下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“安吉白茶的精深加工与白茶饮料、白茶含片等衍生产品”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“安吉白茶的精深加工与白茶饮料、白茶含片等衍生产品”内容对大家能够有所帮助！
安吉白茶的精深加工我国的茶园面积和茶叶产量都居世界前列，但茶业的总产值却并不高。这就要求我们必须走以精深加工为核心技术的产业化之路。
2014年3月，浙江安吉宋茗白茶有限公司引进的全县首条全自动茶叶生产线正式投入使用。据介绍，为实现茶叶连续化、自动化生产，宋茗白茶有限公司从去年开始就计划投入1500万元购进目前国内最先进的制茶设备，开通3到4条全自动茶叶生产线。该生产线全部投入使用后，每条生产线每天可生产干茶5t左右，产能较传统机械生产提高10倍以上。目前，该条生产线上的设备在全国是处于领先的，因为它实现了连续化、自动化、程控化，从原料鲜叶进厂到成品出来，中间都不需要过多的人工去操作，只在电脑平台上来操作就行了，通过自动的控温控时，可以保证茶叶成品的质量稳定统一。
此外，安吉县加大本地茶企业标准茶厂建设，安吉峰禾园茶业发展有限公司、女子茶叶专业合作社、千道湾白茶有限公司、龙王山茶叶开发有限公司4家茶企通过浙江省农业厅专家组现场验收，加上2013年已经被评为全省标准化名茶厂的宋茗白茶有限公司，安吉县已经有5家茶企获此殊荣。
精深加工是现代茶业区别于传统茶业的关键要素，是现代和传统的分水岭。茶叶深加工产业的兴起，将新的技术和管理思想传播、渗透到传统茶叶加工业，对促进传统茶叶加工业的改造具有重大的意义。
安吉白茶的衍生产品
茶叶深加工技术可以充分利用茶叶资源实现茶业衍生产品的开发。茶叶生产过程中会产生20％左右低档茶和副产品，这部分产品常常因为没有直接的市场出路而被白白浪费，可以通过茶叶的深加工制作茶浓缩汁和茶粉等产品不需要使用数量稀少、价格很高的早芽。
通过茶叶的深加工技术，改变了茶叶的固有形态，创造出更多更新既方便又健康的茶产品，丰富了市场，满足了人们个性化消费的需要。
茶叶深加工技术可以大大提高产品的附加值。茶叶深加工以高新技术为依托，广泛采用生物技术、膜技术、微胶囊技术、超高压技术、自动控制技术等高新技术，同时引入了新的运行机制和先进的管理理念。
茶叶深加工技术使得茶产业得以向多元化方向发展。以高新技术成果为依托的茶叶深加工产业拓展了茶叶的用途，使茶叶深加工产品成为食品、日用化工和医药工业中的重要原料，具有广泛的应用前景。
目前，安吉白茶在延伸产品方面也已经得到了快速的发展，产生了茶菌菇、茶盆景、茶含片、茶饮料等，以下笔者为大家作一简单介绍。
1.茶菌菇
浙江安吉宋茗白茶有限公司将白茶树枝加工成碎屑，混合木屑、石灰、白糖等成分，加工成菌棒，培养菌菇。
在实验室试验成功后，宋茗公司6月就开始在基地里扩大试验，种植了凤尾菇、香菇等菌菇品种。
用白茶树枝为原料的菌棒，生产出的香菇营养价值也比普通原料培养的香菇高出不少。宋茗公司将香菇送到上海食用菌检测中心检测发现，粗蛋白含量比普通香菇高出40％，香菇多糖比普通香菇高址20％，维生素B、D也要高出10％。
2.茶盆景
2013年以来，为进一步延伸安吉白茶产业链，安吉龙王山茶叶开发有限公司着手开发培育白茶盆景，并于日前基本见效。安吉龙王山茶叶开发有限公司老总潘元清因偶然飘进耳朵里的“看着白茶喝白茶”产生灵感，带领公司技术人员探索开发白茶盆景。经过两年多的不断试验，适合盆景栽培的安吉白茶苗已选育成功，目前，白茶苗存活率已基本达到100％；同时，经该公司培育的10万盆白茶盆景目前长势良好，于2015年3月上市。
3.安吉白茶酒
