茉莉入茶，已有1000多年历史，智慧的劳动人民将花与茶结合后，创造出这种广受喜爱的再加工茶。
不少名流才子都爱上过茉莉花茶，像张爱玲写过一篇中篇小说名为《茉莉香片》，实际上茉莉香片正是茉莉花茶。作家老舍同冰心交好，听闻老舍常常跑去冰心家探访，很大部分原因是冰心的故乡盛产茉莉花茶，总能蹭茶索茶。
在各种花草茶中，茉莉花茶的香气含蓄清幽，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋。喝上一口，似乎口中绽放出了整个盛夏的芬芳气息，忍不住想多喝几口，让花香入骨。
喝花茶，可养颜，可健脾化湿。茉莉花茶，也兼具花与茶的双重功效，驱寒助阳，疏肝解郁等，对于上班族、女性、中老年人群来说，是安定情绪，舒养心志一剂良方。
茉莉花茶，养颜养性
喝花茶，可养颜；喝茉莉花茶，可养颜还可养性。
茉莉花中，有一种叫茉莉酮的成分在发挥养颜的作用。茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮，具有改善和滋养肌肤的奇特效果，是很多高级化妆品的重要成分。
因此，喝茉莉花茶是让自己驻颜的法宝。
茉莉花的芳香成分有理气解郁的作用，可以辅助治疗抑郁、焦虑等心理疾病。
绿茶中富含的茶多酚是“人体的保鲜剂”，有着很好的抗氧化的功效，可延缓衰老；茶中的茶氨酸是天然的镇静剂，有提高注意力、松缓压力的作用。
由绿茶与茉莉花窨制而成的茉莉花茶，是一剂既能养颜又能赶走郁闷情绪的良药。
天香开茉莉，梵树落菩提
宋代《三山志》记：“末丽此花独闽中有之。夏开，白色妙丽而香。方言谓之‘末利’。”
末丽、末利，不过现在大家都称其茉莉了。5月~8月正是茉莉花开时节，每每在古镇老街，遇到某户人家庭院开满茉莉，栅栏间望去，总会驻足良久，轻嗅花香，不忍离去。
白色茉莉花谈不上惊人的外观，但它的香味足以压倒众香花。目前世界上绝大多数日用香精里，都无可避免地暗含茉莉花的味道。
唐代李群玉拜访《法性寺六祖戒坛》时写下“天香开茉莉，梵树落菩提”。茉莉花开，天香弥漫；菩提正道，梵树结子。很恰当地将茉莉放在它应该拥有的尊贵位置。
中国茉莉之都——福建福州
茉莉花茶，茉莉花尤为重要。
福建福州，气候适宜，温暖湿润，光照充足，雨量充沛，土质疏松又肥沃，提供了一切关于茉莉花生长的理想环境。
早在西汉时，茉莉花通过丝绸之路传到了福州，并在福州广为种植，顺利扎根。
北宋时期，茉莉花茶诞生。清朝，慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，于是福州茉莉花茶成为了贡茶，用来接见外国节度使，或赏赐用。
在慈禧掌权的几十年间，茉莉花一度被认为是“国花”。
到了近代，福建的茉莉花和福建的绿茶，其品质均为上乘。福建人民早就已经掌握了种茉莉花、种绿茶、制绿茶、窨茉莉花茶的一整套技术。
所窨制出的“福建茉莉花茶”品质优异，清香馥郁，曾傲视群雄，驰誉海内外，内销全国各地，外销40多个国家和地区，产量及出口量一度居全国前列，广受消费者的青睐。
喝上一杯福州茉莉花茶，是饮茶人难得的享受。
福州茉莉花茶，香气鲜灵
福州茉莉花茶得名全因“福州花”，“福州花”是福州本地人对广东双瓣种和台湾单瓣种的统称。
相比其他地方的茉莉花茶，福州茉莉花茶香气更清新、鲜灵，冲泡两三次后香气犹存，汤色也依旧杏黄明亮。
一经热水冲泡，茉莉花香洋溢满室。抿一口，茶甘生津，独特“冰糖甜”，甘润入喉，使人甘之如饴；清新、鲜灵的花香宛如微风拂面，也不过分浓烈。
4次窨制，花香入茶
福州茉莉花茶，茶里不见花，只留花香遍乾坤。
这茉莉花茶的制作之中，窨制可以说是独家秘诀。
用简单的话说，在茉莉花吐露香气时，让多毫的大白毫茶充分吸收茉莉花的香味。
运用这“一吐一吸”，每次绿茶吸收完鲜花的香气之后，筛出废花，然后以此动作重复4次，直到香气让茶叶的每个细胞都填满，芬芳怡人。
经过4次窨制，茉莉花融入了茶的骨子里，茶叶吸收了饱满的香气。由此，一杯茉莉花茶中，永久留住了茉莉花的芳芳。
鉴别香精茶与窨制茶
窨制茶制作工序繁琐，成本高。少量不良商家为了牟取暴利，向茶中添加香精，假冒窨制茶出售。如何鉴别这两者呢？
今天杯小茶就告诉大家两个小窍门：
1、香精茶头泡茶明显而刺激，香感分离，挥发性强，与茶香差别大，第二泡开始香气就很弱；而窨制茶香溶于水，两三泡后茶香犹存。
2、拿无气味纸巾，盖在冲泡花茶的杯子上，或者沾下茶汤，能在纸上闻到香味的，则是香精茶。而且，香精茶茶汤有类似香皂水的气味。
泡茶有道
玻璃杯冲泡：水温90℃为佳，温杯后放入茉莉花茶再注水。注水完成后，一手托杯底，另一手扶杯，将茶杯沿顺时针方向轻轻倾斜转动约30秒，使茶叶进一步吸收水分，即可闻到满屋子的香甜。
盖碗冲泡：用盖碗冲泡茉莉花茶时，可以选用“低中高”注水法，头泡低注，二泡中斟，三泡高冲。一般冲水至八分满为止，这样泡的茉莉花茶，花香飘溢，滋味鲜爽。
茉莉，爱情和友谊的象征
