龙井茶叶
喝龙井茶有哪些禁忌?
1、禁忌一空腹饮茶
空腹饮茶:茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”。我国自古就有“不饮空心茶”之说。
2、禁忌二饮烫茶
太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示,经常饮温度超过62oC茶者,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。
3、禁忌三饮冷茶
温茶,热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒,聚痰的副作用。
4、禁忌四浓茶
浓茶含咖啡因,茶碱多、刺激强,易引起头痛失眠。
5、禁忌五冲泡时间太久
冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。
6、禁忌六冲泡次数过多
一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物总量的50%;二开茶汤含水浸出物总量的30%;三开茶汤则为 10%;四开茶汤却只有1-3%;再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
大佛龙井简介:
大佛龙井产于新昌回山镇安顶山,1000海拔的山区原生态茶园,茶园位于山坡之上,常年云雾缭绕,由于地处亚热带季风区,雨量充沛,四季分明,昼夜分差大.顶山是静默的死火山。山顶的龙潭是沉睡的火山口。
据新昌县志记载,古时的回山有五次火山喷发,这些地质运动,加上自然的演变.也形成了玄武岩红壤加上坡地阳光照射度的不同,形成了不同口味上等高山龙井茶。
茶园周围有树林包围,隔离农药及病虫害,形成了天然的原生态有机茶园。茶园里的茶树种都为老茶树,久远的历史环境也形成了特殊茶树种类,炒制后的龙井主要以天然的栗香或浓浓的豆花香为主。
茶叶特征:鲜茶新梢肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶,往往具有特殊的香味,滋味浓,耐冲泡,且条索肥硕、紧结,白毫显露。而平地茶的新梢短小,叶底硬薄,叶张平展,叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶,香气稍低,滋味较淡,条索细瘦,身骨较轻。
在上述众多的品质因子中,差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”,就是指茶叶具有高香、浓味而言的.所以,回山龙井是大佛龙井种的名贵品种。
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