安吉白茶酒(称兴白茶酒)产品分高度酒和低度酒两个系列，高度酒为41％v0l～68％v0l；低度酒为8％v01.～40％v01.。目前，面世的产品有：“中国红”248ml装、500ml装；“宝石蓝”248m1.装、500m1.装两种4款，酒精含量皆为33％。42度“中国红”“宝石蓝”500m1.款，等。该酒质清香爽口、适量饮用、提神醒脑；多喝不上头、不口渴。2014年12月，实现安吉白茶酒的流水线生产。
4.安吉白茶含片
安吉白茶含片目前有浙江安吉宋茗白茶有限公司的白茶爽和依思味含片。该含片主要以安吉白茶为主要原料，辅以山梨糖醇、天然薄荷，混合后压制而成。功效：清爽口感、清新口气、预防龋齿。服用方法：含服。
5.安吉白茶饮料
安吉白茶饮料由浙江圣氏生物有限公司开发，依托该公司的饮料生产流水线，提取茶叶的茶氨酸进行饮料开发，该饮料已经可以实现量产，在安吉本土受到了一定的欢迎。
我国的茶园面积和茶叶产量均居世界前列，发展茶叶深加工业，可以培育出年产值达几亿元、甚至几十亿元的茶业龙头企业，有利于打造出茶业强势品牌，扩大茶叶的出口。因此，走以精深加工为核心技术的产业化之路，是提高我国茶产品附加值、优化茶产品结构、推动茶业快速、健康发展的必由之路。
cY316.com延伸阅读
安吉县最早於1930年间发现野风白茶，数量只有数十棵，后经当地人民努力繁衍，年产量已经可达1000公斤，但仍十分稀少。白茶春天嫩芽纯白，春末时会便成白绿相间、夏天变绿色，非常特别。安吉白茶采摘于春天，制成的茶叶白毫如玉。它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，属于“低温敏感型”茶叶。安吉白茶产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
安吉白茶的价格
正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。因而安吉白茶价格随茶叶采摘季节和品级，也呈现多样化的变化：精品安吉白茶一般都要1000元/斤以上，特级安吉白茶要800元/斤左右，一级安吉白茶500元/斤左右，二级安吉白茶要200元/斤以上，这些指的是浙江安吉原产地的安吉白茶；如果是其他地区产的价格会便宜很多。茶友们如果不是很了解安吉白茶，建议在4月初购买安吉白茶，以上价格是安吉白茶交易市场以往的价格，不是各个省份的市场价，由于路程、品牌等因数影响价格是有所不同的。
1、按照自己的口味加入安吉白茶干茶放进250ml玻璃杯，或者用白瓷的茶具冲泡。
2、加入80℃的开水，开水的含量大约1/3茶杯，接着摇动。
3、等茶叶吸水以后，茶叶舒展开后，加水到7到8分满，然后趁热饮用，当剩下三分之一的茶汤时，在加入开水冲泡，这样会有均匀的茶汤浓度。
安吉白茶的加工工艺安吉白茶因此绿茶的加工工艺为根底的，次要流程是鲜叶摊放、达成理条、理条、初烘、摊晾回潮、复烘。此中最关头的便是达成了。
安吉白茶茶叶鲜叶从茶树上采摘上去后，颠末“摊放”这道工序以后，就要停止“达成”了。
达成即经过低温毁坏鲜叶的构造，使鲜叶内含物疾速转化。中心是把持茶叶温度以及湿度。
达成的技能要素包含锅温、投叶量、工夫以及办法等。这要素互相限制、互相增进、配合影响达成的品质。
1.达成准绳
①低温达成，先高后低。为了避免酶匆匆氧化感化，达成锅温必需把握“低温达成，先高后低”的准绳，使叶温疾速回升到70℃以上，才有益于按捺梅的活性，到达85℃以上才干完整毁坏酶的活性，避免发生红梗红叶。
请求鲜叶人锅后叶温正在1分钟内达70℃以上。这时候锅的温度为250～300℃。
正在达成的前期，应得当低落温度，正在200～150℃为宜，不然易招致叶温太高而灼焦，发生焦味。操纵中，普通靠感不雅，即如下锅听到有炒芝麻似的爆声即为达成适温，叶温为前阶段抓一把茶叶正在手心，觉得烫但能握住，前期觉得很热，湿度为后期手上觉得有水汽固结但不外湿，前期应无分明水汽固结。
构成。普通人锅低速先闷，升温后逐渐进步速率保温降温。
③嫩叶老杀，老叶嫩杀。由于嫩叶含水量较高，酶的活性较强，正在达成中所需求的热量较多，受热的工夫也要长，若没有老杀，简单发生红梗红叶。
