每个人都有自己的生活,这才是与众不同的地方。有的人浪迹天涯,把世界当成家;有的人钟情家庭的温暖,生活莫过于一盏为你等待的灯;有的人,向往把生活过成喜欢,有春风冬雪煮新茶。
一百种生活,便有一百种美好。
但如果要我说,在我的想象里,一个人最好的生活状态是什么?
我的答案是——袋中有点钱,手中有书,杯中有茶。
钱,不是有最多,而是有足够。
足够去维持一个人的经济独立,在温饱之余,还能追求精神的面包。也正是经济上的独立,才能使一个人的人格独立起来,继而才可以自由地去选择,去追求。当你在钱财上依赖别人,你便很难有精神上的独立。而一个人,只有经济和人格双重独立,才能真的活得体面。
只有经济独立了,才能有魄力去做自己想做的事,也才有能力拒绝自己不想要的生活。从你经济独立的那一刻开始,你的生活才真的掌握在你自己的手里。
所以,你可以不拜金,也不必以家财万贯为奋斗的终极目标,但你需要一定的金钱和积蓄,来保证生活的尊严,不用屈就,不用乞求,可以自由地主导人生。
“读书多了,容颜自然改变,许多时候,自己可能以为许多看过的书籍都成了过眼云烟,不复记忆,其实他们仍是潜在的。在气质里,在谈吐上,在胸襟的无涯,当然也可能显露在生活和文字里。”
—— 作家三毛
一个不读书的人,就相当于主动关上了让自己变得更好的大门,成为拒绝思索、被动接受的人。
杨澜曾经说过一段让我深有同感的话:“有人会问,女孩子上那么久的学、读那么多的书,最终不还是要回一座平凡的城,打一份平凡的工,嫁作人妇,洗衣煮饭,相夫教子,何苦折腾?我想,我们的坚持是为了就算最终跌入繁琐,洗尽铅华,同样的工作,却有不一样的心境;同样的家庭,却有不一样的情调;同样的后代,却有不一样的素养。”
一天两天不读书,也许看不出什么明显的变化,但一年两年,甚至十年二十年不读书,这个人的气质、谈吐、思想观念,都会逐渐地暴露出他的无知和浅薄。
读书是一种自我的修炼。用生活所感去读书,用读书所得去生活,从中修炼自己的心境,丰富自己的见识。这样的生活更显厚重,更有质量。
“年年岁岁茶相似,岁岁年年人不同。”生命轮回的古老旅程中,时光如流沙逝水,轻轻在指间流淌。左手朝阳,右手晚霞,朝夕间看行云流水,动静里悟世间万事。
生活中有茶为伴,是美丽温暖的。
工作之余,捧一杯清茶,细细吟读一首小诗、读一本书。心灵在这美妙的诗情画意间舒展,有如菩提树下的一次虔诚的修行。
闲暇时候沏杯茶,清香溢满小屋,茶叶缓缓浮上水面然后慢慢沉下去,杯中的茶叶肆无忌惮的舒展着懒洋洋的身躯。抿入口感受她的香浓,那深藏于茶碗中的诗情画意饱含了生命的体验,让人在烦躁中安静下来,心安就能感受到生命的美好!
会赚钱,能独立,是一个人自立的过程。
会读书,能学习,是一个人自我提升的过程。
会喝茶,能享受,是一个人寻找自我的过程。
这三者,相融才是最好的生活。
内心空虚,不懂得自我充实的人,想必事事寻求依赖,又谈何自立?有了知识与财富,却不懂得去享受自己的生活,又有何意义?
