说到最爱喝茶的城市，广州肯定是其中之一，广州的茶楼数不胜数，广州人见面第一句话就是：“饮咗早茶未”。
伟大领袖毛泽东写有“喝茶粤海未能忘”诗句，可见广州喝茶风俗之一斑。广州喝茶分早、午、晚三市。通常以早茶为主，午晚市多是亲朋集会或洽谈商务。早晨5时始至10时左右，广州的茶馆、酒家、宾馆、饭馆、茶馆都开早茶，部分隔午、夜茶市。
对于普洱茶，广州也表达出了深深的热爱之情，清代十三行外销茶叶量最大，荔湾粤式茶楼老字号最多。老一辈广州人认为，广东气候湿热，普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性，茶性平和，适合广东人的体质，特别是老年人，所以有“寿星茶”、“伯公茶”之称。
从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。普洱新出生茶苦涩味较重，渗泻力量凌厉，助消化力量要强些；上等熟茶味道醇厚温和，力量温和绵长，较易承受，数泡之后温淡之味明显，对脾虚有湿体质的人极为受用。
据统计，广东是全国普洱茶消费最旺的地区，是全国最大的普洱茶销售市场。近年来，广东省基本上每年都要消化普洱茶总产量的七成左右，有超过100万的普洱茶收藏者。普洱茶有两大集散地或者说交易中心，其一就是广州，广州属全国普洱茶最大的交易中心和仓储中心。此外，广州有全国最大规模的茶叶批发市场，是全国茶叶经营最活跃的地区。（）
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入门普洱茶，先认名。知道什么是生茶/熟茶、古树茶/台地茶、古六山/新六山…
分享100条《普洱茶专业术语》，建议收藏备用，作为普洱茶入门的字典。很快你就会知道……一入普洱深似海。
今天分享《普洱茶专业术语》100条之1-10。
普洱茶专业术语
1.普洱生茶
是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。
2.普洱熟茶
是指以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。
3.乔木型茶树
有明显的主干，分枝部位高，通常树高可长至3～5米以上。
4.灌木型茶树
没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常可长至1.5～3米。
5.半乔木型茶树
在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
6.野生茶树
指没有被人类栽培驯化过的茶树，存在于天然林和开发过的天然林中，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。
7.台地茶
泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。
8.古树茶
普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称为“老台地”。
9.山头茶
以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。
10.大树和小树
在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。
普洱茶的喝法有五个阶段，你知道吗？
第一阶段，喝有机普洱
目的只是解渴，茶品只要求不施化肥，不打农药，外型好不好看干不干净，因为在山区无所谓工业污染，认为这样的茶就是可以放心的好茶了。
其次就只求合口味。冲泡也很不知道讲究，冲泡的方式主要是口缸闷泡、玻璃杯长泡或土陶罐炒泡，人多的时候就用大碗或者烧水的铁壶冲泡。这时喝普洱，其实不知道所喝的茶叫什么，也不知道除了解渴、帮助消化（特别是吃了油腻的食物以后）以外还有什么好处。
更不知道水、器、冲泡技巧等因素对对一泡茶的影响。
第二阶段，喝健康普洱
目的除了解渴还有健康。后来，知道不管是多么有机，只要“采之不时，制之不精”照样会“食之成疾”。于是要求提高了一个层次，不但要求要“有机”，而且还要采之时，制之精。集体化时，初制所收茶很挑剔，鲜叶既要采摘分类合格，又必须及时送到，“采之不时，制之不精”的问题几乎不存在。包产到户后，部分鲜叶逐步开始上街流通，有时进初制所已经是时隔几日几易其主。还有部分鲜叶是各家各户自己加工，加工技术参差不齐，加工成干茶后上街流通，又几易其主方乘车船离茶区而去。
但好在还是有不少人家和初制所延续了集体化是的采摘与加工标准，找健康普洱还算比较容易。
07年的普洱茶风暴，其实也有一利，那就是，让制茶的人们认识到：有机、采之时制之精那是制茶的最基本标准。
