片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，饭后唇齿留香，甘醇生津，欲罢不能。
香于九畹芳兰气，圆似三秋皓月轮。爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。
这如画的诗句，讲的正是一杯上好的茉莉花茶。喝下这杯茉莉花茶，鲜爽在嘴里炸开；喝下这杯茉莉花茶，清甜滋味悄悄浮现，清纯得宛如十八岁的少女；喝下这杯茉莉花茶，自然的微风迎面而来，花香与茶香随风摇曳；喝下这杯茉莉花茶，甘润深入喉中，使人甘之如饴；喝下这杯茶，有着宁静清心，幽雅淡泊之感，能洗涤蒙尘的内心。
1.茉莉
南宋·江奎则
其一
灵种移来自越裳，何人提挈上蛮航。
他年我若修花史，列作人间第一香。
其二
虽无艳态惊群目，幸有清香压九秋。
应是仙娥宴归去，醉来掉下玉搔头。
爱茉莉花茶，爱它的芬芳馥郁，更爱它有众多的分类。或许，张爱玲笔下的茉莉香片更广为人知，由于工艺更复杂，茶的鲜爽度与浓郁底更高，花香更芬芳鲜灵。在热水涤荡中缓缓释放茉莉花香与茶的浓醇，与一般的茉莉花茶更具一番美的滋味与享受。
2.一吐一吸，相互交融
花茶窨制，其实这个“窨”的意思，也就是“熏”的意思。窨制花茶，也就是熏制花茶，根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性，将两者有机整合，在适宜的吸香、吐香环境和特殊的技术条件下，使茶坯充分吸收花香而制成花茶。
《本草纲目》中记载：“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效，可安定情绪及舒缓郁闷。绿茶中，茶鲜叶的成分保存得较好，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高。
3.制成花茶，更鲜醇甘甜
茉莉花的茶蕾与绿茶窨制而成，在窨制过程中，茶叶渐渐发生理化变化，多酚类物质缓慢氧化，减低了茶坯的涩味，酚氨比降低，从而使茶汤变黄，滋味更加鲜醇。
茉莉花茶在窨制过程中，吸收了茉莉花的芳香物质和其他水溶性化学成分，因此兼有绿茶和茉莉花的效用。一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，氨基酸含量增加。
4.芳香馥郁，更营养
茉莉花茶，采用高山茶园的早春绿茶，与优质的福州茉莉花窨制而成。
茉莉花茶以优质高山绿茶为茶底，由芽头制作，茶底便凝聚了高山绿茶的精华成分，营养丰富，如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等；而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。
特殊工艺制成龙珠形状，这颗颗的龙珠其实属于等级较高的茉莉花茶。香气更浓郁芬芳。
5.纯正、清爽、鲜灵
福州茉莉花茶，以单瓣茉莉花用于茉莉花茶的提花，造就了福州茉莉花茶的独特品质。
福州茉莉花茶，以其独有的“冰糖”甜而著名，香气鲜灵，口感清爽，滋味纯正，带有传统的地域特征。茉莉花茶，集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。
茉莉花茶，最简便的冲泡方法，便是选用透明的玻璃杯。水温85℃为佳，温杯后放入3-4g茉莉花茶再注水，然后一手托杯底，另一手扶杯，将茶杯沿顺时针方向轻轻倾斜转动约30秒，可以使茶叶进一步吸收水分，即可闻到满屋子的香甜。
入杯冲泡后，茉莉花茶轻轻摇曳，或上下舞动或静谧寻思，香气鲜灵持久，茉莉花香久久萦绕心房。汤色渐渐呈现黄绿明亮，细抿一口，口感醇正鲜活，满口茶香，让人爱不释口。
沸水静置两分钟后，茉莉花茶顷刻间花香弥散，满满的都是茉莉花盛开时的芳香。滋味甜鲜，爽口，久泡无苦涩感。
茉莉花茶，更地道的一种方法，其实是选用盖碗茶泡法。这是北方人素来爱的饮茶方法，去到茶馆，店小二便递上一杯香喷喷的茉莉花茶。慢慢地续水，一杯茉莉花茶可以喝上一整天。
清新的包装带着年轻的典雅，配着香香甜甜、清爽鲜灵的茉莉花茶，浓浓的情谊都融化在这一杯人人夸的茉莉花茶中。
花茶编辑推荐
片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，饭后唇齿留香，甘醇生津，欲罢不能。
香于九畹芳兰气，圆似三秋皓月轮。爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。
这如画的诗句，讲的正是一杯上好的茉莉花茶。喝下这杯茉莉花茶，鲜爽在嘴里炸开；喝下这杯茉莉花茶，清甜滋味悄悄浮现，清纯得宛如十八岁的少女；喝下这杯茉莉花茶，自然的微风迎面而来，花香与茶香随风摇曳；喝下这杯茉莉花茶，甘润深入喉中，使人甘之如饴；喝下这杯茶，有着宁静清心，幽雅淡泊之感，能洗涤蒙尘的内心。
茉莉
南宋·江奎则
