众所周知铁观音的产地在福建安溪,而其中长坑,西坪,祥华,感德则是安溪铁观音最著名的四大主产区,这里着重介绍这4个茶产区所产秋茶铁观音的各自特点。一、长坑茶:十斤安溪铁观音 一斤长坑产
长坑产茶的具体地理位置介于感德与祥华交界,所以长坑茶逐步结合两地茶叶的良好品质创出自己独特的茶叶品质,即口味纯正、香气浓郁、汤水色泽相对更清显淡黄、汤醇水厚实、茶水入口回甘强、干茶色泽墨绿或砂绿、条形圆结。
长坑茶叶的色泽不像祥华茶那样暗灰绿,而是显墨绿、砂绿且有鲜感。茶叶条形既不像祥华茶的圆结,也不像感德茶的松散,而是形成独有的晴蜓头,螺旋体,青蛙腿的茶叶形状,酸香则采用感德的制作工艺。二、西坪茶:汤浓韵明微香
西坪是安溪铁观音的发源地,其所制茶叶,采用纯粹传统型制法,因此茶质相对实在、地道。其茶质特征主要有三方面:即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金 黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。西坪铁观 音具有如此茶质特征,一是因其特殊的地理气候条件:二则因为茶农秉承对茶的传统制法,尤其秋茶绝少使用空调制茶,加上讲究发酵,因此特质明显。
三、祥华茶:味正汤醇回甘强
祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,以回甘力强最为显著。典型祥华茶的特质主要体现于以下三个茶叶方面:其一口味纯正,该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;其二汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;其三回甘强,指茶水入口吞咽后,感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。
祥华茶质特征形成原因,公认的有三点:一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法,尤其讲究发酵度适中。
四、感德茶:香浓汤淡带微酸
感德镇所产茶叶,其最大的特点是茶香浓厚。综观其特质,主要有如下特点:
首先:其香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试。
其次:汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底。
最后:汤水入口,细觉可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。
感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间,因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释:一是发酵不足所致,二是此酸正是韵味体现。至于浓香,分析认为是感德特殊茶园环境,以及制茶时采用创新办法所致。 最后,铁观音的口感因人而异,很难说哪种最好,只是人们口味的区别,这里着重介绍了四大产区的茶叶口感区别,希望对大家如何选茶能够有所帮助。
铁观音是一种我们都耳熟能详的茶叶,又叫红心观音或者红祥观音,也是制作乌龙茶的优质品种。铁观音制作严谨,技艺精湛,那么铁观音的产地在哪?铁观音不止一个产地,不同地域的铁观音有着不同的品质上,香味上或者是茶叶上的特点。
铁观音的产地在哪?西坪地区。西坪地区茶叶的特色是汤色清晰,茶韵悠长。鉴别西坪茶的技法要领:一是汤色金黄亮泽,连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽,没有浓香感。
铁观音的产地在哪?感德地区。感德地区海拔比较高,属于安溪地区,有着中国铁观音第一镇的称号,感德地区茶叶的口碑不仅在整个地区,甚至在全国都非常高。每到新茶出品之际,全国各地茶商蜂拥而来,是高端茶客云集之地。
铁观音的产地在哪?祥华地区。祥华地区的茶叶味道最纯正,汤的味道也比较醇香,很少有异味,汤水也比较厚实,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。
铁观音的产地在哪?安溪地区。安溪地区的铁观音主要生产区域在西部的内安溪,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜茶树生长。
其实不管铁观音的产地在哪,只要是正宗的铁观音,都会有铁观音茶的特质,清香,汤浓,回甘强,铁观音是一种非常不错的茶品,喜爱茶叶的你一定不会错过的。
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