铁观音,是中国的十大名茶之一,在种类上属于青茶类。关于它的名字,铁观音,这既是茶的名字,也是茶树的名字。含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,具有非常高的养生保健的作用,是很多爱茶,养生人士的首选。这么好的茶叶生产发源于哪里呢?接下来就为您介绍一下铁观音的发源地。
铁观音的发源地一:安溪,这是大家都比较熟知的铁观音产地。福建的安溪是非常多世界名茶的故乡。也是乌龙茶的发源地。是福建省乌龙茶出口的基地县市。福建是许多世界名茶的故乡。所以茶叶的质量可以相信安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。
铁观音的发源地二:华安。华安是全国第二大的铁观音的发源地。主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高。但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树性稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开,适宜种植铁观音茶。
不管铁观音的发源地在哪里,铁观音都是一种非常好的茶叶,有着独特的功效。铁观音里有很多的咖啡因,矿物质和维生素。可以减肥,抵抗衰老,提神醒脑,治疗牙齿的过敏等。
不同铁观音的发源地的茶叶都有真假之分,这样来说,如何鉴别铁观音的真假就变得很重要。如果是外行人品,饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。
相信通过以上的介绍,您一定对铁观音的发源地有了新的认识,其实不管铁观音的发源地在哪里,只要是正宗的铁观音,都能够对身体起到好的作用,茶气清新,回味无穷。所以了解如何分辨铁观音也是很重要的。这样也能确保您喝到最正宗的茶叶。
铁观音是一种我们都耳熟能详的茶叶,又叫红心观音或者红祥观音,也是制作乌龙茶的优质品种。铁观音制作严谨,技艺精湛,那么铁观音的产地在哪?铁观音不止一个产地,不同地域的铁观音有着不同的品质上,香味上或者是茶叶上的特点。
铁观音的产地在哪?西坪地区。西坪地区茶叶的特色是汤色清晰,茶韵悠长。鉴别西坪茶的技法要领:一是汤色金黄亮泽,连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽,没有浓香感。
铁观音的产地在哪?感德地区。感德地区海拔比较高,属于安溪地区,有着中国铁观音第一镇的称号,感德地区茶叶的口碑不仅在整个地区,甚至在全国都非常高。每到新茶出品之际,全国各地茶商蜂拥而来,是高端茶客云集之地。
铁观音的产地在哪?祥华地区。祥华地区的茶叶味道最纯正,汤的味道也比较醇香,很少有异味,汤水也比较厚实,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。
铁观音的产地在哪?安溪地区。安溪地区的铁观音主要生产区域在西部的内安溪,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜茶树生长。
其实不管铁观音的产地在哪,只要是正宗的铁观音,都会有铁观音茶的特质,清香,汤浓,回甘强,铁观音是一种非常不错的茶品,喜爱茶叶的你一定不会错过的。
铁观音
所有喜欢喝铁观音的人曾经都有过这么几个问题”铁观音出自哪里、哪里的铁观音才是最正宗、最好喝的”等一系列的猜想。今天小编就带着这些问题来帮大家一一解答说明。铁观音是乌龙茶中的极品,创造在1725年到1732年之间,其最早产于福建省安溪县。铁观音的茶叶如名字一样——沉重似铁,其形状美如观音。不同产地的铁观音生产出来的品质特征也有所不同,最拿具有代表性的安溪两个产区村落(西坪、感德)来说。
铁观音的产地
铁观音西坪产地
由西坪生产出来的铁观音可谓:汤色清晰、香韵流长之特点。此地的铁观音香气不仅浓郁而且喝入口中后感到甘甜爽口。在开盖那一刻可谓是其香溢室让人有种忍不住直接一口把它干掉的冲动。头泡和二泡的汤色相对清淡。到了三泡之后就呈现出黄绿色清醇可见底。入口后那特殊的微酸口感可谓是酸中有甘、甘中有香、水香长流啊。西坪铁观音主要有:汤浓(所泡茶汤色泽亮丽,色度较深)、韵明(安溪铁观音特有的“观音韵”明显)、微香(汤味虽香但悠悠然不强烈)三个特点。
铁观音感德产地
感德镇那可是中国有名的一个城镇,曾今获得中国铁观音第一镇的荣誉。有得天独厚的高山地理位置及气候的环境,照就了高山铁观音的独特韵味。这也是本地高端铁观音绝大部分来自安溪感德的重要原因之一。其生产出来的铁观音有着香浓汤清淡之特点。具有高山韵叶之香气兰花之幽雅让人久闻而不厌;香气不仅浓厚而且还很耐泡;汤色为淡绿色清晰见底,入口清甘爽朗真是让人意犹未尽久久不可不回味啊。最重要的一点是因其海拔高的缘故害虫比较少所以农药也相对的比较少真是全天然无污染啊。
其实安溪还有个生产铁观音较出名的地方——祥华。祥华地区生产的铁观音小编要不说估计其光芒都被前二者给掩盖过去了。祥华所产的铁观音口味相对比较醇正口味比较重但香气也很足。相对而言小编还是比较喜爱前面两款生产的铁观音。喝起来比较舒服。心动不如行动,要是心动了何不来和茶网看看有没有适合您的铁观音呢!!!
