下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“碧螺春 “吓煞人香””的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“碧螺春 “吓煞人香””内容对大家能够有所帮助！
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。
据传，1954年周恩来总理在参加日内瓦会议期间，就曾以先冲开水，后投碧螺春的冲泡方式(即“上投法”)招待客人，泡出的茶水汤色碧绿，清香弥漫空间，许多外国友人喝了后，赞不绝口。
品尝碧螺春这样的名茶，的确不是仅为了解渴健体，更多的是要得到精神上的愉悦和享受。茶需静品，品尝碧螺春茶时，还必须有一个相对宁静和谐的品茶环境和心境。幽雅清静的环境和古朴的陈设能造成一种空灵静寂的意境， 在这种环境下，品饮名茶可以给人一份宁静、一份淡泊、一个心灵的栖息地;使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，失衡的心理得以平衡。在这纷繁复杂充满各种欲望的人世间，找一个幽静的环境，静心地品饮碧螺春茶，洗涤一下浮躁的心灵深处，确实能达到修身养性的目的。
当然，品饮碧螺春茶重在品和回味，要有充裕时间，闲适的心境，并充分调动眼、鼻、耳、口、心，对碧螺春茶的外形特征，茶汤的香气、滋味、叶底等进行慢慢的观赏和静心的品尝，只有这样才能欣赏到她的美，品出茶的“至味”，甚至感悟出许多人生哲理。
碧螺春茶外观形状独特，正如苏东坡形容的“从来佳茗似佳人”，以此来赞美碧螺春茶，是最贴切了。碧螺春这位“美人”体形俊俏靓丽，俗称为“满身毛、铜丝条、银绿隐翠”。她浑身披着一层淡淡的“毫毛”，就好像佳丽的脸上蒙上一层薄薄的面纱，“犹抱琵琶半遮面”，给人一种朦胧神秘的感觉。白毫内的茶叶“体形”纤细而紧实，恰似少女健美而又苗条的身材，婀娜多姿。再加上白毫映衬下的翠绿，尼龙输送带隐隐约约像翡翠那样光彩夺目，熠熠生辉。
赏完碧螺春茶的美貌，接着就可观赏碧螺春茶在冲泡过程中幻化出的各种的“美景”。冲泡时，先将开水注入玻璃杯中约七成，待水温降到70℃～80℃左右时，投入3～5克碧螺春茶，此时只见茶叶徐徐下沉，而附在碧螺春身上的白色茸毫，则在水中上下飘浮，皓似冬天下雪，形成“雪花飘舞”景观，也有人联想为“白云翻滚”。当幼嫩茶叶下到水中后，就开始吸水缓缓舒展，在嫩芽表面出现许多小气泡，一串串涌向水面，就出现了“白浪喷珠”的景象。不久舒展的茶叶全都变成翠绿成朵的芽叶静卧杯底，此时再向杯中冲入约二成的开水，不仅使杯中的茶汤浓度趋于一致，而且芽叶在杯中上下翻腾，形成“翠云浮动”之意景。此后，朵朵“翠云”沉入杯底，碧玉色的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映，人们称之为“大地回春”或“绿满晶宫”。
在“赏景”的同时，阵阵茶香也扑鼻而来。当茶叶刚投入开水中时，就有一股清香随着白色的水雾袅袅上升，只要稍稍将鼻靠近杯口，就能闻到那诱人的茶香中透着浓郁的花香，似兰似梅，使您迷恋和陶醉。一边欣赏碧螺春茶冲泡中出现的各种景象，一边又闻到这迷人的茶香，就仿佛来到了宁波阳澄湖大闸蟹具有浓郁的花果茶香、满目翠绿的洞庭东西山，闻到了太湖之滨这特有的气息。
此时，再慢慢品尝和回味一下碧螺春茶汤滋味，真乃人生的一大享受。当茶汤进入肚内，不仅舌根回味甘甜，满口生津，齿隙留香尽日，喉底回味甘爽；而且气脉畅通，五脏六腑如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。满心被茶香包裹、为茶味浸润，唇齿间、心神间，无不为之香，为之爽。难怪有人情不自禁发出感叹：碧螺春真是茶中珍品，不愧有“天下第一茶”的美誉。
