下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“青城雪芽是什么茶”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“青城雪芽是什么茶”内容对大家能够有所帮助！
青山雪芽属于绿茶，产于四川省都江堰市西南15公里的世界文化遗产地-青城山。青城雪芽外形芽叶壮丽，色泽油润，白毫显露，香高持久，滋味鲜浓。
青城雪芽的属性：青城雪芽属于绿茶类，是绿茶中的珍品。
青城雪芽外形芽叶壮丽，形直微曲，色泽油润，白毫显露，香高持久，滋味鲜浓。汤黄绿明亮，耐 冲泡，叶底鲜嫩匀称。吸取天地之灵气，富含矿物质、维生素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸， 对提高人的免疫力，预防疾病发生，防止衰老，抗癌、防癌，降低胆固醇，防止肥胖，脑中风和心脑血管病等，均有特殊效果，为其它茶类所不及。
青城雪芽的作用：1、兴奋作用：
青城雪芽的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、利尿作用：青城雪芽中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：
青城雪芽中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：
青城雪芽的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
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按照茶叶的发酵程度以及茶叶、茶汤的颜色，可以将茶叶分类成六大茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。
那么青城雪芽属于什么茶呢？想要知道青城雪芽是什么茶，我们需要从青城雪芽的制作工艺以及青城雪芽的条索、汤色等特征上进行分类。
一、从青城雪芽的制作工艺上说
青城雪芽茶叶在加工制作的过程中，经过筛选、摊放、杀青、捻揉、整条、烘干等工序，没有经过任何的发酵程序。而杀青和不发酵正是制作绿茶的重要特征。
二、从青城雪芽的特征上说
青城雪芽茶叶色泽翠绿。
冲泡好的青城雪芽茶汤汤色碧绿明亮。
冲泡后的青城雪芽叶底嫩绿、柔软。
青城雪芽属于绿茶无论是从青城雪芽的干茶、茶汤、叶底，还是从青城雪芽茶叶的加工制作过程来说，青城雪芽都属于地地道道的绿茶。
冲泡青城雪芽，首选山泉水或纯净水，茶与水的比例为1:50，水温应控制在85度为宜，冲泡次数则应控制在3次为宜。
青城雪芽的冲泡：1、用水：
水以石泉为佳：山泉水、矿泉水、纯净水。
2、茶量：
茶杯一般容量为150ML，用茶量在3克左右。
3、水温：
85℃-90℃左右，绿茶不适用温润泡，因绿茶不发酵，温润泡容易使绿茶中的营养成分流逝。
4、冲泡：
第一道茶：25秒，可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美。
第二道茶：20秒，茶汤颜色翠绿明亮，滋味甘醇。
第三道茶：30秒，冲泡前可适当将水温调至75℃。
绿茶之品质是清汤绿水，主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质，所以绿茶让人感觉清新自然。这时候倒一杯白开水，可充分感受绿茶回甘。此后每泡增加5-10秒，浓度可根据个人口味增减冲泡时间。
冲泡青城雪芽的茶具：一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而无须有盖，这样一则增加透明度，便于赏茶观姿，二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
青城雪芽叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以青城雪芽在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么青城雪芽怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
青城雪芽叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当青城雪芽叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快青城雪芽的变质速度。
所以我们在存放青城雪芽叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
青城雪芽叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，青城雪芽叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，青城雪芽叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致青城雪芽叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么青城雪芽陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
青城雪芽的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速青城雪芽叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存青城雪芽，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
青城雪芽叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将青城雪芽放置在充满异味的环境中，会影响到青城雪芽的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
青城雪芽叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的青城雪芽汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的青城雪芽保存方法就是将青城雪芽叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
在品饮青城雪芽的时候，有人习惯性的先将青城雪芽茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉青城雪芽茶叶上的沙尘或者农药残留。那么青城雪芽需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了青城雪芽独特的风味。
其次，现在青城雪芽茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死青城雪芽茶叶上附着的大部分微生物。
最后，青城雪芽属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡青城雪芽并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡青城雪芽需要醒茶
如果你的青城雪芽茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的青城雪芽，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的青城雪芽茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡青城雪芽时温度低一些的水快速的浸润一下。
主要价值
1.兴奋作用：青城雪芽的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、利尿作用：青城雪芽中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作：：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化作用；青城雪芽中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌、抑菌作用：青城雪芽的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
工艺特点
每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料，要求芽叶全长在3.5厘米，鲜嫩匀整，无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。
制茶工艺
鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。杀青在平锅中进行，杀青叶质经摊凉后进行揉捻。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形，给整形创造条件。整形在锅中进行，其法是茶叶入锅搓条，锅温先高后低，炒至茶叶含水量在16%左右时，进行提毫，待白毫显露，即出锅摊凉。然后进行烘焙，至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶，逐包进行审评拣选，最后再经复火提香，烘至含水量4~5%出烘贮存。
1.杀青，彩用两手翻炒、抖闷结合；
2.在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻，注意保持芽叶完整；
3.二炒，锅温保持80~100摄氏度，到七八成干时起锅；
4.热锅搓条整形，进行提毫；
5.烘焙，以优质木炭作燃料，竹笼上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘烤，烘到含水量达6~7%时止；
6.评选取，单锅评选后，足火包装入库。
下面小编为大家带来一篇《雪芽茶是什么茶，青城雪芽茶和阳羡雪芽茶有什么区别》，希望能够帮助到大家。
第一次听朋友说雪芽茶，笔者真是不认识，后来经过查询各地茶叶目录才知道了雪芽茶，也对雪芽茶有了初步的认识，雪芽茶按照产地，除了青城雪芽茶和阳羡雪芽，还有峨眉雪芽茶以及产自福建的绿雪芽等，真是品种繁多，今天笔者先带大家去了解下雪芽茶是什么茶，也去看看青城雪芽茶和阳羡雪芽茶有什么区别，让大家跟随笔者的步伐，一起去欣赏吧~雪芽茶是什么茶雪芽属绿茶，原系每年初春最后一场雪后采摘，因此而得名。现多于谷雨、清明期间采摘，以一芽一叶为标准，产量稀少，且采摘难度较大，多见于四川青城山系、河南信阳南部山区、山东部分地区等。其干茶秀丽卷曲，白毫显露，茶香清香淡雅，汤色嫩绿明亮，口感鲜醇甘爽。酝酿整个冬季后的雪芽茶，芽叶肥壮、营养丰富、无病害。其味轻幽，茶碱低，适宜绝大部分人群品饮，有较好的清热降火，解毒，消炎的功能，同时能起到解烟，解酒的功效。青城雪芽茶和阳羡雪芽茶有什么区别青城雪芽茶青城雪芽产于四川省道教名山——青城山，最高海拔2400余米，是中国四大道教名山之一，世界文化遗产地之一。这里峰峦重叠，云雾时隐时现，古木参天，曲径通幽，素有“青城天下幽”之称。陆羽《茶经》中就有对青城茶的记载。五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城山在宋代就开始设茶场，并形成一套制茶工艺。青城雪芽为50年代创制之新茶。近年又发掘古代名茶生产技艺，按青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高和发展制作工艺，创制而成。它采摘于青城山海拔1000--1200米的茶树，于清明前后数日，以一芽一叶为标准。要求芽叶全长3.5厘米，鲜嫩匀整。青城雪芽外形秀丽微曲，白毫显露，香浓味爽，汤色清澈明亮，耐冲泡。阳羡雪芽茶是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产，阳羡雪芽茶其茶名是根据大文豪苏东坡留下了“雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠山”的诗句而得之。阳羡茶"以汤清、芳香、味醇的特点而誉满全国。阳羡雪芽采摘细嫩，制作精细，外形纤细挺秀，色绿润，银毫显露，香气清鲜幽雅，滋味浓厚清鲜，汤色清澈明亮，叶底幼嫩，色绿黄亮。阳羡雪芽经高温杀青、轻度揉捻、整形干燥、割末贮藏等四道工序加工而成，成品茶品质特征为：外形紧直匀细，翠绿显毫，内质香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈，叶底嫩匀完整。阳羡雪芽是宜兴老字号名茶，更是以“汤清、芳香、味醇”的特点誉满全国。
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青城雪芽在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解青城雪芽的冲泡方法，有助于我们更好的展现出青城雪芽的优良品质，这里有三种青城雪芽的冲泡方法分享与各位茶友。
在这里我们选用玻璃杯来冲泡青城雪芽，玻璃杯不带盖、易散热，不会让茶汤有焖熟感，并且玻璃杯透亮，可以欣赏到青城雪芽在水中上下浮动的轻盈身姿，最重要的是，玻璃杯在日常生活中最为常见，基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。
一、中投法大多数品级的青城雪芽叶都可以使用中投法进行冲泡。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（青城雪芽的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使青城雪芽叶充分浸润；
4、再注水：青城雪芽叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮青城雪芽，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
6、一般来说青城雪芽可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。
二、上投法对于外形条索完整、嫩度较高的青城雪芽叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出青城雪芽香高味浓的特点。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使青城雪芽叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；
4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮青城雪芽，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说嫩度较高的青城雪芽冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。
三、下投法：对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的青城雪芽叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的青城雪芽叶充分翻滚浸润。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、投茶：取适量茶叶投入杯中；
3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得青城雪芽叶充分吸收水分得以舒展；
4、再注水：等青城雪芽叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮青城雪芽，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说粗老的青城雪芽可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的青城雪芽可以冲泡至2泡。
很多人都知道四川峨嵋竹叶青是绿茶中的上品之茶，但是鲜少有人知道，就在四川峨眉山这块山头，还有另一道茶，那就是峨嵋雪芽。峨嵋雪芽是什么茶?它跟竹叶青一样都是绿茶之一。
峨嵋雪芽是什么茶?它不单是绿茶，也是绿茶中难得的名优品，诞生于千年之前的唐宋时期，在唐太宗在位的时候就被封为了贡茶，其声名远播，比后起之秀竹叶青还要出色不少。茶道众人形容——一山一茶，峨嵋雪芽，其实也是对峨嵋雪芽给予了最高的评价，俨然是它作为了峨眉山茶品的一个代表。
峨嵋雪芽怎么样?自古高山就出好茶，峨嵋雪芽也不例外，它富含丰富的天然有机营养成分。这就要归功于其生态环境，峨眉山自古就是野生茶叶的发源地，肥沃的土壤及奇特的气候，再加上霜浸雪润而诞生出的峨眉雪芽，口感非常之独特，其养生功效也十分之卓越，堪称为绿茶中难得一见的珍品。
不过关于峨嵋雪芽，除了是单一的茶品之外，更多的也是其赋予茶叶本身的意义。峨眉雪芽贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，唐时名"峨眉白芽"、"峨眉雪茗"。宋明时期，又有"雪香"、"清明香"等雅称。自古以来誉称峨眉名茶中的精品。早于公元7世纪中，即以中国十大名茶的显赫地位，著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。
所谓一山一茶，一茶一世界，峨嵋雪芽绝对是当之无愧的四川峨眉山代表茶品，其鲜妙灵动的滋味，只有真正品茗后才能感受出。
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