随着年关的逼近，茶叶销售也接近高峰期。但记者走访福州市场批发市场发现，很多的散茶均没有标注生产日期、厂家地址等相关信息。业内提醒，消费者在购买散装茶叶时需从外形、香气、汤色等方面细心挑选，以防买到劣质产品。如果有条件的消费者可以尽量选择有QS认证的茶叶，但不必过度追求豪华包装。
接近年关，走到福州茶叶市场你会发现店员都忙着包茶。同时，店内摆放着一箱箱茶叶，随时供消费者挑选。但你细细一看，部分小包装的茶叶袋上并没有打印生产厂家、生产日期、QS标志等相关信息，而这样的情况在茶叶市场较为普遍，尤其是散装茶叶。
根据《茶叶QS认证的程序及相关标准》规定，包装及标签标志要求预包装食品即经预先定量包装或装入容器中，向消费者直接提供的食品。这种产品只要是定量包装，有重量标示的，生产厂家必须对检验合格的食品加贴QS标志，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。但是，对于散装茶叶，并没有规定必须要经过QS认定。因此，散装茶叶目前仍处于“真空”地带，消费者购买时可从外形、香气、汤色等方面细心挑选，以防买到劣质产品。然而，比起散装没有QS标志的茶叶，消费者购买有QS标志的茶叶将更有保证。
“送礼品就是送面子，包装出彩将会促进茶叶销售，原本一斤70元的散茶，包装以后可以卖到150元。但是对于自己喝的茶叶，建议不要太过看重包装，购买简装茶叶即可。”从事10余年茶叶生产的陈先生介绍说，一般而言，除了半发酵的铁观音为保鲜需要真空薄膜包装冷藏外，岩茶、茉莉花茶、红茶等茶类均不需要太过繁杂、精美的包装。
据称，茶叶本身具有易碎性、陈化性、吸附性等特性，这也决定了茶叶需要妥善贮藏才能保证茶叶本身固定的形、色、香、味等品质特征，但妥善包装和精美包装却是两个概念。据介绍，对于自饮的茶叶讲究的是品质，对于包装保存，可以采用罐藏法、瓶藏法、坛藏法、袋藏法等。其中，罐藏法、袋藏法是最为常见的贮藏方法。如，市面上常见的罐有铁罐、竹盒、木盒、瓷罐等，入罐以后的茶叶应该放在阴凉干燥处，避免阳光直射和受潮，如果长时间不喝可以用胶带封口。而袋藏法则要选择厚实、密度高、无异味或再生的塑料袋。如铝箔袋、纸铝塑复合袋、牛皮纸铝箔复合袋、纸铝阀口袋、热封底平口袋等。茶叶入袋以后，应尽量排出里面的空气，如能再用一个塑料袋反向套上则更佳。
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1、关于茶叶的保质期
这是一个值得一说的选题，关于茶叶的保质期有很多误区。茶叶的保质期和其他食品一样，到目前为止，关于“保质期应该在商品上标注”是国家强制标准，但究竟“标注多长时间为保质期限”，则目前大都是国家推荐标准，即gb/t开头。
保质期是相对于生产日期来说的。但生产日期其实也是一个相对概念，因为它的含义是“食品最终形成产品的日期”，比如说一包龙井茶，其生产日期是2015年4月5日，但这个日期是指那包茶叶最终包装成型的日期，它完全有可能是用2014年的茶树叶炒制的。这并不违法。
保质期其实是生产厂家对品质的承诺，它其实是品牌的一部分，保质期是标注12个月，还是24个月或36个月其实是厂家的行为，当然厂家也会做一定的贮存实验，来论证保质期限的长度。在特定的贮存条件如果厂家将保质期标注得过长，将会对自身品牌的维护会有很大风险。
相对来说，茶叶的保质期的标注长短和茶叶类别会有很大的关系，绿茶以及北京人喜爱的茉莉花茶的保质期相对会短，一般是12个月或18个月，但是如果茶叶产品本身的品质优异，主要是要干燥、贮存得法，超过一倍时间也没有问题。比如一款茶“山峡云雾”，用低温冷冻，扎紧包装严防漏气串味，即使贮存两年，香气依然清新优雅，汤色还是碧绿鲜爽；当然其他茶比如铁观音、红茶、黑茶等，其保质期相对会长。总而言之，同一款茶第366天饮用和第365天饮用其品质应该差异不大。在这里打一个不算很恰当的比方：绿茶好像新鲜蔬菜，而红茶或黑茶就相当于酱制或腌制的蔬菜，这大概就是不同茶类保质期有长和短的原因吧。另外，即使用“过了期”（比如两年前采制的晒青绿茶）绿茶来压制饼茶，其品质依然是很棒的！