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洞庭碧螺春是绿茶巾的珍品，出产于江苏省吴县洞庭东山、西山。关于洞庭碧螺春名称的来历，清代陈康祺在《郎潜纪闻》中说：“洞庭东山碧螺峰石壁，岁产野茶数株，上人称同‘吓杀人香’。康熙三十八年，（1699年），车驾幸太湖，抚臣宋荦购此茶以进。上以其名不雅驯，题之曰:‘碧螺春’。自足地方有司，岁必采办矣”。关于洞庭碧螺春茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时钦赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说。还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久的历史，清代康熙年间，就已经成为宫廷贡茶了。
碧螺春茶的产区洞庭东山、西山位于吴县西南太湖东南部的万顷碧波中。东山是半岛与陆地连接；西山则屹立在太湖之中的岛屿上。这一地区气候温和，年平均气温在15.5-16.5℃之间，降水量在1200-1500毫米之间，太湖的上宅云蒸雾蔚，空气清新湿润，土壤呈酸性或微酸性，土质疏松而肥沃，确实是天然的宜茶之地。主产区包括洞庭东山的杨湾、前山的涧桥、俞坞、湖湾与后山的尚绵、屯湾等4个乡的18个村。东山乡尚绵村还保留着一株古茶树，此树围径36厘米，树幅3米多，高4.5米，树龄约300余年。吴县东山镇和西山镇的茶农，有着丰富的培育茶树经验，将茶树同批把、杨梅、柑橘等20多种果树问杂种植，以协调生态环境，桃、李、梅、白果、石榴等果树，一则可为茶树挡风蔽雪，掩映骄阳；二则使茶树和果树的根脉相通，枝叶相连，茶吸果香，花窖茶味——这可能就是碧螺春茶具有天然花香果味的独特品质的奥妙所在吧。
碧螺春的采制在每年的3月下旬到4月中旬，茶芽长到l-2厘米的时候，要求采摘初展一芽一叶（俗称一旗一枪）的嫩梢，叶的背面密密地长着茸毛，长约0.5—0.7毫米，肉眼可见。所采的鲜叶越幼嫩，制成千茶后的白毫就越多，品质就越佳。嫩叶经过拣剔、杀青、揉捻、搓团、干燥等工序处理，全部是手上操作。1斤干茶约需要6万余片嫩叶，分为4锅焙炒，每锅约用时45分钟。经多道工序精心制作而成的碧螺春茶成品具有紧密的外形，纤细的条索，嫩绿隐翠，幽雅清香，鲜爽生津，汤色清澈碧绿，叶底柔匀，饮后回昧甘甜。冲泡碧螺春时先在玻璃杯中注满沸水，稍后再将茶叶投于杯，使其徐徐下沉，也可用80℃的开水冲泡，饮碧螺眷时可在瞬美丽的太湖
假如皇帝代言茶，谁是最佳代言人？
哪位皇帝是茶叶的最佳代言人
碧螺春从古至今满满赞誉
关于碧螺春的香气的介绍
关于碧螺春的香气的历史传说
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。
到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
碧螺春的香气具有独特的果香
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
关于铁观音的香气的介绍
铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
总之，碧螺春和铁观音都有很香，而且它们的香气都很独特。
绿茶
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
碧螺春
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
外形特点：条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
内在特点：有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
综上，碧螺春属于绿茶品质特征相似，加工原理相似。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东山、西山、光福一带，所以又称洞庭碧螺春。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为功夫茶、新血茶。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道香得吓煞人，由此当地人便将此茶叫吓煞人香。