编者按：从2003年开始，普洱茶逐渐被中国广大的消费者认识接受，市场也在一路走高，虽然经历了2007—2008期间因盲目炒作的短时间滑坡，但是，犹如凤凰涅槃一样，普洱茶却获得了重生，究其原因，是决定云南普洱茶命运的普洱茶国家标准的及时出台。2008年12月1日实施的云南普洱茶国家标准【GB/T20111—2008】先是稳定了市场上普洱茶混乱的局面，继而为广大消费者在选择普洱茶时有了明确的标杆。
本期嘉宾：何志成，云南省专家协会副主席、云南省专家协会茶叶专业委员会主任教授博士生导师；蔡新云，南省专家协会茶叶专业委员会副主任教授博士生导师；李严锋，云南省专家协会茶叶专业委员会副主任教授博士生导师。
随着2010年开始的普洱茶价格抬升，到2015年时，普洱茶价格已经连续6年涨价，这里面既有经济发展层面的价格因素，也有普洱茶大规模走向世界的价值原因。但是，从今年下半年开始的市场低迷也感染了普洱茶，人们再次疑惑，普洱茶连续6年的价格走高，会不会重走之前的老路？会，是什么原因？不会，又是什么原因？是我们不了解普洱茶，还是普洱茶不了解我们？
还是那句老话：普洱茶是什么？我们对普洱茶究竟了解多少？从本期开始，本报特别邀请到云南省专家协会茶叶专业委员会的专家为广大的茶叶企业和消费者释疑解惑，讲解普洱茶，以飧读者。
主持人：普洱茶已经风靡整个中国大陆和港、澳、台湾地区，但是到今天为止，许多消费者都或多或少有这样的迷惑：喝了几年甚至十几年的“普洱茶”，至今都没弄清楚，什么是云南普洱茶？
专家：中国是法制国家，家有家规、国有国法，更何况普洱茶不仅是商品，同时还是食品，受到了更为严格的规范。2008年12月1日起实施的云南普洱茶国家标准【GB/T20111—2008】就很好的为我们详细的解读了什么是云南普洱茶。
云南普洱茶国家标准【GB/T20111—2008】对于普洱茶的基本定义是：云南普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
我们应该特别了解的是普洱茶的三个基本定义：1、地理标志保护范围内。2、云南大叶种。3、晒青茶。
主持人：请几位专家为我们解读一下普洱茶的三个基本定义。
专家：云南普洱茶的第一个定义是“地理标志保护范围内”，这个地理标志对普洱茶而言是独有的、具有不可替代性，国家标准对这个保护范围规定的很清楚：云南省内的11个州市：普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州。75个县、市、区。639个乡、镇、街道办事处。也就是说必须在这个范围内种植、加工的才符合普洱茶标准的第一个定义，除此之外其他地方种植、加工的都不能叫普洱茶。
下期精彩导读：专家解读云南普洱茶基本定义二：大叶种。什么是大叶种？云南大叶种包括哪些品种？普洱茶为什么用大叶种？其他叶种可以吗？
日前，持续4天的第二届中国茶文化精品博览会在广交会琶洲展馆B区圆满落幕。据了解，本次茶文化精品博览会共有200多家茶商参展，博览会以“绿色―健康―养生”为宗旨，重点展示传统茶文化与茶德精神。
与去年举办的首届中国茶文化精品博览会相比，本次博览会在规模缩小，由去年的两个展厅变为今年的一个展厅，负责人表示这是因为主办方严格执行了博览会展出“精品茶叶”的宗旨，展会组委会在参展商中认真甄别、严格筛选了参展企业和产品，确保了每一家展出的茶企和茶叶都是精品。
本次博览会共设有勐海展团、紫砂陶瓷茶具、精品茶叶以及茶家具四个主要展区。在众多的参展商中包括了来自云南著名的产区勐海县的18家厂商十分抢眼。勐海县县长介绍，本次由勐海县政府带队参展的18家茶商中，既有当地的龙头企业，也有发展势头良好的中型企业，“我们的队伍里还包括勐海县的一些合作社，这些合作社去年一年的销售额平均都有8000多万，生产力非常可观。”
记者走访现场发现，本次参展的茶商纷纷打出了普洱为王的销售策略，各种各样的饼、茶砖、散茶几乎占据了展区的半壁江山。而驻足参观询问的消费者也大多聚集在展柜周围。
据一位茶叶经销商透露，目前市面上销量最好的茶依然是价格一路飙高的。“的价格自2002年起进入剧烈起伏期，2007年后趋于平稳，因其可保存年份久，品质有增无减的特性而成为了众多茶商甚至是投资者的新宠，大量买入囤积优质的成为一种保值的投资。近年来的价格一路猛涨。”
另一位参展的茶商说：“这两年的价格基本上都是每年上涨百分之五十，主要是因为人工、交通这些成本每年都在增加，就连汽油也涨得很厉害，这样算下来一公斤的成本就要2000多元，茶叶成品价格高也是在所难免的”。
记者注意到，博览会上展出今年产的普通的饼150g售价为380元，而出自勐海六大茶山：南糯、南桥、勐宋、布朗、巴达和景迈的饼100g价格最低的也在700元左右，而产自高海拔、高树龄、数量有限的优质饼价格更是一万元起步。
