三种秦巴雾毫的冲泡方法

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“三种秦巴雾毫的冲泡方法”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“三种秦巴雾毫的冲泡方法”内容对大家能够有所帮助！

秦巴雾毫在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解秦巴雾毫的冲泡方法，有助于我们更好的展现出秦巴雾毫的优良品质，这里有三种秦巴雾毫的冲泡方法分享与各位茶友。

在这里我们选用玻璃杯来冲泡秦巴雾毫，玻璃杯不带盖、易散热，不会让茶汤有焖熟感，并且玻璃杯透亮，可以欣赏到秦巴雾毫在水中上下浮动的轻盈身姿，最重要的是，玻璃杯在日常生活中最为常见，基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。

一、中投法

大多数品级的秦巴雾毫叶都可以使用中投法进行冲泡。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；

2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（秦巴雾毫的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；

3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使秦巴雾毫叶充分浸润；

4、再注水：秦巴雾毫叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；

5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮秦巴雾毫，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

6、一般来说秦巴雾毫可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。

二、上投法

对于外形条索完整、嫩度较高的秦巴雾毫叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出秦巴雾毫香高味浓的特点。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；

2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；

3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使秦巴雾毫叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；

4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮秦巴雾毫，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

5、一般来说嫩度较高的秦巴雾毫冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。

三、下投法：

对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的秦巴雾毫叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的秦巴雾毫叶充分翻滚浸润。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；

2、投茶：取适量茶叶投入杯中；

3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得秦巴雾毫叶充分吸收水分得以舒展；

4、再注水：等秦巴雾毫叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；

5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮秦巴雾毫，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

5、一般来说粗老的秦巴雾毫可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的秦巴雾毫可以冲泡至2泡。

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秦巴雾毫保存方法

秦巴雾毫叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以秦巴雾毫在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么秦巴雾毫怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？

一、避免潮湿的环境

秦巴雾毫叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当秦巴雾毫叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快秦巴雾毫的变质速度。

所以我们在存放秦巴雾毫叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。

二、避免高温的环境

秦巴雾毫叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，秦巴雾毫叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，秦巴雾毫叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致秦巴雾毫叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么秦巴雾毫陈茶没有新茶好喝的原因所在。

三、避开阳光照射

秦巴雾毫的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速秦巴雾毫叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。

所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存秦巴雾毫，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。

四、避开异味环境

秦巴雾毫叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将秦巴雾毫放置在充满异味的环境中，会影响到秦巴雾毫的香气与滋味。

五、尽力的隔绝氧气

秦巴雾毫叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的秦巴雾毫汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。

所以说，最好的秦巴雾毫保存方法就是将秦巴雾毫叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。

秦巴雾毫的储存方法

秦巴雾毫的储存方法，瓦罐储茶法、罐藏法、塑料袋贮茶法、热水瓶贮茶法等。可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的雪水云绿，盖好瓶塞，用蜡封口。

⒈瓦罐储茶法

此法古代就有.明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也."茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。

⒉罐藏法

容器选用装糕点或者其它食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥，袋口封好.此法简便，取同方便。

⒊塑料袋贮茶法

选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

⒋热水瓶贮茶法

可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的雪水云绿，盖好瓶塞，用蜡封口。

秦巴雾毫的名称由来

产于陕西省镇巴县，它的原名叫“口含茶”，因采茶姑娘每采下秦巴雾毫一片嫩茶尖，都要尖朝里、尾朝外地含在口内，用少女的口液浸泡十余分钟，然后才取出晾晒杀青，因此而得其名。这种茶早在西汉初年就作为贡品敬献给皇帝。相传刘邦1为汉中王，常到依山傍水的茶镇品茶议事，喝的就是镇巴归仁山的口含茶。1984年12月，安徽农学院茶叶系陈椽教授到镇巴考察，给“口含茶”取了个颇富诗意的名字，叫做“秦巴雾毫”。“秦巴”，指陕西镇巴;“雾”，指云雾弥漫的自然环境;“毫”，指嫩叶周围白茸茸的毫毛，代表茶叶之质。秦巴雾毫，以注册商标“秦皇牌”名世。系陕西省镇巴县秦巴雾毫开发公司(其前身是陕西省镇巴县林茶站)，于1984年开发成功的绿茶新品名茶。

(湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州、湖南的常德市)二十余县，是中国历史悠久的著名茶区，早在公元3世纪西晋时，《荆州土地记》就记有：“武陵七县通出茶”。唐代陆羽《茶经》载：“巴山峡川有两人合抱者”，“山南，以峡州上”。

秦巴雾毫

秦巴雾毫

秦巴雾毫，类，产于陜西省汉中地区的镇巴县。这里产茶历史悠久，据载：巴茶始于秦汉，盛于唐宋，在公元780—805年（唐朝德中时），每年纳茶税“银两三百两”。至今，镇巴县境内多处有大茶树，雌鸡岭的一棵大茶树制的茶，相传曾向汉高祖刘邦进贡，刘邦也常带文武大臣到茶镇品茶议事。

秦巴雾毫产区地处汉中地区大巴山群峰之首。具有高纬度（北纬32.5°）、高海拔（800～1200米）、多云雾（年平均日照率只有28％）、富含硒（0.76ppm）、无污染等得天独厚的生态环境。这里北有巍峨的秦岭耸立，阻挡西北寒流的长驱直入，南有巴山峡谷，牵引温暖气流青云直上，年均降水量1310.2毫米，年均气温只有13.8℃，可谓是雨量充沛，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，是大西北的小江南——三秦大地的常绿园，是天然的高山云雾茶的产地。