所谓有些茶强调无限制期限的“越陈越香”是荒谬的，任何食品每一天都在发生变化，色香味的呈现其实都是茶叶的内含物（茶多酚、氨基酸、脂多糖等）遇水体现出来的。当这些内含物转化为最大值之后，必定再呈下降趋势。随着时间的推移，其饮用价值必定越来越小，当然考古价值可能会提升，但这大概是500年以后的事情了。有一款汉代古墓中发现的酒，大约2000年了，但容器中的酒精已全部挥发完毕，只剩下水了。请问这杯价值连城的“酒”，您还敢喝吗？
离开了“贮存条件”来谈“保质期”，是毫无意义的。
2、关于茶叶农药超标
茶叶农药超标危害健康，这个说法不成立。与所有能吃喝的东西相比，茶叶是最安全的饮料！
春茶（山峡云雾只做头春茶）产于春寒料峭的清明前，气温低，病虫害根本没有形成，无须喷药。即使个别茶类喷了药，目前也是高效低残留；即使偶尔用了高残留，由于这类药是脂溶性，根本就不溶于水（小时候，在农村给棉花施药，除了用药和水外，还要加乳化剂，以达到水药交融）；即使有一些附着在茶叶上，也无关紧要，因为茶叶渣我们又不吃；即使有一点点茶渣吃下去，但茶叶本身有消炎解毒功能。与每天吃下500克的蔬菜大米相比，吃下3克茶叶又何妨。
长在高山之上的茶树，与长在平原上的果蔬相比，病虫害更不利于形成，如果您说茶叶有农药而不喝，那么您在这个地球上就没什么可吃的。
恰恰相反，茶叶是用来解毒的，《神农本草经》记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。
中药解毒，屠呦呦老师已经证明！她是在东晋葛洪《肘后备急方》一书中看到“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”的说法，从而发现了对疟疾100%解毒作用的青蒿素。那么，自古至今，茶的起源就是一味利用最广的中药，《神农本草经》记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。而且还有“茶为万病之药”的说法。目前，市面上的减肥茶、通便茶、败火茶、降糖降压茶、养颜美容茶等也非常多。原题《茶叶的这两件事，您知道吗？》
当普洱茶被搬至互联网，由单纯的图文逐渐以视频、直播的形式出现的时候，你还依旧说：网购普洱茶有风险，那么我不得不问一句：有什么事情是没有风险的呢？
好了，话说回来，这种担心并非不无道理。总的说来，网络依旧算是一个虚拟世界，就算是直播，看上去真实了不少，可它的实质依旧是虚拟的，为什么强调这一点？因为在虚拟的世界里，我们常常会被很多东西所蒙蔽，那么对于普洱茶，我们往往就可能被其精美的图片和精彩的描述所蒙骗：明明图片很漂亮，口感说的也不错，可是为什么到我手里以后就不一样了呢？这就导致很多人实在不敢在网络上购买普洱茶，认为风险实在太大。
然而，那又怎样呢？互联网时代已经到来，如若不跟着时代走只有被淘汰，对普洱茶销售来说如此，对于普洱茶消费者来说一样，生活在这样的环境里，你就得遵循这个环境的生存法则。所以，即使我们深深的知道，互联网购买普洱茶存在很大的风险，一不小心就会上当受骗，可我们依旧不断地浏览各个网络店铺、最终拍下我们所需要的普洱茶宝贝；而互联网上的普洱茶商家，也正忙着以各种形式把自己的普洱茶展现出来、推销出去。
何况，我们不得不网购：
1、去实体店买普洱茶固然好，可以先尝后买。问题是：哪里有这么多时间？一个星期就那么7天，已经花了五六天在公司以及上下班的路上，剩下的一天怎么也得给家里了，逮到机会睡个懒觉、打扫打扫卫生，然后时间就这么花完了，谁还跑到普洱茶实体店去慢慢一款一款喝，然后买一款自己喜欢的茶呢？就算实体普洱茶老板十分乐意为我一款一款推荐并让我品饮，我也是不乐意的，再说了这也是有时间成本的。