尽管价格高企，业内人士仍然认为年内价格还有上升空间。“由于市场的需求比较稳定，目前的采购成本又一路攀升，因此的价格近期内不会有大的变动，总体仍会稳定上涨。”
普洱茶的香气也是吸引人的因素之一，香也包括不同层面，干茶香、温杯后干茶香、茶汤香、匀杯香、碗盖香、杯底香、叶底香、煮茶香等等。
从香型上分，有花香、果香、桂香、枣香、樟香、蜜香、梅子香、荷香、兰香、山楂香、冰糖香、甘蔗香等等。
好茶者说，茶香有三种，泡茶空气中飘香为下，容器挂杯闻叶底香为中，茶汤含香为上。好茶一般都是三香齐备的。香还有浓淡之分，庸脂俗粉隔屋三间都闻得到，但刺鼻令人不舒服，好茶的香一定是淡淡的、优雅的、若有若无，这种感觉很舒服的香才是最高贵的香。
就像很多人喜欢的挂杯香，茶汤喝尽后，杯子里散发出的似有似无的香气，似乎无处不在，当人想用力去闻的时候，却又似乎无迹可寻。
而冲泡到最后的叶底，如果依旧是清新的茶香会让人对这款茶更具好感，另一种不可言说的树叶味就一言难尽了。
其实，茶叶如今带给饮用者的感受和作用可以归纳为5个字：色、香、味、形、效。不要拘泥于其中一个，要纳入同时感受的范畴，这样才能真正感受到一款普洱茶的韵味，喝茶的目的不也在于此吗?
入口亲和力：
虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。
口中感受：
茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少普洱茶会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
吞咽感受：
茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档普洱茶茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。
关于回甘回韵的讨论
回甘回韵是普洱茶最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，普洱茶的回甘回韵有多种风格：
回甘：
不管是生茶还是熟茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何——有些普洱茶，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
回甜：
优质的普洱茶会有非常明显的回甜味，然一些产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处；但现在优质产品很少，大家不必苛求，知道即可。
生津：
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间约为持久——倘若有幸品饮到货真价实普洱茶王，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀……
4月20日正值谷雨，由广东省茶叶学会举办的“2013全民饮茶日活动”在佛山举行。许次纾在《茶疏》谈论采茶时节时曾言：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
谷雨时节天气闷热潮湿，佛山“茶王”梁大强推荐大家饮用生普洱，以散体内热气。
辨茶判年份种类去年，某普洱茶龙头企业举行“广州论茶”大赛，大赛面向东北、西北、华北、华中、华东、西南、华南、广州八大赛区海选品茶高手。最终，72个高手从数千名参赛选手中脱颖而出进入总决赛，来自佛山的梁大强就是其中一员。
据梁大强回忆，总决赛赛制复杂，前三轮淘汰赛中，每个选手面对六杯茶，三杯是生普洱三杯是熟普洱，选手可以通过“看干茶”、“品茶汤”、“看叶底”这“三辨法”判断杯中物究竟属于什么年份、什么种类的普洱茶。第四轮难度增加，只能采用“看茶汤”这个“单辨法”来做判断。终极对决在第五轮，每个选手只能被蒙上眼睛“盲辨”，一饮而尽。
“对于很少喝茶的人来说这样的赛制难度很大，但普洱茶已经进入我的骨头，所以我能轻松分辨。”梁大强告诉记者，他是广宁人，自2009年始潜心研究普洱茶之妙，为了区别每饼茶的细微差别，他选择专业的器具，统一放水250毫升，放普洱茶叶5克，泡水五分钟，“不同的茶叶只有用同样的时间和水量冲泡，才能更好地比较好坏。”
品茗学会放下梁大强身穿香云纱制成的中式服装，个头不高，笑容可掬。别看他其貌不扬，熟悉他的人都会感慨他的趣闻轶事——
原来，总决赛中，梁大强“舌战”茶中高手，经过8个小时5轮激战，勇夺全国冠军宝座，被冠以“茶王”称号，而大赛的奖品正是一辆宝马车，此事被称为“饮茶饮出宝马车”。
梁大强一战成名，人们纷纷向他请教茶道知识，他也乐意分享、推广传统茶文化。