茉莉花，素洁、浓郁、清芬、久远，它的花语表示爱情和友谊。
许多国家将其作为爱情之花，青年男女之间，互送茉莉花以表达坚贞爱情。它也作为友谊之花，在人们中间传递。
茉莉茉莉，亦是莫离，莫要人间离愁，亦要留住美好。茉莉的谐音“莫离”讨人喜欢，“送君茉莉，请君莫离”，有着“白首不相离”的真义。
买一罐茉莉花茶，送给友人、爱人，在芬芳中，共同享受美好时光。
平时如果习惯喝白绿黄红青黑茶，不妨试一试茉莉花茶。它的花香会萦绕味觉以及嗅觉，久久不散。香气鲜灵，香醇甘厚。
尝一杯新茉莉花茶，喝的不止是一杯清鲜幽长，更是一种养生的态度，还有藏着一种天然的滋养秘密。
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花茶的功效与作用有哪些？下面笔者为大家带来花茶的食用方法及禁忌。花茶(Scentedtea)即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。下面就随笔者一起来看看吧!
花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。
主要的花茶有玫瑰花茶、勿忘我花茶、金盏花茶、百合花茶等等。
玫瑰花茶：玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。(但月经血多者不宜!)
金盏花茶：金盏花含矿物质磷和维生素C等，主要利用部分是花瓣。饮用金盏花茶，能发汗、利尿、清湿热。而它的花还能制成沙拉，或用于烹调以增加色香味。
百合花茶：可以润肺止咳，宁心安神，还能减轻胃疼。清凉润肺，去火安神。对阴虚久咳、润肺化痰、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚有奇效。调肺、用于肺燥嗽、肺虚咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效!
花茶的作用与功效：
花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，帮助瘦小腹最佳。
从中药角度讲，花草茶的功效与作用有以下五点。
1、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。
2、常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。
3、具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果。
4、具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。
5、预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。
花茶的养生功效：
配方1：桂花+茶叶=止咳、化痰、除口臭。
配方2：甜菊叶+金盏花+珍珠茶=帮助消化降火气，提供免疫力。
配方3：洋甘菊=长期便秘、肠内净化。
配方4：茉莉花+柠檬草+蜂蜜=改善胃酸过多、慢性胃炎、肠胃胀气、消化不良。
配方5：七叶胆+柠檬果+一剪梅=抗衰老、可使血清的中性脂肪何胆固醇水平降低。
下面笔者为大家带来的几款自制花茶：
玫瑰普洱茶
材料：玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜适量。
做法：1.先将普洱茶放在杯碗中，注入开水。2.第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花，再注入开水冲泡，待凉些加些蜂蜜即可。
功效：一般人都饮普洱茶，也就是菊花加普洱茶，然而玫瑰花加普洱茶一起冲泡引用，其芳香怡人更胜菊普，而且能疏解胸闷、气烦的心情，夏天肝火旺，易发怒，不妨多喝点玫瑰普洱茶，效果不错。
麦香柠檬红茶
制作：将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁;将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。
功效：通肠利便，并可改善皮肤粗糙。
蜜梨绿茶
制作：将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，加冰糖即可饮用。
功效：用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。
也许有人很好奇，福州茉莉花茶为什么这么香？不同于街边小超市、小茶馆里包装简易、价格低廉、随意冲泡的茉莉花茶，真正遵循传统工艺制作而成的茉莉花茶，在历史上有着非同凡响的宫廷地位。
茉莉花茶，又称作茉莉香片，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶，茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
