下面小编为大家带来一篇《白茶中白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉的区别》,希望能够帮助到大家。
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
近几年随着白茶的功效被不断的挖掘,喝白茶的人也是越来越多了,可是真正了解白茶的人却并不多。
白茶按原料嫩度及采摘时间可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉;同一棵白茶树,我们可以采摘白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白毫银针,是春天采摘的,用的是白茶树刚发芽的芽头。它是白茶中最早采摘的,白毫银针因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名,有“茶中美女”之美称。由于白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽,其干茶白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目,在茶杯中冲泡时,芽芽挺立,蔚为壮观;冲泡后香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽。
白牡丹则是第二批,一芽一、二叶,通体白毫,白牡丹的外形,有芽有叶,白牡丹外形呈自然叶态,芽叶连枝,两叶抱心绿叶夹银毫,形似花朵,故称白牡丹。白牡丹干茶叶色黛绿或墨绿,叶背芽毫显露,绿面白底,当地人也称“天青地白”,其叶面、叶脉与节间枝梗在色泽上有差别,呈“绿叶红筋”状,也称做“红装素裹”。内质上,有毫香,味鲜醇,汤色橙黄,清澈明亮,叶底浅灰,叶脉微红。
寿眉和贡眉作为最后一批白茶,采摘时叶片已经全部舒展了身姿,成茶都是一芽三叶或一芽四叶,二者都由芽头、叶片、茶梗三部分构成。不论是贡眉还是寿眉,叶片大、茶梗粗、芽头小,春贡眉和春寿眉多以绿色的叶片为主,而秋贡眉和寿眉则是迷彩色,颜色丰富。
其实,从根本上讲,寿眉和贡眉是同一种茶,但是形态上有所区别,贡眉是寿眉中的上品,毫心明显,外表白毫多,叶片较小。
清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝廷采购,当地人把朝廷采购的物品称作贡品,贡品寿眉白茶,简称“贡眉”,称呼即来源于此。实际上可理解为,贡眉采摘时间早于寿眉,贡眉相对寿眉会鲜嫩些,贡眉和寿眉的唯一区别就在于质量,贡眉是上品,贡眉的质量要优于寿眉。
既然贡眉与寿眉的主要区别在于质量,那么可能有些朋友会认为寿眉太次,其实不然,白茶属于轻发酵茶,茶没有正品、次品之说,有句俗语说得好:”一年茶,三年药,七年宝”,制作工艺、储藏方法、存储时长都决定着茶的最终价格,制作精良、保存完好、发酵充分的老寿眉往往比白牡丹甚至是白毫银针的口感更佳。
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众所周知,白茶由于制作工艺特殊,不炒不揉,具有很高的养生保健功效,同时白茶因为原料、制作工艺的不同,主要是分为多种种类,其中以白毫银针和寿眉最受关注,那白毫银针和寿眉有哪些区别呢?具体如下!
白毫银针和寿眉的区别
1、外形区别
白毫银针色白如银,形状似针,满披白毫,原料为白茶的芽头;寿眉则是叶多芽少,由于干茶的芽头比较瘦小,形状如同是眉毛一样,所以得名为寿眉,寿眉形状松散,叶片舒展,颜色褐绿色。
2、口感区别
白毫银针冲泡后,主要口感是鲜甜;而寿眉冲泡后,味道表现更为醇爽一些。
3、性质区别
白毫银针性为寒凉的;而寿眉则是不寒不热;两种都具有清热降火解毒的功效。
4、冲泡水温不同
白毫银针的建议冲泡水温室70-75度,大概闷泡个10分钟左右就可以饮用;而寿眉的冲泡水温,则是可以在100度以上,因寿眉的叶片比较粗老,所以冲泡的时间要比白毫银针更加长一些。
5、价格区别
白毫银针是采用肥壮的芽头所制,量少,并且高品质的白毫银针产量不高,所以价格方面是比较高的;而寿眉则是采用一芽2、3叶所制,产量占据了福鼎白茶的一半,产量高,价格方面是比较便宜的。
白毫银针的优势
1、白茶中的极品,品级极佳,有收藏价值
一款茶有没有收藏价值,要看它本身的品质,如果本身品质很差,那更谈不上“价值”二字了。比如,一块好玉我们收藏几十年可能会卖上高价,而收藏一块本身没有任何价值的玉,100年之后也不会有任何价值。
2、产量少且珍贵,升值空间大
基于银针品质好的前提下,它的产量又很少,中国人讲究“物以稀为贵”,这其中的道理相比大家都是清楚的。“量少,珍贵”,所以白毫银针的升值空间也会随着年份的增加而增加。
3、养生保健功效更高
白茶由于制作工艺特殊,不炒不揉,具有很高的养生保健功效,其中的白毫银针一般都在3月中下旬采摘,这个时候白茶沉睡了一整个冬季,积累了大量的有机物,茶树本身的氨基酸和叶绿素保留较多,营养成分高。而且整棵树的能量基本都凝聚在芽头,白毫银针作为第一批采摘的芽头,含有的营养物质和能量都是最高的,对人体的养生保健功效也更高。
综上所述,白毫银针和寿眉都属于白茶,都是白茶中的优质茶叶,有很多的不同之处,当然,要说两者哪一种好的话,那肯定是白毫银针,因为白毫银针是福鼎白茶中品级最高的!
白毫银针和毛尖都是生活中常见的茶叶品种,很多人看它们的外表时感觉差不多,会把它们当成同一种茶叶,其实白毫银针和毛尖之间有很大差别,它们根本不是同一种茶叶,一会我就把把白毫银针和毛尖的区别写出来,大家看过以后就能明白。
白毫银针和毛尖的区别
1、白毫银针和毛尖所属茶叶种类不同
白毫银针和毛尖虽然看着外表样子差不多,但是它们属于不同的茶叶种类,其中白毫银针是白茶的一种,而毛尖则是绿茶的一种,它们的口感和特性与功效都有很大的不同。
2、白毫银针和毛尖的外形差别
白毫银针的原料全部是茶芽,它制成成品以后形状与针很相似,而且白毫密被,色白如银,而毛尖则是在茶叶长出茶叶以后采集的一种茶品,它制成成品以后外形圆润而且光滑,色泽多为翠绿色。
3、白毫银针和毛尖的口感不同
白毫银针冲泡以后汤色浅杏黄,而且口感清爽,在汤味醇厚,香气芬芳,而毛尖冲泡以后颜色翠绿,干净,香气高雅,清新,口感鲜爽,醇香,回甘明显。
4、白毫银针与毛尖的功效不同
白毫银针与毛尖的功效也不相同,毛尖的功效多以消炎杀菌和减肥瘦身为主,而白毫银针则有一定的药用功效,它能退热解暑,也能排毒,平时可以用于人类麻疹等病毒性疾病的治疗,功效十分明显,这是毛尖所不具有的特性。
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