他称，品普洱有“八式”，富有禅意和智慧：第一是洗尘，寓意心去凡尘、入定茶门；第二是坦呈，寓意展布茶席、坦诚相见；第三是苏醒，寓意醍醐灌顶、醒澈心性；第四是法度，因法量度、取舍自如。第五是养成，水养茶性、养心成道；第六是身受，寓意先己后人、益己利人；第七是分享，共品佳茗、分享快乐；第八是放下，归置茶器，缘聚缘散。
八式中，梁大强最喜欢“放下”，因为只有放下，才能拿起，放下故知，才能拥抱新知。“放下茶杯那一刻，我可以像和尚一样超脱，什么都不用想，烦恼也消逝了。”梁大强说。
存茶抽湿机密封保存谷雨时节，天气闷热潮湿，梁大强推荐大家饮用生普洱，以散体内热气。“假如是秋冬时节，我会建议大家饮用水分较大的生普洱，温暖肠胃。”
茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。据悉，引起茶叶劣变的主要因素有：一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。
潮湿天如何保存茶叶？梁大强告诉记者，避免通风，否则容易将潮湿的雾气引入室内，破坏茶叶的味道。专业人士可以购置抽湿机，密封保存茶叶，严格控制湿度。假如没有专业设备，可以将茶叶放置在2楼以上太阳不能暴晒到的地方，储存时不要靠着墙壁，离地面至少十厘米的距离。
如果说没有杂味堆味的熟茶是一款及格的普洱熟茶，那么在此基础上还有甜润、醇厚感觉的普洱熟茶，应该是一款比较是适口的熟茶了。
如果这款熟茶还带有稠滑的感觉，那么，小编告诉您，它已是一款第二次脱胎换骨的普洱熟茶了。
历史上制作普洱熟茶的初衷，原本是为了替代得之不易的老生普，是在毛茶的基础上人为施以渥堆发酵，再经蒸压干燥之后得来。于茶来说，这一过程无异于磨其筋骨、改其秉性、变其风味的一次脱胎换骨了。
诚然，这样的熟普经历了一次蜕变，风味特征早已面目全非，但新鲜出炉的熟普依然稚气未消，难以入口。无论您怎么渲染它的原料取向和品牌特色，那些满带着酸馊气息和土腥味的新熟茶依旧让人退避三舍。
长期品饮熟普的人们开始发现，尽管熟茶制作缩短了普洱茶的最佳品饮期，但也仅仅是“缩短”，并非“即饮”的最佳期限，和生普一样，它同样需要时间、需要等待。
三年、五年…甚至八年、十年…，您再喝喝，是不是有些不一样了！
料底好工艺没问题的熟茶，精心存放若干年后，至少有一点：变得稠滑了！准确的词汇应该用“丝滑感”来形容，因为稠与厚有关，好的熟茶在初生阶段就有醇厚的特点，但醇厚可以是“砂化”、“饱满”，却未见得便是“稠”。稠是一种黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住，熟茶要达到“稠”的程度，和“滑”一样，都需要时间的沉淀和岁月的打磨，故在此篇中合二为一，称之“稠滑”。
稠滑是好的熟茶的共同特点，熟茶的茶汤，啜饮之后进口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，自己的舌头像被上好的玉石所温润，与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。茶汤在口腔中不停的来回打转，途径喉咙的时候，顺流而下，没有任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地抚摸着每一个细胞，被温滑的熟茶的茶汤所包裹，整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦，丝滑无比，令人心动。
一款喝起来“稠滑”的熟茶，一定是经过时间岁月的积淀，茶叶内含物质充分陈化、交融…毫无疑问，它已是经历又一次脱胎换骨的普洱熟茶了。
据统计，广东是全国普洱茶消费最旺的地区，是全国最大的普洱茶销售市场。广东省基本上每年都要消化普洱茶总产量的七成左右，有超过100万的普洱茶收藏者。普洱茶有两大集散地或者说交易中心，广州便是其中之一。
老一辈广州人认为，广东气候湿热，普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性，茶性平和，适合广东人的体质，特别是老年人，所以有“寿星茶”、“伯公茶”之称。
普洱入喉，口中留有阵阵醇香，曾广为世人所追捧；如今普洱茶又作为保健养生的时尚健康饮品被人们青睐。那么广州人为什么喜欢喝普洱茶呢？
因为普洱茶能……
去脂解油腻，促进机体内脂类化合物的排除，喝普洱茶可达到理想的减肥效果。
因为普洱茶能……
能够降低血液中的胆固醇含量，因为普洱茶中的叶绿素能够阻碍机体对胆固醇的消化和吸收，其含有的茶多酚、维生素C等物质能够有效的促进胆固醇排出体内。
因为普洱茶能……
普洱茶中的茶多酚，可直接作用于毛细血管，改善毛细血管功能；能够明显抑制血管紧张素转化酶活性，降低血压。