2014年，福州茉莉花茶传统窨制技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
茉莉花茶的香，属于你无法忽略的那一种：一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，澄澈，轻灵，满室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。
在中国，茶中自带花果香者为上，宋朝“国民文艺偶像”宋徽宗有云，“茶有真香，非龙麝可拟”，便将窨花茶打入冷宫。此后年间，“试茶皆不入香，恐夺其真”。
花茶翻身，一直得等到清末。慈禧太后就是茉莉花茶的忠实拥趸，随身佩戴一束茉莉，上行下效，京城的百姓也渐渐流行开了喝花茶。直到现在，香片仍是北方人民生活不可分割的一部分。
《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
茉莉花茶的制作，始于初春寻找茶坯，而最关键的窨制还要等夏季茉莉花登场。从采摘茉莉到茶花拌合，没有一处工艺不是在迁就着茉莉的习性。
采花丨盛夏八月正式采摘茉莉花茶的最佳时期，茉莉花不开不香。采花的最佳时间在下午二、三点之间，正是日头最毒的时候。此时，高温让花蕾中的精油浓度达到顶峰。同时，花农只能摘含苞欲放的花蕾，花骨朵不能摘，开过的也不算数。
伺花丨需要将采摘的新鲜茉莉花摊开使其降温，之后通过对降温之后的茉莉花进行来回翻动，使其已经开放的茉莉花能够充分散放其浓郁香气。之后进行筛花，筛花主要是将茉莉花根据体型分为大、中、小号花，不同大小的花配置不同的茶坯等级，分级别进行窨制。
干燥茶坯丨茶叶在窨制前，需要再一次复火干燥。大部分茉莉花茶，无外乎白茶和烘青绿茶两种。烘青茶吸香能力强，覆以花之香气，再合适不过；白茶则是高级花茶的宠儿，一来闽地本身产白茶二来白茶朴实清润，着实衬得起花香的鲜郁。
窨制丨大约晚上十点左右，茉莉次第绽开，等花朵儿微微张开呈“虎爪”形，窨制花茶才拉开帷幕：首先，将茶叶和鲜花层层叠叠反复覆盖十多次，最顶部的茶叶防止香气外扩，然后再用翻耙将花茶堆轻轻推开，让茶和花充分拌和均匀。
茶、花使用的比例是关键，茉莉花茶的制作对温度、湿度以及花开时机都有较高的要求。用网筛将茶花分离，把做好的茶叶拿去烘焙，重新降低茶中水分的含量以等待下一次窨制。
从选料到窨制，茉莉花茶的制作都是极为考验功力的事。其中漫长的积累与等待，是对制茶人耐心与技艺的磨练，也是福州茉莉花那一抹特有的冰糖甜最好的证明。
而想要做出花香干净浓郁，汤里有茶骨的高等级茉莉花茶，不仅需要高超的制作技艺，还要有天赐的好气候，更值得你用心对待。
四月的春茶，八月的伏花，历半年至初秋，才泡好一壶鲜活芬郁的茉莉花茶。抿一口，茶甘生津，花香缭绕，从鼻腔直贯心肺，整个人都通透舒畅起来。
一朵花，到一杯茶，需要经历多少？从初春的茶坯，到八月的伏花；从午后顶着烈日的花农，到凌晨不眠不休的茶人。以花换茶，脱胎换骨，不变的，是茉莉始终清幽芬郁的香气。
何人不爱牡丹花,占断城中好物华。
疑是洛川神女作,千娇万态破朝霞。
牡丹，花色泽艳丽，玉笑珠香，风流潇洒，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。在清代末年，牡丹就曾被当作中国的国花。1985年5月牡丹被评为中国十大名花之二。是中国特有的木本名贵花卉，有数千年的自然生长和1500多年的人工栽培历史。在中国栽培甚广，并早已引种世界各地。牡丹花被拥戴为花中之王，有关文化和绘画作品很丰富。
今天，随着科技的发展与生活形态的变化，牡丹，又会带给我们怎样的惊喜与启示？当传统文化中必不可少的茶遇到牡丹，一朵牡丹花茶应有的样子又是怎样的？
一朵牡丹的诞生
好东西，一定有办法可以把它的优势激发不添加、纯手工，也可以做出来一朵好茶。
三年乃成
每一朵花，都是天然的味道
“一朵牡丹”全花茶制作工艺精湛严格，须经选、采、拣、晾、烘、滋、烤、窨（xun）、储等九道工序，经过三天三夜制作而成。仅第一、二道选、采工序就十分讲究，必须选用高山、生态凤丹牡丹种植区微开的鲜花，采花师前一天观天气、选花朵、做标记，第二天踏着晨露、迎着晨曦，细心采摘有标记微开的牡丹花，保留牡丹完整的花瓣、花蕊、花粉、花香和花型，全营养不流失。另外在窨、烘、烤等工序上，就要反复多次。如此严格的采选标准，如此精细繁杂的工艺过程，为了保持整朵花的色、型、味、营养全保留，为了每一片花瓣的完整，九道工序后，成品率仅30%，如此精益求精的品质观念，使“一朵牡丹”成为当之无愧的天然奢侈品。
本色为美更自然
纯天然的白丹凤牡丹花，经三天三夜古法制作而成茶,一朵朵牡丹花保持牡丹最初的模样，以本色展示于世人，更纯净，更美！
茶，之文化是中华民族，乃至国家的文明证据......