老叶水份含量绝对少，纤维素含量高，若达成过老，不只易发生焦边，并且条索也不容易揉紧。
④达成水平：“嫩叶老杀”减重较年夜，普通减重率以40％～50％，含水量以58％～60％为好。正在消费上判定达成水平的办法，凡是经过感不雅来判别，过度的特点是：手握叶质柔嫩，得到光芒酿成暗绿色，青臭气流失，幽香气显露出。进入进一步达成带理条阶段。
2.达成技能
采纳多功用名茶机达成。
①锅温：槽体温度达250～300℃。
②投叶量：五槽多用机每一锅0.3～0.4kg，七槽多用机0.75～1.25kg。
③工夫：用多功用达成时，开端纯达成1～2min，后低落锅温达成带理条5～8min。
④水平：叶色转暗绿，叶质柔嫩，折梗不时，无青气、无焦边、无红梗红叶，茶喷鼻泄漏为过度。
留意事变：
①防止锅温太高或者偏偏低时投叶下锅。
②呆板转速最低请求茶叶能翻转，正在投叶量年夜或者温度低，而达没有到请求，茶叶正在槽锅内交流不顺畅时，应手工辅佐拨动茶叶，实时调速调温到位。
③每一条槽锅投叶应实时调剂，依据各槽茶叶的温度、干湿水平，使坚持分歧。
④达成叶出锅时的含水量坚持分歧。
⑤冷机开端炒制，前1～2锅茶叶品质欠安属一般，待整台呆板受热平衡后，品质才干波动，并能越炒越好。
福鼎白茶的加工工艺
福鼎白茶因此白茶的加工工艺为根底的，次要流程是1.鲜叶质料请求；2.鲜叶萎凋关头技能；3.轻揉捻；4.烘焙；5.拣剔；6.复火；7.包装，此中最紧张的是萎凋工艺。
萎凋是福鼎白茶加工中的第1道工序，也是最关头的工序。萎凋的目标除蒸发鲜叶水份，到达必定干度请求以外，还随同着鲜叶内含物发作迟缓水解、氧化等系列庞大变革，构成白茶独有的形状内质特点。萎凋的体式格局有室内天然萎凋、复式萎凋与热风加温萎凋3种。
A.室内天然萎凋
情况前提:室内天然萎凋的场合请求四周透风，无日光直射。春茶馆温18～25℃，绝对湿度70%～80%;夏秋茶馆温30～32℃，绝对湿度60%～75%。工艺流程:开青→萎凋架→静置萎凋→七成干→并筛→八成干→并筛。
萎凋时，鲜叶老嫩要分隔隔离分散，并实时停止。摊叶要轻盈平均，俗称“开青”或者“开筛”，每一个水筛摊叶量0.5～1.0kg(春茶每一筛0.5～0.8kg，夏秋茶1.0kg)，没有堆叠，没有翻动。萎凋叶萎凋至七成干时，即当青气消退，毫色发白，叶色转灰绿，叶尖翘起呈“翘尾”状，叶缘垂卷时，停止第1次并筛即2筛并1筛，
次要是避免贴筛，增进叶缘垂卷;
萎凋叶萎凋至八成干时停止第2次并筛即再2筛并1筛，堆厚10～15cm，次要是增进转色。2次并筛萎凋总用时35～45h，第2次并筛后持续萎凋12～14h，当梗脉水份增加，叶片微软，叶色转为灰绿，达九成五干时，便可下筛烘焙。
B.复式萎凋
所谓复式萎凋便是将日光萎凋与室内天然萎凋相分离。复式萎凋全程停止2～4次，每一次20～25min，用时1～2h日光处置。正在春天迟早日光没有强时轻晒，日照次数以及每一第二天照工夫是非应以温湿度的上下而定。春茶早期室外温度25℃，绝对湿度65%摆布，每一次晒25～30min，晒至叶片微热时移至室内萎凋;春茶中前期，室外温度30℃，绝对湿度57%摆布时，每一第二天照工夫以10～15min，即移至室内天然萎凋至过度。室内温度把持正在24～26℃，绝对湿度64%～80%，萎凋总用时48h摆布，并辨别于32h以及40h摆布停止2次并筛，至萎凋过度。
C.热风加温萎凋
萎凋室内装设热风安装，萎凋间的室温应把持正在29～35℃，湿度65%～75%，用时18～24h。温度由低到高，再由高到低。即开端加温1～6h，室温29～31℃;7～12h，室温32～35℃;13～18h，室温30～32℃;18～24h，室温29～30℃。当萎凋叶含水量达16%～20%、叶片没有贴筛、茶叶毫色发白、叶色由浅转为深绿、芽尖与叶梗显翘尾、叶缘略带垂卷、青气消逝、茶喷鼻表现时，便可下机。因为加温萎凋工夫偏偏短，内含物转化没有完整，因而应停止必定工夫的聚积后熟处置。聚积厚度25～35cm，堆中温度把持正在22～25℃摆布，用时2～5h;当叶色由葱茏转为暗绿或者灰绿、青气消逝、茶喷鼻表现时，便可下机烘焙。