2、实体店经过一个个环节辗转之后，成本增高，价格自然更贵，谁承受得起呢？明明跟网上的是一款茶，可是价格却相差甚远，谁还愿意巴巴地跑到实体店去买一款价格高昂的茶品呢？直接在家里下单，然后该干嘛干嘛去就是了，不仅省钱、还省时间，谁都愿意选择这种服务。
3、去了实体店，也未必能买到好普洱茶。真正懂普洱茶的，也不会太在意和相信网络上那些美美的图片和天花乱坠的口感说明，而是从多个方面确实评估一款茶的价值再决定买不买；而不懂普洱茶的，去了实体店更容易被店家忽悠，最后花费了时间听了一番忽悠，还买了一款高价格的茶，与其这样，还不如跟着大家走，看看网上的销量、评价什么的买一款茶呢，看大家选、听大家说，总强过听店家老板一个人说吧？就算他说那是店里最好卖、最具性价比的茶，可那不也就是他自己说说而已吗？
4、惰性已经形成，手机已然离不开，能在家里用手机完成的事情何必出门多此一举呢？这样的状态不仅仅适用于热衷于网购的宅男宅女们，而是正逐渐成为一种全民状态。因此，即使网购普洱茶有风险，全民依旧对网购乐此不彼，普洱茶互联网大业依旧发展得很好，并且呈现出越来越好的势头。
说了这么多，最终不过是要说明一点：网购普洱茶有风险，那又怎样呢？就像明明知道国庆期间路上会堵车、景区会堵人，可我国庆还是不待家里一样。
紫砂容器
紫砂用具历来都是与茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。
因为紫砂容器的的透气性最好，能够保证普洱茶陈化所需要的氧气。只是现在的紫砂容器比较贵，也可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很多，当然效果也会差一些，但这对于普通的收藏爱好者而言已经足够。对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器仍是最好的选择。
使用这些容器时，非常重要的一点就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先清除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。
瓦楞纸盒
对于普通茶友，我们可以选择更经济实惠的存茶工具，毕竟，茶是一种日常饮品，降低成本也很重要。瓦楞纸盒也是一个不错的选择。
虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的。
一来纸盒比较容易得到而且是免费的，二来纸盒也具备通风透气的特征。纸盒收藏普洱茶也得注意纸盒本身的异味，所以拿回来的纸盒原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。如果是比较大的纸箱，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散。
可以准备一些大小合适规格统一的瓦楞纸盒，每个盒子装一片茶，盒子上用标签纸写上茶品名称，一目了然，还可以在纸盒边上凿一些小洞，以方便通风透气。盒子可以整齐的叠放在架子上，不管是否开过封，都可以放在盒子里，这样不会让家里显得凌乱。
细节决定成败
生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。
新普洱茶买回家后不宜马上入缸存放，要略透气。如果新普洱茶存有较重的仓味，可先将其置于通风处，待仓味散尽后再储存。略有仓味的整筒饼装普洱茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。若无仓味，可在竹箬外用宣纸、棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
