关于肉桂茶，想必喜欢喝茶的人都知道，它是武夷岩茶中一个重要的品种，也是品种很高的名枞，属于高香型的品种，因生长环境的独特性，所以促进了这款肉桂茶品种独特，以突出的口感成为了茶叶界中的王者。那么，作为消费者来说，如何挑选肉桂茶呢？优质武夷肉桂茶的标准是什么呢？下面一起来看看相关介绍。
《优质肉桂茶的标准是什么？》
一般情况下，挑选茶叶，我们需要从多个方面去考虑它，而挑选肉桂茶的话，那么挑选标准也和其他茶叶相类似，主要是从茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底等几个方面去挑选。
优质武夷肉桂茶具备哪些标准呢？优质肉桂茶的最基本表现，往往是从它冲泡后的香气、滋味、叶底体现出来。如果一款优质的肉桂茶，那么冲泡后，茶汤清澈黄亮，且清香扑鼻，一口饮用，满口的茶香、茶气，回甘迅速且强烈，表现出来的香气十足，没有任何的苦涩滋味；并且优质武夷岩茶有耐冲泡的特点，冲泡7-8次以后，依然有余香；冲泡后，其叶底鲜活，柔软，富有弹性。
其实，上面的这几点都足以表现出优质武夷岩茶的标准。那么相反的，品质不好的肉桂茶都会有哪些表现呢？主要是味道上的问题，如果茶汤滋味表现苦涩的情况下，并且这种苦味是经久不散的话，那么这样的肉桂茶往往是工艺方面出现了一些味道，而导致茶叶表现出有苦涩滋味口，饮用后苦涩味道一直不会散去；涩也许还能通过后期焙火降低涩感，而苦也许会越焙越苦，其次还有滋味单薄，喝起来只有香，茶味不足，空空的，不耐冲泡。
以上的这几个可以作为大家购买优质武夷肉桂茶的一个重要标准。并且每一种茶叶都拥有属于自己的重要特性，而肉桂茶自然也是一样的，它属于是那种高香型的，香气标准十足，并且还附带有花果香味，这样的肉桂茶才是真正的优质肉桂茶。
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优质的茶叶都会有一个相对的标准，这些标准正是与劣质茶叶的一个区分，了解优质茶叶的标准，有助于我们选购茶叶，那么，优质的茶叶有几个标准？下面我们就来了解看看。
从几千年的茶叶发展历程来剖析，借助老祖宗的智慧从原料、工艺、口感、汤色、香气和卫生安全几个方面来探讨好茶的标准。
一、原料
1、土壤
茶圣陆羽《茶经》云：茶，其地：上者生烂石、中者生栎壤、下者生黄土。野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。
由此可见，好茶的第一个要素就是要有好的土壤。用现在植物学来解释，所有的植物都离不开蒸腾轮回（植物都是靠根系吸收养分和无机盐，靠叶片产生蒸腾作用，蒸发的是水分，留下的是矿物质）。土壤决定茶叶内含物的成分。
上等的茶树生长土壤，如唐宋的四大茗山现茶魂。中者生栎壤，即火焦岩、花岗岩、玄武岩等砂石地。下者生黄土，即石灰岩等。石灰岩氧化成碱性，茶树喜酸性土壤，因此石灰岩土壤种出来的茶叶苦、涩味重。野者上，园者次：野生茶树优于人工培植的的茶园，野生茶树有机质含量多，来自天然，茶香纯正。
阳崖阴林：茶树生长在向阳的山坡一面，有树林遮蔽，避免阳光折射，氨基酸含量高。日本在采茶的前二十天，用遮阴布盖住茶树，避免阳光直射，鲜爽度高。
2、海拔高度、茶树年龄和经纬度
茶叶的内含物质的丰富程度，受到所处的海拔高度、茶树年龄和经纬度的影响。
高山云雾：海拔高度影响茶叶生长周期。海拔越高，气温越低，茶树的生长越加缓慢，茶叶生长周期越长，其内含物就越丰富，阳光直射少，氨基酸含量高。此外，汽车尾气、废弃物污染等，主要集中在海拔600米以下区域；高山空气质量好、无污染，日夜温差大、昆虫无法生存，不需要农药。
茶树年龄：茶树的年龄越大，生长越缓慢，根系在地下越深，吸收土壤养分、无机盐越多，聚集的内含物越丰富。
经纬度：在同样的条件下面，越寒冷的地方（超过零下15度，茶树无法生存），生长周期越长，内含物越丰富。
二、制茶工艺
我们制茶的目的就是合理地把茶叶本身的成分转变为口感更好，香气更纯正、对人体健康更有益的物质。