只有知道不断滋养自己的人,才能让内在变得温润,让灵魂变得丰盈,然后真正地独立,以一个挺拔的姿态应对一切,自给自足,不卑不亢。
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在茶界有一个著名的传说:多年以前,有位台湾茶农发现他的茶树大量被虫咬了,茶树上的叶子长得差,上面有很多斑点,很多还卷了起来。不甘心就此没有收成的他,还是把这些“劣质”的鲜叶摘了下来,按照正常的加工过程做成了乌龙茶,然后拿到茶行里去卖。没想到,茶行买办试喝发现这些茶的味道甘醇甜美,有成熟的果香和蜂蜜香,与当时最好的茶相比有过之而无不及,于是付了高价来收购。茶农很高兴地回家炫耀,但邻居乡亲都不相信,认为他在吹牛。客家话里吹牛叫作“膨风”,于是“膨风茶”(或者“椪风茶”)的名称不胫而走。
关于膨风茶后续的著名传说是:这种茶享誉四方之后,被英国茶商献给了维多利亚女王。女王把它冲泡在水晶杯中,看见五彩的茶叶在水中跳动,就象中国仕女的舞姿一样梦幻婀娜,品尝之后更是赞不绝口,于是赐名“东方美人茶”。
这两个传说是史实还是杜撰并不重要,重要的是它们为东方美人茶带来浓厚的文化色彩。而这种茶的独特品质,的确可以说是被小虫咬出来的。
这种小虫叫作茶小绿叶蝉(Jacobiascaformosana),是一种个头很小的蝉,身体呈浅绿色,躲在绿叶中很难被发现。它们的生命力很强,一年可以繁衍14代。茶是它们喜欢的植物之一。它们把蚊子一样的刺吸式口器插入到刚刚长出的嫩芽上,吸取其中的汁液。这些汁液相当于植物的血液,承担着输送营养的任务。“失血”的茶芽自然营养不良,也就发育迟缓甚至停止了。伤口处也就出现淡褐色斑点,茶芽萎缩卷曲,严重的甚至脱落。
对于茶树来说,这些茶小绿叶蝉当然是敌人。植物遭受敌人侵袭时,往往也会发动防御攻势:有的是直接分泌有毒物质对付害虫,有的是设法吸引敌人的敌人前来帮忙。茶树采取的是后者,它们被茶小绿叶蝉咬了之后,会启动防御反应,释放出以茉莉酸为基础的一系列香味物质,吸引茶小绿叶蝉的天敌前来。这些香味物质以及茶的防御体系运转起来产生的其他物质,经过深度氧化的乌龙茶工艺,就形成了东方美人茶的果蜜香味。
这个过程说起来很简单,但要形成优质的东方美人茶并不容易。首先,得是特定的容易产生那些香味物质的茶树品种,实践中最好的是一个叫作“青心大冇”的品种;其次,需要适合这个茶树品种以及茶小绿叶蝉生长的地区和季节,但虫的兴衰不确定性很大,茶农很难掌控;第三,要茶小绿叶蝉活跃就不能施用农药,但是不用农药其他虫也就同样能够繁衍生息,而其他虫引发的防御体系产生的就不是人们需要的香味物质。所以,东方美人茶的采摘成本很高,产量不稳定,品质也参差不齐——高品质的东方美人茶,自然是物以稀为贵了。
从生物化学的角度来看,虽然东方美人茶是茶小绿叶蝉“咬”出来的,但它的作用只是激发了茶树启动防御体系,而那些带来香味的物质还是茶树产生的。而且,这个激发作用应该不是“咬”这个动作引发——别的虫也会咬,但它们引发的物质就没有这种果蜜香味。一般认为,茶的防御体系的启动,是茶小绿叶蝉的唾液中特定成分引发的——这跟乙烯引发水果的成熟反应启动有一定的相似之处。如果人们能够识别出茶小绿叶蝉唾液中的这些活性成分,或许就可以通过直接施用它们来“忽悠”茶树,让它们以为是茶小绿叶蝉来了,从而启动防御体系,变成东方美人茶的原料。当然,即使这样的设想实现了,即便是味道可以乱真甚至更好,但因为不是由虫咬出来的,也只能是“山寨版”,不如“传统”、“正宗”的那么具有市场吸引力。
当然,更先进的手段,是搞清楚茶小绿叶蝉咬后引发的防御体系如何运作,然后通过基因改造直接加强该生化途径的活动。这种釜底抽薪的方式会非常高效,还能避免虫咬后茶叶停止生长导致的外观缺陷。就针对化合物成分的产品评价指标而言,这种茶叶会比虫咬出来的更加优越。不过,特定品种的茶销量本来就有限,在加上“基因改造”还会受到许多人的抵触,这个设想大概也只能是纸上谈兵。
为东方美人茶带来特别风味的那些物质,除了虫咬和茶树品种,也还跟其他种植条件有关。挑选适当的茶树品种,在特定的地区种植,再经过特定的制茶工艺,也有可能得到跟东方美人茶接近的果蜜香味。在市场上,也有一些这一类的产品——不过,当然,就不能叫东方美人了。
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东方美人茶名字的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名“东方美人茶”了。
正如Iphone产品的logo,一个被咬了一口的苹果;维娜斯如此迷人的重要一点,就是由于她的断臂。残缺使美不再纯粹,人们从残缺的美中,产生万千的联想。
茶也有同样的道理。没有人在喝过真正的东方美人后,会对它无动于衷。不止是因为它的香与甜,还有它的伤痕。
如果没有遇到小绿叶蝉的叮咬,东方美人也许只是一款普通的台湾乌龙。叮咬过度,或者暴晒过度,茶叶会萎缩掉落,只有带着伤痕依然幸存者,才有资格成为真正的东方美人。
东方美人的芽叶必须在生长时,经过一种名叫茶小绿叶蝉的昆虫叮咬。在台湾桃、竹、苗地区,每年的5月至7月,小绿叶蝉最为活跃。