对一些准备长期保存的茶品，如果选择用纸箱保存，入箱前仍应处理一下，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装存放。整筒七子饼应将铁丝收紧或细绳捆绑，以防日久松脱，导致受潮变形或走香。散茶最好以牛皮纸袋包扎好，单个饼茶就用棉纸包也可以。若是整箱的沱或饼茶，只需检查有无胶袋在里边，有的去掉即可。
日常维护
收藏普洱茶的一个重要的乐趣就是看着自己的收藏品在不断的变化，所以定期拿出来喝是检查的唯一方法，只有喝了才知道其转化的程度，所以也要养成定期检查的习惯。
检查的内容除了检查转化程度外，还要检查其是否发霉，或者是否长虫子，如果有的话就要及时处理，以免变得严重之后而没法补救。
做好存茶记录
很多人买了茶回来之后，可能存放好就不管了，都不注意做存茶记录，久而久之就忘记了，数年之后再翻出来后就已经不记得这茶的来历以及什么时候开始收藏的。
对每一样茶品都要做一个标签，或者在包装上标示一下，建议做一本自己的藏茶记录本。记录茶品的出厂日期，购买日期等等。
品饮普洱茶其实是一种清雅脱俗的享受，想要尽情体验好普洱茶的妙处，以合理科学的方法存放普洱茶至关重要。学会了科学存放普洱茶，您的普洱茶就能彰显益己益人的本性。
随着互联网时代的到来，中国人的购物随之进入了网购时代，茶叶不可避免成为了一种网购商品。对于普通茶友而言，网购茶叶有利也有弊。从有利的方面讲，网购能够打破价格壁垒，让茶叶市场的零售价格更透明，茶友们能够花更少钱买更好茶；另外，网购能够让小众的、地域性等茶品走入寻常百姓家，打破地域壁垒，不再过多受所在地零售商的进货渠道限制，让茶友们有更多茶品的选择。不利的一面这是网络销售的茶品一般无法实地品尝，不知口感是否合乎自己的喜好；网购有风险，购买需谨慎，网络上有很多商家以次充好、以假乱真，让人发不胜防；网购的退换货等售后服务相对较差，消费者维护自身权益的力度不如在实体店消费给力。
为了更深入的研究中国各地的各类茶品，老杨经常会在网上找茶，吃过亏，上过当，更找到了大量的好茶。在这里，就和大家分享一下，网购寻茶的小窍门：
一、尽可能先去实体店品尝，再去网上购买折扣较大的同款茶品
茶是一种入口的食品，口感和价格是茶友们最关心的两个因素，因此买茶一定要先尝后买。网络卖家往往没有实体店或距离购买人距离很远，无法亲自去品尝。对于品牌茶而言，我们可以先去当地该品牌茶的经销商或有该款茶品的茶友处品尝，自己喜欢了在将网络销售价格与实体经销商价格进行对比，以最优惠的价格购买。
二、尽可能选择在淘宝、京东等信誉良好的大型购物网站上购买
有一句话说得好：“网购有风险，购买需谨慎”，网络销售是虚拟交易，无法做到一手交钱，一手交货。因此，在网购时一定选择淘宝、京东、苏宁易购等信誉良好的大型购物网站上购买，最好还是网站直营的产品，这样茶品品质和售后服务才会相对有一定的保证。
三、尽可能选择大品牌在大型购物网站的官方旗舰店购买
网络卖家良莠不齐、鱼龙混杂。网购时，选择大品牌的茶品质量才有保证。同时，选择大品牌在大型购物网站的官方旗舰店购买，才能保真，不会买到冒牌货、假货、过期货、变质货而遭受不必要的损失。
四、尽可能选择名家的知名或代表性产品购买
随着网购的日趋火爆，名家、大师们的茶品自然而然要等上网购的顺风车。这对茶友是件好事，能够坐在家中就能够相对容易的买到大师的经典茶品。就比如武夷岩茶，第一批非物质文化遗产传承人几乎每人都在淘宝上有专营店。因此，网购时选择名家的知名或代表性茶品购买，一般都不会有错。
五、尽可能先买小包装茶品试饮，喜欢了再买大包装
不要迷信于网点公布的销量和信誉值，淘宝店主们都知道有做虚假交易、刷信誉值的行业惯例。除非是很熟悉的产品，否者一定要先尝后买，先买小包装茶试饮，口感合乎自己的口味和要求，价格能够接受，在下单购买中大包装的同款茶品。