1、细胞壁的破坏率。细胞壁的破坏决定了茶叶的浸出物和转化速度，提升茶气。
2、酶促作用的利用率（纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶、根酶、糖化酶……）。
3、微生物的转化。
第一步：在发酵过程中产生大量的酵母菌，酵母菌的产物（二氧化碳和水）生成碳酸根。能把茶叶中的咖啡因、咖啡碱、嘌呤碱转为盐类，有效的去除咖啡因，咖啡碱、嘌呤碱。从而保持人体内的水分，滋润皮肤，不影响睡眠，祛除寒凉之物，防止痛风（尿酸过高）。
第二步：黑茶在发酵过程中能产生大量的乳酸菌和双歧杆菌，能够灭杀大肠杆菌，促进消化、吸收，提高人体免疫力。
第三步：黑茶在发酵过程中能够把茶叶中的纤维素，通过纤维素酶水解成葡萄糖，最后通过葡萄糖酸杆菌将其转化为维C，另一部分纤维素被转化为可溶性纤维。能够把人体内的胆固醇、胆酸等排出体外，达到排毒养颜的功效，保持肠道的水分，防止便秘。
第四步：通过果胶酶将茶叶中的果胶由多糖转变为单糖，能溶于水，有降血糖的作用。黑茶通过发酵把茶叶中其他茶没有利用起来的纤维素和果胶充分利用，代替吃蔬菜水果的功效。印证了“宁可三日无食，不可一日无茶”，“一日无茶则滞,三日无茶则病”之说。
第五步：发酵过程中，将茶叶中的儿茶素转变为茶黄素，具有防辐射，抗癌，抗氧化，抗衰老的作用。
三、品口感
化：一口茶喝下去，把口腔里面抽过烟、吃过海鲜或者喝过其他茶的味道化得干干净净，口腔里面像早晨起来刷过牙齿一样。
气：一口茶喝下去，只有茶的味道没有多余的东西；纯正，全身发热、毛孔张开、气血通畅；再喝其它茶，出现水味，没有茶味。
绵：好茶喝到口里很顺滑，再喝差一点的茶，在喉咙部位堵住，难以下咽。
甜：由生津和回甘组成。生津，牙齿缝里面像是有泉水在流动；回甘，像喝山泉水，自然甜润。
四、闻香气
茶的真香本味就是只有茶叶释放的气息与味道，类似于我们漫步山谷，雨后天晴时泥土草木释放的大自然气息。
五、看茶汤
茶汤，晶莹透亮。茶叶汤色
优质的茶叶都会有一个相对的标准，这些标准正是与劣质茶叶的一个区分，了解优质茶叶的标准，有助于我们选购茶叶，那么，优质的茶叶有几个标准？从几千年的茶叶发展历程来剖析，借助老祖宗的智慧从原料、工艺、口感、汤色、香气和卫生安全几个方面来探讨好茶的标准。
一、原料
1、土壤
茶圣陆羽《茶经》云：茶，其地：上者生烂石、中者生栎壤、下者生黄土。野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。
由此可见，好茶的第一个要素就是要有好的土壤。用现在植物学来解释，所有的植物都离不开蒸腾轮回（植物都是靠根系吸收养分和无机盐，靠叶片产生蒸腾作用，蒸发的是水分，留下的是矿物质）。土壤决定茶叶内含物的成分。
上等的茶树生长土壤，如唐宋的四大茗山现茶魂。中者生栎壤，即火焦岩、花岗岩、玄武岩等砂石地。下者生黄土，即石灰岩等。石灰岩氧化成碱性，茶树喜酸性土壤，因此石灰岩土壤种出来的茶叶苦、涩味重。野者上，园者次：野生茶树优于人工培植的的茶园，野生茶树有机质含量多，来自天然，茶香纯正。
阳崖阴林：茶树生长在向阳的山坡一面，有树林遮蔽，避免阳光折射，氨基酸含量高。日本在采茶的前二十天，用遮阴布盖住茶树，避免阳光直射，鲜爽度高。
2、海拔高度、茶树年龄和经纬度
茶叶的内含物质的丰富程度，受到所处的海拔高度、茶树年龄和经纬度的影响。
高山云雾：海拔高度影响茶叶生长周期。海拔越高，气温越低，茶树的生长越加缓慢，茶叶生长周期越长，其内含物就越丰富，阳光直射少，氨基酸含量高。此外，汽车尾气、废弃物污染等，主要集中在海拔600米以下区域；高山空气质量好、无污染，日夜温差大、昆虫无法生存，不需要农药。
茶树年龄：茶树的年龄越大，生长越缓慢，根系在地下越深，吸收土壤养分、无机盐越多，聚集的内含物越丰富。
经纬度：在同样的条件下面，越寒冷的地方（超过零下15度，茶树无法生存），生长周期越长，内含物越丰富。
二、制茶工艺
我们制茶的目的就是合理地把茶叶本身的成分转变为口感更好，香气更纯正、对人体健康更有益的物质。
1、细胞壁的破坏率。细胞壁的破坏决定了茶叶的浸出物和转化速度，提升茶气。
2、酶促作用的利用率（纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶、根酶、糖化酶……）。
3、微生物的转化。
第一步：在发酵过程中产生大量的酵母菌，酵母菌的产物（二氧化碳和水）生成碳酸根。能把茶叶中的咖啡因、咖啡碱、嘌呤碱转为盐类，有效的去除咖啡因，咖啡碱、嘌呤碱。从而保持人体内的水分，滋润皮肤，不影响睡眠，祛除寒凉之物，防止痛风（尿酸过高）。
第二步：黑茶在发酵过程中能产生大量的乳酸菌和双歧杆菌，能够灭杀大肠杆菌，促进消化、吸收，提高人体免疫力。
第三步：黑茶在发酵过程中能够把茶叶中的纤维素，通过纤维素酶水解成葡萄糖，最后通过葡萄糖酸杆菌将其转化为维C，另一部分纤维素被转化为可溶性纤维。能够把人体内的胆固醇、胆酸等排出体外，达到排毒养颜的功效，保持肠道的水分，防止便秘。
第四步：通过果胶酶将茶叶中的果胶由多糖转变为单糖，能溶于水，有降血糖的作用。黑茶通过发酵把茶叶中其他茶没有利用起来的纤维素和果胶充分利用，代替吃蔬菜水果的功效。印证了“宁可三日无食，不可一日无茶”，“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。
第五步：发酵过程中，将茶叶中的儿茶素转变为茶黄素，具有防辐射，抗癌，抗氧化，抗衰老的作用。
三、品口感
化：一口茶喝下去，把口腔里面抽过烟、吃过海鲜或者喝过其他茶的味道化得干干净净，口腔里面像早晨起来刷过牙齿一样。
气：一口茶喝下去，只有茶的味道没有多余的东西；纯正，全身发热、毛孔张开、气血通畅；再喝其它茶，出现水味，没有茶味。
绵：好茶喝到口里很顺滑，再喝差一点的茶，在喉咙部位堵住，难以下咽。
甜：由生津和回甘组成。生津，牙齿缝里面像是有泉水在流动；回甘，像喝山泉水，像喝土鸡汤，自然甜润。
四、闻香气
茶的真香本味就是只有茶叶释放的气息与味道，类似于我们漫步山谷，雨后天晴时泥土草木释放的大自然气息。
五、看茶汤
茶汤，晶莹透亮。茶叶汤色
泡武夷肉桂茶需先用开水烫盖碗、茶海及茶杯，使器具有这一定的温度，并可清洁杀菌，在茶壶中放入部分茶叶，一般为容器量的半数量，一克茶叶20-25毫升水，第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
武夷肉桂茶的冲泡：1、备器，
准备茶具和茶叶。
2、赏茶，
欣赏武夷肉桂外形、色泽。嗅闻其干茶香。
3、注水，
向盖碗中注入适量沸水。
4、温碗，
利用手腕力量摇动碗身，使其内部充分预热。
5、温杯，
将温盖碗的水循环倒进品茗杯中。
6、投茶，
用茶匙将荼荷内武夷肉桂拨到茶壶中。
7、注水，
注入沸水没过荼叶，温润茶叶。
8、温杯，
再次将润荼的水低斟到品茗杯中。
9、注水，
高冲注入沸水，至满壶，如有茶沫，用壶盖轻轻刮去即可。
高冲注水一般会有茶沫出现，这时可用壶盖轻轻刮去，刮去后再用清水清洗干净。清洗时，将壶盖移到水盂上方，右手持壶，倒水即可，注意倒水要轻，以免水温太高，而烫伤手。
10、弃水，
将温杯的水直接弃入茶船中。
11、擦拭，
弃水后，将品茗杯放到荼巾上按一下，让茶巾将水渍吸干。
12、出汤，
将盖碗内茶汤循环低斟入品茗杯中。
13、沥干，
将盖碗内的荼汤沥干。
14、品饮，
举杯邀客品饮。
将盖碗内茶汤循环低斟入品茗杯中。
武夷肉桂冲泡注意：双手温杯时，将品茗杯放入最靠近的一个品茗杯中。拇指抵住靠近泡茶者一侧，中指、无名指、小指一同扣住杯底，食指转动杯身另一侧，如同狮子滚绣球一般，使得杯身内外充分接触预热。品茗杯预热后，其它两个杯子无须再滚洗，双手拿起杯子摇动手腕即可弃入茶盘中。
在斟茶入杯的过程中，盖碗的倾斜角度，不宜过大，同时要留点时间^盖碗，让盖碗慢慢滴尽茶汤，切不可難让茶臟尽，而不停祕动識，这样既不機，也毫无动作美。
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