茉莉为佛教圣花，在阿旃陀壁画里,菩萨的宝冠上就有镂金的茉莉花。至今，在东南亚的泰国、菲律宾一带仍有把茉莉花环,供奉于佛像前的佛教习俗。茉莉在民间的印象里，是高洁、淡雅的代表，具有禅茶的象征.....
西汉时，茉莉就从印度随佛教传入福州，距今已有近2000年的栽培历史。
茉莉花茶是中国十大名茶之一，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的受大家欢迎的花茶。宋代诗人江奎的《茉莉》诗中就赞曰：他年我若修花史，列作人间第一香。
人无论走向何方，故乡的味觉总是历久醇香，唱燕老师的首部散文集《心途》中的文章《房客，安妮博士》在异国他乡，就有如此精彩对茉莉花茶描述，让人感受唯美浪漫文笔：
中国人，中国茶，茉莉花茶，Sehrgut太棒了！
安妮博士听说我是中国人，立刻眉开眼笑说：Gut，sehr，gut!（好，太棒了！）中国人，中国茶，中国的茉莉花茶！
安妮博士，您，喜欢中国茉莉花茶，那，请您喝茉莉花茶可以吗？
Ja，Jasmintee，Einverstanden!（是，茉莉花茶，同意！）比特搓着手，伸出大拇指，果断地点了几下头附和道，就这样一锤定音，像国会高票通过了一项草案，喝茉莉花茶！！
一听茉莉花茶，我就心疼，因为马上就没有了，很多朋友们来家里都喜欢喝茉莉花茶。他们说，我的茉莉花茶比中国餐馆的质地好很多，有种悠长深远的香味，特别令人难以忘怀，因为令人难忘，所以每次朋友们品尝后，仍旧依依不舍，除了吃掉茶叶，还由衷希望Mitnehmen（带走）。
只要有人赞美我的茉莉花茶，我就毫不迟疑地产生激情，经常把从中国带来的，尤其包装精美的茉莉花茶拿去当礼物送人。日月如梭，很快所剩无几，中国离奥地利远隔万里，谈何容易再轻松得到，特别令人难忘的茉莉花茶，维也纳市中心也有台湾店卖，与北京的茉莉花茶品质相去甚远。
感谢上帝的是，约瑟不习惯喝茶，有矿泉水、果汁就行，约瑟想不起来我也不引诱，低调处理，尽量按茶不动。实在自己特别想喝就专心恶补一次，更多的留着等朋友们来了一起享受，这令约瑟很高兴，觉得我已完全适应了西方生活，不喝茶也可以。
心疼过后，动手烧水冲茶，先将茉莉花茶，像抱Baby一样，小心翼翼地用银茶铲，从茶盒中恭敬地取出来，放进洁白的高脚茶壶里，看着它们舒适地躺在壶底，再相视片刻后，像与好友离别前的拥抱，才缓缓冲进开水。开水注点，不要直浇茶叶，这样会太过粗暴，让水环壶内壁轻轻地流下，茉莉花茶毕竟万水千山来到异国他乡，每一步操作都要格外留心。
受热水抚慰后的茉莉花茶，瞬间舒展起来，松松地张开叶片，乳白色美丽的茉莉花与茶在灼热的水中轻歌曼舞着。经过不尽的旋转，花与茶由水底轻轻扬扬地浮上来，悠悠荡荡地散发着柔美清香，直沁心肺。那种清香，庸庸散散、含蓄委婉、不动声色，吸进心扉后再淡淡散开，任你自由自在慢慢地惬意感受。
端着冲好的茉莉花茶，像领着久违的故乡人，一种温情感动油然而生。
约瑟摆好茶具，还有几样备好的小点心，我刚踏进客厅，安妮博士与比特先生立刻站起，深层呼吸茉莉花茶传来的香味后，两人对视少许，再次举臂欢呼起来。（作者：唱燕，来源：唱燕美道，图来源：网络）
《好一朵茉莉花，喝到美，留住美》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2022花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：茉莉花绿茶
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