综上，安吉白茶以及福鼎白茶的加工工艺的差别真的很年夜。
首先，类别之间的差异
安吉白茶
安吉白茶属于绿茶范畴。根据绿茶的加工原理和安吉白茶本身的品质特点。安吉白茶外观类似凤凰羽毛，色泽黄绿色，鲜艳油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底部嫩芽叶盛开，叶绿色。安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，是普通绿茶的3-4倍。多酚类物质少于其他绿茶，所以安吉白茶口感特别清爽，没有苦味。
政和白茶
政和白茶属于白茶。政和县白茶有着深厚的渊源，可以追溯到晚唐和宋初。到宋代，政和已成为北苑贡茶的重要主产区。郑和白茶是由郑和和大白茶品种制成的。生产的政和白茶具有鲜、香、凉的特点。不仅具有清热降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泻、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
第二，起源的差异
安吉白茶
1.起源
安吉白茶的原产地地理范围以浙江省安吉县人民政府在《安吉白茶地理原产地产品保护生产区划定请示》[安正文(2003)50号中提出的地理范围为准，为浙江省安吉县目前所辖的行政区域。
2.原产地环境
安吉县属亚热带海洋季风气候，光照充足，气候温和，雨量充沛，季节分明，适宜农作物生长。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0℃。
安吉县天目山脉从西南方向进入，分为东西两部分，环绕县界两侧。这是一个“簸箕状”的汇聚盆地，三面环山，中间有一个洼地，东北有一个开口。地势西南高东北低，适合种植茶树。
政和白茶的起源
1.起源
政和白茶是福建省政和县的特产，是中国地理标志产品。2007年3月20日，原国家质量监督管理局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。
2.原产地环境
政和县位于福建省北部，毗邻浙江省南部。它主要是丘陵地带。平均海拔约800米，最高峰达1597米。平均气温约为16度，年平均日照时间为1907小时。郑和的领土大部分是山地丘陵，海拔4[ tag:缩略图]00 ~ 1000米，最高峰超过1300米。然而，政和白茶的主要产地石屯和东平的相对海拔低于380米。生产的茶具有独特的高山特色，生产的白茶质量高。郑和和当地的特色建筑是板房和廊桥。过去，白茶的萎凋是在通风良好的板房和廊桥中阴凉处进行的，因此为茶业形成了某些独特的优势。
以上介绍安吉白茶和福鼎白茶的区别。安吉白茶和福鼎白茶除了茶的种类和产地不同外，在加工和外观上也有很多不同。
下面小编为大家带来一篇《安吉白茶与福建白茶的区别》，希望能够帮助到大家。
安吉白茶被很多人误认为是白茶，实际上它的制作工艺是按照绿茶的制作工艺来制作的，之所以叫“安吉白茶”是因为它的茶树品种比较特殊。福建白茶是指福建产的白茶。福建福鼎是著名的白茶产地。所以安吉白茶和福建白茶的区别直指绿茶和白茶的区别。首先，我们来大概的了解一下安吉白茶和福建福鼎白茶
安吉白茶：
安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
2004年4月，原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
福建福鼎白茶：
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
其次，我们来了解一下白茶和绿茶的区别：
1、外形不同。
绿茶