铁观音是中国的十大名茶之一,在种类上属于青茶类。关于它的名字,铁观音,这既是茶的名字,也是茶树的名字。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,具有非常高的养生保健的作用,是很多爱茶、养生人士的首选。这么好的茶叶生产发源于哪里呢?接下来就为您介绍一下铁观音的发源地。
铁观音的发源地一:安溪,这是大家都比较熟知的铁观音产地。福建的安溪是非常多世界名茶的故乡。也是乌龙茶的发源地。是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。
铁观音的发源地二:华安。华安是全国第二大的铁观音的发源地。主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高。但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树性稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开,适宜种植铁观音茶。
不管铁观音的发源地在哪里,铁观音都是一种非常好的茶叶,有着独特的功效。铁观音里有很多的咖啡因,矿物质和维生素。可以减肥,抵抗衰老,提神醒脑,治疗牙齿的过敏等。
不同铁观音的发源地的茶叶都有真假之分,这样来说,如何鉴别铁观音的真假就变得很重要。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。
相信通过以上的介绍,您一定对铁观音的发源地有了新的认识,其实不管铁观音的发源地在哪里,只要是正宗的铁观音,都能够对身体起到好的作用,茶气清新,回味无穷。
茶
高品质铁观音茶叶鉴别的基本特征
清香型铁观音最好品质为:”鲜,香,韵,锐。”具体表现在:
茶叶知识
(1)鲜:比较肥壮的茶青在做青整个过程中都能体现鲜灵性。它含水量充足,有教大的水压差,一些氨基酸 物质保留多,如茶氨酸,谷氨酸,天门冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香,谷氨酸有教多的鲜味,丙氨酸有玫瑰花香。在茶梗中含量教多的茶氨酸,可通过行水输导于 安溪铁观音茶叶细胞中。在做青过程中,儿茶素经过氨化,形成双黄烷醇类,无色且溶于水,有一定的鲜味。
(2)香:在肥厚的安溪铁观音鲜叶中,含有较多的高沸点(200度c)的香气物质,如芳樟醇、苯乙酮 等;较多的橙花叔醇、吲哚,则形成韵香。在低温的做青中,可保留较多的青叶醇和二甲硫,可呈现新茶香;酶促氧化作用亦使部分蛋白质分解成氨基酸糖类物质经 氧化形成不同的氨基酸,如琉百酸,苹果酸,组成了芳香物质;临醌引起氨基酸的拖氨和拖羧,形成酮类;胡萝卜素的氧化降解也形成一些香气。这些酸、醇、酮类 物质,也能互相转化,形成复杂形香气。
(3)韵:音韵是铁观音特有的种姓表现,亦是安溪铁观音的香气和滋味的共同体现。”韵“原来是指声音的 抑扬顿挫,是一种心灵的感受。而把铁观音的特性用”韵“
要达到音韵明显,首先安溪铁观音茶树的品种要纯正,茶青才有铁观音特有的内含成分,才有物质基础;二是做青中,要有一定的发酵程度,才能使茶青的独特的成分得到保留和转化;三是在冲泡品饮中,要正确的品味,抓对铁观音的主要特征。
(4)锐:意为茶汤的刺激性强,收敛性好。一是茶汤滋味纯正,无青、粗、黄、麻、杂等异味;二是茶水的水浸出物多,醇正而浓厚;三是茶汤中有细酸、青酸的感觉(这本来是铁观音的内含物质之一),充分激口、舌,甚至连牙缝、齿缝都有茶味;四是可持续冲泡,耐久性强。
浓香安溪铁观音的鲜味道虽然不如清香型铁观音,但是香气,韵味和滋味更为突出。具体表现在”
(1)香气更度。内含100多种香气物质,比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓,在自然花香上又有栗香,韵香和甜香。
(2)韵味更浓.由于传统制茶做青工艺“发酵”更足,使得安溪铁观音独特的韵味更好的呈现出来。
(3)滋味更足。 经火候烘焙后,一是同分异构作用使得儿茶素物质转化,滋味醇和。厚重;二是糖化作用,多糖转化为单糖,带有栗香甜香;三是烘焙后的茶叶具有温性,更适合人体的需要。
很多刚开始饮茶的人都会有一个疑问,铁观音怎么泡好喝?一壶上好的铁观音,跟水、茶具、冲泡时间等因素分不开。安溪铁观音茶的泡饮方法可以算得上别具一格,自成一家。
“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过。
水,选用山泉水为佳,好的水质可以更好地发挥出茶的内质。水温,则是100℃开水最佳。泡制铁观音的茶具,使用盖碗的陶瓷茶具或紫砂壶冲泡。
韵香型铁观音要用盖碗泡,因为盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快;
浓香型铁观音则要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的,如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面;
陈香型铁观音用紫砂壶冲泡时,最好像陈年普洱茶的冲泡那样,投入壶中后先醒一醒,再冲泡,茶汤味道会更加醇香软滑。
一般情况下,铁观音的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具,即白鹤沐浴(洗杯)、乌龙入宫(落茶)、悬壶高冲(冲茶)、春风拂面(刮沫)、关公巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴赏汤色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。
具体来说,白鹤沐浴,就是用开水洗净茶具。乌龙入宫,是把铁观音茶投入茶具之中。悬壶高冲,即把滚开的水高冲注入茶壶或盖瓯,使茶叶翻滚转动起来。
春风拂面,则是用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。关公巡城,是把泡一二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。韩信点兵,则是茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,让各盏茶杯中的茶汤滋味更为一致。
鉴赏汤色,乃是观赏杯中茶水的颜色。品啜甘霖,是让茶客乘热细啜,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。一盏茶汤,饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
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