平时喜爱喝福鼎白茶的人,一定不会对白牡丹和寿眉这两种茶陌生,其实二者都为福鼎白茶的品种,而且都有很好的营养价值和保健作用,但是两者之间是有区别的,不管是外形还是制作工艺都大不相同。那么,白牡丹和寿眉有什么区别呢?下面我们来详细的了解下吧。
一、白牡丹和寿眉的区别
1、外形
首先, 白牡丹和寿眉的不同之处就是外形,在这点二者的差异还是比较容易辨别的。那么白牡丹外形似花朵,绿叶夹银白色毫心,冲泡之后绿叶托着嫩芽,好像牡丹花,因此命名为白牡丹。而寿眉是由灌木茶树短小芽片和大白茶片叶制成,外形紧卷如眉。
2、制作工艺
其次,白牡丹和寿眉的不同之处是制作工艺,而制作工艺对茶叶的品质影响是很大的。那么白牡丹萎凋的时间减少,经过轻微揉捻发酵,外形略带曲卷。而寿眉主要由摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序制成,干茶弯曲成眉形。
3、茶汤
再次,白牡丹和寿眉的不同之处是茶汤,在这点上其实两者的特点还是比较明显的。那么白牡丹冲泡后茶汤清澈呈杏黄色,茶味甘醇清新。而寿眉冲泡后茶汤色泽橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色。
4、冲泡水温
从次,白牡丹和寿眉的不同之处是冲泡水温,即使两者都属于白茶但在这点上还是不一样的。那么白牡丹的冲泡水温为90℃。而寿眉的冲泡水温可以在100℃以上,而且可以多泡一会,这样,就会充分享受到其最美的部分。
5、功效
最后,白牡丹和寿眉的不同之处就是功效,其实在这点上各自都有自身的优势的。那么白牡丹的功效有润肺清热,补充人体所需的基本微量元素。而寿眉具有清热解毒,排除毒素和促进新陈代谢的功效。
二、白牡丹和寿眉哪个好?
通过以上的描述,我们可以清楚的知道白牡丹和寿眉在各方面还是存在比较多的不同之处的,而这里再细说一下他们的整体外形。那么白牡丹的外形非常肥壮,芽头看起来非常饱满,一般都是一芽一叶或者一芽两叶,色泽呈灰绿色看起来非常好看。白牡丹的绿叶会夹着些白色的毫心,看起来就好像花朵一般,冲泡后的白牡丹看起来就像绿叶托着嫩芽给人非常美好的视觉体验。而寿眉被称为“粗茶婆”,是采摘下来的白牡丹叶子长大后再进行采摘作为材料。寿眉一般是一芽多叶,叶片看起来会比白牡丹大一些,毫心显得比较稀露。寿眉整体看起来肥壮厚实,还被称为贡眉。
另外,我们再对白牡丹和寿眉两者的口感再进行了解下,其实各自也是有着自己的独特风格的。那么白牡丹它喝起来的口感有着芬芳的花香,闻起来有一股青草香的味道非常自然,仅仅闻着干茶也能感受其的独特香气。而寿眉的香气就会比白牡丹要淡一些了,但寿眉的口感也有着自己独特的沉稳内敛,适合口感清淡一些的朋友。关于白牡丹和寿眉哪个好是没有准确答案的,两者都是很好的茶,只是看个人口味选择罢了。
以上内容就介绍到这里,白牡丹和寿眉虽有区别,但是合理饮用都可以保健身体,所以两者都可以适量的饮用,只要根据自己的喜好选择喝哪一个即可。
对于平时喜欢饮用福鼎白茶的人来说,一定不会对白牡茶所陌生了,当然了,白牡丹也有等级,牡丹王是白牡丹里的最高级,如同贵族中的贵族,白富美里的白富美。白牡丹和牡丹王同为一个白茶种类,但它们如何区别呢?从以下五大方面去区分。
【白牡丹和牡丹王的五个区别】
1、外形
首先,白牡丹和牡丹王的不同之处就是外形,在这点上两者的差异多少还是能看得出来的。那么白牡丹的外形是一芽一叶或一芽二叶,芽头较细长,白毫密布;叶片窄而长,呈艾草色或翡翠色,叶片背面也密布白毫,梗较长。而牡丹王的外形是一芽一叶,偶有一芽二叶(末一叶为小叶壳),芽头短肥,密布白毫;叶片短圆,呈素色或艾草色,叶背面密布白毫,梗较短细。
2、香型
其次,白牡丹和牡丹王的不同之处就是香型,在这点上它们各自还是很有自己的特点的。那么白牡丹的香气,带着极强的花香,而香型又多变,每一次注水冲泡,香气都有可能不同。也许前一泡是兰花香,后一泡又转为栀子花香,再到下一泡也许又是桂花香了。而牡丹王的香气,主调是白毫银针似的芦苇香,副调才是花香。它的香气并不多变,主调和副调如同薜宝钗和袭人,一主一仆,谨守着本分。
3、口感
再次,白牡丹和牡丹王的不同之处是口感,即使两者都同属一个茶类但在这点上还是有不一样的。那么白牡丹的口感清新甜美,入口便是一种甜甜的感觉,不是人工糖果的甜腻感,是一种来自茶水中自带的甜,不浓不烈,一阵微微的甜意,有点像初恋的感觉。而牡丹王的口感清淡隽永,毫香十足;汤水是清新的,有高山的空灵之气,是山林间的精魂。
4、采摘时间
从次,白牡丹和牡丹王的不同之处是采摘时间,在这点上其实也是决定它们品质的不同所在。那么白牡丹的采摘时间,在每年的清明节前后几天。高山温度低,大约能采到谷雨前。平地气温高,只能采到清明后大概一周。而牡丹王的采摘时间,在每年的清明节前,白毫银针采完,小叶壳长大之时就是采牡丹王之时了,牡丹王的采摘时间只有短短的3-5天。当然,如果老天爷赏饭吃,天气冷,叶片抽得慢,能多2-3天。所以,牡丹王的产量,比白牡丹少很多。
5、价格
最后,白牡丹和牡丹王的不同之处就是价格,在这点上其实二者的差异还是很明显的了。那么白牡丹,价格比白毫银针低,比牡丹王也低,但它的价格比寿眉要来得高。而牡丹王,由于产量低于白牡丹,而在营养价值和口感上更近乎白毫银针,所以它的价格比白牡丹高上许多许多。
一、白毫银针和白牡丹的区别:
1、原料的区别
白毫银针
白毫银针属白茶类,产自福建福鼎、政和等地,有中国十大名茶的称号。其采摘标准非常严格,只选取福鼎大白茶、政和大白茶肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针。白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,芽头肥壮,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。白牡丹
白牡丹茶同属于白茶类,主要产地在福建省政和县,其原料采摘自政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等的茶树。与白毫银针有所区别的是,白牡丹的采摘标准为春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,即芽及二叶满披白色茸毛。其外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛。2、制作工艺的区别
萎凋
白毫银针以茶叶单芽为原料,白牡丹则以一芽二叶为主,虽然两者在制作工艺步骤上基本一致,制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序。可是在萎凋环节,白牡丹比白毫银针难度更高,白毫银针是纯单芽,失水率比较一致,成品色泽容易控制;而白牡丹芽、叶、梗失水率均不同,要制出色、香、味俱全的白牡丹难度极高。3、汤色滋味的区别
冲泡
白毫银针冲泡后,汤色呈现浅杏黄色,清澈晶亮,香气清醇鲜爽带有显著的毫香,因其全部由芽头制成,所以口感更加鲜爽,滋味清甜鲜醇,叶底肥嫩柔软匀亮。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立的景象,令人赏心悦目。白牡丹冲泡后芽叶舒展,宛如花朵绽放,异常好看,汤色呈杏黄色或橙黄色、汤色明亮清澈透底,滋味醇厚微甜,茶香鲜嫩持久,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉。
二、白毫银针和白牡丹那个好:
从白茶的等级划分来看,白毫银针要比白牡丹高上一等,因其全部以芽头制作,营养价值高,氨基酸含量高达9%。白毫银针中的茶多酚含量也高,没有经过任何破坏,喝上一杯,能够有效赶走体内堆积的代谢垃圾。
白毫银针与白牡丹同属白茶,其实质为用同一棵茶树采摘的不同芽叶而制成的茶。从口感滋味上看,虽说各有千秋,但白牡丹采摘的时候会带有一芽一二叶,所以白牡丹的茶汤会觉得更加醇厚,除了有白毫银针的鲜爽感,还有花香,并且茶汤滋味会更加醇厚,且有层次。目前市场行情看,白牡丹的价格也普遍低于白毫银针,所以性价比更高。
抛开白毫银针的毫香蜜韵,抛开老寿眉的陈香浓稠,白牡丹可谓美得令人心动。牡丹王,是白牡丹里的最高级,同为一个白茶种类,如何区别他们呢?
1、采摘时间
白牡丹的采摘时间,在每年的清明节前后几天,高山温度低,大约能采到谷雨前;牡丹王的采摘时间,在每年的清明节前,白毫银针采完,接着就是采牡丹王的时候了,采摘时间只有短短3-5天,因此,牡丹王产量比白牡丹少很多。
2、外形
白牡丹的外形,一芽一叶或一芽二叶。芽头较细长,白毫密布,叶片窄而长,叶片背面也密布白毫,梗较长;牡丹王的外形,一芽一叶,偶有一芽二叶,芽头短肥,密布白毫,叶片短圆,叶背面密布白毫,梗较短细。
3、香气
白牡丹主显花香,且香型多变,兰花香、桂花香等,香气富有层次感;牡丹王,以白毫银针的芦苇香为主,花香次之,香气并不多变,主次完美搭配,每次冲泡过程中,主调香气一直占据主导位置,而花香静静等待主调香气散开后,才显现出自己的香气。开水注入瞬间,牡丹王会像白毫银针一样漂浮在水面上,3泡之后,叶片才开始吸水,逐渐下沉,叶片慢慢舒展开来,有一种牡丹的娇美。
4、口感
白牡丹的口感清新甜美,入口便是一种甜润的感觉,不浓不烈,慢慢从你齿间滑过,如吹面不寒的杨柳风;牡丹王的口感,清淡隽永,毫香十足,汤水带着木质的清新,带着青草的纯净,内容丰富,齿颊留香。
花茶和绿茶都是我们日常生活中经常饮用的两类茶,它们其实都各自的独特作用和功效,对于特别爱喝茶的人群总免不了会将两者拿来比较,那么花茶和绿茶有什么区别?哪个好呢?
一、花茶和绿茶有什么区别?
花茶和绿茶要作比较的话,还是有较多的不同之处的,主要可以从两者的制作方法、口感香气、功效等几个方面去区分,如此才更好的帮助我们挑选到自己所需的茶叶。
1、制作方法不同
花茶:其主要是由茶胚+鲜花组成,那么茶胚一般是采用绿茶、红茶或青茶,然后再配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺而制成的茶叶。从另一方面说,花茶也算绿茶的一种,常见花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。
绿茶:其主要是指采用茶树的新叶或芽,没有经过发酵,然后就通过杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等。
2、口感香气不同
花茶:其在香气方面上,闻起来是更浓郁一些的;而口感方面的话,有花香和茶香两种香气混合的味道,既有浓醇爽口的茶味,又增加了清新馥郁的花香。
绿茶:其在口感方面的话,比花茶的味道要涩一些,品起来醇厚纯合;至于香气方面上,其又非常清香宜人,更具传统茶叶的风味。
3、功效不同
花茶:其既有茶的功效也有鲜花的功效。总而言之,花茶性微凉,味道甘甜,有清肝明目、生津止渴、利尿通便、美容养颜、抑菌消炎、抗氧化的作用。
绿茶:其清汤绿叶没滋味,收敛性强,对振奋精神、消除疲劳、强心解痉、抑制动脉硬化、预防龋齿、杀菌消炎等均有疗效。
二、花茶和绿茶哪个好?
花茶和绿茶各有各的好,不能一概而论。
至于花茶和绿茶哪个比较好的话,其实是没什么可比性的,各有各的好。那么不同人群喜好不同,并不能一概而论;一般南方人爱喝绿茶,北方人更喜花茶,因为花茶的香气比较浓郁,爱喝的人女性居多,绿茶香气清幽,滋味清爽比较适合口味细腻,有喝绿茶习惯的人以及男性喝的比较多。总而言之,花茶和绿茶各有各的好,建议选择自己喜欢的种类饮用;但是都需记住,喝茶虽好,不宜多喝。
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