天尖、贡尖、生尖称为三尖,又称为湘尖,一般为篾篓散装茶。三尖茶原料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品。天尖茶是以一级原料为主,少量拼入二级原料提升茶。贡尖茶以二级茶为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。生尖是黑毛茶,较粗老,大多为片状,含梗多。
天尖:谷雨节后采摘的茶,用八十二、八十四皮篾之中雨筛筛出,踩制而成大包。
贡尖:分头黄、二黄两种,头黄用六十四皮篾之中雨筛筛出,二黄用五十二皮篾之雨筛筛出,踩制而成大包。其时天尖、贡尖用作贡品。
生尖:有原庄生尖(又名上生尖)和捆庄天尖(又名下生尖)之分,不用筛,仅以簸盘拣出大黄叶,即踩制成包,多供销于山西地区。
捆尖:叶片宽,人工加以蒸、捆、烘焙使成条形,拣去黄叶,呈乌油色,可为生尖拼堆之用。
清朝乾隆年间(18世纪),山西曲沃茶商在安化采购原料较嫩的黑毛茶(即陕引)后,就地加工为散茶,分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七种。
芽尖:谷雨前采制最细嫩芽叶,以一百零六皮篾(制茶篾筛圆周一致,每片篾宽基本相同,在编织时以篾片的多少定筛孔的大小,篾片越多,筛孔越小)的小雨筛筛拣,制成1斤1篓的黑茶,每60篓装入篾制的套箱(芽尖与白毛尖又统称为套箱茶)。西帮客商多在回籍时以此作为贵重的赠品。
白毛尖:即芽尖的一种,于谷雨前采制,因叶尖有白色,叶片未展开宛若雀舌,称白毛尖。古时商号门前,往往书有“雀舌未经三月雨,龙芽先占一支春”之句。
芽尖和白毛尖常系谷雨采摘的一芽一叶,白毫显露,是黑茶中的特级。茶商略予拣选、簸扬、复烘后,每一斤装一小篓,由茶商购茶结束时随身携带回,作为馈送达官、富商、亲友的高贵礼品。但因数量少,未能成为市场交易商品。
乡尖:又名门市贡。由四十四皮篾筛筛出而成。
天尖以下各茶,质量渐精,都是商品茶。乡尖、捆尖因为叶片粗大张开,在筛拣后,尚需蒸软入布袋,两人用足反复滚踩,使片状茶成为粗条或折叠状。由于制造费工,成本高,而销区售价又低,民国时期这两种茶已停止生产。清末以后主要生产天尖、贡尖、生尖、三种。
我国的茶叶品种有非常之多,其中黑茶三尖就有不少人群喜欢饮用,而此三尖即为天尖、贡尖、生尖,它们又称为湘尖,一般为篾篓散装茶。三尖茶原料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品。天尖茶是以一级原料为主,少量拼入二级原料提升茶;贡尖茶以二级茶为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶;生尖是黑毛茶,较粗老,大多为片状,含梗多。以下我们再来一起详细了解下它们三者的区别。
【贡尖茶、天尖茶、生尖茶的区别】
清朝乾隆年间(18世纪),山西曲沃茶商在安化采购原料较嫩的黑毛茶(即陕引)后,就地加工为散茶,分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七种。
1、贡尖
第一种贡尖,其是采用二级的黑毛茶经过压制而成。分头黄、二黄两种,头黄用六十四皮篾之中雨筛筛出,二黄用五十二皮篾之雨筛筛出,踩制而成大包。其时天尖、贡尖用作贡品。
2、天尖
第二种天尖,其是采用一级的黑毛茶经过压制而成。谷雨节后采摘的茶,用八十二、八十四皮篾之中雨筛筛出,踩制而成大包。
3、生尖
第三种生尖,其是三尖之末,采用的是三级的黑毛茶经过压制而成。有原庄生尖(又名上生尖)和捆庄天尖(又名下生尖)之分,不用筛,仅以簸盘拣出大黄叶,即踩制成包,多供销于山西地区。
