷山所产的肉桂茶，茶性温而不寒，而且很耐存放，可以久藏而不变质。肉桂茶冲泡后口感醇厚，不苦不涩，香气芬芳馥郁，有提神消食、下气解酒、暖胃的功效，常有饭局、抽烟、喝酒的中年人士也可以常喝肉桂，能帮助消脂解腻，预防脂肪肝。
不过，武夷肉桂茶虽然有很多的好处，但是也不是说可以随意喝了，它也是有饮用禁忌的。这是因为肉桂为辛热药，性烈，故不宜多食，每一次的食用剂量也不宜过多，《神农本草经》中曾有记载诸如肉桂一类的药物都有俗话讲的“小毒”，服用过多易产生头晕眼花、眼镜肿胀干涩、咳嗽口干、心跳加快等现象。此外，肉桂茶对于阴虚火旺、里有实热、血热妄行者要忌服，孕妇要慎服。
精选阅读
绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
最后，需要提醒的是，为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。
依据地理保护标志管理相关规定：武夷岩茶是指在武夷山行政区域内种植的适于的茶树品种（品系）。以特定工艺加工生产的茶叶称为武夷岩茶。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。
武夷肉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异，性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种，而且也被外地广为引种。成为乌龙茶中的一支奇葩。
武夷肉桂茶品种特征：武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长（3至6厘米）。叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝，整株叶片差异大。育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好。在武夷山这独得天钟地爱的生态环境中，每年四月中旬茶芽萌发，五月上旬开采岩茶，在一般情况下，每年只采一季，以春茶为主。
武夷肉桂茶品鉴：肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。武夷肉桂茶除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。
武夷肉桂茶的功效如下：武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”，国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。
六堡茶的冲泡水温一般在100摄氏度较为合适，但熟茶因为原料幼嫩程度不同，而有不同的等级之分，冲泡时如果能根据幼嫩等级合理调节水温，能够冲泡出更为温润醇厚的熟茶茶汤。
六堡茶的冲泡方法：1、选择茶具，
选择茶具是六堡茶怎么泡的第一步，无论什么茶叶，选择茶具都是泡茶的第一步。只有选择好合适的茶叶，才能使泡茶更有韵味，使得茶汤更加的香醇浓厚。冲泡六堡茶最好选用紫砂壶，因为紫砂壶不但可以避免六堡茶的浓度过高，而且紫砂壶的材质也是最好的，是用来冲泡六堡茶的最好茶具。
2、茶叶处理，
六堡茶属于黑茶，黑茶都是经过全发酵的饼茶和砖茶，如果是六堡茶砖茶最好拨开后置放约2周后再冲泡，这样茶香更佳。且冲泡六堡茶放置在茶壶中六堡茶叶大约只要是壶身五分之一即可，这样的茶叶量是最合适的，不至于太多充满整个茶壶，也不至于太少，使得茶叶汤味不足。
3、泡茶的水温，
要泡出出味的六堡茶就必须控制好泡茶的水温。黑茶都是经过全发酵，经过高温烘干制成饼茶或者砖茶进行保存。所以茶叶比较不容易泡出味道，因此在冲泡六堡茶时一定要用滚烫的沸水来冲泡，这样茶叶的味道才比较泡得出味。
4、泡茶的方式，
泡六堡茶时泡茶的方式也是极其重要的。第一泡是洗茶，先用沸水冲泡3到5秒后，倒掉。第二泡再用沸水泡7到10秒后，立即倒出茶杯品尝，以免过浓。六堡茶有耐泡的特性，冲泡20次依然会有茶香的，但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒钟。
六堡茶冲泡的注意事项：六堡茶属于黑茶，六堡茶是要高温开水冲泡。
步骤
1、泡茶选用的茶具用紫砂的茶杯茶壶。
2、放进5到6克的茶叶放入茶具中。
3、用高温开水冲泡，第一次用开水冲泡3到5秒就倒掉，这是洗茶的步骤。第二次用开水泡7到10秒，把茶汤倒入杯中即可饮用。
