茶叶的理化特性
1、茶叶密度
即单位体积内的茶叶质量，单位为千戴立方米。可以反映茶叶条索的紧结度和嫩度。按密度大小，依次为：红碎茶367千劓立 方米，功夫红茶340千肅立方米，炒青绿茶266千尅立方米，龙井茶 253千戴立方米，乌龙茶215千对立方米。
2、茶叶解吸平衡含水率
度达到平衡时的含水率， 即茶叶中的水分减少至特定程度，与空气湿 是控制茶叶千燥度的重要衡量参数。在茶叶质条件不变时，与环境温度成反比，与空气中的蒸气压成正比。
3、茶叶吸湿平衡含水率
即茶叶从周围环境中吸收到一定水分，与环境湿度达到平衡时的含水率。其值与空气中的蒸气压成正比，与环境温度成反比。
不同状态的茶叶之间吸湿平衡含水率的关系是：末茶碎茶 片茶。测量时，必须首先保证茶叶环境的状态相对稳定。
4、茶叶平衡含水率
即茶叶表面和空气中的水蒸气分压相等时的茶叶含水率。
5、茶叶临界含水率
指在干燥茶叶过程中，由等速千燥转入降速干燥的临界时刻，即水分从茶条内部向外扩散速率与叶表水分蒸发速率平衡时茶叶的平均含水率。
6、茶叶吸附性
即茶叶吸附其他气体的特性。茶叶的吸附性分为物理 吸附表面质点相互吸引和化学吸附茶叶中的化学成分与被吸气体分子相互结合两种。
一般来讲在常温常压下前者可逆，而后者则不可 逆。吸附性的大小与茶叶的组织结构、内含成分和被吸气体的浓度、运度有关。
一般是嫩茶的吸附能力强于老茶，绿茶的吸附性强于乌龙茶、红茶、黑茶；烘青强于炒青；表面积大的茶大于表面积小的茶。利用茶叶的这个特性可以窨制各种花茶。
不过，在另一方面，若存贮不当 会使茶叶吸附其他异味影响品质。
7、茶叶吸湿性
指茶叶吸收空气中水分的性质。茶叶水分含量愈低，个体表面积愈小，吸湿性愈强，也相应地要求更高的存放条件。倘若茶叶贮藏不当，吸湿后水分增加，则导致茶叶品质下降。
8、茶叶劣变因素
指加工或贮藏过程中由于茶叶中多酚类物质氧化、聚合、水解、转化等综合反应， 导致鲜叶或毛茶品质劣变。
影响劣变的 最主要因素是茶叶含水量，存放环境的温湿度、含氧量和光照。
9、茶叶静电特性
茶叶接近静电场时表面上产生静电荷的特性。
10、于基含水率
指茶叶中水分质量与干物质质量之比的百分率。如： 前者为750克，后者为250克，则干基含水率75㈨250×00％， 为300％。
11、澀基含水率
指茶吁中水分质量占总质量的百分率。如制茶工艺前者为750千物质质齜为250克，则湿嫉含水率75Ⅳ750250× 100％， 为75％。 鲜叶中纽分的光分解作用指在光的作用下，鲜叶的内含物质披激活而发转化分解反应，并生成一系列新产物的过程。
一方面光能为鲜叶的热化学反应提供动力，加速鲜叶白体分解，如日光萎凋可促使鲜叶中的淀粉、蛋白质、果胶等大分子物质活性增加可溶性小分子物质，从而提高红茶乌龙茶品质并在酶的作用下降解成 ；
另一方面光能直接激发部分物质发生分解，合成和重排等光化学反应。多数光化学反应都是 先进行光分解作用，产生自由基或原子，然后才化合生成新的产物。
鲜叶光分解作用可增多茶叶内含物的种类，增加有效物质的含量善在制茶的品质。
12、创伤变色反应
指受到机械损伤后，鲜叶创面颜色变红的现象。在 正常情况下，茶多酚等物质主要存在于鲜叶液泡中，而过氧化物酶和多 酚氧化酶等存在于线粒体内，相互之间由细胞膜隔开，叶组织进行正常的代谢活动。
然而在受到机械损伤后，鲜叶组织受伤处细胞膜破裂 粒体内的酶与液泡中的多酚类物质充分接触发生氧化聚合反应，迅速生成红色氧化产物一一茶黄素和茶红素。
环境温度越高，鲜吁受伤程度越 重，则创伤变色反应程度就越深。这种反应是鲜叶离体后到加工前人为产生的一种不正常生化过程，会直接加速鲜叶质，从而影响茶叶品质。
因此，在鲜叶采摘使茶叶成分变性变 运输和贮存过程中，应尽机械损伤，控制叶温，保持鲜叶的新鲜度。
原生质凝聚变性作用指原生质受到高温、高压和紫外线作用，所发生的凝固反应。此反应不可逆。