（1）扁形绿茶：扁平、挺直的茶，在干燥过程中一边炒一边压扁，茶的条索就被固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁形绿茶。
（2）螺形绿茶：像螺一样，茶条卷曲紧抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均为螺形绿茶。
（3）卷曲形绿茶：茶条在揉捻中抓、揉，使得茶条细紧卷曲成纤细的茶条，茶条上有毫。都匀毛尖、高桥银峰为卷曲形绿茶。
白茶
（1）白毫银针：白毫银针没有叶子，最显著的特征就是芽头肥壮，遍身白毫十分显露。远远看去就像着一件羽纱衣的仙子，很是美丽。虽说银针的白毫银白，但还是有着芽头的鲜绿，二者相映成趣，协调又相衬。
（2）白牡丹：外形为一芽一叶或者一芽二叶，在白毫银针之后采摘。白牡丹的叶片多为绿色，芽头十分肥壮，但是体态较小，芽头和叶片背面都有丰富的白毫。
（3）寿眉：寿眉，其采摘标准为一芽三、四叶，带有茶梗，茶身附有白毫。寿眉在白茶中属茶梗粗的一类，叶片也很大，芽头很娇小。
2、汤色不同。
白茶和绿茶，在汤色上也时有着很大的差别。
（1）白茶。白毫银针冲泡后出来的汤水多呈牙色，清澈明亮；白牡丹冲泡后先为芽色，后随着内含物质的析出，逐渐转化为赤金色；寿眉采摘的时间久，冲泡出来的茶汤是明艳透亮的橙黄色。
（2）当年的新茶，绿茶茶汤呈清亮的绿色，随着在杯中时间的延长，会略带嫩黄色。绿茶在常温下保存，极其容易被氧化使颜色变深，茶汤则会从淡黄色再变为深黄色。
3、口感不同。
白茶茶汤口感甘醇爽口，最主要特点在于它的鲜、嫩、清香；而绿茶则是不同。由于绿茶的茶多酚含量高于白茶，茶汤入口则是浓烈、强劲，有较强的冲击力。
白茶就像一个还未褪去稚气的学生，新鲜活泼，非常具有青春活力；而绿茶就是一个老练有力量的男人。性格刚烈，具有野性和挑战性。
4、制作工艺不同。
白茶的制作工艺纯粹而自然，把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上，置于适宜的阳光下，或是放置在通风透光条件良好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。制作过程简单自然。
绿茶则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。相对于白茶，绿茶的制作工艺更繁杂，在制作过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶。
总之，安吉白茶是绿茶，福建白茶是白茶。一个产自浙江，一个产自福建。
关于本文《安吉白茶与福建白茶的区别》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
1.不同的产地
《安吉白茶》
安吉白茶是浙江安吉县的特产，是国家地理标志产品。
[安溪白茶]
安溪白茶有中等大小的植物，半开的树和水平的叶子。起源于福建程健安溪县程响镇铜梅村郎元岩，据说存在于清代。主要分布在安溪县。
2.不同的特征
《安吉白茶》
安吉白茶是直的，形状稍平，像兰花。绿色和白色的头发。叶芽像金一样镶嵌着绿色的鞘，包裹着银箭。他们非常可爱。酿造后，香气浓郁持久。口感清爽，饮用后嘴唇和牙齿保持香味，回味甘甜并产生唾液。叶的底部是浅绿色和明亮的，芽和叶是可辨别的。
安吉白茶属于绿茶范畴。根据绿茶的加工原理和安吉白茶本身的品质特点。安吉白茶外观与凤凰羽毛相似，色泽黄绿色，鲜艳油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底嫩芽叶盛开，叶中翠绿。安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，是普通绿茶的3-4倍。多酚类物质少于其他绿茶，所以安吉白茶口感特别清爽，没有苦味。
[安溪白茶]