总而言之，对于网购茶叶，总结了几句话：“网购有风险，购买需谨慎”；先尝后买、先买小包装、再买大包装；选择大网站、大品牌；不迷信信誉值和销量数据；大胆尝试，少量试饮。哈哈，最后笔者卖个萌！记住了网购茶品的六个“尽可能”，网购产品不会错。
紫砂容器
紫砂用具历来都是与茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。
因为紫砂容器的的透气性最好，能够保证普洱茶陈化所需要的氧气。只是现在的紫砂容器比较贵，也可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很多，当然效果也会差一些，但这对于普通的收藏爱好者而言已经足够。对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器仍是最好的选择。
使用这些容器时，非常重要的一点就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先清除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。
瓦楞纸盒
对于普通茶友，我们可以选择更经济实惠的存茶工具，毕竟，茶是一种日常饮品，降低成本也很重要。瓦楞纸盒也是一个不错的选择。
虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的。
一来纸盒比较容易得到而且是免费的，二来纸盒也具备通风透气的特征。纸盒收藏普洱茶也得注意纸盒本身的异味，所以拿回来的纸盒原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。如果是比较大的纸箱，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散。
可以准备一些大小合适规格统一的瓦楞纸盒，每个盒子装一片茶，盒子上用标签纸写上茶品名称，一目了然，还可以在纸盒边上凿一些小洞，以方便通风透气。盒子可以整齐的叠放在架子上，不管是否开过封，都可以放在盒子里，这样不会让家里显得凌乱。
细节决定成败
生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。
新普洱茶买回家后不宜马上入缸存放，要略透气。如果新普洱茶存有较重的仓味，可先将其置于通风处，待仓味散尽后再储存。略有仓味的整筒饼装普洱茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。若无仓味，可在竹箬外用宣纸、棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
对一些准备长期保存的茶品，如果选择用纸箱保存，入箱前仍应处理一下，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装存放。整筒七子饼应将铁丝收紧或细绳捆绑，以防日久松脱，导致受潮变形或走香。散茶最好以牛皮纸袋包扎好，单个饼茶就用棉纸包也可以。若是整箱的沱或饼茶，只需检查有无胶袋在里边，有的去掉即可。
日常维护
收藏普洱茶的一个重要的乐趣就是看着自己的收藏品在不断的变化，所以定期拿出来喝是检查的唯一方法，只有喝了才知道其转化的程度，所以也要养成定期检查的习惯。
检查的内容除了检查转化程度外，还要检查其是否发霉，或者是否长虫子，如果有的话就要及时处理，以免变得严重之后而没法补救。
做好存茶记录
很多人买了茶回来之后，可能存放好就不管了，都不注意做存茶记录，久而久之就忘记了，数年之后再翻出来后就已经不记得这茶的来历以及什么时候开始收藏的。
对每一样茶品都要做一个标签，或者在包装上标示一下，建议做一本自己的藏茶记录本。
记录茶品的出厂日期，购买日期等等。
品饮普洱茶其实是一种清雅脱俗的享受，想要尽情体验好普洱茶的妙处，以合理科学的方法存放普洱茶至关重要。