原生质是一种生命活性物质，存在于 叶面细胞内，主薯由蛋白质、核酸及其他含氮物质构成，也含有少量脂 肪及糖类。
其物理特性与溶胶相似，有较大的黏滞住，含有大量水分， 虽为液体，但不溶于水。
在茶叶加工中，人们利用高温快速杀青，迅速破坏原生质活性，终止酶促作用，使在制叶保有其特有的色香味品质特征。
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普洱茶生产于云南，品质极优。是一种我们都耳熟能详的著名的茶叶。有着独特的沉香味的茶香，汤色很浓郁，滋味也比较甘醇。深受茶叶爱好者，收藏者，养生爱好者的喜爱。那么普洱茶有什么样的特性能够让如此多的人喜爱呢?接下来，小编就为您介绍一下普洱茶的特性。
普洱茶的特性一：优质的原料。
普洱茶的生产地云南土壤肥沃，群山连绵，十分适合普洱茶的生长，同时也是勐海茶厂优质原料的重要保障。
普洱茶的特性二：能喝的古董。
这是普洱茶最根本的特征。普洱茶可以在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，随箱陈化期的延伸，品质越来越佳。
普洱茶的特性三：制作工艺。
普洱茶有着自己独特的制作工艺，这是其他茶叶种类都不具有的，它是在晒青毛茶的基础上经自然发酵或人工渥堆发酵制作而成的。晒青和后发酵是普洱茶有别于其他茶的关键。
普洱茶的特性四：冲泡技巧和品茶艺术。
在众多的茶类中，普洱茶是对冲泡的技巧和品茶的艺术最为讲究，饮用的方法也非常地丰富，造就了普洱茶独特的特性。可以单独饮用也可以混合饮用。
经过以上的介绍，关于普洱茶的特性，您有了解了吗?正是因为普洱茶具有这些特性，才能够深得消费者的喜爱，普洱茶还具有降低脂肪，延缓衰老，预防龋齿的作用，是非常不错的茶品。
安化黑茶有神奇的发花工艺，这是安化黑茶独特、独有的工艺。
安化黑茶加工机理复杂而独特。在加工或存放过程中，以微生物胞外酶为生化动力，从原料到成品，再到成品的贮藏和运输，始终有微生物的化解和代谢，从而形成有别于其他茶类的特殊品质和风味。
茯砖产茶在独特加工工艺过程中产生冠突散囊菌（俗称金花）。“金花”是茶砖内生长的一种金黄色的颗粒状菌落。“茶好金花开，花多品质好”，这是茯砖茶品质上乘重要标志之一。茯砖茶发花的实质就是在控制一定的温湿度条件下，促进茶砖内优势菌——冠突散囊菌生长繁殖，这们进行物质代谢及分泌胞外酶进行酶促作用，实现茶叶色香味的转化，形成茯砖茶特有的风味品质。
1990年代湖南农业大学温琼英教授对茯砖茶“金花”进行了数年年研究，在与英联邦真菌研究所的模式菌株IMI172280(CBS123=WB4222)进行对比后，根据国际植物命名法则，最终将“金花菌”正式定名为冠突散囊菌(EurotiumCristatum)，其无性型定名针刺曲霉(Aspieulesus)。根据温琼英、刘作易等的研究，冠突散囊菌能利用多种碳源和多种氮源，在温度20~34摄氏度、湿度70%左右的条件下均能生长，但温度xx摄氏度、湿度xx%时生长较旺盛。在自然界，它以有性传代即以闭囊壳形式存在，我们在茯砖茶里见到的就是它的金黄色闭囊壳（即“金花”）。茯茶发花即“金花”的产生对茯茶的品质形成具有重要意义。研究表明，茯砖茶发花过程中大量系列的优势菌——冠突散囊菌在利用茶体内可利用的各种基质进行物质代谢转化，完成自身生长发育的同时，分泌了数种胞外酶，催化茶叶内多种物质进行氧化、降解、聚合或转人。这些转化或代谢的产物和茯砖茶内丰富的“金花”共同构成了茯砖茶特有的色香味物质。发花期间，微生物分泌的多酚氧化酶的酶促氧化使得儿茶素含量降低，茶黄素、茶红素、茶褐素的含量明显增加，儿茶素的减少对茯砖茶滋味的醇（或纯）而不涩有积极的作用，而茶黄素的鲜爽、刺激性口感，茶红素的甜醇滋味及其与咖啡碱形成的络合物。发花的作用还使茯砖茶获得独特的菌花香。
