天目湖白茶很好,天目湖白茶茶香气特高,汤色清醇,回味甘甜,乃茶中珍品。产自气候温暖,雨水充沛,日照充足,四季分明的天目湖旅游区的南山竹海旁,是无污染的好茶。
天目湖白茶其实是一种绿茶,是绿茶的变种,属于绿茶类白茶,最早是源于安吉白茶的一支,但是溧阳人民在引进这种白茶之后,改进了种植方法,加上当地特有的气候条件,以及后续的加工工艺,使得天目湖白茶成为一种很特殊的茶叶,属于珍稀类的白茶,口感非常醇厚,其价值远非安吉白茶和福建白茶可比,但是名气较前两种却相差很多,主要还是缺少历史的积淀以及推广方面。
天目湖白茶的荣誉:天目湖白茶以其优良的品质,荣获04、05年上海国际茶文化金奖、江苏省陆羽杯一等奖、江苏省常州市名优农副产品。07年荣获"中茶杯"特等奖第一名。并被首届天目湖旅游节选为指定用茶。同年被选为人民大会堂特供茶。2010年上海世博会即将开幕之际,产自中国溧阳天目湖畔的天目湖白茶,一展风采,跃居上海世博会十大名茶之列,并成为上海世博会联合国馆专用茶。
泡茶的方式主要有温杯、醒茶、冲泡、赏茶、饮茶等。饮茶需要讲究科学,才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。
泡茶的方式:1、温杯。
将茶杯洗净,用开水稍微烫下。
2、醒茶。
将茶叶放入高温烫过的茶杯中,用85摄氏度的开水冲泡,水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻,将水倒掉。其目的是使茶叶完全苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质,碎末,此时也随之流出,使得下一步冲泡的茶质将更清新,洁净。
3、冲泡。
适当提高水壶的位置,由上而下,水流如瀑布一般落入杯中,叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。
4、赏茶。
刚刚泡好的茶温度过高,此时不宜牛饮,先仔细欣赏一番,闻其香,观其色,形之变化。
5、饮茶。
待茶汤凉至适口,且慢慢品尝。
泡茶的禁忌:1、泡茶杯子的选择;
不要用保温杯泡茶,因为保温杯里面热水的温度会一直持续,茶叶会长时间浸泡在高温里,那样茶叶里的清香味道会散发,另外也会损失一部分茶叶的营养。
2、禁用沸水泡茶;
泡茶千万不要用滚开的沸水,那样会破坏掉里面的很多营养成分,而且口感极为不佳。一般用八十度的水即可(滚水稍凉),特别是绿茶,嘟嘟做过实验的,用沸水泡出来的茶颜色就会变红,口感再也找不到绿茶的清、纯、甜、香,只剩下苦涩了。
3、泡茶的时间;
茶叶的冲泡时间也是有讲究的,一般用八十度的水冲泡茶叶3分钟即可饮用,这是在不盖盖子的情况下。不建议泡茶时用杯盖盖上,就让杯盖打开着,一股茶香渺渺升起,轻轻嗅之,令人心旷神怡。喝茶喝的是一种心情,千万别让几个小动作破坏了那种感觉。
4、不要直接煮茶;
在冬季天冷的时候,有人会建议煮茶喝,直接在暖水瓶里或炉灶上煮茶是非常不科学的,那样煮出来的茶味道发涩,茶水还会发生一些化学反应,对身体极为不好。
5、茶宜清淡雅致;
有些人喜欢喝浓茶,觉得只有浓浓的茶才有味道,其实这是非常不好的做法。浓茶对人体肠胃的刺激很大,喝酒了会损伤胃肠的一些功能,所以喝茶还是要清淡雅致一些才好。
导读:品茶人都十分讲究茶的“韵”味。武夷山人把武夷山岩茶的韵味比作“岩韵”,安溪茶人把铁观音的韵味比作“观音韵”。福鼎白茶的韵味是什么?
福鼎白茶的茶韵是“毫香蜜韵”。毫香蜜韵指的是白茶茶香中包含着特殊毫香、花香味,茶汤的滋味鲜爽、回甘十分强烈。泡饮新白茶时,滋味虽不浓厚,但其回甘效果很好,泡饮老白茶,其滋味相对就浓厚些,回甘的感觉更强。
福鼎白茶有多重滋味。白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶等所呈现的口味各有特色,老白茶与白茶饼的茶香、滋味、茶韵又各有特点。三年陈、七年陈、十年陈、多年陈的老白茶,泡饮出来的茶汤各有千秋。更为奇特的是,古人流传千年的煮茶也是白茶的品饮方式之一。在福鼎民间,早年缺医少药的年代,有人患上感冒、喉疼、小儿发热、肠胃不适等病症,就用福鼎白茶在锅里炖好后,加冰糖一喝就见效。如今有许多茶人纷纷将白茶“煮”了喝,煮的时间不同,茶的韵味也不一样。
在福鼎,自古以来泡饮白茶方法有多种,比如:在茶亭里,用大缸泡茶,供路人解渴,人们来到茶亭既可歇凉,又可喝茶。这些茶亭在福鼎有很多,没有准确的起源时间,但至少可以追溯唐宋之前。在寻常百姓家,家庭泡饮白茶经常用到各式各样的茶壶,早晨妇女起床后在茶壶里投放白茶,冲上一壶水,可供全家人饮茶解渴。风雅之人也有用盖碗杯或精美的陶瓷杯冲泡白茶。这就是福鼎民间的白茶泡饮方法。
福鼎白茶是不需要任何人为地加工,如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状,它一生下来就是茶,自始至终保持着它的天然模样,它只需要阳光,一道阳光的茶。白茶,基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。这十件事都是从白茶特性出发,既是白茶的功效,也是白茶的不同于其他茶类的地方。
如今,泡茶的方式越来越多。有玻璃杯泡白茶,盖碗泡白茶,紫砂壶泡白茶,甚至直接把白茶投入器具之中煮茶。此外,白茶还有一种更为简便的泡饮方式,把白茶直接投入矿泉水瓶中即可饮用。老白茶通常就是用煮泡的方式,煮出来的茶味爽滑、甘醇。福鼎白茶的茶艺能让人感受到白茶冲泡饮过程的美:精心设计的茶席、温馨雅致的环境、精制的白茶茶具、温婉大方的茶艺师、古朴典雅的音乐、如诗如梦,让人心醉。
白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效,白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。福鼎白茶的自由基含量最低,喝红葡萄酒饮白茶,一红一白结合,福鼎白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题,可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +