安徽省黄山不仅仅是一个著名的名胜风景区，更是悠久的产茶去，这里所产的茶叶名气都是很大的，其中就有毛尖茶、毛峰茶；很多人都读不懂，说这毛尖茶和毛峰茶是否为同一种茶叶呢？下面一起来看看，关于黄山毛尖和黄山毛峰的不同之处介绍吧。
黄山毛尖和黄山毛峰是同一种茶叶吗？
1、黄山毛尖
产自于安徽省黄山区新明乡，这里胃有黄山的北麓，境内高山怂立，群山环抱，溪流纵横，土壤肥沃，植被丰富，山花浪漫；且这里的地势海拔比较高，日照时间短，昼夜温差大，漫射光丰富，没有任何的工艺污染，平均海拔在500-800米作用，目前现有茶园面积9500余亩。
其中以太平猴魁茶的产生占据了全区总产量的一半，这款茶叶研发于1998年，是典型的“高山云雾茶”，属于尖茶类，产品从鲜叶采摘、摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等环节均得到安徽农业大学制茶系教授的具体指导，使成品茶不仅保持了原有的天然营养成份，并更充分地体现了名优茶的色、香、味、形地方特色。并相继荣获99年第三届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖，2000年中国国际博览交易会国际名茶金奖。是中国的名茶之一。
2、黄山毛峰
黄山毛峰产自于安徽省黄山“徽州”一带，所以又叫做徽茶，是我国十大名茶之一，属于是绿茶类，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
《黄山毛尖和黄山毛峰的区别》
1、黄山毛尖：外形条索细、圆、直、色泽翠绿、白毫显露、内质汤色嫩绿明亮；具有熟板栗香味，香高、味鲜浓、滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。
2、黄山毛峰：外形条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。
两者虽然都有白毫，但制作工艺上是不同的，因此外形上多少存在一定的区别，所以这两者茶叶不是同一种茶叶；虽然两者都属于是绿茶类，但是毛峰茶的耐泡度是比毛尖的要高许多的，尤其是在高档等级茶叶中更加可以体现出来。
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正山小种和金骏眉都是非常出名的红茶，但是，有些人喜欢喝茶却未必能很好的区分这两种茶，甚至有的人问，正山小种和金骏眉是同一种茶叶吗？其实不是的，金骏眉只是正山小种的一个分支，两者属于两种茶。为了方便大家更好的去认识正山小种和金骏眉，下面给大家做个对比的介绍。
正山小种其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐、较为油润，有天然的花香，香而不烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清凉，叶底欠匀净；和其他的茶一起拼配，可提高味感。
金骏眉，形状细长如眉，间杂金色毫尖，香气幽雅多变，有传统的果香、花香、蜜香萎；汤色较为淡，金黄透抗；滋味甘鲜圆润，回味悠长；因制作工艺麻烦，原料特殊，上等，可以算是红茶中的顶级品种。
↑金骏眉红茶
↑正山小种红茶
1、选料不同
正山小种，选择的原料是茶叶的一叶、二叶、三叶；而金骏眉所采用的原料，全部都是顶尖的芽头，这两种明显的不同之处，所以造就了一个价格便宜，一个价格高。
2、口感不同
正山小种，口感比较重，香气很很浓，以香气、滋味表现为主；而金骏眉的口感细腻油润，入口绵柔，有种沁人心脾的感觉；并且金骏眉全部都是采用芽头制作的，芽头带来的那种鲜爽、细腻，导致口感、香气都和正山小种有很大的区别。
3、外形不同
正山小种，外形紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色明橙色，比金骏眉的要浓；而金骏眉则外形细长，带些金色的毫尖，每叶都是花斑色的，有明显的果香、花香，泡出来的汤色是淡金 黄色的。
4、工艺不同
金骏眉，基本上是沿袭了正山小种传统的制造工艺，萎凋时，鲜叶原料由鲜绿色变成了暗绿色，就视为萎凋适度；而发酵过程要恰到好处，如发酵不足，很容易产生苦涩感；发酵时间过长，则与普通的正山小种红茶是无异的，不会产生金骏眉特有的品质；金骏眉只是在萎凋时候有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种，则要是在萎凋、烘焙的过程中，经过松柴烟熏。
5、冲泡方式不同
金骏眉，采用的原料是嫩芽制作的，所以大家应该选择用85度的开水去冲泡，这样口感会更加好一些；而正山小种的冲泡水温，建议用90度的开水冲泡是最好的；毕竟这样的水温可以很好的把正山小种的内在物质浸出，充分发挥出养生保健功效。
以上就是关于正山小种和金骏眉的区别了。虽然两种都是红茶，但从很多方面都不是一样的红茶；大家选择的时候，可视自己的口味爱好去选择，用嘴去品尝，才可以真正的购买到一手好茶。
对于部分人群来说，往往不知道如何去区分正山小种红茶，还有金骏眉，甚至有的人问，这是同一种茶叶吗？其实不是的，金骏眉只是正山小种的一个分支，两者属于两种茶。为了方便大家更好的去认识正山小种红茶和金骏眉，下面给大家做个对比的介绍。
正山小种红茶，其成品茶，外形紧结匀整，色泽铁青带褐、较为油润，有天然的花香，香而不烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清凉，叶底欠匀净；和其他的茶一起拼配，可提高味感。
金骏眉，形状细长如眉，间杂金色毫尖，香气幽雅多变，有传统的果香、花香、蜜香萎；汤色较为淡，金黄透抗；滋味甘鲜圆润，回味悠长；因制作工艺麻烦，原料特殊，上等，可以算是红茶中的顶级品种。
↑金骏眉红茶
↑正山小种红茶
1、选料不同
正山小种，选择的原料是茶叶的一叶、二叶、三叶；而金骏眉所采用的原料，全部都是顶尖的芽头，这两种明显的不同之处，所以造就了一个价格便宜，一个价格高。
2、口感不同
正山小种，口感比较重，香气很很浓，以香气、滋味表现为主；而金骏眉的口感细腻油润，入口绵柔，有种沁人心脾的感觉；并且金骏眉全部都是采用芽头制作的，芽头带来的那种鲜爽、细腻，导致口感、香气都和正山小种有很大的区别。
3、外形不同
正山小种，外形紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色明橙色，比金骏眉的要浓；而金骏眉则外形细长，带些金色的毫尖，每叶都是花斑色的，有明显的果香、花香，泡出来的汤色是淡金 黄色的。
4、工艺不同
金骏眉，基本上是沿袭了正山小种传统的制造工艺，萎凋时，鲜叶原料由鲜绿色变成了暗绿色，就视为萎凋适度；而发酵过程要恰到好处，如发酵不足，很容易产生苦涩感；发酵时间过长，则与普通的正山小种红茶是无异的，不会产生金骏眉特有的品质；金骏眉只是在萎凋时候有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种，则要是在萎凋、烘焙的过程中，经过松柴烟熏。
5、冲泡方式不同
金骏眉，采用的原料是嫩芽制作的，所以大家应该选择用85度的开水去冲泡，这样口感会更加好一些；而正山小种的冲泡水温，建议用90度的开水冲泡是最好的；毕竟这样的水温可以很好的把正山小种的内在物质浸出，充分发挥出养生保健功效。
以上就是关于正山小种和金骏眉的区别了。虽然两种都是红茶，但从很多方面都不是一样的红茶；大家选择的时候，可视自己的口味爱好去选择，用嘴去品尝，才可以真正的购买到一手好茶。
红茶之所以叫Blacktea，有这样几种说法。
传得最广的一种说法，英国当年在福建厦门设立了专门用来采购中国茶叶的基地，而英国从中国采购的茶叶中，半发酵武夷茶占有很大的比例，绿茶的数量相对少了很多。当大量的武夷茶流入英国本土的时候，就迅速地占据了英国市场。因武夷茶颜色较黑，故被人们称之为“Blacktea”。在以后的日子里，茶学家们根据武夷茶冲泡之后的红汤红叶，将其归类到红茶类，但对它“Blacktea”的称谓却一直延续了下来，后来的人们就用“Blacktea”来表示红茶。
还有的说法就是说在红茶加工过程中，茶叶的颜色变得接近于黑色，人们就根据其外表的颜色来命名，叫“Blacktea”。
当然也有一种比较戏谑的说法，就是当时的中国红茶跨漂洋过海，历经较长的时间才最终到达英国，而在这个过程中，红茶就不断发酵，等到踏入英国领土的时候，就会发现茶叶本身的颜色变得很深了，人们就叫它“Blacktea”。
而Redtea呢，中文直译的“红茶”，在这个世界上确实有这么一种茶叫“Redtea”。Redtea茶的故乡在南非，但不属于真正的茶树，是另外一种野生植物，南非俚语叫“Rooibos”，在荷兰语中意为“红色的灌木丛。而在中国，则把Redtea直接称为“博士茶”。Redtea冲泡之后的茶汤是红色的，但味道像果味一样，带点甜味，这是与茶完全不同的味道。
中国人常说的“红茶”就是“Blacktea”，不要把“Redtea”理解成为我们日常所饮用的茶，它可是南非的“Rooibos”茶，茶友们可要将他们区分开来哟。
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶，属半发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。著名的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。
在福建方言中，“乌龙”的意思是“糊里糊涂”。所以，足球比赛中，把球踢进自家球门也叫“乌龙球”。为什么把一种很好喝的茶，称为“糊里糊涂”的茶？这源于当地一个传说。
传说，当年有一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃，茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的“摇青”工艺。当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为“乌龙茶”，就是“糊里糊涂的茶”，乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。
传说归传说，一种茶类的加工工艺是经过无数次摸索、实验、改进的结果。不过，这个故事倒是让人们一下子记住了乌龙茶的“摇青”工艺，也理解了铁观音、大红袍的香气是来自“摇青”这道关键的工序。
古时茶农觉得糊里糊涂的“摇青”工艺，现代科学给出了清晰的解释。一般，茶农制茶时，将晒青（就是晾鲜叶）与摇青交替进行，多为三晾三摇，也有六晾六摇。摇青是使茶青叶缘相互碰撞，导致叶缘破碎，叶子中的茶多酚少量发生氧化，转化为茶红素，这就形成了“绿叶红镶边”这个乌龙茶最显着的特征。另外，摇青也是茶的香气形成的关键工序。经过摇青，茶青叶中内含的物质成分，由50多种增加到300多种，从而产生了花香、果香等类型的香气。
很多人都以外这黄山毛尖和黄山毛峰都是同一种茶叶，其实不是的，虽然这两种茶叶都产自于黄山地区，但事实上它们之间还是存在许多的区别的。下面一起来看看，这黄山毛尖和黄山毛峰都有哪些区别吧。
1、黄山毛尖
黄山毛尖，产自于安徽省黄山区新明乡，这个地方是著名的黄山北麓山脉，境内高山多，群山环绕，溪流纵横，土壤肥沃，湿润；并且日照时间比较短，昼夜温差大，满射光丰富，空气新鲜无污染，平均海拔在300-800米左右；并且种茶历史也是相当之悠久的；目前所拥有的茶叶面积在9500亩左右。
黄山毛尖制作于1998年，是一种典型的高山云雾花香香名优绿茶类，属于是尖茶类；产品经过鲜叶采摘、摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等环境下加工，促使茶叶很好的保留鲜叶的营养物质，很好的体现了这款茶具备了色、香、味、形的特点，成为了一代地方名茶，并且还曾相继荣获了99年第三届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖，2000年中国国际博览交易会国际名茶金奖。是中国的名茶之一。
2、黄山毛峰
黄山毛峰，是中国十大名茶之一，属于是绿茶类，产自于安徽省黄山一带，也叫做徽茶。黄山毛峰的创制时间非常长，早在清代光绪年间就已经由谢裕大茶庄所创制，历史悠久，并且早在古代时候就已经是非常有名气的一款茶叶。
黄山毛峰的制作，是在每年清明谷雨前，选用良种茶树黄山种的初展肥壮嫩芽，经过纯手工制作的；加工所得的成品茶，外形微卷，状似雀舌，绿中乏黄，银毫显露，并且带有金黄色鱼叶；冲泡后，雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇香，嫩香持久，韵味深长。
1、茶树品种不同
黄山毛尖，是采用中小叶种茶树鲜叶制作的，成品毫显而不露；而黄山毛峰，则采用中大叶茶叶鲜叶制作，成品白毫明显。
2、采摘时间不同
黄山毛尖的原料采摘时间是在谷雨之前；而黄山毛峰的采摘时间，则是在谷雨之后、清明节前采摘。
3、加工工艺不同
黄山毛尖为半烘半炒型绿茶；而黄山毛峰则属于是烘炒形绿茶。
4、外形、香气不同
毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。
5、创制时间不同
黄山毛尖茶创制于1998年，是高山无污染、纯天然的花香型名优绿茶，属于是尖茶类，中国名茶之一；而黄山毛峰，则是中国历史名茶之一，产自于安徽省黄山，属于是绿茶，在清代光绪年间，由谢裕泰茶庄所创制。
以上就是关于黄山毛尖、黄山毛峰的不同之处介绍了。大家看完以后，都知道这两种茶叶之间的区别，虽然都是出产于安徽省的著名绿茶，但事实上它们之间的区别还是非常大的哦。
我们经常喝茶的时候都碰到类似的问题：明明是一种茶，为什么这次泡的没有上次的好喝？
关于个问题，也许是气候影响，也许是泡法问题，也许是心理因素……
泡茶是个技术活，和气候、泡法、水温等因素都有关系。
1、气候对泡茶的影响
日常生活中气压、气温的高低都会影响茶的品饮感受，一般来说，海拔不同，气压高低就不同，水的沸点又与大气压的个高低成正比，海拔高，沸点低，冲泡普洱茶时，内含物质不能完全释放，海拔低，沸点高，会加快醒茶速度，使其香气释放更加明显。
除此之外，气温越高，空气中的水分更容易挥发，普洱茶香气则更显，这也是为什么我在冬天喝普洱茶的时候，香气比夏天弱的原因之一。
2、冲泡方法对茶的影响
根据“363普洱茶审评法”提出的茶水比，容量110毫升的盖碗（茶具），投7克茶，也就是：110：7≈16：1。
根据此茶水比可以推测出。使用100左右毫升的容器，投茶量应是6克，使用130毫升的容器时，投茶量应是8克。
除此之外，注水量与茶叶按照10：1与11：1之间的比例，如果投7克茶叶，那么每次倒出的茶汤应该在70-77克之间，这样可以使茶叶的溶出更稳定，不会因为投茶量过少，导致茶汤味道变淡或茶汤量少，也不会因为投茶量过多，导致茶叶膨胀丧失注水空间。
3、心理因素对茶的影响
天气的好坏会对人的心情产生不同程度的影响，人们主观的心情也会影响喝茶时的感受，还有，很多人喝茶比一个人喝茶多了氛围，所以，同一种茶，也会泡出不同的味道。
想要每次泡茶时稳定，在考虑不同茶的溶出时，通过固定茶水比并不断的练习，让每次冲泡的茶品接近稳定。
一拿出来，朋友说：“不对吧，你这怎么是雀舌，你这一看就是乌龙茶，雀舌是绿茶啊。”
拿的确实是雀舌，朋友说的也没错。那么，雀舌到底是什么呢？
雀舌是绿茶的一种形态
我国古代茶叶采摘标准分为莲心、旗枪、雀舌和鹰爪四个档次，相当于现在国家标准中的特级、一级、二级。
莲心，是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一个单独的芽构成，外形、尺寸均与莲心相仿。旗枪，是指“莲心”经过生长，已抽出一片嫩叶，叶如旗、芽如枪，但在外形上依旧是以芽为主，一定是枪比旗大。如果旗比枪大，两片叶如鸟雀之喙，中间伸出的小芽如舌。这就是所谓的雀舌了。如果茶叶继续长大，芽所占的比例就更小，三到四片叶已长出，所以形象地称为鹰爪。按我们现在的说法，大概就是芽头、一芽一叶、一芽两叶的区别。
从严格意义上讲，雀舌不是一个茶的品种，只是一种绿茶的形态。但凡绿茶，只要形如雀舌，均可称为雀舌。如湄潭翠芽、宜宾雀舌、蒲江雀舌、金坛雀舌、林湖雀舌等，这些茶形状小巧似雀舌而得名，香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。
雀舌是武夷岩茶的一个品种
除了是绿茶，雀舌又是武夷岩茶的一个品种，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品。据考证，雀舌母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成，属无性系，灌木型，晚生种。
雀舌属于小叶种，产量低，而且种植面积少，相同山场茶青通常雀舌为肉桂等当家品种还贵，而且很难买到，故雀舌市价格比较高。雀舌干茶色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。是岩茶中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。
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