其一
灵种移来自越裳，何人提挈上蛮航。
他年我若修花史，列作人间第一香。
其二
虽无艳态惊群目，幸有清香压九秋。
应是仙娥宴归去，醉来掉下玉搔头。
爱茉莉花茶，爱它的芬芳馥郁，更爱它有众多的分类。或许，张爱玲笔下的茉莉香片更广为人知，由于工艺更复杂，茶的鲜爽度与浓郁底更高，花香更芬芳鲜灵。在热水涤荡中缓缓释放茉莉花香与茶的浓醇，与一般的茉莉花茶更具一番美的滋味与享受。
一吐一吸，相互交融
花茶窨制，其实这个“窨”的意思，也就是“熏”的意思。窨制花茶，也就是熏制花茶，根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性，将两者有机整合，在适宜的吸香、吐香环境和特殊的技术条件下，使茶坯充分吸收花香而制成花茶。
《本草纲目》中记载：“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效，可安定情绪及舒缓郁闷。绿茶中，茶鲜叶的成分保存得较好，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高。
制成花茶，更鲜醇甘甜
茉莉花的茶蕾与绿茶窨制而成，在窨制过程中，茶叶渐渐发生理化变化，多酚类物质缓慢氧化，减低了茶坯的涩味，酚氨比降低，从而使茶汤变黄，滋味更加鲜醇。
茉莉花茶在窨制过程中，吸收了茉莉花的芳香物质和其他水溶性化学成分，因此兼有绿茶和茉莉花的效用。一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，氨基酸含量增加。
芳香馥郁，更营养
茉莉花茶，采用高山茶园的早春绿茶，与优质的福州茉莉花窨制而成。
茉莉花茶以优质高山绿茶为茶底，由芽头制作，茶底便凝聚了高山绿茶的精华成分，营养丰富，如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等；而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。
特殊工艺制成龙珠形状，这颗颗的龙珠其实属于等级较高的茉莉花茶。香气更浓郁芬芳。
纯正、清爽、鲜灵
福州茉莉花茶，以单瓣茉莉花用于茉莉花茶的提花，造就了福州茉莉花茶的独特品质。
福州茉莉花茶，以其独有的“冰糖”甜而著名，香气鲜灵，口感清爽，滋味纯正，带有传统的地域特征。茉莉花茶，集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。
茉莉花茶，最简便的冲泡方法，便是选用透明的玻璃杯。水温85℃为佳，温杯后放入3-4g茉莉花茶再注水，然后一手托杯底，另一手扶杯，将茶杯沿顺时针方向轻轻倾斜转动约30秒，可以使茶叶进一步吸收水分，即可闻到满屋子的香甜。
入杯冲泡后，茉莉花茶轻轻摇曳，或上下舞动或静谧寻思，香气鲜灵持久，茉莉花香久久萦绕心房。汤色渐渐呈现黄绿明亮，细抿一口，口感醇正鲜活，满口茶香，让人爱不释口。
沸水静置两分钟后，茉莉花茶顷刻间花香弥散，满满的都是茉莉花盛开时的芳香。滋味甜鲜，爽口，久泡无苦涩感。
茉莉花茶，更地道的一种方法，其实是选用盖碗茶泡法。这是北方人素来爱的饮茶方法，去到茶馆，店小二便递上一杯香喷喷的茉莉花茶。慢慢地续水，一杯茉莉花茶可以喝上一整天。
清新的包装带着年轻的典雅，配着香香甜甜、清爽鲜灵的茉莉花茶，浓浓的情谊都融化在这一杯人人夸的茉莉花茶中。
一、观察花茶的外表形状
茉莉花茶都是挑选和混合了一部分的绿茶的茶坯和一部分的茉莉花花瓣，颜色都是带有沉重的黄绿色，摸起来的皮肤间会有一种稍稍粗糙的感觉，此外就是茶叶都是要通过工艺制作使得茉莉花的味道可以充分吸收而成的，所以色泽更加真实持久。茉莉花茶叶的外形会非常优雅细腻，叶子都是呈长条状。属于高档的茶叶当中除了叶子以外还会带有比较多细腻幼小的嫩芽，品尝起来就会让你感觉到更加醇口。
二、判断香气如何
茉莉花都是经过窨制后才出售市场的，所以对于好的茉莉花茶它接受的窨制工序要比普通的花茶的工序复杂得多，所以好的茉莉花茶叶在吸收了大量的花香后自然会带有更加醇的香气，而且气味闻起来非常清新淡雅，不会太重也不会快速散发气味，相反好的茶叶是能够在长时间内保存它的气味也不会轻易散发消失，而是能够恒久持续确保你每一次冲好茶后都可以品尝到最合宜的茶香。
三、品尝花茶的味道
由于茉莉花茶的加工当中可以逐渐加深花香，所以花茶冲起来会越饮越有花香的味道，并且逐步让人心意神爽，陶醉在浓郁的花香当中。好的茉莉花在冲开后就会有淡淡的黄绿，根据品种和调配的不容也有的会偏于绿色和稍微偏黄色的，茉莉花茶品尝起来要是没有苦涩之味的话才是最佳的，慢慢滑到喉咙一下都会给人一种润滑、沁透心脾的感觉，在昏昏欲睡的春季里面喝上一杯花茶，更加是心旷神怡、精神百倍。
四、注意推销产品