湖南农业大学教授、博士导师、著名茶叶专家刘仲华科学研究证明：“安化黑茶虽然与普洱茶同属黑茶，但普洱茶中的微生物为自然界常见的黑曲霉，而安化黑茶中的微生物是不常有的“冠突散囊菌”。”
安化黑茶系列产品中的茯茶，在神奇的工艺过程中产生的一种金黄色的颗粒——金花，是一种对人体有益的益生菌体，是其他地方的黑茶所不具有的，被列为国家二级机密。安化黑茶里的金花，“有平衡人体代谢机能，增强细胞活力的功效；可抵御癌细胞的扩散，抑制癌胞的生长。常饮之，可明显降脂、减肥、美容瘦身、降“三高”，调理肠胃等保健养生的功效。”
茯砖茶制作工艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录。
普洱茶没有发花工艺。
包装的独特性
安化黑茶从远古至今现在都是以篾篓包装为主。
专家论证，西汉墓（公元前23年）出土茶叶用竹篾箱包装就是安化黑茶包装的历史原型。
茶农日常饮用的黑毛茶就是和篾篓型（猫眼篓）挂在梭筒上被生活用火熏烤着，俗称“梭筒篾篓茶”，从远古时代传承下来。
在宋、明清时代，安化黑毛茶运往西北的包装用篾篓，篾篓大包运至陕西泾阳，压制成泾阳茯砖茶再运销至甘肃、新疆等西北地区；为运输方便，晋茶商在清·嘉庆年间与安化江南边江刘姓茶人将篾篓大包改制成紧压“树型花卷茶”，用花格篾篓贴身包裹。晋茶商在清·乾隆年间与安化江南德和茶号创制的茶中珍品“天尖、贡尖、生尖茶”用竹篾篓包装。花卷茶的包装更为独特——花格篾篓。从内到外依次由粽叶→棕片→楠竹篾篓三者组成，在制作过程中茶与包装一次性成形，融为一体，花格篾篓，原始、古朴、大气，独具魅力。既有浓郁的历史感、地域特色，又具有粗犷、博大之美。显示出中国男人的粗犷与大气，豪放与博力，成熟与完美，是中华民族文化性格、完善人格与奋发精神的象征。有人惊呼：花卷茶为“世界茶王”、“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有。”
花卷茶制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录。
干燥工艺的独特性
安化黑茶的干燥工艺独特，有别于其他茶类。1、烘焙干燥工艺
安化素有加工火焙茶的习惯。茶农日常饮用的黑毛茶装放在火坑上的篾篓内，用火烘焙，即梭筒篾篓茶。烘焙干燥工艺经过了梭筒篾篓烘焙→焙笼干燥→发展到七星灶烘焙的历史演变。用火焙工艺干燥的安化黑茶，更增添了茶的香、醇、甘、爽等美滋美味。安化先人创造的烘焙干燥是独特的，科学的工艺，不仅有干燥作用，而且有消费作用，饮用安化黑茶更安全可靠。七星灶烘焙干燥安化黑毛茶，采用松柴明火。在七星灶上，将渥堆后的湿坏多次分层叠加，一般加坯层次达7~8层，茶坯从上坯到最后足干要经过长时间的高温高湿作用，其内含物化学成分经过剧烈的水解、裂变、聚合等作用，使安化黑茶滋味变得更加醇和。用七星灶烘焙干燥，一次烘焙量达几百斤、上千斤。七星灶根据北斗七星的原理建造的烘茶灶。茶叶经过七星灶的烘烤，有学者赞誉七星灶烘焙干燥是“将日月星辰纳入灶里，将天地山川溶于茶叶，因此，安化黑茶乃是世界茶叶中的“泰山北斗”。
2、自然晾置干燥工艺
安化黑茶的紧压茶系列产品，部分产品采用自然晾置干燥方法，如安化千两茶踩制后要经七七四十九天日晒夜露，自然干燥；湘尖茶（天尖、贡尖茶等）成篓后也要经过20天左右的晾置干燥。在晾置干燥过程中，茶品内的水分在一种周期性的变温条件下，不断的缓慢蒸发和重新分布，最后达到满足长期贮藏的适度干燥状态。自然晾置干燥工艺过程，实际上也是造就安化黑茶独特品质的重要工序，有学者形容为是“吸天地之精气，聚日月之灵光”。
所获荣誉
该茶于1983年7月与1987年9月先后两次被商业部评为优质产品；1983年12月获省优产品称号；1988年l月获省优质食品奖；1988年11月荣获全国优质保健食品“金鹤杯”奖；1988年12月获首届中国食品博览会银奖。1970年开始出口港澳地区。