4、要把握好时间，由于冲泡得次数增多，茶的味道会变淡，可以适当延长泡茶的时间。
滇红茶的冲泡最佳水温是90度左右，这样有利于红茶成分的浸出，如果水温过低，就需要更长的冲泡时间才能析出，时间不足则茶味寡淡，时间太长又带苦涩。
滇红茶冲泡禁忌：1、泡茶水忌多次煮沸，刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶，煮得太久，水中的二氧化碳会挥发消失，这样冲出的茶汤会鲜味尽无。
2、煮沸起泡，什么叫刚煮沸起泡?烧水时，建议大火急沸，切忌文火慢煮，这道理和上文讲的是一样的，水中二氧化碳会消失。烧水时随时留意水的变化，可以眼睛看水中起泡的情况，或以耳朵聆听水沸的声音。一般说，刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那时就需要赶紧拿起冲茶了。
3、悬壶高冲，冲红茶时，最好是沸水高冲，让茶叶在水的激荡下，充分浸润，方能色香味俱全。
4、冲泡时间，这点非常重要，一般来说，茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。
实际上，只有普洱茶或黑茶需要好几分钟的浸泡时间，红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟，一般在30秒到2分钟之间，开始冲泡时时间要短，而后几泡则时间依次延长。
几种红茶的冲泡水温1、高等级红茶宜用85度水冲泡，粗放式原料加工制作的如晒红，就要用90—100度沸水冲泡，否则内质不容易晰出。
2、滇红金毫芽茶适宜85度水温冲泡。晒红大体分两种，中小叶种细嫩茶芽制作的，可以85度水冲泡，大叶种粗大芽叶制作的，就要沸水冲泡。
3、武夷山金骏眉既可以85度水冲泡(这温度冲泡效果最好)，也可以90度水冲泡，90度水连续多次冲泡，也是检验真假金骏眉的法宝，假茶是不耐冲泡的，泡几次就现原形。
4、广东英德高级英红，既可以85度水冲泡，也可以100度水冲泡，但是沸水冲泡要手法快，不能等，否则茶叶内质晰出太多，茶汤太浓，就不能恰到好处的反映醇、滑、甜、香、糯的口感。学茶，在一定投茶量前提下，应各种水温冲泡都试试，找出适合自己口感的，最佳冲泡温度，也是积累冲泡实践经验的一个办法。
白茶品质优异，最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡饮用不仅滋味佳，对身体还有诸多益处。喝白茶的时候，冲泡过程中要把握好水温和时间，以便于泡出一杯好喝的茶汤。下面，就给大家介绍下白茶的冲泡水温及时间。
白茶冲泡水温
白茶的冲泡温度，与白茶的品类有着密切关系。
白毫银针茶芽纤长细嫩，所以水温不宜过高，90度左右即可；冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。
白牡丹冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，最好控制在90-95度之间。
贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
白茶冲泡时间
冲泡时间长，茶味浓厚，冲泡时间短，茶和水还没有融合，茶汤里可能会有水味。
关于白茶的冲泡时间，以盖碗法为例，总结经验如下：
白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
白牡丹，投茶5克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡25秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。
饮用注意事项
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
对于喜欢喝武夷岩茶的茶友来说，对肉桂茶一定喜爱有加，它本身就是一种品质上乘的茶叶，其外形条索卷曲匀整，色泽绿褐油润，汤色橙黄清澈，香气带有花果香，滋味醇厚回甘，叶底嫩绿匀整。而我们想要良好的发挥茶叶的品质特征，当然要学会正确的泡茶方法。那么接下来我们来介绍武夷肉桂茶的泡法吧。
【碗杯冲泡武夷肉桂茶的方法】
1、备器：茶具（盖碗、茶荷、茶匙、茶壶、品茗杯、茶船、茶巾）、茶叶（武夷肉桂）。
2、赏茶：欣赏茶叶的外形、色泽，并嗅闻其茶香。
3、注水：将适量沸水注入盖碗中。
4、温碗：用手腕之力去摇动碗身，使其内部充分预热。
5、温杯：将温盖碗的水循环倒进品茗杯中。