因为普洱茶能……
普洱茶中由茶多酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，有明显的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成的作用。
因为普洱茶能……
普洱茶中所含有的儿茶类化合物、维生素C、及维生素E均有抗衰老的功效。
因为普洱茶能……
普洱茶有较好的抗癌作用，普洱茶中的多酚类化合物和儿茶素物质能够抑制某些酶的作用来抑制致癌物质的活化，并且能够改变癌细胞的生物活性，减少对致癌基因的引发和促成。
因为普洱茶能……
普洱茶有解酒的功效，由于肝脏的解酒过程中需要维生素C作为催化剂，而普洱茶中含有大量的维生素C，有助于酒精在肝脏中的分解。
因为普洱茶能……
普洱茶有明显的杀菌消毒的作用，经常饮用普洱茶能够有效杀灭口腔细菌，能有效除去口腔异味，保护牙齿。
因为普洱茶能……
普洱茶能够暖胃养胃，在适宜的浓度下，应用普洱茶可在人体胃肠形成附膜，对胃肠产生有益的保护层，并且其中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可增加胃肠的蠕动功能，有利于促进食物消化。
大雪山，是普洱茶界的“临沧四小龙”之一。临沧的大雪山不止一个：邦马大雪山、勐库大雪山、邦东大雪山、永德大雪山。
平素里我们说的是勐库大雪山，靠近冰岛村。
你是否探访过大雪山？那是一段很难忘的经历。必须经过四驱皮卡的运输，你才能抵达一个森林管理站的地方，经过管理者的严格审批，方可入山。
山路崎岖难行，一条弯弯绕的山道，地上榛果琳琅，天上树荫密盖，一尺宽的路径落满树叶，有时拦腰折断的大树挡住道路，有时要跳，有时要钻，有时要爬……
这种山路，别说轿车，就是摩托车、骡马都难以行走，体力不好就不要枉费心思攀越。
成片的森林中随时隐伏着野生的茶树。采集这些野茶十分费劲，当地少数民族祖祖辈辈积累了经验，靠专门的攀树工具攀爬上去十几米高的野生古茶树上，冒着生命危险采摘。有的能喝，有的不能喝。
关键是，这些树东一棵西一棵藏在成片的森林中，找到一棵不容易，只有当地少数民族才晓得它们躲在哪里。
一般的茶友进山，朝拜的是2700多年的一号大茶树。它们经过数百年的生命进化，居然绿色盎然，枝繁叶茂。
这不能不说是一个自然奇迹。它们够震撼的，粗壮的树干三五个人无法拥抱，不愧是几千年的野生大茶树，比其它地方的所谓茶王树厉害多了。
外地茶友只是目睹其真容，来回要爬上爬下五六个小时。一般体力还是受不了。生产一饼大雪山的茶，你可以想象那些少数民族要跑多少路。
大自然把最好的留给我们，我们把最好的留给消费者。“天下武功出少林”，勐库大雪山的茶不是盖的，它被称作“勐库大叶种的基因库”，到是有点这种“号令江湖”的味道。
目前，大雪山的茶在市场上还不是很贵，这和名气有关。和冰岛一公斤原料动辄几万相比，大雪山的茶价还是很低很低。
很多人都没喝过大雪山的茶，可有一号茶王树在此坐镇，用不了多久，大雪山将成为下一个炙热的山头。
迄今为止，已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700多种，有的是各自分别独具的，有的是在鲜叶生长过程中合成的，有的则是在茶叶加工过程中形成的。普洱茶的香气成分到底具体有哪些还没有被完全检测出来，对普洱茶香气的鉴别，在品饮过程中主要采取热嗅和冷嗅的方法。
优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味，也有的是“臭霉味”、“腐败味”。闻香鉴别普洱茶，在整个冲泡过程中随时可以进行，但普洱茶的香气变化复杂，很不容易用语言准确表达，当然不同的闻香方法有不同的效果，有空杯热闻香、哈气闻香、开饼刀痕处闻香、杯盖闻香、杯底闻香等；还有冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等等区别。
无论如何，普洱茶的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷等。茶人们用米香、花香、果香、蜜香、草香、枣香、兰香、樟香、荷香等不得已的比喻来相容普洱茶的不同香气，这表明普洱茶香气的复杂丰富，而且这些变化万千的香气来自普洱茶原料本身和后期在不同的时间、不同的温度、湿度内部元素变化的结果。
文章到这里就结束了，看了本文《广州——最爱喝普洱茶的城市之一》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶之美”专题进行查看。
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