长期以来普洱茶深受肯定，除了因其茶质优良，止渴提神，还有特殊的药用功效，普洱茶的药理功用古谱早有记载，清人赵学敏“本草钢目拾遗”云：“普洱茶性温味香，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用.苦涩逐痰，刮肠通泄.普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。
但是，经由新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，容易伤胃，不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友。
其实，普洱茶叶性寒凉，味苦；其品质愈差，寒性就愈大，苦味就愈大，苦味就愈浓。所以一般来说，生茶宜于身体壮实，胃多热者饮用。若是虚寒性体质的胃病者，喝普洱茶注意“五宜五不宜”：宜温饮而不宜冷饮，宜淡饮而不宜浓饮，宜饭后饮不宜空腹饮，宜少饮而不宜多饮，宜饮好而不宜饮次。
生茶自然转化的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。
生茶适合喜欢原生态，崇尚自然的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，也不失为一件乐事。
“明前茶，贵如金”，不少爱喝茶的市民都知道，清明节前期上市的新茶因口感醇香绵和，产量不高，所以格外珍贵。随着春暖花开，明前茶吸引了许多爱品茶人的目光，但购买明前茶时，要格外注意辨别，防止个别不良商家以次充好、以旧充新。近日，市民吴先生就通过网购平台买了陈茶，他提醒广大市民：“网购茶叶要谨慎。”
明前茶上市，网络买茶要谨慎
为了解泰城新茶何时上市、品质如何，在温泉路南段的一家茶叶店，老板汪先生告诉齐鲁晚报泰安融媒记者，“明前茶二月底、三月初就会逐渐上市，价格会不便宜。”据汪先生介绍，他们的茶树是安溪白茶，从下个礼拜开始，他们就会采摘茶叶，刚采摘下来的生茶鲜叶一斤的人工成本费就要300元左右。据介绍，茶叶往年都要到三月下旬开始采摘，今年入春以来，气候正常，因此，今年的茶树长势喜人，比以往要早一些。
新茶上市吸引了不少茶友的目光，一些人甚至在网上订购茶叶，可是市民吴先生却称：“网上不一定能买到到新茶。”据其介绍，前几日他在网购平台上购买了5斤崂山绿茶，可是品尝后，吴先生却表示：“买来的崂山绿茶和往年的相比味道感觉要差一点，虽然网上新茶的价格要比实体店便宜不少，可是等茶叶寄过来品尝发现问题时，退货维权又成为我们的难题，看来以后买新茶还是要在正规实体店买。”
不良商家可能会新茶陈茶混着卖
虽然新茶上市，但是新茶陈茶应该如何区分？在光彩大市场的一家销售茶叶的门头，销售员刘女士告诉记者：“有些不良商家会忽悠不懂茶叶的人，他们拿着陈茶重新包装，贴上新茶的标签，一罐‘新茶’就可以出售了，一般有经验的人才能喝出区别来。其实，包装茶叶很简单。你就买盒子，把茶叶装到里面，再把‘新茶标’贴到封口上就行了。对于不懂的人，可以当新茶卖，对于懂的人，可能当不了。”
新茶上市，总会有市民抢着尝鲜。但是在购买新茶的时候也有一些“陷阱”，比如说有的茶叶店会将一些陈茶作为新茶来销售，因此购买的时候要注意鉴别。如何鉴别新茶呢？
刘女士提醒，首先要看茶叶的外形。一般新上市的春茶叶片比较厚实，颜色鲜嫩润泽，香气浓郁而且新鲜；陈茶颜色比较暗淡，香气不够浓郁，叶片也没有那么肥厚饱满。其次看茶水的颜色。春茶在经过水冲泡之后，颜色比较通透有光泽，下沉也比较快，香味浓且持久；陈茶的颜色不够清澈透明，香味也要淡许多。因此通过查看茶水的颜色还是不难辨别新茶和陈茶的。
在一片越陈越香的叫卖声中，你手中的一提提、一件件的普洱茶真的越陈越香了吗？或者说，你手中的普洱茶还好喝吗？存“废”了没有？
越陈越香，一直是普洱茶最大魅力所在，存上一批普洱，随着时间的流逝，品尝普洱茶味道、香气，口感的不断变化，是很多茶友的一大乐趣。
而且由于到了年份的普洱茶不但价格昂贵，还经常一片难求，所以存茶既是一种乐趣，也是出于经济考虑和好茶难寻的状况。
如果你有以下存茶习惯中的一种，那么你最好拆开自己的普洱茶品尝一下，因为它很可能已经无法越陈越香了。
第一，生熟一起放
有人建议量少的茶合在一起放，这让我很是诧异，因为生茶和熟茶陈化的过程中，起作用的酵母是不同的。如果说得更简单一点，熟茶中，含有很多小动物，OK，我承认我是一个守旧的人。因为我入门的时候，生熟拼配和生熟就已经是禁忌了，所以我必须标明立场，不赞同生茶和熟茶一起存放。
第二个误区，紫砂存放最好
紫砂缸的存放，在短期内是OK的，但长期存放，还是推荐竹（纸箱）筐整件。紫砂缸可以保持香气，而且，有的茶友异想天开，以为咱有紫砂缸还怕啥，悍然把紫砂缸搬到阳台…
误以为紫砂缸是恒温恒湿，试验的结果才知道，所谓紫砂的透气性，非常可怕，如果内部温度比较高，而环境温度比较低而潮湿，我很高兴的通知阁下，里面会出现一层水珠…
所以，还是从阳台上搬起紫砂缸，放进室内，密闭…而且，别忘了，在缸下面垫点什么，不要让紫砂缸直接接触地面，同样的，房间内，保持一定的湿度。
存放环境
1、湿度：环境相对湿度不要长时间高于80%，处于60%左右最好。
2、保管茶叶的环境中不要有异味，特别是挥发性强的味道，因为茶叶要吸味。
3、茶叶不要处于阳光直射下，阳光长期直射会破坏茶叶品质。
4、普洱茶陈化需要氧气参与，因此普洱茶不要用塑料袋套牢，需要适度的呼吸。
在干燥环境下存放普洱茶满足上述条件比较容易，但在湿度较大的环境下存放普洱茶，要特别注意以下事项：
首先是防止茶叶受潮。在雨季或夏天，当普洱茶的香味明显闷人的时候就是环境湿度大了，可以用风扇吹一吹，把环境湿度降低，如有抽湿机，也可以启动一会儿，这样茶的香味会降低到正常。
如果长时间下雨可以关好门窗，降低外部湿度对房间内的影响，如有条件也可以使用抽湿机；如果没有抽湿设备，存放普洱茶的房间要尽量向阳，阳光也能够降低环境湿度。
其次是，有条件的家庭可以把普洱茶放到陶罐内保存，实践证明，放在罐里茶叶陈化得更香，因为陶罐既能透气，又能保持一个比较稳定的内部环境，对普洱茶陈化有利。
再其次是，尽量不要打开笋壳包装，并尽可能多的把一类茶放在一起。
普洱茶保管需要实践做支撑，关键是要用心和茶交朋友，同样的普洱茶放在不同的地方、经不同的人收藏，经过一段时间后味道会有差别，从这个意义上讲，我们每个普洱茶收藏者都参与了普洱茶的生产和品质的创造，你用多少心就有多少回报。存放的经验是在观察中积累起来的，目前这方面无特别权威的专家。
储存是普洱茶第二次生命的诠释，茶是有灵性的，只要你给它精心周到的呵护和养育，它一定会回报你生命的力量和迷人的芬芳。
现在正是早春绿茶即将上市的时候，再过20多天，人们熟知的明前西湖龙井也将亮相，茶叶市场上“偷梁换柱”或误导消费者的现象也将登场，要选到一款正宗的好茶，可要睁大眼睛。
一直以来消费者有一个误区，以为好茶一定是很漂亮，绿茶一定要绿色，其实不然。
业内人士介绍，真正的西湖龙井是指围绕西湖168平方公里内的龙井茶，包装上都应有当地的国家地理认证标志，产品明确标明是“西湖龙井”，这其中又以狮峰为最。市面上产品只标注是“龙井”的都非西湖龙井。从外观看，西湖龙井挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐，干茶都会绿中带黄，狮峰龙井更是呈天然的糙米色，通体绿得逼人眼的“龙井”，绝对不是西湖龙井。现在，有些茶农用高温辉锅炒出的“糙米色”老火龙井茶很多，通体一层阴黄色，甚至隐约可见炒焦痕迹。