很多朋友因为不懂行，所以容易在一些推销的产品当中上当购买了高额的劣质茉莉花茶，如今又很多的商家都为了降低成本，在劣质的茶叶里面有混进杂质如废弃的茶叶，更有甚者会在茶叶当中加入香精和化学调味料来充当茉莉花香，所以消费者在购买之前面对商家的推销最好可以亲自品尝了再作定夺。一般假冒伪劣产品在冲开后没有正宗的香气，有的品尝后还会有一种胃部不适的感觉。
泡一杯茉莉花茶，看着干花在水中慢慢绽放的样子，就仿佛它有了生命一样。心情也随之无比愉悦，陶冶性情，领略茉莉的芬芳。真是人生一个幸事。
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。
是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。
茉莉花茶是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。广东茉莉花花茶主要产于广东珠江三角洲的南海、番禺、顺德、中山等地。1992年产量近1000吨。主销东北、华北等地。茶坯主要来源于江、浙、湘、鹗。
制作方法：
1、茶培处理：茶坯干燥、摊凉2、窨花拼和：
目的是把鲜花和茶瓣合在一起，让鲜花吐香直接被茶叶所吸收。窨花拼和要掌握好配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间这六个因素。
3、箱窨、块窨或堆窨：
茶、花拼和后，投放在木箱中(木箱规格46×43×43cm即二号标准茶箱)。每箱窨茶量约5kg，厚度20-30cm;把茶、花拼和后直接堆放在地上成块状窨花叫块窨或堆窨，适用于大批量生产，堆成长方形，宽1-1·2M，长根据场地和窨量而定，每堆600-1000kg。堆窨，省工、迅速、方便，目前花茶窨制通常是采用堆窨。
4、通花起花：
通花根据在窨品堆温、水份和香花的生机状态来掌握的，从窨花到通花时间头窨5-6小时，逐窨次缩短半小时。通花散热就是把在窨的茶堆扒开摊凉，从堆高30—40cm，扒开薄摊堆高10cm左右，每隔15分钟翻拌一次，让茶堆充分散热。花成萎调状，色泽由白转微黄，嗅不到鲜香，即可起花。起花操作要迅速，起花后做到茶叶中无花蒂、花叶;花渣中无茶叶。停机后，筛网必须清扫干净，起花后的湿茶要薄摊散热防止水焖味。
5、烘焙、压花、起花：
烘后茶叶必须充分摊凉，有的利用长时间输送，有的用摊凉机进行，但禁用强风吹，造成香气不必要散失，摊凉后的茶叶温度越低越好，最高不得超过40℃;压花掌握在4-5小时，不宜过长，以防宿焖味、酵味和其他异味，应及时起掉花渣，茶也必须及时烘焙;提花用朵大洁白香气浓烈的一号花，雨水花不能用。
成品品质要求：
水分含量不超过9%。外形条索紧结、匀整，平伏显毫，色泽油润;内质香气鲜灵浓郁，滋味浓厚鲜爽，汤色清澈，淡黄明亮，叶底细嫩匀亮。
春天最适合喝花茶，因为花茶可以驱散冬天积在身体里的寒邪，花香气还能促进人体的阳气生发，提神醒脑、驱散春困。春天喝什么花茶最好呢?在各种花茶中，首推茉莉花茶，不仅因为它是深受北方老少喜爱的家常味儿，也是营养和保健方面的佼佼者。
相对菊花茶、玫瑰花茶而言，茉莉花茶香气高远，有“可闻春天的气味”之美誉，更加呼应“饮春”的意境。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。日常见到的茉莉花茶，大多使用绿茶作为茶坯窨制，故而在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。因产地不同，茉莉花茶的制作工艺与品质也不尽相同，其中最为著名的当数福建茉莉花茶。福建茉莉花茶外形秀美、毫峰显露、香气浓郁、鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
上好的茉莉花茶，除了茶坯的品质之外，在制作过程中，最为重要的就是窨制过程。行家有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说，就是指制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。
每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，需要筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。所以只要是按照正常步骤加工并无偷工减料之花茶，无论档次高低，其冲泡数回仍应香气犹存。
《春天如何喝茶舒缓疲乏？茉莉花茶是最好的选择》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2023花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：茉莉花茶选择
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