茶小绿叶蝉个头只有缝衣针大,却把锯齿样的触须扎进叶子,吸收水分、养分,使茶叶的发育受阻,再也长不大。
茶树在被茶小绿叶蝉咬了之后,会立即启动防御反应,被叮咬的叶片中“儿茶素”和“咖啡碱”含量增加,释放出以茉莉酸为基础的一系列香味物质,吸引茶小绿叶蝉的天敌前来。
原本遭到病虫害的茶芽,却因茶叶内物质与茶小绿叶蝉唾液在阳光照射下产生化学变化,产生酶素。嫩叶无法进行正常的光合作用,让叶缘呈褐色最后脱落,颜色变成金黄,形状如被火烫一般。
茶小绿叶蝉的叮咬程度决定了茶叶的品质好坏,同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源。
制茶师不停摇动竹篾上的茶青,茶叶互相碰撞而受损,促进发酵,随后静置晾青,再重复摇青。
“每摇一次,手里的茶就更香了一些”。
伤痕是岁月最好的礼物。生命中的每一段经历,都不是偶然。无论眼下好与坏,未来某一刻,你都会知道它的必然。
人生,没有困惑和痛苦,不曾独自面临崩溃的边缘,也就不会有机会遇见更好的自己。
回望过去,那些伤痕无一不是成长阶段留下的“勋章”。
残缺的美,美得令人心碎;残缺的美,美得令人敬佩。
茶中有禅更要茶禅
茶中有禅?茶中无禅?大约,茶中是有禅的。不然,何以有普陀佛茶?何以有安溪铁观音?或许,茶中是没有禅的。茶中有禅。色泽翠绿、味道甘醇、香幽如兰,这不正是禅宗追求的淡漠名利、心如明镜吗?茶中何以有禅?根源在心中有禅!
饮茶使我不只感悟到茶文化在中国古代已融入先贤的“天地人和”的哲学思想,并被赋予“淡泊、朴素、节俭、清廉”的人格理念,形成中华民族的文化心理,还从中感悟到了禅意,即悟到佛家“禅茶一味”之说。饮茶的过程,也是认识自己、把握自己的过程,也是“苦静凡放”的修炼过程。
茶禅一味的核心是无分别心,如果用分别心,那已经是离开禅的精神了。我们的器官缘外境而产生认识,这是一个正常的认识过程,分别是一个正常的事情,但人的那些痛苦就是来源于这些分别上,就是这么一个分别心。
茶中有禅,茶禅一心,更能清静人的灵魂。茶能清心去火,禅能静心明性。茶禅一味,却是人间难得的境界,多少人一生向往的境界。其实真正的境界,不需要向往,而是感悟。曾经见过许多人炫耀自己的茶曾在佛祖菩萨面前祈福过,而笔者却认为那不过是人心里的一点自我慰藉而已。
茶是全世界除了水以外,消耗最大、最普及的一种饮料,这是为什么呢?因为茶中有三宝,不可替代。
1.茶多酚:人体保鲜剂
茶中的茶多酚含量高达18%-36%,是茶中最重要的成分。众所周知,关于茶叶抗氧化功能的研究,都是关乎茶多酚的。
简而言之,自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞,从而导致种种后果,诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚清除自由基,可以说是人体的保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验:2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。
2.咖啡碱:提神抗疲劳
茶中的咖啡碱比咖啡中含量高,但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱,所以也只好以此命名,真是委屈茶了。
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好,就是咖啡碱在起作用,过去的人喝茶,最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农,即使是粗大的茶叶,如果没茶喝,干活都是没有力气的。
3.茶氨酸:天然的镇静剂
茶中的氨基酸,共有26种,而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸,因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到,是茶特有的。
如果说咖啡碱提神,则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成,让茶叶有提神的作用,但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”,能够使人注意力集中。浙江大学的王岳飞教授提到,咖啡碱的作用是短期产生的,而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。
单独看这些成分,各有各的好,它们全部都集中到了一杯茶中通过互相作用,便产生了更大的能量,从国际平衡营养学角度来看,茶的组成成分最合理,在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。
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