特性特征
七子饼茶，是中外历史上，用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶品。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼茶的品评。七子饼茶又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州生产的一种传统名茶。七子饼茶属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。七子饼茶每片饼直径20厘米，中心厚度2.5厘米，边缘厚度1厘米，净重357克(古制约7.7两)，传统包装中每七饼圆茶为一个包装，故称“七子饼茶”。在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆人圆，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家合万事兴。七子饼茶原产于云南省西双版纳地区，以易武(今思茅县东南)为最多，现主要由云南省勐海县生产，昆明市、景东县、下关(今大理市)等也有压制。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。故国家园梦，一饼一寄之，茶情、乡情、家园情，普洱七子饼茶是寄托，因此，七子饼茶又称“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
为什么六堡茶隔夜也能喝呢？
那是因为和六堡茶的制作工艺有很大关系。首先六堡茶属于后发酵茶，其制作工艺是经过杀青，揉捻，处理，烘干，筛选，蒸压再到陈华而成。由于处理的时候是利用茶叶本身的汁液作为发酵，再经过湿热作用过后破坏了叶绿素，促进了茶叶内含物质的转化，产生了许多抗氧化性的茶褐素。
所以这样的六堡茶对于茶汤的变质是有着被氧化过程的限制，所以自然有着保鲜的效果了，这是其他很多茶都做不到的。
六观代表个人有话说：六堡茶虽然有着隔夜不馊的特性，不建议当天的六堡茶汤留至第二天饮用，如果当晚开泡一款好茶，喝了几道就没空喝怎么办？
建议：当晚的茶汤若留至第二天，虽然闻不到馊味，建议不要喝，可用来洗脸或者倒掉，（一些肠胃差些的朋友，喝着凉开的六堡茶，可能会拉肚子，所以茶要趁热喝，更何况隔了一晚，实验中的隔夜茶相对干净，可寻常人家的环境，并不保障），但当晚的六堡茶底可以留至第二天继续冲泡。
在某些文章说到：六堡隔夜茶喝口感更清香，小编是否认的，恰恰相反，隔夜六堡茶重新冲泡，口感或者香气都是大减的。带着疑问，自己可以体验一下。
黑茶耐泡在茶圈那是家喻户晓的，一般的黑茶可以泡上十几泡，其汤色口感没有太大的变化，而其他的茶叶泡几次就不行了，那么黑茶为什么那么耐泡呢？黑茶手筑压制，机压紧致，所以比一般的茶耐泡一些，但其实，这只是我们看到的表面，它之所以耐泡，是因为黑茶所内含的物质在起作用。那是什么呢？下面小编带着大家一起来了解一下：黑茶耐泡原因之一
黑茶茶树历经了长时间的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。黑茶耐泡原因之二
很多人因黑茶茶梗影响茶叶的美观，而厌弃它，更不要说去了解茶梗的优点了。茶梗中含有丰富的香气物质，茶梗在茶叶中是香气最高的，固然这是黑茶耐泡的原因之一。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的。
茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。以上这些就是黑茶之所以耐泡的主要原因了，你知道了吗?