6、投茶：用茶匙将茶荷内的肉桂茶拨到茶壶中。
7、注水：注入沸水没过茶叶，温润茶叶。
8、温杯：再次将润茶的水低斟到品茗杯中。
9、注水：高冲注入沸水至满壶，如有茶沫，用壶盖轻轻刮去即可。
10、弃水：将温杯的水直接弃入茶船中。
11、擦拭：弃水后，将品茗杯放到茶巾上按一下，让茶巾将水渍吸干。
12、出汤：将盖碗内茶汤循环低斟入品茗杯中。
13、沥干：将盖碗内的茶汤沥干。
14、品饮：举杯邀客品饮。
【碗杯冲泡武夷肉桂茶的注意事项】
1、高冲注水的时候，有些细节方面的事情是需要注意一下的，而且要尽量避免被烫伤。那么高冲注水一般都会有茶沫出现，此时可用壶盖轻轻刮去，然后再用清水洗净，清洗时将壶盖移到水盂上方，右手持壶倒水即可，注意倒水要轻，以免水温太高而烫伤手。
2、双手温杯时，将品茗杯放入最靠近的一个品茗杯中。拇指抵住靠近泡茶者一侧，中指、无名指、小指一同扣住杯底，食指转动杯身另一侧，如同狮子滚绣球一般，使得杯身内外充分接触预热。品茗杯预热后，其他两个杯子无须再滚洗，双手拿起杯子摇动手腕即可弃入茶盘中。
3、在斟茶入杯的过程中，盖碗的倾斜角度不宜过大，同时要留点时间盖碗，让盖碗慢慢滴尽茶汤，切不可让茶一下倒出，而不停抖动它，这样既不雅致，也毫无动作美。
武夷肉桂茶是我国的历史名茶，也是一种上等的乌龙茶，其不仅口感醇厚鲜爽，而且内质丰富，是很好的一款保健茶品。而众所周知，不管做什么吃的还是冲泡什么喝的都是有一定的误区的，那么大家知道冲泡武夷肉桂茶有什么误区吗？
【武夷肉桂茶的三大冲泡误区】
误区1、保温杯泡茶
首先，第一种冲泡误区就是用保温杯来泡武夷肉桂茶，这个是茶具使用不当的问题。那么武夷肉桂茶是不能使用保温杯泡的，因为泡在保温杯里的茶会使茶叶长期保持一定的温度，这样会降低茶叶的香气，使更多的鞣酸和茶碱浸泡出来，这样会使茶水喝起来比较苦涩，茶叶中的营养也会相对降低。
误区2、浸泡时间过长
其次，第二种冲泡误区就是武夷肉桂茶浸泡时间过长，这其实对茶汤的口感影响很大。因为茶叶浸泡的时间要是过长就会影响到茶叶的苦涩味变重，长时间浸泡的茶水很容易引起茶内产生化学变化，一般冲泡时间为2~5分钟左右。
误区3、冲泡浓茶
另外，第三种冲泡误区就是习惯泡较浓的武夷肉桂茶，其实喝浓茶是不利于人体的健康的。因为喝浓茶浸泡时间长，这样就会浸泡出过多的咖啡因和单宁酸，会对肠胃产生很多刺激作用，当然除了红茶和黑茶。
Δ相关知识普及：
武夷肉桂茶和肉桂茶是否一样？
武夷肉桂茶和肉桂茶其实都差不多，两者共同的特点就是奇香无比。前者是使用肉桂茶树的鲜叶为原料制作而成的；后者是肉桂和茶叶为原料混合制作而成的。那么肉桂茶的冲泡方法就比较简单，而武夷肉桂茶也是属于乌龙茶，所以冲泡方式跟其它乌龙茶冲泡的方式是一样的。
以上就是关于冲泡武夷肉桂茶时最常见的误区，相信有不少的茶友都有犯过。那么其实冲泡茶叶的误区还是有很多的，总的来说还是要自己身经百战之后才能慢慢的清楚，而且不管什么茶叶不管质量的好坏，只要冲泡的方式不对的话，那再好的茶叶冲泡出来也是不好喝的。所以大家要是没事的话，还是要经常试一下不同方式的冲泡方法，直到试出正确的冲泡方法。
冲泡不同的茶，需要不同的水温。
冲泡时间、投茶量、水温都会影响茶汤滋味，其中水温的影响最明显。这是为什么呢？喝茶，喝的是茶叶浸出物，也就是溶解在水中的茶叶里的营养物质，比如咖啡碱、氨基酸等，这些物质的溶出速度，受温度和冲泡时间的影响很大。
茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来；维生素C在水温70℃时就要受到破坏；茶单宁和咖啡因在水温70℃时，逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好以70℃-80℃为宜。
不同的茶用不同的水温，才能冲泡出高品质的茶汤。一个原则是，偏嫩采者，水温要低；偏成熟叶者，水温可以高些。焙火重者，水温要高；焙火轻者，水温宜低。水温高，释出率与速度都会增高，反之则降低。所以高水温泡的茶，苦涩味会加强，水温低，苦涩味就减弱。
比如，绿茶中的信阳毛尖、西湖龙井、洞庭山碧螺春，多采嫩芽制成，用低温70℃-80℃的水冲泡最佳；再如，乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，以及后发酵的普洱，用高温90℃-100℃的水冲泡为宜；再如，冲泡六安瓜片与红茶，可用80℃-90℃的水。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +