骄阳渐近暑徘徊,一夜生阴夏九来。夏至过后,意味着炎热天气的正式开始。夏至养生宜多吃“苦”,因此普洱茶界有句俗语:“夏喝生普,冬饮熟普。”不同季节品赏不同的普洱茶,是茶人们长期实践得出的经验。从茶性以及健康的角度上来讲,中期茶是普洱茶中最适合人们品饮的茶品。可能会有人完全不赞同这个观点,新茶和老茶也适合很多人喝呀!那凭什么说中期茶才是最适合的呢?对于很多茶叶来说,茶叶新,它的香气和口感都确实是最好的,普洱茶也不例外,只不过,普洱茶还多了“越陈越香”的属性,所以才会出现两种不同的看法。对于普洱茶而言,新茶固然非常好,每年各大名山头茶的春茶,确实是普洱茶中的最好,不管是直接喝毛料,还是成品,其口感都很好,并且价格也不低。但主要还是在于新茶高扬的香气以及鲜爽的滋味是中期茶、老茶很难达到的。因此,对于追求口感上刺激的人来说,新茶确实更好。但新茶再好也有弊端,它过于“新”,生青味比较重,内含物质含量高,在没有经过时间陈化的前提下,对人体的刺激性太过于直接,比较伤胃,容易造成茶醉。尤其在炎炎夏日,茶的香气沉闷,苦涩变重,有时还夹杂着单薄的感觉,处在一种恶劣的状态中。尤其是1~3年期的茶,更加明显,长时间喝新茶也比较伤身体。我们再说说老茶,老茶是经过长时间存放过的普洱茶,虽然有着“越陈越香”的特性在,但是因为年份大,很大程度上我们就不敢确定这个茶是否还是好的,仓储怎么样,是否对人体还有益,是否茶叶没有变质、茶叶内部环境良好卫生、对人体有好处。因此,老茶也并非就一定卫生、安全健康。而中期茶则不一样,按照年份划分,它处在新茶和老茶之间。更多时候,没有了新茶的弊端,也没有像老茶的不确定性……更重要的是它存放的时间也不算太长,可追溯性高(原料、生产、仓储),茶叶好不好,相对容易判断。并且只要仓储良好,不容易出问题,对身体更多的是有益无害的。从这些方面来说,中期茶才是最佳的品饮阶段。其受欢迎并不是空穴来风,它自身独特的优势是茶友喜爱、推崇的一大原因。这几年来,名品牌的中期茶备受追捧,已成为普洱茶市场的“硬通货”。
白牡丹茶是一种白茶,我国十大名茶之一,有白茶中的舞娘、女人茶等美誉,具有极佳的药用价值,那么,白牡丹茶是如何采制的?其制作工艺不包括炒制和揉捻,只有萎凋和焙干两道工序,下面就跟小编一起去了解一下白牡丹茶的采摘及制作吧。
白牡丹茶
一、白牡丹茶的采摘标准
1、制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶,有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。
2、用于制造白牡丹的原料要求白毫显,芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,即芽及二叶满披白色茸毛。
3、采摘时期为春、夏、秋三季。其中采摘标准以春茶为主,一般为一芽二叶,并要求“三白”,即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。
白牡丹茶
二、白牡丹茶的制作工序
1、萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上以不重叠为度,萎凋失水至七成干时两筛并为一筛,至八成半干时再两筛并为一筛,萎凋至九成五干时下筛,置烘笼中以90--100℃温度焙干,即为毛茶。
2、精制工艺比较简单,用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干,趁热拼和装箱。烘焙火候要适当,过高香味欠鲜爽,不足则香味平淡。
3、制作工艺关键在于萎凋,要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。
4、精制时宜以火香衬托茶香,保持香毫显现,汤味鲜爽。待水分含量为4~5%时,趁热装箱。
白牡丹茶以采摘春茶为主,虽然制作极为的简单,但是掌握它还是具有一定难度的,以上内容由小编为您整理的白牡丹茶的采摘及制作,希望对您有所帮助。
白牡丹茶历史十分悠久,因茶叶外形与花朵相似,便有了白牡丹的美誉。问世之后驰名我国,被销往越南等周边国家,受到外国茶友的一致好评,很多人都对白牡丹茶的来历感到好奇。那么,白牡丹茶是怎么来的?在坊间有着这样一个有趣的传说,一起来看看吧。
白牡丹茶
在西汉时期,有位名叫毛义的太守,清廉刚正,因看不惯贪官当道,于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩骑白马来到一座青山前,只觉得异香扑鼻,于是便向路旁一位鹤发童颜、银须垂胸的老者探问香味来自何处,老人指着莲花池畔的十八棵白牡丹说,香味就来源于它。
母子俩见此处似仙境一般,便留了下来,建庙修道,护花栽茶。一天,母亲因年老加之劳累,口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药,正在万分焦急、非常疲劳睡倒在路旁时,梦中又遇见了那位白发银须的仙翁,仙翁问清缘由后告诉他:“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶,缺一不可。”
这时正值寒冬季节,毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼,但冬天到哪里去采新茶呢?正在为难之时,忽听得一声巨响,那十八棵牡丹竟变成了十八棵仙茶,树上长满嫩绿的新芽叶。后来为了纪念毛义弃官种茶,造福百姓的功绩,建起了白牡丹庙,把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。
以上就是有关白牡丹茶的民间传说啦,白牡丹茶的由来是不是很神奇,有没有觉得白牡丹茶就是一副良药,还可以起到治病救人的作用。
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