4、捆尖
第四种捆尖,其实它也有独特的用处,也有自身的品质。其叶片宽,人工加以蒸、捆、烘焙使成条形,拣去黄叶,呈乌油色,可为生尖拼堆之用。
5、芽尖
第五种芽尖,其采摘的原料也非常的好,是在谷雨前采制最细嫩的芽叶,以一百零六皮篾(制茶篾筛圆周一致,每片篾宽基本相同,在编织时以篾片的多少定筛孔的大小,篾片越多,筛孔越小)的小雨筛筛拣,制成一斤一篓的黑茶,每六十篓装入篾制的套箱(芽尖与白毛尖又统称为套箱茶)。西帮客商多在回籍时以此作为贵重的赠品。
6、白毛尖
第六种白毛尖,即芽尖的一种,于谷雨前采制,因叶尖有白色,叶片未展开宛若雀舌,称白毛尖。古时商号门前,往往书有“雀舌未经三月雨,龙芽先占一支春”之句。芽尖和白毛尖常系谷雨采摘的一芽一叶,白毫显露,是黑茶中的特级。茶商略予拣选、簸扬、复烘后,每一斤装一小篓,由茶商购茶结束时随身携带回,作为馈送达官、富商、亲友的高贵礼品。但因数量少,未能成为市场交易商品。
7、乡尖
第七种乡尖,又名门市贡,由四十四皮篾筛筛出而成。其实总的来说,天尖以下各茶,质量渐精,都是商品茶。乡尖、捆尖因为叶片粗大张开,在筛拣后,尚需蒸软入布袋,两人用足反复滚踩,使片状茶成为粗条或折叠状。由于制造费工,成本高,而销区售价又低,民国时期这两种茶已停止生产。清末以后主要生产天尖、贡尖、生尖三种。
贡尖茶是一种产自湖南安化县的优质黑茶,其营养价值高,具有很好的保健养生功效。日常生活中,可以存放一些贡尖茶随时取饮。而且贡尖茶可存放的时间很长,不用担心饮用不完回过期的问题。那么贡尖茶如何保存呢?下面就给大家介绍下贡尖茶的保存方法。
一、贡尖茶的保存方法
贡尖茶作为一种优质的黑茶,一定要注意采用正确的方式去储存。那么贡尖茶保存需要在通风、干燥、无异味的条件下,如果茶叶因放置不当受潮了,可采取以下方法进行处理。但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了,说明茶已经发生霉变了。
而要良好的储存贡尖茶,那肯定是要根据它茶叶的特性来选择相应的方式。首先,保持通风干燥是收藏存放黑茶最重要的条件,黑茶因属深度发酵(全发酵茶),需要一定的湿度加速陈化也是必要的,如果不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(开空调即可)或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛,再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
二、储存贡尖茶需注意的3个条件
1、阴凉忌日晒
首先,储存贡尖茶需要注意的第一个条件是阴凉忌日晒,否则会影响茶叶的品质。因为日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。
2、通风忌密闭
其次,储存贡尖茶需要注意的第二个条件是通风忌密闭,否则茶叶容易变坏。因为通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧 化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味
另外,储存贡尖茶需要注意的第三个条件是开阔忌异味,否则对茶叶的茶香味受到破坏。因为茶叶具有极强的吸附性,不能与有异味的物质混放在一起,而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
三、贡尖茶能保存多长时间?