“秦巴雾毫”产于陕西省镇巴县，它的原名叫“口含茶”，因采茶姑娘每采下 秦巴雾毫

一片嫩茶尖，都要尖朝里、尾朝外地含在口内，用少女的口液浸泡十余分钟，然后才取出晾晒杀青，因此而得其名。这种茶早在西汉初年就作为贡品敬献给皇帝。相传刘邦被封为汉中王，常到依山傍水的茶镇品茶议事，喝的就是镇巴归仁山的口含茶。

秦巴雾毫的采制技术十分精湛。条扁壮实，毫尚显，色油润；内质香气具有熟板栗香，浓郁持久，汤色清澈明亮，滋味醇和回甘，叶底鲜嫩明亮，成朵。秦巴雾毫以采摘的时间分档次，采摘时间越早，茶越名贵，共有明前茶、明茶、雨前茶、雨茶四个品级。

这种茶在冲泡时确有出奇之处，将沸烫的壶水居高临下，冲入玻璃杯中，茶叶借着水势上下翻滚，三上三下，叶片舒展，一片片由上沉下，好似天女散花，沏定后茶尖一律朝上，亭亭玉立在绿豆色的水中，恰似碧海中的片片风帆，十分赏心悦目，乘兴啜饮几口，顿觉脑清神爽，大有“洗尽千古人间愁”之感。此茶汤色鲜美，气味芳香，在陕西省内外颇负盛名。冲泡后，白毫尚现，香气高涨。汤色清澈明亮。

秦巴雾毫茶叶的保存方法

秦巴雾毫在制茶过程中没有经过发酵工序，因此新制成的秦巴雾毫不适宜立即饮用，一般情况下可以放置一个月后再行品饮。

秦巴雾毫的保质期

秦巴雾毫属于绿茶，而绿茶的保质期一般比其他种类的茶叶要短。在室温环境下，秦巴雾毫的保质期一般是一年左右，放在冰箱里的秦巴雾毫保质期会稍微长一些，而如果将秦巴雾毫存放在高温、高湿、还能照到阳光的地方，很短的时间内干茶的颜色、香气以及茶汤滋味都会发生变化，不再有秦巴雾毫本来的香气与鲜爽滋味。

秦巴雾毫怎么保存

1、容器的选择

存放秦巴雾毫的容器一定要干净、无异味，以防秦巴雾毫叶串味变质。

一般以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳，其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用，塑料袋、纸盒最次。

2、密封性要求

保存秦巴雾毫的容器密封性能越好，就越容易保持秦巴雾毫叶的品质，对于易走气的容器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。

3、干燥的环境

保存秦巴雾毫叶的容器还应该放在干燥的环境中，避免茶叶受潮。

茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。毕竟存放茶叶的容器并不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。

4、避免光线照射

光线直照，可使秦巴雾毫叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射的时候，这种变化就越发明显。如用罐、筒、盒装茶叶，不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响秦巴雾毫叶的质量。

5、较低的温度

高温环境下，秦巴雾毫叶会快速的陈化，温度每增高10℃，“陈化”速度可加快4倍。所以炎热的夏天，盛放秦巴雾毫的容器应放在阴凉干燥处。

秦巴雾毫的鉴别方法

秦巴雾毫的鉴别方法，应从茶的外观、香气、色泽等方面来观察。一般香气浓郁、色泽均匀、嫩度高的秦巴雾毫即为较好的茶。

秦巴雾毫的鉴别

首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

最后，抓一撮茶叶放进细高的玻璃杯子,冲上水,不过片刻,吃进水的茶叶便开始慢慢下沉,在水中悬浮着。再过片刻,有很多的茶叶都沉入杯底,在杯底均匀地排列着,还有一些仍然在空中轻旋。不管是沉入杯底的还是悬浮在空中的,叶尖一律朝上,这也是鉴别正宗的秦巴雾毫的方法之一。

秦巴雾毫的化学成分

据中国茶叶研究所测定，秦巴雾毫的有效成分含量为：氨基酸3.04%，氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传送氧气，制造酶和激素以维持和调节新陈代谢。

咖啡碱4.80%，咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从面振奋精神、增进思维、提高效率。

茶多酚27.81%，具有抗氧化作用、解毒作用、降脂作用、抗癌抑癌作用、抗衰老作用。

硒0.76ppm，微量的硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。

三种天柱剑毫的冲泡方法

天柱剑毫在冲泡之后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。了解天柱剑毫的冲泡方法，有助于我们更好的展现出天柱剑毫的优良品质，这里有三种天柱剑毫的冲泡方法分享与各位茶友。

一、中投法

大多数品级的天柱剑毫叶都可以使用中投法进行冲泡。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；

2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（天柱剑毫的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；

3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使天柱剑毫叶充分浸润；

4、再注水：天柱剑毫叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；

5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮天柱剑毫，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

6、一般来说天柱剑毫可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。

二、上投法

对于外形条索完整、嫩度较高的天柱剑毫叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出天柱剑毫香高味浓的特点。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；

2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；

3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使天柱剑毫叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；

4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮天柱剑毫，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

5、一般来说嫩度较高的天柱剑毫冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。

三、下投法：

对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的天柱剑毫叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的天柱剑毫叶充分翻滚浸润。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；

2、投茶：取适量茶叶投入杯中；

3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得天柱剑毫叶充分吸收水分得以舒展；

4、再注水：等天柱剑毫叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；

5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮天柱剑毫，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

5、一般来说粗老的天柱剑毫可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的天柱剑毫可以冲泡至2泡。