到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得吓煞人香其名不雅，于是题名碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
除了历史悠久，如今，作为中国十大名茶，碧螺春的大名依然响彻海内外：1915年，巴拿马万国博览会、1958年农业部牵头组织的中国名茶评比会、1999年的《解放日报》、2001年美联社和《纽约日报》、2002年的《香港文汇报》都将它推举出来。
从1915年至2017年，有公信力的十大名茶评选，总共有6次，相比于上榜1次的南京雨花茶、上榜3次的祁门红茶，上榜5次榜单的碧螺春可谓是遥遥领先。
一斤碧螺春、四万春树苗，除了有交口称赞的口碑，碧螺春还因为相比于其他茶叶，产量并不高，而显得愈加珍贵。
据官方数据通报：2017年，洞庭山碧螺春产量，为110吨左右，比去年增加10%左右，特级洞庭山碧螺春产量12吨左右，比去年增加20%，一级洞庭山碧螺春产量25吨左右，比去年增加25%。
也正因为此，碧螺春简直就是茶叶里的爱马仕：2017年，特一级洞庭山碧螺春产地价格在3000元/斤以上；洞庭山碧螺春特一级产地价格，达5000元/斤以上。即使这样，仍然挡不住茶客们的追捧。根据相关数据显示：当地人喝到正宗的洞庭碧螺春的比重也只有0.78%。
虽然东山的碧螺春要到明前才能上市，但深度君已经急不可耐地想带着大家去碧螺春的原产地东山洞庭了解一下，是怎样的人杰地灵的地方，造就了这一茶中尤物，及采茶、制茶的工序。
碧螺春茶是我国的十大名茶之一，这相比很多人都知道，它属于绿茶，已经有了一千多年的历史。要说到碧螺春茶适合什么喝，那么就需要从碧螺春的功效入手了。
碧螺春有哪些功效？
碧螺春中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。
碧螺春中含有的茶氨酸、儿茶素，能改善血液流动，防止肥胖、脑中风和心脏病。其中儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益。
常饮碧螺春对预防和辅助治疗上呼吸道感染病及消化道疾病有很好的效果。碧螺春还具有防龋齿、利尿、杀菌抑菌，治疗痢疾、保健肾肝脏器等多重功效。
而且在炎热的夏季，饮用碧螺春茶还能够解暑清热。夏季容易出汗多，此时人体需要补充更多的水分，而饮用碧螺春不仅可以补充身体水分，还能可以清暑解热，降火明目，止渴生津。同时，绿茶中的茶多酚、咖啡碱等具有防晒、防辐射、消炎止泻等功效。
碧螺春饮用的注意事项
喝茶养生，但喝茶看体质这点绝不能忽略。碧螺春属于绿茶类，绿茶对肠胃有一定刺激性，肠胃功能较弱的人应少喝。绿茶性寒，脾胃虚寒的人可加用姜汁来抵御茶的寒性。
绿茶能迅速降低人体血糖，所以低血糖患者慎用。女性经期最好不要多饮用绿茶。
此外，发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童也不适宜饮绿茶。
如何正确饮用碧螺春？
1.碧螺春茶中的多数有效成分在第一次冲泡的时候浸出量最大，经过三次冲泡之后基本达到了全量浸出，因此一般品质的碧螺春冲泡以三次为度，如果是高品质的碧螺春茶，则冲泡两次即可。
2.夏季喝温热的碧螺春茶更具有散热快，降暑效果显著的功效。
3.碧螺春茶可以刺进中枢神经、振奋精神，建议在上午饮用，以免影响睡眠。
4.碧螺春茶的沏泡技巧：不可久泡，沏泡后马上把茶汤从沏泡的茶具中倒入茶杯，以保留茶味。冲泡碧螺春时，适宜茶少水多，这样可以降低刺激性。
5.不可喝隔夜的碧螺春茶，不可用茶水送服药物，服药前后1小时不要饮茶，饭后不宜立即饮茶。
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用正确方法是放置半个月以后才可能使用。
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