贡尖茶属于黑茶,其能保存多长时间,其实就是跟它的储存特性有关。那么贡尖茶保质期比较长,在贮藏条件好的情况下,可以贮存数10年以上,时间对品质有所增益。一般贮存5年以上已入佳境,贮存15~20年以上,则其色、香、味更具独特魅力和陈香、陈韵。
据说,这种进贡给皇帝享用的茶饼非常昂贵,它的矜贵不在于茶汤的色泽有多瑰丽,口味有多醇和,唇齿有几度回甘,而在于采集的方式。
这种茶的采集方式绮丽暧昧,它不是用手,而是用嘴巴摘取。首先,采茶人必须是清一色的处女。在男人眼里,处女纯净,全是未经凡尘的天使,像贾宝玉说的,她们是水造的肉骨,有天然的芳香。采茶时节,她们在茶树丛中穿梭,像一只只飞舞的彩蝶,衣袂带起阵阵清新的风。她们凑近茶树,用松针那样茂密的睫毛,扫去叶子上的露珠,然后伸出红色蜜饯一样的舌头,衔着茶树的新芽,衔咬而摘。这样,每片新茶都沾带着处女的口涎。
男人是品茶的主体对象,男人趣味就是卖点。对他们而言,处女的口涎是无价之宝,这样采得的茶叶自然是人间极品。尽管此品的药效至今仍然语焉不详,但喝它的男人都感觉春意攻心,顷刻间浮想联翩,难以自持。
这等好事不可能由普洱专美,其他茶种也纷纷效法“女儿贡茶”。有种贡品绿茶来历更玄,据说沾过处女的体液,这是野史的另一流派。何种体液?就是处女胸部的粉汗。茶叶怎么沾得上粉汗?原来,采茶的时候,每个女孩都用胸兜盛载着摘下来的茶叶新芽。尽管采茶场面一派诗情画意,但采摘茶芽毕竟是件体力活,女孩子们摘着摘着,不禁娇躯发热,香汗淋漓,汗水连随体温一起沁入胸兜,氤氲浸染着新采的叶芽,就这样给茶叶进行了无比金贵的第一道加工。
说来说去,两种贡茶都与处女有关,之所以攀上价格高位,完全是男人想象力的抬举。换言之,令人啧啧称奇的,不是茶叶本身,而是男人旁逸斜出的想象力。当初一定有一位弄臣口舌生花,向皇上哄抬过处女口涎或粉汗的神奇功效,这种功效是形而上的,要嘴、脑并用,方能品出妙处。
这样的“女儿贡茶”,万一落到女人嘴里,就是明珠暗投。啥香啥臭,女人寸心自知,口涎粉汗都不过是障眼法,一杯茶还就是一杯茶,多了那么些子虚乌有的“味料”,喝着只会徒添烦恼,哪有添香的份儿?
但是,落到男人嘴里,一杯茶就是一杯欲望,杯中盛满狂乱的意念:里头有处女绸缎般的脊背,此处省略,男士们自个想去……男人对未成熟少女的阴暗癖好,犹如杯中袅袅升腾的热气,难以遏止,又不便明目张胆,只好若隐若现。
品“女儿贡茶”的第一秘诀是全神贯注,思绪凝聚,钻入非非之境。这一条,是我对野史的一点补充。
女儿贡饼的特点:女儿茶,历来以细嫩饱满,外形优美而闻名。女儿贡饼的成品饼型比传统的七子饼更为特殊,显圆润厚实,小而圆、精而巧,如豆蔻少女,体态柔美、形姿窈窕。由于原料细嫩,内含物质丰富,所以女儿贡饼的香气纯净、馥郁,毫香显,陈韵足,深受现代茶客喜爱。
爱民翠尖是什么茶
爱民翠尖是中国历史名茶之一,皖茶,属于绿茶。产于安徽省皖南泾县爱民村(原爱民乡,后合并于蔡村镇)。由安徽农业大学茶叶系与爱民乡名优茶开发公司共同研制。每年清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,炒制烘焙,该茶清新鲜活、形如兰花,香气宜人。入杯冲泡雾气结顶,色清叶绿,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶色泽清丽,芽尖峰芒,遂将该茶取名为爱民翠尖。
喝爱民翠尖的好处
1、延缓衰老
茶叶里边含有一种名叫茶多酚的物质,具有很强的生理活性和抗氧化性,所以它可以有效的抗衰老,茶叶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
2、美容养颜
使用茶叶美容养颜,主要的方法是使用它来洗脸,这样可以起到控油和收缩毛孔的效果,可以防止皮肤老化,对于减少紫外线对皮肤的伤害也有很好的效果。
3、提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心,提神的效果。
4、保护牙齿
茶叶属于碱性饮品,而且里边含有一定量的氟,可以减少人体对于钙质的吸收,所以它对于防止龋齿,保护牙齿都有很好的效果。
5、利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
6、降脂减肥
茶叶有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化。另外,爱民翠尖绿茶中含有丰富的儿茶素,有助于减少腹部脂肪。
综上所述,爱民翠尖是产于安徽省皖南泾县爱民村的一种绿茶,茶叶未经发酵,保留的天然物质成分比较多,因而饮用具有多方面的益处,是口感滋味和保健功能都还不错的绿茶饮品。
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