安吉白茶的特点是白、活、香、鲜、清。它的鲜叶和干茶都是绿色的，有白色的纹理和新鲜的颜色。茶汤颜色清澈透明。一口新鲜的味道就足够了，而且香气浓郁持久。
安溪白茶(Anxi White Tea)为椭圆形或长方形，叶黄绿色或绿色，叶平而有光泽，边缘平，叶稍折或平，顶端渐尖，齿稍尖，齿浅而密，叶薄而软。芽叶黄绿色，略带紫色，绒毛少，节间短，一芽三叶一百芽重52.5克。花冠直径3.1厘米，花瓣8片，子房多青春期，花柱3裂。
外观精美，外形如凤凰羽毛，颜色鲜黄色，鲜绿色，明亮油腻。酿造杯中的叶子是开放的，茎和脉是绿色的，汤是浅黄色的，清澈明亮，叶肉是玉白色的，脉是浅绿色的。新鲜、凉爽、甜美、持久。
3.创造历史是不同的
《安吉白茶》
安吉白茶已有近1000年的历史。早在宋徽宗年，赵霁写《大观茶》时，就有安吉白茶的记载。
[安溪白茶]
据说安溪白茶存在于清代。
4.不同的制造技术
《安吉白茶》
安吉白茶的手工炒制过程分为七个工序:采摘、摊放、杀青分选、初烘、摊放冷却、复烘、积灰干燥。每道工序都有特殊要求，其中鲜叶只能在春茶前20天使用。采摘一个有一两片真正叶子的芽，没有牛奶叶或鱼叶。由于叶片极薄，茎粗，杀青修剪对温度要求严格，否则未烤焦的叶片为红茎。为了保持叶子不聚焦和茎不变红，并且保持叶子完整，除了需要正确的温度之外，还需要保持严酷的湿度，需要极高的手感和操作。
[安溪白茶]
安溪白茶基本采用传统的白茶制作工艺，通常包括采摘、萎凋、干燥和保鲜四个过程。每个过程都有很多细节，直接或间接影响安溪白茶的质量。因此，把握好每一个细节是提高安溪白茶质量的关键。
以上介绍安吉白茶和安溪白茶的区别。
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白茶和安吉白茶是截然不同的两类茶，许多人并不十分清楚到底是怎么回事，这里专门介绍一下白茶和安吉白茶的性质特点。白茶：白茶是中国六大茶类之一。白茶是福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。
白茶的基本工艺是：萎凋、烘焙（或阴干）拣剔、复火等工序。属于轻微发酵茶。
白茶，顾名思义茶是白色的，最早是福建福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的好原料。人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整保留下来，故这种茶叶呈白色。
白茶的分类：白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，分为：芽茶（白毫银针）和叶茶（白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉），其主要品种为：白毫银针、白牡丹。
安吉白茶：安吉白茶虽然名叫白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶但是按照绿茶的方法制作而成。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，再整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
安吉白茶的显著特点是，氨基酸含量高，是普通绿茶的3—4倍，营养丰富，口感好，最近在女孩子中流行起来，赢得了“美容茶”的雅号。
安吉白茶的作用：安吉白茶因氨基酸含量高，特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对提高记忆、降血压、减肥、护肝等都有明显的作用。我国著名茶学专家庄晚芳高度评价安吉白茶“具有观赏、营养、经济三大价值，其它绿茶不能与之相比”。
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