从香气上判断，西湖龙井茶香味浓郁，西湖茶农直观、形象地描述为“（油煎）蚕豆瓣香”，也就是“兰花豆”香。真西湖龙井，尤其是特、高级狮峰龙井，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”更是浓烈扑鼻。假龙井的味道则清淡多了，而且味道均非兰花豆香，冲泡时和续水两三次后立即露馅。
另外，有些茶客误认为顶级龙井全部是芽头，事实上并非如此，顶级、高级西湖龙井的标准应为一芽一叶或一芽两叶。市场上抢先上市的绿茶芽头，一般被称为“早春龙芽”。
春茶上市后，有些不良商家在销售散茶的时候会将部分陈茶混入新茶中加以销售，消费者很难辨别。
对此，专业人士介绍说，大多数正规厂家生产的绿茶都是包装后出厂，内袋一般充氮气保鲜，消费者如果储存得当，能够保存一年以上的时间，茶叶的鲜爽口感不会有变化。而散茶长时间保存则无法保证品质。
辨别散茶新茶与旧茶时，可以采取以下几种方法。
一是观色法新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
二是干湿分辨法新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
三是辨味法新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细品尝，一般能够辨别出来。
四是辨别细毫法许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。
刚从易武回来，对于普洱茶的制作有一些新的感受，今天就和大家交流一下。
先来说一说杀青，现在很多普洱茶的制作是采用重杀青，杀青重香气好，非常讨喜，尤其是在新茶的销售过程中让客户感觉到茶的香气很好，很容易成交，但对后期转化有影响。杀青过轻会产生红梗、红叶，茶的外形不好，条形比较散，不容易揉成条；并且颜色会过深、过绿，青味过重，香气也不是很好，因此也不能杀的太轻。
怎样才能杀得恰到好处呢？根据我个人多年的经验来看，只要注意下面几点，应该就可以做到。
1.注意天气变化
如果收鲜叶时遇到下雨天，那茶叶里的含水率会偏高。此时不能急于杀青，得稍微晾一晾将茶叶表面的水分晾干了以后再开始杀青。
2.杀青时温度的控制
温度不能过高，也不能过低，春茶最好控制在220-250摄氏度之间。温度过高叶片的边沿易糊、易发脆；温度过低茶叶易黄，茶汤会比较混，且有捂过的异味。
3.杀青的时间
杀青的时间我觉得难以有一个标准值，主要是影响的因素太多，比如茶叶中的含水率，一锅杀青量的多少等等，这就得靠师傅的个人经验了。就我个人经验，杀到茶有香气，青味减弱到可以接受的程度时，用手抓一把茶，用力捏一下，放开，茶叶不散，依旧成沱，茶梗紧绕360°不断即可。
有一点特别重要：抓茶捏的时候，手指不能有刺的感觉。如果有，那就说明杀过了，叶片边沿有焦糊。
4.杀好青必须要及时摊凉，快速降温
这个过程一定要快，否则极易出现红梗、红叶。这里需要说明一下，采用机器杀青未必会比手工杀青差。机器杀青搅拌充分，茶叶受热也很均匀，温度控制也比较精准，因此机器杀出来的一致性很好。而手工杀青每一锅的熟度都会有所差别，一致性比不过机器杀青。就像大厨炒菜，可以将锅里的菜颠起来，达到充分及时搅拌，使菜受热均匀，而普通人炒菜就只会用锅铲翻炒，显然菜受热的均匀性不如大厨炒的，味道有差别就不足为奇了。
再说一点：用煤或天然气作为热源杀青出来茶叶香和滋味与用柴作为热源杀青出来的会有一点不同，似乎用柴杀出来的会更好一些，这也许是心里作用吧，就像有人喜欢用柴火炒出来的茶一样。
这次去易武，做了个实验：分别将茶杀青的成熟度有意做了一个对比，一锅杀到50%的成熟度，一锅杀到60%的成熟度，一锅杀到80%的成熟度，结果一比较，觉得60%的成熟度比较理想。所以，我们这次所有的茶就是按60%成熟度杀的青。以上就是我们这次去易武的一点心得体会。
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