三尖系列
三尖色泽乌黑油润，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黄琥珀色。
千两茶（花卷）系列
棒型，花格篾篓包装，茶叶紧实，色泽黑褐，内质香气纯正，略带松烟香，汤色黄琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微涩。
茯砖系列
砖面平整，棱角分明，发花茂盛，色泽黑褐，菌花香浓郁，黄琥珀汤色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜润泽。
黑砖系列
砖面平整，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色黄琥珀色，滋味醇和，微涩，略带梅子味，陈茶转化为樟香味。
花砖茶
砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，滋味纯和，微涩，略带梅子味，陈茶转换为樟香味。以上是关于黑茶产品的特性及口感介绍。
红茶是一种终末发酵的茶，是六年生茶叶品种之一。它主要分布在我国四川、云南、湖北、湖南等地。红茶是许多地区的生命之源。然后，大师知道为什么红茶被称为红茶。如果你不知道，让我们一起理解它。红茶名称的由来
所谓红茶，主要是由于黑色本身的颜色，所以它被称为红茶。
红茶的特点
首先，制造材料粗糙陈旧。在生产过程中，经常需要长时间的积累和发酵。叶子大部分是深棕色的。
第二，茶味隧道持续一段清爽的时间。
第三，用旧鼻喷雾剂的味道，你保存的时间越长，茶的味道就越浓。
四、出口无酸无苦，顺滑甘甜，口感醇厚。
红茶的历史发展过程
一、根据年月
(1)秦汉时期
红茶最早出现在秦汉时期的曲江红茶片中。这种茶的第二个特点是它的形状又大又薄，又平又薄。起源于安化县曲江镇，明代据说曲江红茶片是张亮制作的，所以也被称为“张亮片”。据安化县志记载，汉代红茶主要是红茶薄片，一种皇家薄片。
(2)唐宋时期
唐宋时期，红茶主要起源于四川和湖南。它可以追溯到唐宋时期茶马贸易的后期(唐德宗郑源时期约785-804年)。茶马贸易之初，茶叶以绿茶为主，主要分布在四川雅安和陕西汉中。湖南红茶主要消费在湖南省益阳市安化县(含冯仕文陆缄)。2009年，安化被中国世界纪录协会选为中国第一个红茶消费地。
(3)明代嘉靖时期
“红茶”一词的首次出现主要可追溯到明代嘉靖三年的“甘肃同治”。《甘肃同治》明确报道了茶叶的发酵特点和制作工艺。“用低假商务茶，签上关于红茶的字样。房地产是无限的，它仍然是第二高等级，用竹条和书商的名字印刷和标记。每十斤蒸干的竹条将被运到茶叶部门。政府和商人将分享它们。政府的茶叶将卖给马，商人将出售茶叶。”
(4) 1972-1974年
长沙马王堆汉墓1号和3号出土了一张竹简。据考证，这是一盒茶叶。盒子里的颗粒状物体用显微镜切成薄片，被认为是茶。
二、根据茶叶品种
(1)四川红茶
四川红茶主要来自四川。它的历史可以追溯到唐宋时期茶马贸易的中后期。它主要是雅安人在运输茶叶的过程中形成的一种茶。
(2)湖南红茶
湖南红茶可以追溯到汉代湖南省益阳市安化县曲江镇消费的曲江皇家片，明代又俗称“张亮片”。
(3)藏茶
藏茶是一种收藏成本高的茶，是所有茶叶品种中最贵的。藏茶是红茶的创始人。藏茶是一种通过32种古代方法制成的茶。藏茶起源于四川，已有1300多年的历史。
红茶制造技术
一.结论
要实现的第二件事是让茶的绿色退去。然而，由于红茶原料粗糙陈旧，停止时的浇水需求是10:1，浇水需求是均匀的。触及主要包括手动触及和机器触及。不同的到达模式有不同的优缺点。
二.初始摩擦
捏合开始时，应保证轻压、短时间和慢捏合的标准。在初始揉捻时，揉捻机的转速约为每分钟40转，揉捻时间约为15分钟，当嫩红茶叶形成条状，粗老叶折叠时，揉捻时间可停止。
第三，堆发酵
堆积发酵是红茶形成的关键过程。堆积发酵是将茶叶放置在特定的地点和时间(后窗，清洁空气，防止阳光直射，室温在25℃以上，绝对湿度在85%左右)，将茶叶堆积到1米左右，然后停止贮藏，需要堆积24小时，当茶叶变色时，会有葡萄酒的臭味或酸、热的味道，伸入茶堆中感觉发热，茶团的粘度变小，这意味着堆积发酵过度。
四.重新捏合
重新揉捏是为了停止堆积茶叶的反复揉捏。揉捏需要6到8分钟，但是揉捏力很小。
5.烘烤
烘焙是红茶制作中最重要的部分。二次烘烤模式是采用松木和强火烘烤，将湿坯分层堆积，长时间闷。要烘烤的茶有油黑色和松烟以及鼻喷剂。
一般来说，红茶是发酵茶，是一种高发酵水平的茶。红茶被称为红茶，主要是因为它的颜色。红茶含有很多营养成分，有很多功效。值得学习。
泾阳茯砖茶，陕西省泾阳县特产，中国国家地理标志产品。距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。
“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。中国丝绸之路外销的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”“丝绸之路上的黑黄金”。
历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”
那么，陕西泾阳茯砖茶属于什么茶，品质特性如何？依照陈椽茶学系统分类法，中国茶类可分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类，本文所讲的泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”“生命之茶”。
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